Sałatka jarzynowa - 12 pysznych przepisów

Oprócz klasycznego połączenia ogórków i pomidorów z kwaśną śmietaną, możesz wybrać inne, bardziej złożone i interesujące podstawy sałatki warzywnej. Na przykład dodaj do nich owoce morza, ryby, rośliny strączkowe, zioła i inne składniki. Zdarza się, że sałatka warzywna jest tak interesująca i smaczna, że ​​na świątecznym stole wygląda bardzo ekologicznie.

Lekka sałatka jarzynowa bez majonezu

Będziesz potrzebował:

• świeże liście szczawiu - 50 g;
• pomidor - 1 szt .;
• świeży mocny ogórek - 1 szt .;
• papryka - pół kapsułki;
• sok z limonki - 1 łyżka deserowa;
• czerwona cebula - połowa głowy;
• olej roślinny - 2 łyżki deserowe;
• sól morska

Gotowanie:

1. Opłucz, wysusz, posiekaj młode liście szczawiu.
2. Pokrój paprykę na pół. Usuń łodygę i nasiona. Pokrój resztę na paski.
3. Pokrój pomidora arbitralnie ze skórką. Posiekaj również ogórek.
4. Pokrój czerwoną cebulę w cienkie półpierścienie.
5. Wymieszaj wszystkie produkty w szerokiej misce.
6. Wszystko polej mieszanką oleju, soku z limonki i soli morskiej. Losowo

Podobne sałatki bez majonezu można dodać nawet do menu dietetycznego.

Sałatka grecka z klasycznym dressingiem

Składniki

• ogórek - 2 szt. (duży);
• pomidor - 2 szt. (z gęstą miazgą);
• papryka - 1 strąk (czerwony lub żółty);
• Krymska cebula - 1 głowa;
• pestki oliwek - 20 szt .;
• Feta (ser) - 80-100 g;
• mielone oregano - 0,5 małe. łyżki;
• wysokiej jakości oliwa z oliwek - 3 do 4 łyżek deserowych;
• sok z limonki / cytryny - 1,5 łyżki deserowej;
• sól i mieszanka papryki.

Gotowanie:

1. Ogórki i pomidory pokrojone w dowolne kostki. Jeśli warzywa mają gęstą skórkę, należy je wcześniej usunąć.
2. Pokrój także paprykę.
3. Posiekaj niebieską cebulę (krymską) w cienkie ćwiartki pierścieni.
4. Duże oliwki pokrojone na pół, małe - pozostaw w całości.
5. Połącz składniki, wymieszaj. Wyślij do nich duże kostki sera.
6. Masło z sokiem cytrusowym ubij w osobnej misce. Dodaj oregano, sól, mieszankę pieprzu.
7. Wlać mieszaninę do powstałej sałatki.

Na wierzchu możesz dodatkowo posypać gotową przekąskę szczyptą oregano.

Z bakłażanem

Składniki

• niebieska bakłażan - 2 szt .;
• mała wiśnia - 1 pełna szklanka;
• soczysta papryka sałatkowa - 1-2 strąki;
• kozi ser - 200-250 g;
• sałatka cebulowa - 1 głowa;
• warzywa na sezon - 1 pęczek;
• czosnek - 3 ząbki;
• bez smaku olej - do smażenia;
• olej lniany (tłoczony na zimno) - 50 ml;
• cytryna - ½ szt .;
• klasyczny sos sojowy - 2 łyżki deserowe;
• suche zioła - 1-2 szczypta;
• cukier - 1 mały. łyżka

Gotowanie:

1. Umyj i pokrój „małe niebieskie” na cienkie koła. Posyp je solą, pozostaw na 1 godzinę. Umyć plastry i wysuszyć.
2. Smażyć plastry bakłażana w niewielkiej ilości bezsmakowego oleju. Załóż serwetki. Gdy plasterki ostygną, zetrzyj je czosnkiem lub posyp pokruszonym produktem.
3. Pokrój cebulę na mniejsze kawałki, wlej sok z połowy cytryny. Pozostaw warzywo do marynowania na kwadrans.
4. Pokrój pozostałe składniki roślinne na duże plasterki.
5. Pokrój kozi ser w kostkę o równej wielkości i równej wielkości.
6. Zieloni siekają losowo.
7. Wszystko wymieszać.
8. W osobnej misce połącz cukier, zioła, olej lniany, sos sojowy i kilka kropel soku z cytryny. Ten ostatni obejdzie się bez dodatkowej soli.

Dodaj sałatkę warzywną z bakłażanem do powstałego aromatycznego sosu.

Gotowanie Krewetek

Składniki

• dojrzałe pomidory - 150 g;
• świeże ogórki - 150 g;
• obrane krewetki o dowolnym rozmiarze - 150 g;
• Brynza - 100 g;
• Góra lodowa (sałatka) - 100 g;
• kolendra - ½ pęczek;
• oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, sól - do sosu.

Czytaj także:co to są szparagi?

Gotowanie:

1. Gotuj krewetki, aż będą ugotowane. Jeśli zostaną ugotowane i zamrożone, wystarczy 3-4 minuty we wrzącej wodzie. Jeśli wcześniej nieleczony - 10 - 12 minut.
2. Kolendra odciąła łodygi (można je wyrzucić) i drobno posiekać pozostałe liście.
3. Ogórki, pomidory krojone dowolnie. Pokrój ser w kostkę.
4. Sałatka do rozdarcia rąk.

Wszystko wymieszać. Dopraw do smaku octem, olejem i sosem solnym.

Sałatka z awokado i ogórkiem na świątecznym stole

Składniki

• świeże liście sałaty - 1 mała wiązka;
• świeże ogórki - 2 szt .;
• dojrzałe miękkie awokado - 2 szt .;
• oliwki - ½ łyżki stołowej;
• świeże koperkowe warzywa - 1 pęczek;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki deserowe;
• gruba sól.

Gotowanie:

1. Opłucz świeże liście sałaty. Strząśnij z nich nadmiar płynu i rozdrzyj liście na średniej wielkości kawałki bezpośrednio dłońmi. Wyślij do miski z wysokimi bokami.
2. Ogórki i awokado pozbywają się skórki. Ostatni wyciąć kości. Pokrój pozostałe części owocu na plasterki. Do tego wygodnie jest użyć noża do warzyw.
3. Pokrój oliwki na pół.
4. Oddzielnie połącz olej, sól, posiekane warzywa.
5. Wymieszaj składniki, polej dressingiem.

Ten lekki posiłek można podać na świątecznym stole. Będzie świetnym dodatkiem do dań na gorące mięso.

Z tuńczykiem w puszce

Składniki

• tuńczyk (w oleju lub we własnym soku) - 80–100 g;
• pomidory - 2-3 szt .;
• ogórki - 1 szt .;
• papryka - 100 g;
• dowolna główka sałaty - 2 do 3 liści;
• czosnek - 1 ząbek;
• sok z limonki - 2 łyżki deserowe;
• cukier - ½ mały. łyżki;
• obrane orzeszki piniowe - 1 garść;
• bazylia - ½ mała pęczek;
• mieszanka soli i 5 papryki.

Gotowanie:

1. Odcedź cały sok lub olej z ryby. Rozłóż go widelcem z ostrymi zębami na małe włókna.
2. Umyj wszystkie warzywa i pokrój w małe, jednolite plastry. W przypadku bułgarskiej papryki najpierw usuń wszystkie nasiona.
3. Opłucz bazylię i liście sałaty, osusz, łzą dłońmi. Wygodnie i pokrój je ostrym nożem.
4. Połącz składniki przyszłej sałatki, soli, pieprzu i wymieszaj.
5. Do sosu połącz sok z limonki, cukier, tłuczony czosnek. Wlać im przekąskę. Wymieszaj wszystko.

Udekoruj gotową sałatkę obranymi orzechami.

Sałatka warzywna z kapusty pekińskiej

Składniki

• Kapusta pekińska - ½ średnia główka kapusty;
• świeży ogórek - 1 szt .;
• ziarna kukurydzy w puszce cukru - 1 pełna szklanka;
• pióra zielonej cebuli - pół pęczka;
• koperek zielony - pół pęczka;
• wysokiej jakości oliwa z oliwek - 1 łyżka deserowa;
• sok z limonki - ½ łyżka deserowa;
• sól

Gotowanie:

1. Rozdrobniona umyta i suszona kapusta ze słomkami. Używaj tylko miękkiej części liści.
2. Drobno posiekane umyte warzywa.
3. Ogórki ze skórką pokroić w cienkie długie patyczki.
4. Włóż nasiona kukurydzy do durszlaka i, w razie potrzeby, spłucz marynatę.
5. Wymieszaj przygotowane składniki.
6. Do sosu połącz sok z limonki, olej, sól.

Wlać powstałą smaczną sałatkę warzywną do powstałej mieszaniny. Wszystko dobrze wymieszaj.

Przepis dla osób na diecie

Taka sałatka ma korzystny wpływ nie tylko na sylwetkę, ale także na wątrobę, układ nerwowy i utratę masy serca. Między innymi wzmacnia układ odpornościowy i oczyszcza jelita.

Składniki

• świeży seler - 2 do 3 łodyg;
• średnie buraki - 1 szt .;
• kwaśne jabłko - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - do sosu;
• dobra sól.

Gotowanie:

1. Ugotuj okop, aż będzie miękki, obierz i zmielić najmniejszą tarką.
2. Ostrym nożem obierz łodygi świeżego selera, aby usunąć wszystkie niepotrzebne. Wytnij pozostałe części na małe kawałki.
3. Obierz jabłko. Wytnij rdzeń owocu za pomocą nasion. Resztę pokrój w małe kostki.
4. Wymieszaj składniki. Do soli Wlać olej.

Sos sałatkowy do tego przepisu można zrobić z soku pomarańczowego i niskotłuszczowego kefiru.

Sałatka Wielkopostna

Składniki

• cebula - 1 szt .;
• słodka papryka - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 5 łyżek deserowych;
• ziemniak - 3 szt .;
• pikle - 2 szt .;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• fasola w puszkach - ½ łyżki stołowej;
• słodka musztarda - 2 mal. łyżki;
• sól i suszone zioła do smaku.

Gotowanie:

1. Ziemniaki gotować do miękkości, posiekać.
2. Opłucz pozostałe warzywa, obierz i pokrój na małe kawałki. Smaż je na oliwie z oliwek (2 łyżki stołowe), aż będą miękkie i ugotowane. Spoko.
3. Wymieszaj składniki w salaterce.
4. Wyślij fasolę bez solanki i małe kawałki pikli do wspólnych potraw.
5. Wymieszaj pozostały olej z musztardą, tłuczonym czosnkiem i deklarowanymi luźnymi składnikami.

Doprawić powstałe chude naczynie do powstałego sosu.

Smaczna przystawka ze szparagami

Składniki

• pomidory koktajlowe - 1 pełna szklanka (mała);
• słodka papryka - 1 duży strąk (mięsisty i soczysty);
• fioletowe cebule - 1 średnia głowa;
• liście sałaty - 1 pęczek;
• biały chleb - 3 kromki;
• szparagi - 200-250 g;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki deserowe;
• ocet winny - 1 łyżka deserowa;
• klasyczny sos sojowy - 1 łyżka deserowa;
• słodka musztarda - 1 mała. łyżka

Gotowanie:

1. Myj liście sałaty rękami.
2. Pokrój małe połówki wiśni.
3. Papryka, aby pozbyć się nasion i łodygi. Cienko posiekaj pozostałe części.
4. Drobno posiekaj czerwoną cebulę i szparagi.
5. Połącz wszystko.
6. Zetrzyj kostki chleba z połową czosnku i osusz na patelni bez oleju.
7. Zmiażdż pozostały czosnek i połącz z olejem, octem, sosem, musztardą.

