Jeśli zamierzasz ugotować barszcz, koniecznie upiecz na nim czosnek pampushki. Razem stworzą doskonały zespół kulinarny. Bujne bułeczki są idealne do innych gorących potraw. Spróbuj ich z zupą z kurczaka, kwaśną kapustą lub pilawem. Domowy muffin czosnkowy zastąpi zwykły chleb ze stołu.

Pampuszki są pieczone w bardzo prosty sposób. Niewielu jest w stanie oprzeć się przepysznym, pachnącym plasterkom miękiszu. Traktuj swoich bliskich. Naucz się kilku przepisów. Te wypieki mogą być Twoją wizytówką.

Składniki

Kuchnia ludów słowiańskich jest w dużej mierze podobna. Obfitują w obfite, pożywne, wysokokaloryczne potrawy, które można łatwo ogrzać w niesprzyjający dzień. Pampushki jest tego żywym przykładem.

W wersji klasycznej są to pożywne, wysokokaloryczne bułeczki, które są przygotowywane na bazie mleka, jajek, masła i drożdży. Pampushki to bardzo smaczna muffinka, której niestety nie można nazwać dietą. Dlatego ci, którym zależy na figurze, powinni rozważyć inne opcje - na wodzie lub bez drożdży.

Myśl kulinarna nie stoi w miejscu, a urządzenia gospodarstwa domowego upraszczają nasze życie. Pampushki, jak prawie każde danie, oferuje się teraz gotować w powolnej kuchence. Ale najsmaczniejsze placki uzyskuje się oczywiście w piekarniku. Aby nadać złoty kolor, są rozmazane żółtkiem. A gotowe danie jest obficie podlewane olejem czosnkowym, który nadaje im wyjątkowy smak.

Przydatne wskazówki kulinarne

Doświadczeni eksperci kulinarni doradzają ostrożne podejście do wyboru produktów. Mąka jest jednym z głównych składników ciasta. Właściwości gotowego produktu zależą od jego jakości. W przypadku pączków odpowiednia jest tylko najwyższa klasa.Wskazane jest wybranie mąki oznaczonej „Extra”. Ma najmniejszą ilość błonnika i dużo węglowodanów. Ciasto na tej podstawie rośnie lepiej, a miękisz jest przewiewny i drobno porowaty.

Przed dodaniem do ciasta mąkę należy przesiać przez sito. Ziarna zostaną nasycone tlenem, który następnie stworzy żyzną glebę do utworzenia bujnej elastycznej miękiszu.

Wybierając drożdże, suche lub świeże, zwróć uwagę na datę ważności. Stare i stare nie będą odpowiednio rosły, mogą całkowicie zniszczyć cały pomysł.

Płyn do rozcieńczania drożdży, czy to mleko, czy woda, powinien być ciepły. Lepiej jest go podgrzać do 40˚С. W zimnym środowisku drożdże nie ożyją, aw gorącym otoczeniu ich enzymy po prostu się zwijają.

Smaczny przepis: zupa czosnkowa z barszczem

Zagnieść ciasto, aby ogrzać. Zimą nie będzie z tym żadnych problemów, ponieważ każdy dom ma urządzenie grzewcze. W lecie musisz być mądry. Alternatywnie ciasto można zanurzyć w piekarniku przy włączonym świetle. Z iluminatora będzie emitowana wystarczająca ilość ciepła, aby uzyskać optymalną temperaturę. Miskę należy przykryć ręcznikiem lub owinąć folią spożywczą.

Jest jeszcze jeden sposób. Włóż szklankę wody do kuchenki mikrofalowej i zagotuj. Połóż obok niego miskę ciasta. Nie możesz przykryć niczego z góry, odparowanie wilgoci nie pozwoli na wyschnięcie ciasta. Drzwiczki kuchenki mikrofalowej muszą być zamknięte, a urządzenie nigdy nie może być włączone.

Wskazówka użytkowania

Okres ważności pampushki wynosi około dwóch dni. Jeśli nie miałeś czasu zjeść całej porcji, można je zamrozić i włożyć do lodówki przed podaniem. Powolne rozmrażanie przywróci ich pierwotny wygląd.

10 sprawdzonych przepisów:

Przedstawiamy Państwu nie tylko przepisy kulinarne, ale również sprawdzone i praktyczne metody przygotowywania domowych ciast. Oto najlepsze rekomendacje od gospodyń domowych, które dzielą się swoimi doświadczeniami na temat gotowania czosnku pampushki.

Pampushki z czosnkiem na barszcz

 

Klasyczne pączki są przygotowywane z mleka i wody. Bierzemy pół szklanki jednego i drugiego, mieszamy, podgrzewamy do ciepłego stanu. Płyn powinien być lekko ciepły w dotyku. Wlej wszystko do pojemnika, w którym ciasto będzie wyrabiane.

Rozcieńczamy 2,5 łyżeczki suchych drożdży w płynie, stopniowo dodajemy łyżkę mąki i jedną łyżeczkę cukru. Ciasto trzyma się w ciepłym miejscu przez około 20 minut. Ze względu na energiczną aktywność drożdży cała powierzchnia mieszanki jest pokryta bąbelkami.

Stawiamy pojemnik na stole, przesiewamy do niego trzy szklanki mąki. Dodaj jajko stołowe i trzy duże łyżki oleju roślinnego. Nie zapomnij posolić do smaku.

Ugniataj delikatne ciasto, aż przylgnie do palców. Wyrzuć z niego dużą piłkę. Przykryj ręcznikiem, odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto będzie gotowe za pół godziny.

Rozgrzejmy piekarnik, ustawiając temperaturę szafki 180˚С. Przygotuj przyprawę czosnkową i żółtko, aby natłuścić kulki. Wyciśnij 5-6 ząbków przez prasę czosnkową. Wlej je olejem roślinnym, aby delikatnie przykrył przyprawy. Oddziel żółtko od białka, ubij je i odłóż na bok.

Ciasto przyszło, przygotowujemy blachę do pieczenia. Pokrywamy go papierem do pieczenia lub smarujemy lekko stopionym masłem. Możesz również pokryć sam pergamin tłuszczem cukierniczym.

Jak uformować piłkę? Przetrzyj ręce olejem roślinnym. Wkładamy duży kawałek ciasta do dłoni i ściskamy go w pięść. Wyciśnij małą kulkę z ciasta. Otrzymamy zgrabny pączek o wielkości 3-4 cm. Staramy się, aby były tego samego rozmiaru.

Kładziemy go ciasno na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odstęp 1-1,5 cm, bułki podczas pieczenia podniosą się i skleją w jedną bułkę. Jeśli przybierzesz okrągły kształt, otrzymasz piękną stokrotkę.

Nasmaruj pączki żółtkiem. Z tego są pokryte pyszną złotą skórką. Wysyłamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut. Sprawdzamy gotowość pieczenia, jeśli ciasto się nie klei, możesz je wyjąć. Smaruj gorące bułki olejem czosnkowym.

Wielkopostny czosnek pampushki

 

Wielkopostne bułeczki są przygotowywane bez mleka i jajek, ale z dodatkiem głównych składników: mąki, wody, drożdży, oleju roślinnego i soli z cukrem do preferencji smakowych. Czosnek i świeży koperek są wymagane, aby dodać smaku.

Aktywujemy drożdże. Będzie to wymagało 1,5 łyżeczki suszonych lub 15 gramów świeżych drożdży. Wymieszaj je w pół szklanki ciepłej wody z łyżką cukru. Stajemy przez 15 minut, aż powstanie piankowa nasadka.

Wlać do pojemnika z 600 gramami przesianej mąki. Wlej tutaj drożdże. Dodaj około łyżeczki cukru i soli. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednorodną masę, a sól i cukier zostaną równomiernie rozłożone w teście.

Następnie potrzebujesz 370 ml podgrzanej wody. Powinno być zauważalnie ciepło. Wlać do mąki i wymieszać łyżką. Tutaj dodajemy dwie łyżki bezwonnego oleju roślinnego.

Ręcznie zagniataj ciasto. Stanie się gładki, elastyczny, miękki, będzie się trochę kleił. Dlatego posmaruj pojemnik olejem roślinnym i umieść podstawę. Stajemy przez godzinę, kładąc go w ciepłym miejscu. Po krótkiej przerwie uformuj piłkę i pozwól jej ponownie powstać.

Po kolejnej godzinie ciasto będzie gotowe do pieczenia. Zróbmy z tego piłki. Można je uformować jak w pierwszym przepisie lub w inny sposób. Odrywamy małe kawałki, z których tworzymy dłońmi grube ciasta. Owinąć krawędzie do wewnątrz i uzyskać zgrabny okrągły.

Umieszczamy je w wysmarowanej formie. Przykryj folią spożywczą. Podnieś ich trochę. Korekta zajmuje około 40 minut.

Lekko posyp pierogi wodą i wyślij do gorącego piekarnika. Czas pieczenia wyniesie 25-30 minut w temperaturze 180 ° C.

Podczas pieczenia potraw przygotujemy pachnącą przyprawę. Zetrzyj kilka ząbków czosnku i wymieszaj je z posiekanym świeżym koperkiem. Rozcieńczyć mieszaninę olejem roślinnym.

Gotowe pierogi o smaku przygotowanej przyprawy można spożywać zarówno w formie gorącej, jak i schłodzonej. W wersji szczupłej okazują się również niezwykle bujne.

Płatki czosnku z piekarnika

Jest jedna interesująca opcja do pieczenia w piekarniku. Ciasto czosnkowe na pierogi przygotowywane jest według tradycyjnej receptury.

Obejmuje:

  • 200 gramów ciepłej wody;
  • ½ szklanki ciepłego mleka;
  • jajka - 3 sztuki;
  • pół szklanki oleju roślinnego;
  • 3 łyżeczki suchych drożdży;
  • sól, cukier na łyżeczkę;
  • 700 gramów mąki.

Wymieszaj kolejno mleko, wodę, cukier i drożdże. Wystarczy kwadrans, aby ciasto się podniosło.

Wkładamy pół kilograma przesianej mąki, gotowe ciasto do pojemnika, ubijamy jajka, sól i olej roślinny. Zagnieść ciasto, stopniowo przesiewając resztę mąki. Ugniataj go rękami, pozostawiając w ciepłym miejscu. Przyjrzyjmy się wzrostowi głośności, który powinien wzrosnąć 2-3 razy.

Z ciasta uformujemy dużą warstwę, zrolujemy ją na grubość pół centymetra. Pokrój nożem w kwadraty o boku 3-5 cm, zanurz każdy w oleju roślinnym. Złóż w trzech rzędach aluminiowe przybory (garnek lub patelnię) z pokrywką.

Umieścić w piekarniku jak zwykle w temperaturze 180 ° C na 25 minut. Przed zakończeniem otwórz pokrywkę i pozwól, aby kawałki się zrumieniły. Podnieś dolny rząd i dodaj ogień.

Wlać gotowe plastry olejem czosnkowym. Aby uzupełnić smak, dodaj koperek. Mieszaj pierogi dobrze wypełniając.

Tak przygotowane plastry dają bardzo apetyczny chips. Jednak pozostają miękkie w środku.

Przepis na grzyby czosnkowe na wodzie

Tradycyjnie musimy zrobić ciasto. Szklankę ciepłej wody, łyżkę suchych drożdży, łyżeczkę soli i tę samą ilość cukru miesza się razem i pozostawia, aż powstanie puszysta piana.

Kładziemy trzy szklanki mąki na stole lub dużej desce do krojenia, robimy małe wgłębienie pośrodku, aby zalać ciasto. Dodaj 50 gramów stopionego masła. Zagnieść ciasto, dodając mąkę, aby nie przylegała do palców.

Zróbmy dużą piłkę i wyślijmy ją na ciepło.Po godzinie poświęcimy chwilę i odstawimy na taki sam czas.

Z kulki o średnicy 5 cm tworzymy kiełbasę, kroimy ją w koła o grubości 2-3 cm, z każdego kawałka toczymy kulkę. Połóż na blasze do pieczenia. Nie zapomnij posmarować powierzchni pierogów żółtkiem. Standardowy czas pieczenia wynosi 30 minut w temperaturze 180-200 ° C.

