Delikatny soczysty gulasz warzywny z cukinią to świetny sposób na urozmaicenie diety o zdrowe warzywa. W razie potrzeby takie danie można łatwo przekształcić w obfity pełny posiłek. Na przykład dodając do niego ziemniaki lub mięso.

Klasyczny gulasz warzywny z cukinią

Składniki: pół kilograma cukinii, tyle samo mięsnych pomidorów, słodka bułgarska papryka czerwona i żółta, duża cebula, 230 g zielonego groszku, marchewka, sól, wszelkie przyprawy.

  1. Cukinie są myte i krojone na małe kawałki. Marchewki kroi się w cienkie plasterki, pieprz - kostki. Cebulę kroi się w małe półpierścienie.
  2. Pomidory pozbywają się skórki przed siekaniem. Tylko wtedy można je pokroić w plasterki.
  3. Warzywa są mieszane. Dodaje się do nich zielony groszek.
  4. W kotle z niewielką ilością tłuszczu składniki będą duszone przez około pół godziny.

Około 10-12 minut przed gotowaniem naczynie wylewa się, posypuje wybranymi przyprawami.

Jak gotować z bakłażanem?

Składniki: średnia cukinia i bakłażan, słodka żółta papryka, 2 dojrzałe pomidory, czosnek do smaku, sól, uniwersalna przyprawa.

Smaczny przepis:gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią - przepis

  1. Bakłażan kroi się w kostkę razem ze skórką, po czym wlewa się sól i pozostawia na 15-17 minut. Ten etap jest niezbędny, aby pozbyć się warzyw goryczy.
  2. Wszystkie pozostałe elementy są również pokrojone w kostkę. Czosnek można po prostu przepuścić przez prasę.
  3. Pomidory pozbywają się skórki przed krojeniem.
  4. Najpierw cebule smażone są na gorącej patelni. Potem gotuje już z pieprzem.Gdy produkty te zmiękną, wysypują się z nich cukinia i bakłażan.
  5. Mieszankę warzyw gotuje się na dużym ogniu przez 3-4 minuty.
  6. Ponadto zmniejsza się nagrzewanie płyty, pomidory są wysyłane na patelnię wraz z płynem uwalnianym podczas cięcia. Gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem będzie marnować się pod pokrywką przez około 25 minut.

Sól i przyprawy dodaje się do potrawy około 5 minut przed gotowaniem.

Z dodatkiem ziemniaków

Składniki: 420 g cukinii, 230 g bakłażana, duże marchewki, cebule, 4 ziemniaki, żółta papryka, 2 pomidory, sól, aromatyczne zioła.

  1. Najpierw umyte i obrane ziemniaki należy pokroić w cienkie paluszki i wysłać do smażenia na gorącym oleju.
  2. Kiedy ziemniak jest w połowie gotowy, układa się na niego inne warzywa (losowo posiekane).
  3. Gulasz z cukinii i ziemniaków jest szczelnie zamknięty pokrywką i duszony na małym ogniu przez nieco mniej niż pół godziny.
  4. Kilka minut przed gotowaniem potrawa jest solona i posypana wybranymi aromatycznymi ziołami.

Podawaj powstały gulasz może być jako danie główne i jako przystawka.

Opcja dla wolnowaru

Składniki: duże marchewki, papryka, 2 duże cukinie i tyle pomidorów, cebula, 2 ząbki czosnku, sól, zioła prowansalskie.

  1. Najpierw posiekana papryka, cebula i marchewka są wysyłane do miski. Ostatni element można przetrzeć specjalną tarką „koreańską”. W programie przeznaczonym do smażenia składniki te gotuje się przez 8–9 minut. Mieszaj ciągle mieszając.
  2. Następnie do miski wlewa się kawałki pomidorów. Obieranie ich nie jest konieczne.
  3. Ostatnie kostki cukinii są wypełnione. Na tym etapie dodaje się przyprawy, sól, posiekany czosnek.
  4. Posiłek przygotowuje się przez 25 minut w programie duszenia.

Powstałe naczynie miesza się, ponownie przykrywa pokrywką i pozostawia, aby nalegać na ogrzewanie przez 10-12 minut.

Z grzybami - przepis krok po kroku

Składniki: 1/3 kapusty, duża cukinia, 3 pomidory, 320 g świeżych pieczarek, pół cebuli, marchewki, 6-7 małych ziemniaków, 1/3 łyżki. filtrowana woda, ziele angielskie, pieprz, sól, kilka liści laurowych.

  1. Ziemniak jest obrany i całkowicie usmażony na gorącym oleju do miękkości. Następnie jest przenoszony do kotła.
  2. Cukinia jest najpierw cięta na koła, a następnie każda z nich na kolejne 4 części.
  3. Kapusta jest cienko posiekana. Przed dodaniem do kotła wskazane jest smażenie go na patelni do uzyskania złotego koloru.
  4. Pozostałe warzywa są posiekane losowo.
  5. Grzyby smażone są w niewielkiej ilości oleju przez 3-4 minuty.
  6. Wszystkie składniki są przenoszone na ziemniaki.
  7. Do pojemnika wlewa się wodę z solą i pieprzem. Dodano również Lavrushkę.

Gulasz duszony pod pokrywką przez 40-45 minut. Dokładnie wymieszaj gotowy smakołyk. Ziemniak powinien pozostać nienaruszony.

Gulasz warzywny z wieprzowiną

Składniki: funt miąższu wieprzowego, kilogram ziemniaków, cukinia, 3 bułgarskie słodkie papryki dowolnego koloru, ostra papryka, 2 marchewki, 4 pomidory, 3 cebule, czosnek do smaku, 5 łyżek. łyżki pasty pomidorowej, szczypta mielonego pieprzu i kolendry, sól.

  1. Miniaturowe kawałki wieprzowiny są szybko smażone na dużym ogniu do złotego koloru.
  2. Wraz z mięsem posiekaną cebulę i marchewkę gotuje się do miękkości. Następnie zawartość patelni przenosi się do kotła.
  3. Małe kostki cukinii, małe kawałki ziemniaków, plasterki obranych pomidorów, kliny słodkiej papryki, cienkie plasterki czosnku i ostra papryka są wysyłane do tego samego pojemnika.
  4. Natychmiast wlewa się 2 szklanki słonej wody do pojemnika, dodaje się koncentrat pomidorowy i przyprawy.

Pod pokrywką gulasz będzie marnować się przez około 40-45 minut na bardzo małym ogniu. Rezultatem jest niezależne gorące danie.

Jak gotować z wołowiną?

Składniki: funt miazgi wołowej, 2 szt.pomidory i bułgarska żółta papryka, duża cukinia, 2 cebule, marchew, czosnek do smaku, garść świeżego koperku, sól, aromatyczne zioła.

  1. Przede wszystkim kawałki wołowiny umyte i wysuszone ręcznikiem papierowym są smażone przez kilka minut w gorącym oleju. Następnie wlewa się do nich trochę słonej wody, a mięso dusi się pod pokrywką przez 6-7 minut.
  2. Następnie cebula i marchewka trafiają do mięsa. Razem są smażone przez kilka minut.
  3. Pozostałości wlać pozostałe pokrojone warzywa (z wyjątkiem pomidorów) do głębokiej patelni i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez 20-25 minut. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej wody.

Na koniec w gulaszu z cukinią i mięsem dodaje się pokrojone pomidory bez skórki, startego czosnku, soli, aromatycznych ziół. Po około 5-6 minutach naczynie usuwa się z ognia i posypuje świeżym posiekanym koperkiem.

Gulasz z cukinii i kalafiora

Składniki: mała młoda cukinia, marchewka, 240 g kalafiora, cebula, pół czerwonej papryki słodkiej, pół pomidora, suche przyprawy, drobna sól.

  1. Wszystkie warzywa są myte i grubo posiekane. Najpierw cebulę smaży się na tłuszczu, a następnie dodaje się do niej posiekane marchewki.
  2. Stopniowo do warzyw układa się połowę kół cukinii, plasterków pieprzu i kwiatostanów kapusty.
  3. Kiedy zawartość patelni lekko zmięknie, możesz dodać do niej sól i przyprawy.
  4. Ostatni, który zostanie wysłany, to pomidor bez skórki, pokrojony na małe plasterki. W tym momencie możesz wlać sos sojowy do prawie gotowego gulaszu z cukinią i kalafiorem.

Po kolejnych 7-8 minutach naczynie jest całkowicie gotowe. Ozdobiony jest prażonymi orzechami lub sezamem.

Przepis na doniczkę

Składniki: 430 g dowolnego mięsa, puszka marynowanych grzybów, 2 marchewki, cebuli, 3-4 ziemniaki, duża cukinia, słodka bułgarska papryka, plasterek twardego sera, sól, majonez, mieszanka papryki.

  1. Najpierw mięso jest smażone na złoty kolor. Najpierw musisz go posolić i pieprzyć. Gotowy produkt jest wyświetlany w doniczkach.
  2. Wszystkie grubo posiekane warzywa wysypują się z góry. Jeśli sprawisz, że ich kawałki będą zbyt małe, składniki te szybko się zagotują podczas pieczenia.
  3. Grzyby układane są jako ostatnie w doniczkach. Masę wlewa się i wypełnia majonezem rozcieńczonym niewielką ilością przegotowanej wody.
  4. Garnki są wypełnione startym serem i wysyłane do piekarnika.

Danie piecze się przez około godzinę w 190-210 stopniach.

Z cukinią na zimę

Składniki: 2,5 kg młodej cukinii, 420 g pasty pomidorowej, 220 g marchwi i cebuli, kilka gałązek świeżej pietruszki, 90 g granulowanego cukru, 40 g soli kuchennej, 35 ml octu stołowego.

  1. Cebule pozbywają się łusek, kroją w kostkę i smażą.
  2. Marchewki są obrane, posiekane tarką i ugotowane z cebulą do uzyskania miękkiego złotego koloru.
  3. Do warzyw na patelni dodaje się kostki młodej cukinii i odrobinę koncentratu pomidorowego. Masa gaśnie nieco na mniej niż pół godziny na małym ogniu.
  4. Następnie do pojemnika dodaje się pozostały makaron, dodaje się drobno posiekaną natkę pietruszki, ocet, sól i granulowany cukier. Masa pogrąża się w minimalnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Pozostaje wlać naczynie do przygotowanych słoików i zwinąć. Przez kilka dni odwrócone słoiki będą nalegać na odwrócone i owinięte w ciepłą kratę.

Z ziemniakami i kapustą na patelni

Składniki: pół kapusty, 6 ziemniaków, cała cukinia, cebula, pomidor, marchew, sól, mieszanka mielonej papryki, 1 szklanka przefiltrowanej wody.

  1. Kostki cebuli i cienkie kółka marchwi są pasażowane w oleju przez 8-9 minut na grubej patelni.
  2. Do wymienionych warzyw ułożone są kostki bulw ziemniaka i cukinii. Po kolejnych 5-6 minutach gotowania, pod zamkniętą pokrywką, drobno posiekana i tłuczona kapusta jest wysyłana do pojemnika.
  3. Następnie masa jest solona, ​​wysyłane są do niej kawałki obranych pomidorów, pieprzu i gorącej wody. Świeży zmiażdżony czosnek można dodać do smaku.
  4. Naczynie jest duszone pod pokrywką, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Smaczny przepis:przepis na gulasz z kurczaka

Aby smak potrawy był bardziej żywy, warto zastosować mieszankę różnych aromatycznych ziół.

Podobne:Więcej od autora: