Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią - 8 przepisów

Najprostszym sposobem jest gotowanie gulaszu warzywnego z bakłażanem i cukinią. Takie danie może powtórzyć nawet początkująca niedoświadczona gospodyni. Pomogą jej szczegółowe przepisy z różnymi dodatkowymi składnikami.

Klasyczny gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią

Klasyczna wersja przepisu zawiera dużą liczbę różnych warzyw. Ale był oparty na bakłażanie (2 szt.) I cukinii (1 duży owoc). Również podjęte: 1 słodka czerwona papryka, 3-4 ząbki czosnku, 2 pomidory, sól, mała wiązka świeżych ziół, cebula.

1. Główne składniki naczynia są myte i krojone w średnie kostki. Cukinię przykrywa się solą przez 15 minut, po czym ponownie myje się wodą - to uwolni ich od goryczy.
2. Papryka jest krojona w kostkę, pomidor - w dowolne kawałki (najpierw trzeba go obrać ze skóry).
3. Cebulę kroi się na pół pierścienia i smaży na dowolnym tłuszczu, aż będzie przezroczysta. Następnie kilka minut warzywo gotuje się z pieprzem.
4. Cukinia i bakłażan są wysyłane dalej, smażenie trwa kolejne 3-4 minuty.
5. Pozostaje dodać pomidory, posolić mieszaninę, w razie potrzeby dodać dowolne przyprawy.
6. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut pod pokrywką.

Podawany z kawałkiem masła, posypany posiekanymi ziołami.

Jak gotować w powolnej kuchence?

Na cudownym patelni bardzo łatwo jest gotować gulasz warzywny. Przepis ten będzie obejmował: 4 bakłażany, sól, 2 papryki dowolnego koloru, 2 małe cukinie, cebulę, 4-5 ząbków czosnku, 4 pomidory, szczyptę cukru, mieszankę ziół prowansalskich.

To interesujące:gulasz warzywny w powolnej kuchence - przepis

1. Bakłażany są myte, krojone w paski, posypywane solą i odkładane na bok, aby pozbyły się goryczy.
2. Cebula i czosnek są obrane i drobno posiekane.
3. Pomidory najpierw pozbywają się skórki, a następnie kroją.
4. W misce urządzenia na dowolnym niearomatycznym oleju w programie pieczenia najpierw cebulę i czosnek smażymy przez około 3 minuty, następnie dodaje się do nich pomidory i mieszaninę gotuje się przez kolejne 7-8 minut.
5. Następnie wszystkie inne posiekane warzywa, a także myte i wyciskane bakłażany są układane w multicookerze.
6. Po dodaniu soli i przypraw aktywowany jest program „Smażenie”, a smakołyk jest przygotowywany przez 40 minut.

Aby uzyskać soczystość, możesz dodać pół szklanki wody do warzyw.

Z kapustą

Świeża biała kapusta sprawi, że poczęstunek będzie jeszcze bardziej soczysty i smaczny. Oprócz tego warzywa (230 g) przyjmuje się również: 2 bakłażany i marchewki, średnią cukinię, cebulę, sól, 3 duże łyżki koncentratu pomidorowego.

1. Cukinię i bakłażana kroi się na całej długości, po czym układa się je w natłuszczonej formie z plasterkami w dół i gotuje w gorącym piekarniku do miękkości. Następnie rozgrzej się widelcem.
2. Marchewki, kapusty i cebuli są drobno posiekane, smażone w dowolnym tłuszczu przez kilka minut, po czym są duszone na tej samej patelni, aż zmiękną.
3. Pozostaje przenieść cukinię i bakłażana do innych warzyw, posolić masę, dodać koncentrat pomidorowy i podgrzać smakołyk przez kolejne 7-10 minut pod zamkniętą pokrywką.

Jeśli dusisz gulasz dłużej, składniki w końcu zmiękną, a danie może stać się warzywnym sosem do mięsa lub dowolnego przystawki.

Z bakłażanem, cukinią i ziemniakami

Aby dodać sytości do potrawy, należy użyć ziemniaków. Oprócz ziemniaków (8-10 szt.), Przysmak będzie zawierał: bakłażana, 2 małe cukinie, 4 pomidory, 2 cebule i taką samą ilość marchwi, sól, szczyptę papryki, chili i kurkumy, 1 łyżkę. woda oczyszczona Jak gotować gulasz z bakłażanem i ziemniakami opisano poniżej.

Czytaj także: Koreański bakłażan - najsmaczniejszy przepis

1. Wszystkie warzywa są myte, obrane i pokrojone w małe kostki. Bakłażan należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie, aby uwolnić go od goryczy.
2. Na rozgrzanym tłuszczu warzywa są kolejno smażone. Najpierw łuk - aż przezroczysty. Następnie wysyłane są do niego ziemniaki, sól i przyprawy.
3. Po 5 minutach możesz wypełnić marchewki i cukinię.
4. Po kolejnych 7-8 minutach do pojemnika dodaje się przygotowane bakłażany.
5. Pozostaje zalać składniki wodą, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez 10-12 minut.
6. Po dodaniu pomidorów dusić kolejne 5-7 minut.

Przed podaniem daj potrawie odrobinę naparu, aby był bardziej soczysty i aromatyczny.

Z dynią

Wiele gospodyń domowych nie ma pojęcia, w których potrawach można dodać dynię. Gulasz warzywny jest jedną z najbardziej udanych opcji. Do tego odpowiednie są nie tylko świeże, ale także mrożone warzywa: 2 szt. bakłażan, cebula, marchew, słodka papryka, 1 cukinia, 230 g dyni, pęczek zielonej cebuli, sól.

1. Wygodne gotowanie w powolnej kuchence. Po pierwsze, w programie „Smażenie” posiekane marchewki i cebule są pasażowane w oleju.
2. Następnie w misce urządzenia układane są inne warzywa, pokrojone w kostkę. Masa jest solona.
3. Danie gotuje się w programie „Gulasz” przez 25 minut z zamkniętą pokrywką.

Kilka minut przed gotowaniem do urządzenia wlewa się pokrojoną zieloną cebulę, a żywność dokładnie miesza się.

Jak zrobić gulasz w piekarniku?

Do gotowania możesz użyć jednego dużego garnka lub porcji. Jego skład będzie zawierać następujące składniki: 2 szt. bakłażan, cukinia, papryka, 4 bulwy ziemniaków, 3 ząbki czosnku, 240 g sera feta, sól, szczypta tymianku i oregano, 350 g pomidorów w puszce, oliwa z oliwek.

1. Wszystkie warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) i czosnek są myte i grubo posiekane. Ale lepiej przyciąć bakłażana na mniejsze, w przeciwnym razie mogą być trudne.
2. Ser kroi się w kostkę, ziemniaki w cienkie plasterki.
3. Wszystkie składniki są ułożone w formie, posypane ziołami, solą i polane oliwą z oliwek.
4. Pieczony przez 45 minut w gorącym piekarniku.
5. 5-7 minut przed gotowaniem gulasz jest posypany pokruszonym serem.

Podano danie z pachnącym domowym chlebem.

Przepis na słodką paprykę

Słodka papryka jest doskonałym dodatkiem do każdej wersji gulaszu warzywnego. Możesz wziąć żółty, czerwony, zielony (3 szt.). Oprócz pieprzu, marchwi, czosnku do smaku, stosuje się 3 pomidory, 3 bakłażany, cebulę, cukinię, szczyptę ostrej papryki, sól.

1. Bakłażany kroi się, posypuje solą i pozostawia na 10-12 minut, a następnie dokładnie myje wodą.
2. Marchewki są starte z największymi komórkami, a cebula, papryka i cukinia są krojone w kostkę. Czosnek można po prostu przepuścić przez prasę.
3. Z marchwi i cebuli smażenie jest przygotowywane na dowolnym tłuszczu.
4. W osobnej misce smażony jest bakłażan z czosnkiem, cukinią i pieprzem.
5. Następnie obie mieszanki są łączone, solone, wybijane i duszone pod zamkniętą pokrywką przez 25 minut.
6. 10 minut przed przygotowaniem plastry obranych pomidorów wlewa się do przysmaku.

Aby uzyskać soczystość, możesz dodać pomidorową pastę do dania.

Ciekawe! Papryka w różnych kolorach różni się między sobą składem witamin i mikroelementów.

Oryginał! Prowansalski

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się bardzo smaczny gulasz pod nazwą „Ratatulli”, który może zastąpić zarówno zimną przystawkę, jak i przystawkę do mięsa. Jego przepis obejmuje: 3 bakłażany, 4 młode cukinie, cebulę, 5 pomidorów, 2 ząbki czosnku, pół cytryny, oliwę z oliwek, sól, szczyptę tymianku i gałkę muszkatołową.

1. Wszystkie warzywa są dokładnie umyte i pokrojone w kostkę. Bakłażan jest nasączony goryczką, pomidory pozbywają się skórki przed krojeniem.
2. Aby przygotować Ratatulli, zawsze bierze się kocioł. Oliwa z oliwek jest dobrze rozgrzana w pojemniku, po czym układane są wszystkie przygotowane warzywa.
3. Po 3-5 minutach duszenia do kotła dodaje się sól, przyprawy, posiekany czosnek.
4. Smakołyk marnieje pod pokrywką przez 45 minut.

Przed podaniem porcje gulaszu wlewa się sokiem z cytryny.