Dieta Paleo przywraca ludziom jedzenie przeznaczone przez samą naturę. Nasze geny pamiętają zdrowe jedzenie - takie, które pozwoliłoby nam pozostać szczupłym, nie chorować i długo żyć.
Zawartość materiału:
Podstawowe zasady paleo-diety
Jednym z teoretyków epoki kamienia łupanego jest Loren Cordain, amerykański naukowiec, który poświęcił dziesięciolecia badaniom nad odżywianiem w erze paleolitu. Owoce jego pracy zostały szczegółowo opisane w książce „Dieta Paleo” - uznany bestseller.
Dieta prymitywnego człowieka została wybrana jako punkt odniesienia dla zdrowej diety. Według antropologów powstał genom, a DNA zarejestrowało informacje o dostępnym pożywieniu. Zmieniły się setki pokoleń, żywność stała się różnorodna. Ale naukowcy są pewni, że dla ciała nie ma pokarmu bardziej poprawnego niż ten, który jest zamierzony przez naturę.
Lorraine Cordain jest przekonana, że powrót do pożywienia łowców-zbieraczy jest genetycznie uzasadniony.
Era pozwoliła przodkom:
- nie jedz produktów mlecznych - nie było zwierząt gospodarskich;
- jedz mięso dzikich zwierząt - pokarm białkowy;
- ignoruj uprawy - były używane tylko w przypadku silnego głodu;
- nie solić jedzenia;
- ciesz się miodem, jeśli chcesz słodyczy;
- tłuszcze były tylko nienasycone i zawierały omega-3, w przeciwieństwie do diety współczesnych ludzi, hodowanych na szkodliwych tłuszczach trans.
Jedzenie starożytnych było ubogie w węglowodany. W menu dominowało mięso zwierząt i dzikie owoce: podstawą żywienia było białko i błonnik.Dieta jest pochopnie odrzucana przez współczesnego człowieka rozpieszczonego postępem. Cordain i inni dietetycy sugerują „pamiętanie” go.
Istota programu jest prosta:
- Podstawą diety jest mięso o niskiej zawartości tłuszczu, podroby, dziczyzna, owoce morza i ryby.
- Nieskrobiowe owoce i warzywa - w nieograniczonych ilościach.
- Mleko i produkty mleczne, wszystkie zboża, fasola i mąka są zakazane.
Technika ta koncentruje się na jakości żywności, nadając kalorii drugorzędną rolę. Paleo należy do kategorii niskowęglowodanowej - minimum skrobi, maksimum białek i zdrowych tłuszczów.
Dieta paleolityczna zaleca przestrzeganie rodowego stylu życia. Prawidłowe odżywianie należy uzupełnić maksymalną aktywnością.
Pomimo tego, że dieta należy do kategorii „nie głodnych”, należy rozpocząć wchłanianie pokarmu, odczuwając prawdziwy głód. Nawyk jest „towarzyski” z powodu złego nastroju, ponieważ nadszedł czas na obiad - źle. Zwolennicy diety nie nalegają na określoną liczbę posiłków.
Menu powinno być celowo skomponowane: z naturalnych produktów, unikając tych, które były niedostępne dla odległych przodków.
Dieta paleo Lorena Cordaina jest w toku i nie ma określonych faz. Uważa się, że aby szybko przyzwyczaić się do specjalnej diety, musisz zorganizować surowy 30-dniowy maraton. W ciągu miesiąca powinieneś ściśle przestrzegać ustalonych zasad.
Przy długim ograniczeniu paleolitu dopuszczalne są niewielkie odchylenia od ścisłych warunków. Po ścisłym przestrzeganiu zasad możesz z powodzeniem korzystać ze schematu 90/10, lekko uzupełniając dietę zakazanymi produktami.
Dietetycy odkryli ciekawy fakt: na diecie paleo ludzie mimowolnie zmniejszają liczbę wchłoniętych kalorii. Jest to jeden z powodów skutecznego spalania tkanki tłuszczowej.
Program gwarantuje kontrolę wagi, zdrowie i energię. Ciało, otrzymując tylko odpowiednie pożywienie, może uruchomić mechanizm pozbywania się chorób przewlekłych. Jest to idealnie zbilansowana dieta zaprojektowana przez samą naturę.
Plusy i minusy tej metody odchudzania
Dieta z epoki kamienia idealne dla osób, które mają priorytetową jakość żywności, a licząc kalorie i równowagę BJU są mało interesujące. Menu Paleo idealny do celiakii: w składzie nie ma produktów glutenowych.
| Korzyści | Wady |
|---|---|
| • nie ma poczucia głodu, obsesyjnych myśli o jedzeniu; • nie wymaga liczenia kalorii; • zbilansowana dieta zapewni organizmowi witaminy i minerały; • szybki spadek masy ciała; • przypływ energii, poprawa aktywności fizycznej; • utrwalenie nawyku dobrego odżywiania; • oczyszczanie ciała z powodu wzmożonego trybu picia; • brak stresu; • stężenie glukozy we krwi jest znormalizowane, ryzyko cukrzycy lub jej powikłań jest zmniejszone; • poziomy cholesterolu i ryzyko rozwoju miażdżycy są znormalizowane; • poprawia się tło hormonalne; • zatrzymać procesy zapalne; • ciśnienie krwi normalizuje się, ryzyko nadciśnienia jest zminimalizowane; • Prawdopodobieństwo raka i osteoporozy jest zmniejszone. | • istnieją przeciwwskazania do niektórych chorób przewlekłych; • kosztowna, a czasem niedostępna dieta: produkty naturalne są zawsze droższe, trudno je kupić; • przejście od zwykłego pożywienia do „prymitywnej” diety nie jest łatwe dla wielu; • nie pasuje do wegetarian: białka zwierzęce są niezbędne; • Sportowcy mogą odczuwać brak energii z powodu ograniczonej ilości węglowodanów; • wynik wymaga aktywności fizycznej. |
Specyfika paleo-diet polegająca na zmniejszeniu masy ciała, „wysuszeniu” ciała oraz pobudzeniu wytrzymałości i siły, sprawiła, że stał się popularny wśród miłośników crossfit - fitness z intensywnymi obciążeniami. Paleo białkowe i niskowęglowodanowe pomaga zwiększyć masę mięśniową, poprawia formę.
Produkty zalecane i zabronione
Paleo-dieta nie jest ograniczeniem zachowania żywieniowego przez określony czas, ani sposobem na szybkie zmniejszenie masy ciała. Cordain nazywa ją „programem na całe życie”. Dlatego osoba sama podejmuje decyzję, jej dieta będzie ściśle przestrzegać zasad lub stanie się elastyczna.
Apetyt na tę dietę jest zmniejszony, a metabolizm poprawiony. Waga spadnie bez względu na wielkość porcji - jeśli tylko białka są „prawidłowe”, a owoce i warzywa nie są polisacharydami i mają niski indeks glikemiczny.
Dozwolone produkty można kupić w dowolnym supermarkecie.
Składniki bogate w białko zwierzęce - podstawa diety:
- indyk i kurczak (pierś bez skóry);
- owoce morza: krewetki, kraby, małże, małże;
- chude mięso wołowe, wieprzowe, cielęce, królikowe (steki, steki, grill, kotlety, pieczone);
- podroby: wątroba, serce;
- gra;
- jajka
Warzywa nieskrobiowe uzupełnią menu:
- bakłażan;
- brokuły;
- biała, kalafior, kapusta pekińska;
- sałatka;
- dynia
- dynia
- ogórek
- Pomidor
- całe warzywa: szpinak, koperek, natka pietruszki, szczaw.
Owoce można jeść ze wszystkim oprócz bananów. Jagody, pieczarki, warzywa cebulowe (cebula i czosnek), przyprawy są mile widziane. Jedzenie z probiotykami (kwas chlebowy z warzyw, marynowane (fermentowane) warzywa, namoczone jabłka) jest odpowiednie. Możesz jeść odpowiednie tłuszcze (olej z awokado i orzechów, smalec, oliwa z oliwek, tłuszcz z kaczki i gęsi).
Napoje z prymitywnej diety to herbaty ziołowe, kawa bezkofeinowa, rosół z dzikiej róży.
Następujące produkty są sprzeczne z zasadami diety starożytnego człowieka:
- tłuste mięso;
- cukier, słodkie napoje, desery, ciastka;
- zboża i ziarna: mąka, płatki zbożowe, chleb;
- fasola, fasola;
- wszystkie produkty mleczne;
- tłuszcze trans;
- alkohol
- sztuczne słodziki.
Przetworzone składniki, oznaczone jako „dietetyczne”, „beztłuszczowe”, zawierające niejasne składniki, dodatki i barwniki są kategorycznie wykluczone. Dietetycy mają praktyczne zalecenie: należy unikać wszelkiej żywności produkowanej w fabryce.
Protokół autoimmunologiczny Paleo
Przewlekłe problemy z przewodem pokarmowym, zespół jelita drażliwego mogą wywoływać nieprawidłowe działanie układu odpornościowego i powodować choroby autoimmunologiczne: toczeń rumieniowaty, choroba Crohna, zapalenie stawów, bielactwo nabyte i wiele innych.
Przyczyny, które powodują odrzucenie ich własnych komórek, nie są w pełni zrozumiałe. Ale fakt, że odżywianie odgrywa ważną rolę w przebiegu i nasileniu zaburzeń autoimmunologicznych, został ustalony od dawna. Wiele diet mających na celu wsparcie organizmu. W tym protokół autoimmunologiczny - oddzielna gałąź programu paleolitu. Jego zadaniem jest powstrzymanie rozwoju choroby, przeniesienie jej do etapu remisji.
Dieta staje się tak oszczędna dla jelit, jak to możliwe. Produkty, które mogą powodować dyskomfort, nie są objęte protokołem. Różnica w stosunku do diety paleo polega na sztywności techniki. Dla osób z chorobami autoimmunologicznymi niedopuszczalne są produkty, które są lojalne wobec paleo: jaja, wszystkie warzywa psiankowate, orzechy, wodorosty. Jest zalecany, aby ograniczyć spożycie owoców.
Recenzje pacjentów i lekarzy dotyczące tej diety są niejednoznaczne - odnotowano zarówno pozytywne wyniki, które poprawiają zdrowie, jak i niewielki efekt. Specjaliści zgadzają się co do jednej rzeczy - protokół żywienia autoimmunologicznego może być stosowany jako dieta, ale nie jest to panaceum. Protokół Paleo może stać się częścią terapii; nie jest w stanie zastąpić leków.
Przybliżone menu diety paleo na tydzień
| Śniadanie | Lunch | Podwieczorek | Kolacja | |
|---|---|---|---|---|
| Poniedziałek | Pieczony łosoś z rozmarynem | Smażone krewetki z sokiem z cytryny i ziołami | Mrożone Maliny, Orzechy | Kotlety cielęce |
| Melon | Sałatka Z Pomidorów, Cebuli i Pietruszki | Sałatka Pekińska | ||
| Wtorek | Omlet z krewetkami | Rosół Z Kurczaka | Sałatka Owocowa | Stek wołowy |
| Awokado | Gotowany kurczak z czosnkiem i przyprawami | Brokuły Na Parze Z Sosem | ||
| Sałatka Rzodkiewkowa | Sok pomidorowy | |||
| Środa | Gotowany dorsz z chrzanem | Bulion Rybny | Jagody | Chudy schabowy |
| Pomidor, Cebula, Sałatka Z Papryką | Gotowana wieprzowina | Grillowane Warzywa | ||
| Sałatka z kapusty, ogórka i cebuli | Napar z dzikiej róży | |||
| Czwartek | Jajka Gotowane | Pieczona wieprzowina z bakłażanem w folii | Grejpfrut | Omlet mikrofalowy |
| Smażony karp | Sałatka Ogórkowa | |||
| Piątek | Pollock dla pary | Kurczak z pieprzem i jajkiem | Pieczone jabłka z miodem i cynamonem | Pieczona wieprzowina pod „płaszczem” warzyw |
| Sałatka Marchewkowa | Gotowana pierś z duszoną cukinią | |||
| Sobota | Pieczony różowy łosoś z cebulą i marchewką | Zupa podrobowa | Sałatka z selera, startego jabłka i orzecha włoskiego | Smażona Wątróbka |
| Pieczone Pieczarki | Pomidory z czosnkiem i natką pietruszki | |||
| Niedziela | Jajka Sadzone | Placki z wątróbek | Ananas | Krewetki z sokiem z cytryny |
| Smażony bakłażan | Kapusta Kiszona | Grillowane warzywa z ziołami prowansalskimi i oliwą z oliwek |
Do przekąsek dobrze jest stosować orzechy, paluszki marchewkowe, zielone jabłka.
Przepisy kulinarne
Można zazdrościć możliwości menu diety paleo dla różnorodności i sytości. Oferujemy kilka przepisów odpowiednich na każdy posiłek.
Zielony phali
Witamina i niezwykłe danie kuchni gruzińskiej wygląda bardzo ładnie na talerzu i ozdabia dietę.
Będziesz potrzebował:
- szpinak - 300 g;
- ostra zielona papryka - 1/5 części;
- orzechy włoskie - 130 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- kolendra (dowolna zieleń) - 80 g.
Gotowanie:
- Zagotuj 2 litry wody.
- Gotuj umyty szpinak przez około 10 minut, wyjmij i dobrze wyciśnij.
- Załaduj gotową trawę i inne składniki, z wyjątkiem oleju, do blendera, ubij w jednorodną masę.
- Dodaj oliwę z oliwek.
- Kradnij nasiona granatu.
Pikantne smażone krewetki
Do tego dania odpowiednie są wszystkie krewetki, w tym królewskie. Duże małże należy smażyć nieco dłużej.
Będziesz potrzebował:
- rozmrożone surowe krewetki - 300 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- sól, czerwona i czarna mielona papryka - do smaku;
- olej (najlepiej oliwkowy) - 5-6 łyżek. l.;
- wino (najlepiej wytrawne) - 2 łyżki. l
Gotowanie:
- Podgrzej patelnię olejem.
- Pokrój ząbki czosnku na cienkie plasterki, smaż na małym ogniu z papryką przez około minutę.
- Dodaj wino i krewetki na patelnię, zwiększ ogień, smaż przez 5-6 minut. Ciągłe mieszanie jest koniecznością.
- Sól i pieprz
Pikantne małże są łączone z dowolną sałatką warzywną.
Jakie wyniki obiecuje dieta?
Twórcy diety obiecują korzystny efekt prymitywnego odżywiania, pod warunkiem ścisłego przestrzegania zasad.
Wkrótce będzie można poczuć:
- przypływ siły, energii i wigoru;
- utrata masy ciała;
- poprawa wyglądu i kondycji skóry.
Z zastrzeżeniem diety paleo następuje znaczny powrót do zdrowia:
- normalizacja aktywności jelit;
- eliminacja zgagi, innych objawów wysokiej kwasowości i zaburzeń trawiennych;
- oczyszczanie zatok;
- normalizacja stanu zębów;
- aktywacja ruchomości stawów po śnie;
- poprawiony skład krwi: niższy poziom cholesterolu i glukozy.
Dieta jest wskazana w obecności cukrzycy, nadciśnienia, osteoporozy, problemów skórnych, kamicy moczowej, astmy i wielu innych.
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Metoda żywieniowa starożytnych ma przeciwwskazania, które utrudniają przestrzeganie podobnej diety.
Następujące warunki powodują ograniczenie:
- problemy z nerkami i wątrobą;
- choroby przewlekłe podczas zaostrzenia;
- ciąża i karmienie piersią;
- zaburzenia onkologiczne.
W pierwszych tygodniach diety Paleo obserwuje się pogorszenie stanu zdrowia - utratę siły, apatię, spadek aktywności umysłowej. Po wysiłku fizycznym objawy wydają się jaśniejsze.
Dieta Paleo jest żywe odżywianie dla zdrowia, przeznaczony dla osób, które mogą stosować taką dietę, jak styl życia.