Doprawić gotowe danie sosem czosnkowym, o którym wielokrotnie pisano w każdym przepisie.

Ukraińskie pączki z czosnkiem na barszcz

Prawdziwe ukraińskie pączki przygotowywane są z mleka i masła.

Produkty luzem są najpierw mieszane:

  • trzy szklanki mąki;
  • trochę soli;
  • jedna łyżeczka suszonych drożdży;
  • 20 gramów cukru.

Po stopieniu wlać do jednorodnej mieszanki 30 gramów masła. Wysyłamy tam 350 ml ciepłego mleka. Zagnieść i rozłożyć ciasto na stole posypanym mąką.

Zagnieść masę rękami, tworząc jedną dużą kulkę. Pozostaw na godzinę, aby wstać, przykrywając naczynia ręcznikiem.

Rozwałkuj masę do kiełbasy. Pokroić na równe kawałki. Z tej ilości ciasta otrzymamy 24 pampushki. Umieść je szczelnie w żaroodpornym, nasmarowanym naczyniu. Pozostaw pod ręcznikiem na próbę przez godzinę.

Każdy pączek smarujemy żółtkiem. Piec w temperaturze 180-200 ° C. Sprawdzamy gotowość po 25-30 minutach. Do sosu czosnkowego dodaje się trochę soli. Obficie aromatyzowane ciasta właśnie wyjęte z piekarnika.

Grzyby czosnkowe

 

Wolnowar nie może całkowicie zastąpić piekarnika. Ale są tu również zalety. Technika ustawia dokładne tryby i nie trzeba monitorować procesu pieczenia.

Łączymy wszystkie składniki w pojemniku:

  • mąka (300 gramów);
  • woda (175 gramów);
  • sól (1 łyżeczka);
  • tyle suchych drożdży;
  • cukier (2 łyżeczki);
  • 2 łyżki bezwonnego oleju roślinnego.

Warto przypomnieć, że woda jest ciepła. Z ciasta formujemy kulkę i pozostawiamy na pół godziny ciepłą, przykrytą serwetką.

Toczymy 8 identycznych piłek z masy. Układamy je na dnie misy multicooker, którą należy uprzednio nasmarować tłuszczem roślinnym. Włącz tryb „Jogurt”. Kluchy zostawiamy na 60 minut, aby się rozstały.

Gotuj w trybie „Pieczenia” przez 45 minut. Kładziemy rumianek na talerzu i ponownie delikatnie umieszczamy go w misce do góry nogami. Z drugiej strony smażyć pierogi w tym samym trybie przez kolejne 15 minut. Jemy gotowe wypieki, zanurzając w sosie czosnkowym.

Pampushki z czosnkiem bez drożdży

Ten przepis skraca czas gotowania. Ponieważ nie używamy drożdży, nie musimy czekać, aż ciasto wzrośnie.

Rolę aktywatora i proszku do pieczenia pełni soda oczyszczona, która jest gaszona octem jabłkowym, wrzącą wodą lub sokiem z cytryny. Dodaj do 2,5 szklanki mąki. Natychmiast włóż resztę składników: odrobinę soli, olej roślinny (trzy łyżki stołowe), mleko (3/4 szklanki).

Zagnieść ciasto na gładką masę, a następnie rozwałkować na jedną grubą warstwę (1 cm). Potnij nożem na równe kawałki. Zanurz każdy w oleju. Dodaj do dolnej części patelni. Zamknij pokrywę. Włóż do piekarnika.

Do pieczenia używamy zwykłego trybu (180 ° C, 25 minut). Na koniec otwórz pokrywkę i dodaj dużo ognia przez około pięć minut. Niech się zarumieni, wyjmij. Wymieszaj z dressingiem z czosnku.

Pampushki z czosnkiem do barszczu na patelni

 

Świetny dodatek do talerza czerwonego barszczu. Dzięki jednej tajemnicy pączki są zaskakująco bujne i nie spadają nawet po schłodzeniu.

W pół litra kefiru wymieszaj 2 łyżeczki sody. Sztuka polega na tym, że nie trzeba go wcześniej gasić. Reagując z kwasem napoju mlecznego, pieni się i wytwarza dużo bąbelków, dzięki czemu ciasto znacznie rośnie podczas smażenia. Pampushki dobrze się pieczą i stają się przewiewne.

Po dodaniu sody zobaczysz, jak kefir zaczyna się pienić. Umieść tam łyżeczkę soli i cukru. Mąka będzie wymagała dwóch lub trzech szklanek. Przyjrzymy się spójności. Dodaj trochę, ugniatając, aby ciasto stało się miękkie, a nie chłodne.

Proces ten trwa, aż ciasto będzie gładkie.Utworzymy warstwę, którą podzielimy na kawałki.

Płaskie pączki smażone są po obu stronach pod pokrywką na suchej patelni. Włóż gotowe naczynie do rondla i zamknij pokrywkę.

Z masła, czosnku i soli przygotuj sos. Ilość składników mierzy się na oko. Wypełnij aromatyczną mieszankę pączków. Trzymając mocno pokrywę, potrząśnij patelnią, aby wszystkie ciasta były nasączone czosnkiem.

Babeczki z czosnkiem i ziołami

Pampushki można natychmiast upiec z nadzieniem. Okazuje się bardzo smacznie. Nie muszą być nasmarowane niczym i możesz jeść, gdy tylko będą gotowe.

Weź szklankę wody wlaną na górę. Wymieszaj z łyżką cukru i szczyptą soli. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego.

Ogrzej trochę miksturę na kuchence. Ważne jest, aby nie doprowadzić do gorącego stanu. Rozpuszcza się w nim łyżeczkę suchych drożdży. Odłóż ciasto na 10 minut.

Po aktywacji drożdży przesiać porcjami do miski 2 szklanki mąki i jajko. Zagnieść elastyczne, lekko lepkie ciasto. Pozostaw na ciepło na godzinę, przykrywając serwetką.

Uformuj kilka okrągłych bułek. Niech staną na blasze do pieczenia przez 15-20 minut. W tej chwili zajmiemy się nadzieniem. Ugotuj z czosnku, ziół i masła.

W szklance blendera umieścimy 5-7 dużych ząbków czosnku, koperku lub innych ziół, dodamy 30 gramów miękkiego masła. Pokonaj masę, aż będzie gładka.

Na każdej bułce zrób przekrój poprzeczny, w którym umieszczamy łyżeczkę nadzienia. Posmaruj powierzchnię żółtkiem jaja. Będziemy piec w już przetestowanym trybie.

Płatki czosnku w mleku

W przepisie wodę można zastąpić mlekiem. Nasze wypieki skorzystają na tym.

W szklance mleka rozcieńczymy łyżkę rafinowanego cukru i dwie łyżki oleju roślinnego. Rozgrzejmy się do 35-40 .С. Mieszaj w mieszance 7 gramów świeżych drożdży. Nalegajmy.

Dodaj szczyptę soli, jajko i dwie szklanki mąki do płynu. Zagnieść ciasto, pozostawić na godzinę na ciepło.

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, który trochę posmaruj masłem. Rozwałkuj ciasto na kulki. Połóż je ściśle względem siebie. Zostaw to w spokoju na pół godziny. Kulki się podniosą. Nasmaruj je żółtkiem, uprzednio rozcieńczonym wodą. Wysłane do piekarnika. W każdym przepisie wymieniono ten sam schemat pieczenia - przybliżony czas wynosi 25 minut, temperatura wynosi 180 ° C.

Rozłóż gotowe bułki olejem czosnkowym i posyp ziołami. Do smaku używamy kopru, pietruszki, bazylii lub mieszanki ziół.

Kuchnia ludowa jest źródłem inspiracji, magazynem przepisów sprawdzonych przez lata. Nic nie wzbudza apetytu tak jak popularne ulubione potrawy. Karmiąc barszcz bez pączków, popełniasz ogromny błąd. Rzeczywiście, to świeży chleb czosnkowy najlepiej uzupełnia smak bogatego gorącego dania.

Podobne:Więcej od autora: