Danie Paella pojawiło się po raz pierwszy w Walencji, ale jest popularne we wszystkich miastach Hiszpanii, a teraz na całym świecie. Koneserom udało się policzyć ponad 300 przepisów na paellę: klasyczną z kurczakiem, owocami morza, mątwą, rybą, mięsem, warzywami, fasolą i innymi składnikami.

Klasyczny hiszpański przepis

Ta metoda gotowania jest jedną z najłatwiejszych i najszybszych.

Wykorzystano do tego następujące składniki:

  • udka z kurczaka - 4 szt .;
  • oliwa z oliwek;
  • cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • solone pomidory - 4 - 6 szt .;
  • papryka - 2 szt .;
  • sól, pieprz, szafran do smaku;
  • papryka - 2 łyżeczki;
  • ryż - 200 g;
  • bulion z kurczaka - 3 łyżki.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Opłucz i osusz kurczaka z serwetkami. Zdejmij skórę i pokrój nogi na 2 równe części.
  2. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż w niej kawałki mięsa drobiowego.
  3. Posiekaj cebulę i dodaj czosnek do patelni. Smaż przez 5 do 7 minut.
  4. Włóż na patelnię obrane i pokrojone w kostkę solone pomidory i paprykę. Trzymaj na małym ogniu, aż wilgoć całkowicie odparuje.
  5. Doprawić przyprawami, wylać umyty ryż i smażyć przez 7-8 minut.
  6. Wlać wywar z kurczaka, gotować na małym ogniu przez około 30 minut, ciągle mieszając.
  7. Na ostatnim etapie, gdy ryż osiągnie gotowość, a bulion prawie się zagotuje, konieczne jest gwałtowne zwiększenie ognia przez 2 minuty, aby utworzyć chips.

Podawana gorąca paella. Ważne jest, aby nie używać kilku podstawowych składników w jednym naczyniu, takich jak kurczak, niewolnicy, owoce morza, mięso.

Z Grzybami

Paella na bazie warzyw i grzybów jest przygotowywana po prostu.

Do tradycyjnego hiszpańskiego dania potrzebne będą składniki:

  • ¼ art. brązowy ryż;
  • ½ łyżki loliwa z oliwek;
  • 150 g grzybów;
  • 3 marchewki;
  • 100 g pomidorów;
  • 120 ml bulionu;
  • ½ łyżeczki Papryka
  • 1 łyżka. groszek konserwowy;
  • 3 zielone strzałki cebuli;
  • 3 g szafranu;
  • 100 g sera tofu;
  • 1 cebula;
  • 1 łyżka. kukurydza w puszkach;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1/3 art. l nasiona kminku;
  • 2 g zmielonej czerwonej papryki;
  • ¼ art. sok z cytryny.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Przygotuj wszystkie elementy.
  2. Pokrój tofu na małe kostki. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek i lekko usmaż na złoty kolor.
  3. Opłucz grzyby pod bieżącą wodą, obierz, pokrój na kawałki o wielkości podobnej do tofu i dodaj do patelni.
  4. Gotuj ryż w osolonej wodzie, aż będzie w połowie gotowy.
  5. Rozcieńczyć szafran i wlać do patelni z kaszą.
  6. Pokrój marchewki w plasterki, posiekaj cebulę i wyślij do innych produktów. Doprowadzić mieszaninę z przyprawami do pożądanego smaku.
  7. Na patelnię wlać kukurydzę, pokrojone pomidory i czosnek.
  8. Dodaj ryż i bulion. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut, aż płyn całkowicie wyparuje.
  9. Nalej groszek na talerz, przykryj go przez 2 minuty, aby gotować na parze.
  10. Wyjmij z pieca, posyp posiekaną zieloną cebulą i posyp sokiem z cytryny.

Tofu w tym przepisie nadaje potrawie lekko wyczuwalny odcień sera.

Pikantny talerz owoców morza

Aby uzyskać pyszną paellę na bazie owoców morza, musisz użyć następujących składników:

  • 600 g ryżu;
  • 3 pomidory;
  • ¼ art. oliwa z oliwek;
  • 0,5 kg krewetek królewskich;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 0,6 kg małży;
  • natka pietruszki;
  • 1 b zielony groszek;
  • 1 cebula;
  • 1 szt. czerwona i zielona papryka;
  • 0,3 kg kałamarnicy;
  • 2000 ml wody;
  • ½ łyżki l szafran;
  • sól, pieprz do smaku.

Aby wykonać przepis, musisz wykonać następujące kroki:

  1. Gotuj krewetki w lekko osolonej wodzie.
  2. Małże gotować osobno przez 5-6 minut, aż się otworzą.
  3. Odcedzić buliony, wymieszać, doprawić szafranem.
  4. Wlać olej na patelnię, dodać posiekaną cebulę i prasowany czosnek.
  5. Pomidory i zieloną paprykę kroimy w kostkę.
  6. Wypełnij pierścienie kalmarów, trochę wyparuj.
  7. Wlać ryż, smażyć przez 7-10 minut, ciągle mieszając.
  8. Wlać gotowy płyn, gotować na małym ogniu do 20 minut. W razie potrzeby dodaj bulion.
  9. Pokrój czerwoną paprykę w paski, posiekaj natkę pietruszki i wlej małże i groszek do naczynia.

Przed podaniem paelli zaleca się przykryć folią przez 3-4 minuty.

Paella Z Kurczakiem I Warzywami

Paella z kurczakiem i warzywami ma delikatną soczystą konsystencję dzięki doskonałemu połączeniu składników.

Wymagane składniki:

  • ryż długoziarnisty - 0,25 kg;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • bulion drobiowy - 0,5 l;
  • cebula - 1 szt .;
  • filet z kurczaka - 0,5 kg;
  • zielony groszek - 1 b .;
  • żółta i czerwona papryka - 1 szt .;
  • sól, pieprz.

Przepis krok po kroku:

  1. Rozgrzej 1 łyżkę. l masło na dużej patelni. Smaż trochę ryżu.
  2. Wlać bulion, sól, gotować, aż całkowicie się wchłonie.
  3. Osobno usmaż pokrojony w kostkę filet. Doprawić przyprawami i dodać posiekaną cebulę.
  4. Drobno posiekaj pieprz, wymieszaj z mięsem. Smaż przez 7–10 minut.
  5. Mieszaj warzywa z ryżem i mięsem.
  6. Dodaj groszek, doprowadz do pożądanego smaku.

Przed podaniem paella posypana posiekanymi ziołami.

Gotowanie Krewetek

Aby zrobić paellę z kurczakiem i krewetkami, potrzebujesz następujących składników:

  • 0,2 kg ryżu Basmati;
  • 2 piersi z kurczaka;
  • 0,2 kg krewetek tygrysich;
  • 0,2 kg zielonego groszku;
  • 1 czerwona papryka;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • ½ łyżki l kurkuma
  • szczypta szafranu;
  • 2 łyżeczki olej słonecznikowy;
  • 0,8 l wody.

Przepis krok po kroku:

  1. Wytnij umyty i wysuszony filet w kształcie słomy.
  2. Posiekaj pieprz, posiekaj cebulę i czosnek.
  3. Rozgrzej olej w rondlu i usmaż ten drugi. Następnie dodaj mięso drobiowe i smaż na złoty kolor.
  4. Wlej ryż, pieprz, krewetki i groszek, zalej bulion.
  5. Oddzielnie w misce rozcieńczyć kurkumę i szafran w 50 ml wody. Nalej płyn na naczynie i przykryj.Gotuj na wolnym ogniu przez 40–45 minut na małym ogniu.

Szczególnie popularna jest ostatnio paella z kurczakiem i owocami morza według tego przepisu.

W powolnej kuchence

Pyszną hiszpańską paellę można gotować w powolnym naczyniu na bazie takich składników:

  • 0,45 kg krewetek królewskich;
  • 0,25 kg małży;
  • 5 kawałków kalmarów;
  • 2 pomidory;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 2 papryki;
  • 0,5 kg ryżu długoziarnistego;
  • 1 łyżeczka mieszanki włoskich ziół;
  • 4 łyżki. l oliwa z oliwek;
  • 0,15 litra wytrawnego białego wina;
  • 0,6 l wody;
  • przyprawy do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Gotować kalmary w osolonej wodzie przez 2 do 3 minut.
  2. Opłucz małże. Obierz krewetki.
  3. Wlej olej do miski multicooker i ustaw tryb na „Smażenie”.
  4. Ściśnij czosnek i włóż do wolnowaru, aby uzyskać smak. Po kilku minutach smażenia należy go usunąć.
  5. Wlać owoce morza, sól. Po 3 minutach wlej wino, które wyparuje przez około 5 minut.
  6. Pokrój kalmary w pierścienie, umieść z pieczonym czosnkiem w misce. Smaż przez kolejne 2 minuty.
  7. Pokrój paprykę obraną ze słomek. Obrany pomidor pokroić w kostkę. Posiekaj cebulę. Wlać warzywa do pojemnika.
  8. Dodaj olej. Smaż do 5 minut. Do soli
  9. Wlać umytego ryżu do wolnowaru, smażyć, aż będzie półprzezroczysty. Wlej wodę i dodaj przyprawy.
  10. Ustaw tryb „Pilaw” i 40 minut na zegarze.

Gotowe posiłki serwowane są na lunch lub kolację.

Kasza Gryczana Z Kurczakiem

Paella gryczana z kurczakiem i grzybami to dobra alternatywa dla potraw z ryżu.

Do gotowania musisz wziąć:

  • 80 g kaszy gryczanej;
  • 0,1 kg piersi z kurczaka;
  • 25 g cebuli;
  • 50 g borowików;
  • 45 g słodkiej papryki;
  • 0,25 l bulionu grzybowego;
  • 15 g koncentratu pomidorowego.

Musisz wykonać następujące kroki:

  1. Obierz i posiekaj wszystkie elementy. Na patelni usmaż wszystko oprócz kaszy gryczanej.
  2. Po kilku minutach dodaj grykę, koncentrat pomidorowy.
  3. Napełnij płynem.
  4. Dopraw do smaku przyprawami, odparuj przez 5-7 minut.
  5. Wstawić do piekarnika na 10–15 minut w temperaturze 190 stopni.

Danie jest bogate i oryginalne w smaku. W razie potrzeby elementy receptury można zmienić lub dodać.

Powiązane:Więcej od autora: