Czy wiesz, jak brać otręby pszenne, których zalety i szkody były wielokrotnie rozważane przez wiodących dietetyków? Efekt tego produktu jest mieszany. Przy odpowiednim podejściu pomaga uzupełnić niedobór brakujących substancji. Ale to nie znaczy, że otręby można jeść w dowolnej ilości. Dobre odżywianie polega na zrównoważeniu spożycia pierwiastków. W przypadku otrębów, podobnie jak w przypadku każdego innego suplementu, obowiązują zasady i przepisy dotyczące przyjmowania.
Zawartość materiału:
Otręby pszenne: korzyści dla organizmu
Otręby są produktem wtórnym uzyskiwanym z produkcji mąki. Składa się z zewnętrznych twardych i trudnych do strawienia łupin ziarna.
Główną wartością otrębów jest wysoka zawartość grubych włókien.
Błonnik powinien być obecny w diecie każdej osoby. Włókna roślinne stymulują przewód pokarmowy. Ich niedobór ma ostry wpływ nie tylko na trawienie, ale także na procesy metaboliczne w całym ciele.
Grube włókna mają niską wartość odżywczą. Nie są trawione w żołądku i jelicie cienkim, ale z powodzeniem rozkładają się w dolnym odcinku przewodu pokarmowego, zamieniając się w oligo i polisacharyd.
Złożone węglowodany stają się pożywieniem i stymulują rozwój pożytecznych bakterii. Pokarm wzbogacony grubymi włóknami pomaga przywrócić wewnętrzną florę, więc otręby można wykorzystać do zapobiegania dysbiozie.
Włókna roślinne nie tylko stwarzają warunki do wzrostu pożytecznych mikroorganizmów, ale także mechanicznie stymulują przewód pokarmowy. Włókno spuchnięte w wodzie wpada do ścian rurki jelitowej, powodując reakcję.Rozciągnięte mięśnie przewodu pokarmowego, próbując powrócić do pierwotnej postaci, aktywnie kurczą się. W rezultacie perystaltyka jest wzmocniona. Jedzenie porusza się szybciej w przewodzie pokarmowym.
Przewód jelitowy musi codziennie otrzymywać niezbędne obciążenie. Zmniejsza to prawdopodobieństwo atonii, zaparć i chorób wynikających z zaburzeń trawiennych.
Błonnik aktywnie wiąże cholesterol, zapobiega jego nadmiernemu wchłanianiu. Dieta bogata w błonnik roślinny skutecznie zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym, chorobie wieńcowej serca i nadciśnieniu.
Otręby są korzystne dla osób z cukrzycą. Obniżają indeks glikemiczny żywności, łącząc nadmiar glukozy. Tak więc ziołowy suplement może być stosowany w celu zapobiegania cukrzycy, a także może być włączony do diety tych, którzy już zmagają się z tą chorobą.
Gruboziarniste włókna są skutecznym naturalnym sorbentem. Absorbują toksyny powstające w wyniku utleniania żywności, biorą na siebie metale ciężkie i neutralizują produkty metaboliczne.
Zatem otręby nadrabiają niedobór błonnika. Ich wpływ pozytywnie wpływa na metabolizm w całym ciele. Otręby zmniejszają poziom żużlowania, przyczyniają się do przedłużenia młodości i zdrowia.
Skład i zawartość kalorii
Przez długi czas otręby uważane były za niepotrzebny produkt. Zewnętrzna skorupa ziarna zawiera dużo kwasów tłuszczowych, przez co produkty pełnoziarniste szybko się psują. Aby przedłużyć trwałość białej mąki, starają się maksymalnie oczyścić ją z grubych zanieczyszczeń.
Biała mąka ma wyższą wartość handlową i konsumencką. Jest znacznie częściej stosowany w przemyśle spożywczym. W XX wieku otręby prawie zniknęły z diety człowieka.
Biała mąka jest bardziej pożywna niż całe ziarno, ponieważ składa się głównie z łatwo przyswajalnej skrobi i prostych cukrów. Ale ma niską wartość biologiczną, ma znacznie mniej niezbędnych kwasów, witamin i minerałów.
Z kolei Bran nie ma tak dużej wartości odżywczej, ale odgrywa poważną rolę w uzupełnianiu ważnych biologicznie związków.
Łuska zawiera znacznie bardziej przydatne substancje niż sama pszenica i uzyskana z niej mąka.
Gruboziarniste pociski zawierają niewielką ilość energii (216 kcal). Praktycznie nie zawierają cukru (0,4%), ale istnieje ogromna ilość błonnika pokarmowego (43% w porównaniu do 10% w pełnych ziarnach).
Ze względu na wysoką zawartość białka (16%) odpady z produkcji mąki są dość pożywne. W porównaniu z produktem oryginalnym otręby zawierają dwa razy więcej korzystnych kwasów tłuszczowych (4,3%), w tym niezbędnych. Zewnętrzna skorupa ziarna jest bogata w witaminy z grupy B, które odpowiadają za wzrost i odnowę komórek i tkanek.
Czytaj także:otręby do utraty wagi: jak używać
Suplement diety jest bogaty w minerały. Podczas spalania 100 g otrębów powstaje 5 g pozostałości popiołu. Niepalne podłoże zawiera pierwiastki śladowe, takie jak fosfor, potas, magnez, wapń, żelazo i cynk.
Dzienne spożycie
Według informacji z różnych źródeł dzienna konsumpcja otrębów wynosi od 16 do 50-60 g. Można poruszać się po liczbie łyżeczek do herbaty. Jedna jednostka zawiera 4 g produktu. Średnio producenci zalecają spożywanie 2 łyżeczek 2-3 razy dziennie.
W różnych pakietach można znaleźć różne informacje. Otręby to naturalny produkt, w którym ilość substancji może się różnić w zależności od składu surowca. Bardzo często do gotowych otrębów dodaje się sól, cukier, zioła, owoce, jagody, sztuczne i naturalne aromaty oraz dodatki mineralne. Dlatego szybkość stosowania będzie zależeć od ostatecznego składu produktu.
Konieczne jest ostrożne wprowadzenie dodatku do diety. Począwszy od łyżeczki raz dziennie, stopniowo (w ciągu 1-2 tygodni) doprowadzając ilość do codziennej normy.Biorąc łuskę, musisz zawsze przestrzegać reżimu picia (co najmniej 2 litry wody dziennie).
Jak stosować do odchudzania?
Zastosowanie otrębów pszennych do odchudzania jest oczywiste. Produkt ma niskokaloryczną zawartość, pomaga przyspieszyć metabolizm. Obrzęk w wodzie, wzrost objętości, wypełnia żołądek i daje uczucie sytości.
W celu zmniejszenia masy ciała otręby są spożywane przed posiłkami. Są wstępnie namoczone w wodzie lub kefirze, nadmiar płynu jest spuszczany i zjadana jest gruba, spuchnięta masa. Powtarzając to trzy razy dziennie, możesz znacznie zmniejszyć ilość spożywanego jedzenia i odpowiednio pozbyć się dodatkowych kilogramów.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
W medycynie ludowej otręby stosuje się jako toniki. Są lekko gotowane, mieszane z miodem i spożywane przez cały dzień. Gorący bulion z otrębów i spalonego cukru pije się jako środek wykrztuśny w przypadku infekcji dróg oddechowych.
Łuska zbóż jest doskonałym lekarstwem na zaparcia. Otręby popija się dużą ilością wody. Często jedzą raz w nocy. Lub stosuje się je wraz z kefirem w ciągu dnia jako środek oczyszczający i przeczyszczający.
Ze względu na wysoką zawartość witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych otręby mają korzystny wpływ na skórę. Kąpią się, przygotowują maski i peelingi do twarzy.
Proszek ze skorup zbożowych jest zawarty w diecie w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Oficjalne badania potwierdzają, że przy takiej diecie jej stężenie czasami spada o 30%.
Chorzy na cukrzycę stosują w swojej diecie suplement diety, aby obniżyć indeks glikemiczny spożywanego pokarmu. Gotowe potrawy posypuje się otrębami. Jedzenie należy popić dużą ilością wody.
Przepisy na otręby pszenne
Możesz nie tylko jeść otręby samodzielnie, dodawać je do jedzenia, ale także gotować z nimi smaczne i zdrowe potrawy.
Najprostszy posiłek to kasza gryczana z otrębami. Zad musi być najpierw ugotowany i pozostawiony do opróżnienia pod pokrywką. W tym czasie cebula i otręby są smażone na patelni na maśle, aż produkty będą miały złoty odcień. Wszystkie składniki są mieszane i solone do smaku. Około 100 g gotowanej gryki zabiera szklankę otrębów.
Okroshka na kefirze - Danie, które poprawia trawienie i pomaga zwalczyć przyrost masy ciała.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- świeży ogórek;
- jajko na twardo;
- pół gotowane buraki;
- warzywa (najlepiej pióra cebulowe).
Pokrój wszystko w kostkę, włóż do miski. Doprawić kefirem, w połowie rozcieńczonym wodą. Dodaj otręby (30 g na porcję) do gotowego dania, aby posmakować soli i kwaśnej śmietany. Mieszaj i pozwól mu trochę zaparzyć.
Możesz zrobić chleb na wymianę ciastka z otrębów. Aby to zrobić, musisz podgrzać 100 g kwaśnej śmietany w łaźni wodnej, aby stała się płynna i płynęła, ale nie ma czasu na zwijanie się.
W osobnym pojemniku ubij jajo kurze łyżką granulowanego cukru, aż uzyskasz stabilną pianę. Połącz obie substancje. Dodaj do nich 60 g otrębów i 40 g twardego tartego sera.
Z ciasta formuj ciasta. Połóż natłuszczoną blachę do pieczenia. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C aż do ugotowania (około 30 minut).
Czy mogę dać dzieciom?
Najczęściej instrukcje korzystania z suplementu ograniczają wiek, w którym produkt można przyjmować w wieku 12, a nawet 14 lat. Z tego powodu otręby nie powinny być podawane dzieciom.
Gruboziarniste włókna mogą powodować podrażnienie delikatnych jelit, powodując wzdęcia, gazy i zaparcia.
Czasami, za radą pediatry, niemowlęta, począwszy od 10 miesiąca życia, otrzymują wywar z otrębów jako suplement witaminy. Łyżeczkę łuski ziarna wlewa się do pół szklanki wrzącej wody. Nalegaj 30 minut, odfiltruj i dodaj łyżkę do gotowych posiłków lub pij do trzech razy dziennie.
Ten napój wspomaga trawienie i zwiększa odporność.Minerały zawarte w otrębach pozytywnie wpływają na wzrost i rozwój układu mięśniowo-szkieletowego.
Możliwe szkody spowodowane użytkowaniem
Wpływ otrębów nie jest wyjątkowy. Nie angażuj się w nie. Lepiej jest korzystać z kursów przerywanych, po konsultacji z lekarzem.
Pomimo naturalnego pochodzenia suplement diety ma przeciwwskazania.
Otręby nie są zalecane do:
- zrosty w przewodzie pokarmowym;
- erozyjne i wrzodziejące zmiany błon śluzowych żołądka lub jelit;
- choroby zapalne przewodu pokarmowego w ostrym stadium;
- niedrożność
W takich przypadkach aktywny wpływ na ścianę jelita może prowadzić do zaostrzenia choroby podstawowej.
Ponadto nadmiar błonnika pokarmowego w diecie powoduje odwrotny efekt w postaci wzdęć, zaparć, zwiększonego tworzenia się gazów i bólu jelit.
Jako naturalny sorbent otręby częściowo absorbują składniki odżywcze z pożywienia. Ich aktywne stosowanie może prowadzić do braku witamin i minerałów.
W ostatnich latach dokonano wielu odkryć. Kwas fitynowy znaleziono w otrębach. Według niektórych badaczy substancja ta zapobiega wchłanianiu magnezu, wapnia, żelaza i innych pierwiastków śladowych z żywności, dlatego częste stosowanie otrębów może prowadzić do niedoboru niektórych związków.
Wersja kwasu fitynowego nie jest ostateczna. Obecnie trwają spory. Stwierdzono, że pod wpływem temperatury podstępny związek ulega zniszczeniu. Zgodnie z najnowszymi zaleceniami lepiej jest stosować dodatek do ziarna w postaci gotowanej na parze lub w formie przetworzonej kulinarnie, dzięki czemu staje się mniej niebezpieczny.
Wybór produktu i przechowywanie
Na półkach sklepów i aptek można znaleźć szeroką gamę podobnych produktów. Ale nie wszystkie otręby są równie przydatne. Same w sobie nie mają smaku. Aby zwiększyć atrakcyjność produktu, producenci często dodają do niego sól, cukier, naturalne lub sztuczne aromaty.
Warto dać pierwszeństwo produktowi o prostym składzie, bez cukru i składników „identycznych z naturalnymi”. Otręby nie powinny zawierać dużo soli. Aby rozwiązać określone problemy, możesz wybrać wzbogacony produkt, na przykład otręby z wapniem.
Łuski ziarna należy przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach lub pudełkach papierowych. Trzymać z dala od wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego.
W pogoni za zdrowiem człowiek czasami robi pochopne kroki. Praktyka pokazuje, że szaleństwo związane z suplementami diety nie prowadzi do niczego dobrego.
Przed spożyciem otrębów zaleca się sprawdzenie stanu zdrowia, wyeliminowanie możliwych przeciwwskazań. I dopiero wtedy przejdź do wyboru jakości i naprawdę przydatnego produktu.
