Z różnorodnych warzyw możesz ugotować wiele obfitych, pysznych potraw. Są one szczególnie istotne jesienią, kiedy na rynku jest ogromny wybór owoców sezonowych. Okazuje się, że bardzo smaczny gulasz warzywny. Przepisy z ziemniakami i cukinią, które zawsze się udają, zostały opublikowane poniżej.

Domowy gulasz warzywny z cukinią i ziemniakami

Aby przygotować taką ucztę, lepiej wziąć naczynia o grubych ściankach lub prawdziwy kocioł. Z produktów do przygotowania: 2 średnie cebule, 7 bulw ziemniaka, ¼ części kapusty, sól, 3 każda. słodka papryka i marchewka, 2 duże pomidory, mała cukinia, szczypta zmielonej papryki, chmiel suneli, curry.

  1. Wszystkie warzywa są obrane. Cebule i marchewki są krojone w małe kostki. Składniki smażone są w kotle na dowolnym tłuszczu z curry i solą.
  2. Ziemniaki, cukinia i papryka są podobnie krojone.
  3. Warzywa są smażone przez kilka minut.
  4. Następnie składniki napełnia się pół szklanki oczyszczonej wody i zamyka pokrywką.
  5. Gdy ziemniak jest w połowie gotowy, możesz wysłać rozdrobnioną kapustę, pozostałe przyprawy, sól i pokrojone pomidory do kotła.
  6. Gulasz jest duszony pod pokrywką przez kolejne 10-12 minut.

Podawany ze świeżym domowym chlebem.

Przepis na gotowanie

Im więcej użytych przypraw, tym bogatszy gulasz. Jeśli nie możesz sam zrobić odpowiedniej kompozycji przyprawowej, możesz wziąć gotową mieszankę aromatycznych ziół przeznaczonych do warzyw (kilka małych łyżek). Również podjęte: 5 ziemniaków, 3 małe cukinie, cebula, marchewka, sól.

  1. Wszystkie elementy są myte, czyszczone i krojone w kostkę.
  2. W programie „Smażenie” cebule i marchewki gotuje się w oleju przez 3-4 minuty.
  3. Następnie do miski wysyłane są ziemniaki, cukinia, sól i przyprawy. Razem składniki gotuje się jeszcze kilka minut.
  4. Pozostaje włączyć tryb „Gaszenie” i gotować na wolnym ogniu przez 35 minut.

Dodatkowy sos do tego soczystego dania nie jest wymagany.

Cukinia grecka i gulasz ziemniaczany

Danie z greckimi nutami na pewno będzie zawierać białe wino i bakłażan. Alkohol będzie musiał wziąć pół szklanki. Ponadto stosuje się: 1 szt. marchew, bakłażan, żółta papryka i cebula, 4 bulwy ziemniaków, 4 małe cukinie, sól morska, odrobina cukru, oliwa z oliwek, szczypta oregano.

  1. Wszystkie warzywa są myte, obrane, drobno posiekane.
  2. Każdy składnik jest lekko smażony na oliwie z oliwek z przyprawami i solą.
  3. Przygotowane warzywa są układane w szerokiej formie, posypane cukrem i posypane olejem.
  4. Pozostaje równomiernie rozprowadzić na nich białe wino i wysłać pojemnik do gorącego piekarnika na 50 minut.

Jeśli gulasz jest suchy podczas gotowania, możesz dodać trochę bulionu lub wody.

Gotowanie po włosku

Ten wariant gulaszu nie może być przygotowany bez użycia mieszanki włoskich aromatycznych ziół. Oprócz nich musisz przygotować: 2 duże bulwy ziemniaczane, średnią cukinię, dwie marchewki, słodką paprykę, pomidor, kilka ząbków czosnku, kilka gałązek świeżej bazylii i pietruszki, pół pieprzu, sól, łodygę selera, oliwę z oliwek.

  1. Warzywa są obrane, dokładnie umyte i pokrojone na w przybliżeniu równe plastry, po czym są złożone do głębokiego rondla i nalane oliwą z oliwek. Cukinię, paprykę i ziemniaki można posiekać nieco większe niż pozostałe. W razie potrzeby bazylię, pietruszkę, seler naciowy i czosnek można drobno posiekać blenderem, aby nadawały tylko swój smak i nie były w nim wyczuwalne.
  2. Po pierwsze, składniki są solone i smażone przez kilka minut na średnim ogniu.
  3. Następnie warzywa wlewa się niewielką ilością wody, drobno posiekana gorzka papryka jest wysyłana do nich, a pojemnik jest zamykany pokrywką.
  4. Danie jest duszone, aż ziemniaki będą gotowe.

Około 15 minut przed końcem gulaszu jest obficie posypane włoskimi ziołami.

Z dodatkiem kapusty

Biała kapusta pomoże nie tylko poprawić smak gulaszu, ale także sprawi, że danie będzie bardziej przystępne. Skład przysmaku będzie zawierać: duży soczysty pomidor, cukinia, pół główki kapusty, 6 ziemniaków, cebula, kilka ząbków czosnku do smaku, sól, 1 łyżka. czysta woda pitna, tłuszcz do smażenia.

  1. Cebula i czosnek są drobno posiekane. Marchewki są krojone w cienkie plasterki.
  2. Składniki te smażone są przez 5-7 minut w rozgrzanym tłuszczu.
  3. Ziemniaki i cukinia są krojone na duże kawałki i smażone. Wspólnie składniki gotuje się przez kolejne 8-10 minut pod zamkniętą pokrywką.
  4. Kapusta jest drobno posiekana i starannie pomarszczona solą dłońmi.
  5. Gdy cukinia zmięknie, kapustę można wlać do naczyń w celu przygotowania warzyw. Zawartość wlewa się gorącą wodą, posypuje solą.
  6. Pozostaje dodać posiekany pomidor, wolny od skóry, do gulaszu i nadal dusić smakołyk.
  7. Całkowity czas gotowania wynosi 55 minut.

Podawaj gulasz do stołu jako danie główne lub jako dodatek.

Z cukinią, ziemniakami i bakłażanem

Świeży bakłażan doda oryginalności potrawie. Najważniejsze jest wstępne zanurzenie warzyw w osolonej wodzie, aby uwolnić je od goryczy. Oprócz wstępnie przygotowanych bakłażanów (4 sztuki) przyjmuje się: cebulę, słodką paprykę bułgarską, 2 szt. pomidory i ziemniaki, sól, mała cukinia, szczypta aromatycznych ziół.

  1. Każdy tłuszcz jest dodawany do naczyń z grubym dnem, rozgrzany i posiekana na nim smażona cebula.
  2. Bakłażan pokrojony w kostkę i cukinia są wysyłane do pojemnika. Masę przykleić i posypać przyprawami.
  3. Po kilku minutach do potraw dodaje się kostki ziemniaków i papryki, a także plastry pomidora bez skórki.
  4. Na wierzch wlewa się niewielką ilość oleju, dusić bakłażanem i ziemniakami duszonymi przez 50–55 minut na małym ogniu pod pokrywką.

Podawany z posiekanymi świeżymi ziołami.

Z pomidorami - przepis krok po kroku

Pomidory są smakowicie dodawane do gulaszu warzywnego według dowolnego przepisu. Warzywa te dodają potrawie bogactwa. Aby skórka nie pojawiła się w gotowej przekąsce, należy ją natychmiast usunąć, zalewając pomidory wrzącą wodą. Oprócz pomidorów (4 sztuki) musisz użyć: dużej cebuli, dużej cukinii, marchwi, czosnku do smaku, 4 bulw ziemniaka, czerwonej słodkiej papryki, wszelkich przypraw, soli, oliwy z oliwek.

  1. Marchew wciera się w największą tarkę, ziemniaki i cebulę kroi się w kostkę, a pieprz to cienkie słomki.
  2. Czosnek kroi się nożem lub przepuszcza przez prasę.
  3. Młodej cukinii nie można obrać i pokroić w kostkę z nasionami.
  4. Pomidory bez skóry są krojone w duże plasterki.
  5. Najpierw marchew i cebulę spłukuje się rozgrzaną oliwą z oliwek.
  6. Następnie dodaje się ziemniaka, paprykę i cukinię. Z każdym nowym warzywem masa jest smażona przez kilka minut.
  7. Po dodaniu pomidorów gulasz będzie gotować przez 25 minut pod zamkniętą pokrywką na najwolniejszym ogniu. Jeśli sok z warzyw nie wystarczy, możesz dodać trochę ciepłej przegotowanej wody.

Gotowy gulasz przed podaniem należy podawać w infuzji przez 10-12 minut.

Podobne:Więcej od autora: