Przepis na grube amerykańskie naleśniki dopiero kilka lat temu stał się popularny wśród rosyjskich gospodyń domowych. To ciasto jest świetne na śniadanie lub coś przekąsić. Najlepsze przepisy na naleśniki są kompilowane dalej.
Zawartość materiału:
Naleśniki - klasyczny przepis
Składniki: fasetowana szklanka mleka krowiego, półtora szklanki wysokiej jakości mąki, 4 łyżki deserowe oliwy z oliwek i tyle samo granulowanego cukru, jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta drobnej soli i wanilii.
- Wszystkie składniki płynne oznaczone w recepturze są wysyłane do miksera lub miksera. Produkty powinny mieć tę samą temperaturę. Masa jest ubijana z maksymalną prędkością, aż zostanie pokryta białą pianą i wzrośnie trzykrotnie.
- Składniki luzem miesza się w innym pojemniku.
- Masy z pierwszego i drugiego etapu łączy się aż do jednorodnego testu. Pozwól mu zaparzać przez 7-8 minut i możesz zacząć pieczenia naleśników.
Ciasta smażone są po obu stronach na nieprzywierającej patelni bez oleju.
Amerykańskie naleśniki z kwaśnym mlekiem
Składniki: półtora szklanki wysokiej jakości mąki, szczypta soli kamiennej, fasetowana szklanka kwaśnego mleka, 1⁄2 łyżeczki sody oczyszczonej (można zastąpić proszkiem do pieczenia), jajo kurze, 2 łyżki. łyżki cukru pudru i tyle oliwy z oliwek.
- Jeśli nie masz pod ręką kwaśnego mleka, ale chcesz skorzystać z tej konkretnej receptury, do świeżego produktu dodaje się trochę octu. Piasek z jajami jest ubijany, aż masa zostanie rozjaśniona.
- Następnie pozostałe płynne składniki wymienione w przepisie wlewa się do mieszaniny. Wszystkie składniki są przerywane przez mikser.
- Pozostaje wprowadzić mąkę uprzednio przesianą sodą do ciasta.
- Następnie możesz ugotować naleśniki w mleku na suchej patelni. Brak tłuszczu jest ważnym warunkiem gotowania odpowiednich amerykańskich naleśników.
Uczta jest podawana z dowolnym dżemem lub dżemem.
Oryginalne bujne naleśniki
Składniki: fasetowana szklanka mleka, szczypta soli kamiennej, 2 łyżki. łyżki cukru, 3 jaja kurze, 2 łyżki. łyżki rafinowanego oleju, 1⁄2 łyżeczki proszku do pieczenia, 140-160 g wysokogatunkowej mąki, worek waniliny.
- Jajka są podzielone na składniki. Żółtka miesza się z solą i mlekiem. Do tej masy natychmiast wlewa się wysokiej jakości mąkę i wanilinę przesianą proszkiem do pieczenia. Wszystkie produkty są mieszane do uzyskania gładkości.
- Wiewiórki są ubijane osobno aż do piany. Do nich dodaje się granulowany cukier i wanilinę. Po zmieszaniu wprowadza się tutaj masę uzyskaną w pierwszym etapie.
- Pozostaje dodać rafinowany olej, ponownie wymieszać składniki i rozpocząć pieczenie amerykańskich naleśników.
Bujne naleśniki są przygotowywane na patelni bez oleju. Odwracają się po pojawieniu się bąbelków na wierzchu ciast.
Na kefirze
Składniki: 2 kurze jaja, 620 ml niskotłuszczowego kefiru, 55 g cukru pudru, 310-330 g wysokogatunkowej mąki, 1 mała. łyżeczka sody, 60 g masła, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
- Jajka ubijaj trzepaczką razem z piaskiem. Na tym etapie możesz wlać ekstrakt waniliowy do mieszanki.
- Ponadto do słodkiej masy jajecznej wlewa się nie zimny kefir.
- Mąkę przesiewa się razem z sodą i proszkiem do pieczenia. Wlano do mieszaniny z poprzedniego kroku. Składniki lekko wymieszano za pomocą trzepaczki.
- Pozostaje wlać stopione masło. Produkty są ponownie mieszane. Najważniejsze, aby nie robić tego zbyt intensywnie, w przeciwnym razie ciasta nie będą wspaniałe.
- Możesz natychmiast wlać ciasto do rozgrzanej naoliwionej patelni.
Naleśniki na kefirze są pieczone po obu stronach. Olej w procesie musi zużywać minimalną ilość.
Naleśniki czekoladowe
Składniki: fasetowana szklanka tłustego mleka, 2 jaja kurze, 60 g gorzkiej czekolady, 3 łyżki. łyżki białego cukru granulowanego, pełna szklanka drobnej mąki, 3 łyżki. łyżki masła i tyle samo proszku kakaowego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia sody.
- Najpierw masło i czekoladę topi się w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Wcześniej oba te produkty można pokroić na małe kawałki, aby przyspieszyć proces. Zamiast kąpieli wodnej można również użyć kuchenki mikrofalowej.
- Następnie, w osobnym głębokim naczyniu, wszystkie składniki luzem zadeklarowane w recepturze są łączone.
- Jajka są wbijane w powstały pop.
- Po dokładnym wymieszaniu składników z 3 etapów wlewa się zimne mleko.
- Pozostaje dodać masło-czekoladę do ciasta.
Aromatyczne naleśniki czekoladowe pieczone są na średnim ogniu. Grube naleśniki muszą mieć czas na upieczenie od środka.
Deser bananowy
Składniki: fasetowana szklanka świeżego mleka, szklanka ze zjeżdżalnią z wysokiej jakości mąki, 2 duże jajka, 2 łyżki. łyżki cukru, dojrzały lekko miękki banan, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 35 g wysokiej jakości masła, sól kuchenna na czubku łyżki.
- Przede wszystkim wszystkie suche składniki są mieszane razem. Mąkę i proszek do pieczenia można przesiać wstępnie.
- Wszystkie połączone składniki są bardzo dobrze mieszane, aby uzyskać dość jednolitą masę.
- Oddzielnie jajka są ubijane przez mikser. Do nich dodaje się mleko, pokrojone owoce i masło. Ten ostatni jest wstępnie stopiony. Wszystkie składniki są również przetwarzane przez mikser.
- W następnym etapie łączy się mieszaniny z etapów 2 i 3.
- Zaleca się, aby ciasto pozostawić ciepłe na 12-14 minut, aby proszek do pieczenia miał czas na rozpoczęcie interakcji z innymi produktami.
Placki bananowe smażone są na całkowicie suchej patelni ze specjalną nieprzywierającą powłoką.
Dyniowe Amerykańskie Naleśniki
Składniki: 340 g świeżej lub mrożonej pulpy dyni, pełna szklanka wysokogatunkowej mąki, 55 g masła, 12 g proszku do pieczenia, fasetowana szklanka mleka krowiego, 2 jaja kurze, 4 łyżki. łyżki cukru, szczypta soli kamiennej.
- Dynia jest myta, oczyszczana ze skóry i nasion, a następnie krojona na małe kawałki. Następnie warzywo piecze się w piekarniku do miękkości. Aby to zrobić, musisz najpierw owinąć go folią. Możesz także ugotować dynię w kuchence mikrofalowej lub po prostu ugotować. Następnie warzywo jest tłuczone.
- W osobnej misce masło jest stopione. Pokonaj solą, jajkiem i piaskiem.
- Wysokiej jakości mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewa się tutaj w małych porcjach. Zagnieść ciasto.
Placki z dyni piecze się po obu stronach na suchej patelni do momentu ugotowania. Wystarczy 2-3 minuty na każdej powierzchni
Jak podawać naleśniki: śmietana, sos, syrop
Aby naprawdę podbić danie swoim oszałamiającym smakiem wszystkich domowych, musisz nie tylko prawidłowo ugotować amerykańskie naleśniki, ale także wiedzieć, jak podawać je na stole. W tym celu najłatwiej jest użyć gotowego dżemu, dżemów, syropów. Idealny do tego celu jest skondensowane mleko, miód lub rozpuszczona czekolada.
Możesz zrobić krem sam, ubijając pełną szklankę bardzo tłustej śmietany z 90 g sproszkowanego cukru. To uniwersalny suplement na grube naleśniki.
Sos przygotowuje się ze świeżej śmietany (szklanej), 4 łyżki. łyżki cukru i 170 g świeżych malin lub innych słodkich jagód. Najpierw piasek z jagodami jest mielony w blenderze, a następnie dodawany do kwaśnej śmietany.
Do przygotowania syropu używa się szklanki świeżo wyciśniętego soku owocowego lub jagodowego, a także 180 g cukru. Razem składniki doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