Gotowy aromatyczny sos zalać mieszanymi warzywami. Polej je grzankami chlebowymi. Podawaj napoje do stołu.

Z rzodkiewki daikon

Składniki

• rzodkiewka daikon - 1 szt .;
• świeża soczysta marchewka - 2 szt .;
• świeże mocne ogórki - 2 szt .;
• obrane jądra orzecha włoskiego - 2 łyżki deserowe;
• olej sezamowy - 2 łyżki deserowe;
• sól morska z czosnkiem.

Gotowanie:

1. Grubo posiekane obrane orzechy nożem.Wlać je do suchej żeliwnej patelni i suszyć przez kilka minut, często mieszając. Nie używaj oleju w tym procesie, ponieważ orzechy są dość tłuste.
2. Obierz warzywa korzeniowe, opłucz i zmiel cienkie długie paski za pomocą specjalnej tarki.
3. Umyj ogórki i pokrój w paski.
4. Wymieszaj wszystkie deklarowane składniki we wspólnej misce.
5. Połącz sól czosnku morskiego z olejem sezamowym. Dopraw gotową sałatkę do powstałego sosu.
6. Wszystko dobrze wymieszaj. Udekoruj przystawkę suszonymi orzechami na patelni.

Każdy inny olej roślinny nadaje się do takiego dania. Jako dressing możesz również użyć niesłodzonego naturalnego jogurtu z solą i przyprawami.

Sałatka Z Warzyw Fasoli

Składniki

• sucha czerwona fasola - 1 pełna szklanka;
• czerwona cebula - 4 głowy;
• soczysta marchewka - 2 szt .;
• sałatka czerwona papryka - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 1 pełna szklanka;
• granulowany czosnek - do smaku;
• dowolny olej roślinny i sól.

Gotowanie:

1. Zalej fasolę ciepłą wodą i pozostaw w tej formie na całą noc. Rano spłucz fasolę i gotuj w świeżej wodzie, aż będzie miękka. Jeśli nie ma czasu na bałagan z obróbką cieplną produktu, możesz wziąć puszkę.
2. Obierz cebulę, spłucz, pokrój na pół pierścienia. Jeśli jest bardzo gorzki - zalej wrzącą wodą.
3. Obierz świeże marchewki. Szlifuj specjalną koreańską tarką.
4. Papryka pokrojona w kostkę.
5. Smażyć warzywa jeden po drugim, aż będą złotobrązowe i chrupiące w oleju, usuń nadmiar papierowych serwetek.
6. Umieść koncentrat pomidorowy na patelni z pozostałym tłuszczem. Dodaj czosnek i sól. Rozgrzewaj, aż zmniejszy objętość i stanie się grubszy. Możesz dodać makaron do swoich ulubionych przypraw.
7. Wymieszaj warzywa i fasolę we wspólnej misce. Doprawić do powstałego sosu pomidorowego.
8. Niech sałatka się zaparzy.

Najlepiej podawać taką ciepłą przystawkę. Możesz jednak spróbować i schłodzić krakersami żytnimi lub po prostu kawałkami świeżego domowego chleba.

Większość sałatek warzywnych ma minimalną zawartość kalorii i bardzo przydatny skład. Powinny być dodane do codziennego menu, eksperymentując ze składnikami. Jeśli nie użyjesz majonezu lub kwaśnej śmietany jako sosu, omawiane przekąski można bezpiecznie jeść podczas diety.

Smaczny przepis:kapusta pekińska