Mimo trudnej nazwy przygotowanie pasty z wątroby wołowej nie jest trudne. Ponadto istnieje kilka opcji gotowania.

Klasyczny pasztet z wątroby wołowej

Przepis, który jest podstawą tego dania.

Wymagane produkty:

  • mała paczka masła;
  • około 600 gramów wołowiny;
  • cebula i marchewka - po 3 sztuki;
  • 200 gramów tłuszczu;
  • dwa ząbki czosnku;
  • sól, pieprz, liść laurowy.

Proces gotowania:

  1. Gotuj garnek średniej wielkości. Umieść w nim wstępnie posiekane potrawy: wątrobę, cebulę i marchewkę. Włóż kilka liści liścia laurowego i pieprzu. Zalej to wszystko zimną wodą i gotuj przez około godzinę. I przed wyjęciem z pieca, za około 5 minut - sól.
  2. Po upływie niezbędnego czasu spuść wodę, usuń przegotowane produkty i zmielić je w maszynce do mięsa wraz ze smalcem i czosnkiem.
  3. Dodaj masło do składników i wstaw do lodówki.

Jak gotować w powolnej kuchence

Pastę z wołowiny można również gotować w powolnym naczyniu.

Wymagane produkty:

  • 200 gramów śmietany;
  • 500 gramów wątroby;
  • jedna cebula;
  • mała paczka masła;
  • sól i czarny pieprz.

Proces gotowania:

  1. W filiżance z multicookera musisz włożyć około połowy opakowania oleju, a następnie pokroić w kostkę cebulę i smażyć przez około 15 minut bez zamykania pokrywki. Ogólnym trybem gotowania powinien być „Pieczenie”, a czas powinien wynosić 40 minut.
  2. Podczas przygotowywania cebuli przygotowujemy wątrobę: opłucz ją, pokrój i dodaj do miski. Gotowanie razem przez kolejne 15 minut.
  3. Wlej tutaj śmietanę i przyprawy. Utrzymaj nadal 10 minut.
  4. Pozostaje tylko zmielić produkty za pomocą maszynki do mięsa lub połączyć, wymieszać z pozostałym olejem i włożyć do lodówki.

Ze śliwkami

Aby urozmaicić smak tego dania, możesz użyć suszonych owoców, takich jak suszone śliwki.

Wymagane produkty:

  • około 10 kawałków śliwek;
  • funt wątroby;
  • kilka łyżek oliwy z oliwek;
  • sól, trochę masła i śmietany.

Proces gotowania:

  1. Dobrze umyj suszone śliwki i pozostaw do wyschnięcia.
  2. Podczas wysychania zadbaj o wątrobę. Umyj go, usuń nadmiar, pokrój na kawałki i smaż na oliwie z oliwek przez około pięć minut. Na tym etapie musisz dodać kawałek masła ze śmietaną. Aby wątroba była jeszcze bardziej miękka, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, nie zapominając o soli.
  3. W kombajnie zmielić suszone śliwki i wątrobę, przenieść do pojemnika i włożyć do lodówki w celu ostygnięcia.

Przepis na dietę

Możesz ugotować pastę z minimalną ilością węglowodanów. Idealny dla tych, którzy są na diecie, ale nie chcą odmówić sobie pysznego jedzenia.

Niezbędne składniki:

  • jedna marchewka i dwie cebule;
  • dwie małe łyżki oliwy z oliwek;
  • około kilograma wołowiny;
  • łyżka masła;
  • pieprz, sól, liść laurowy i zioła w razie potrzeby.

Proces gotowania:

  1. Najpierw ugotuj wątrobę, po pokrojeniu na kawałki. Gotowanie zajmuje około 25 minut, powinno stać się miękkie. W tej samej wodzie umieść liść laurowy i jedną cebulę.
  2. Podczas gotowania wątroby włóż posiekaną cebulę do oliwy z oliwek na patelni. Możesz dodać trochę bulionu, aby się nie smażył, ale jest duszony.
  3. Marchew też gotuj na patelni lub w powolnej kuchence.
  4. Teraz umieść wszystkie składniki w blenderze i zacieru. Umieść masło i oliwę z oliwek.
  5. Jeśli w rezultacie pasta okaże się zbyt gęsta, wystarczy wlać mały bulion, w którym ugotowano wątrobę.

Z masłem

Masło nada paście wyjątkowy delikatny smak.

Niezbędne składniki do gotowania:

  • 100 gramów tłuszczu;
  • cebula i marchewka;
  • paczka masła;
  • wątroba wołowa - około 800 gramów;
  • przyprawy według własnego uznania, zwykle stosuje się sól i czarny pieprz.

To interesujące: wątróbka wołowa w śmietanie

Proces gotowania:

  1. W tym przepisie odradza się natychmiastowe gotowanie, ale najpierw napełnij wątrobę wodą, dodaj trochę sody i pozostaw do namoczenia na kilka godzin. Odbywa się to w celu usunięcia określonego aromatu.
  2. W tym czasie musisz przygotować inne produkty: pokrój smalec na kawałki i usmaż trochę na patelni.
  3. Marchewki są wcierane, cebula jest siekana, a wszystko to dodaje się do boczku. Gotowanie zajmuje około pięciu minut.
  4. Rozprowadzamy tam wątrobę i smażymy przez kolejne pięć minut, aby stała się lżejsza. Zasypiamy przyprawami, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu, aż wszystko będzie gotowe.
  5. Teraz musisz poczekać, aż pieczeń ostygnie i zmielić ją w blenderze. Włóż masło, wymieszaj i usuń do ostygnięcia.

W formie rolki

Opcja, gdy potrzebujesz pięknej i dokładnej prezentacji. Możesz użyć dowolnego przepisu na pasztet, klasycznego, z suszonymi owocami lub masłem.

Najważniejsze, że po zmieleniu wszystkich składników w blenderze musisz użyć folii spożywczej. Rozłóż go na powierzchni, ułóż powstałą masę w równej warstwie na wierzchu i zwiń w kiełbasę. Zawiąż krawędzie i włóż pastę do lodówki na noc. Po 7-10 godzinach można go uwolnić z przylegającej folii i pokroić na porcje.

Pasztet z gotowaną wątrobą wołową

W różnych przepisach opcje gotowania są różne. Wątroba może być smażona, ale ponadto można ją gotować taka metoda ostatecznie sprawia, że ​​pasta jest mniej kaloryczna i bardziej przydatna.

Wymagane produkty:

  • funt wątroby;
  • dwie marchewki;
  • 150 gramów masła;
  • jedna cebula;
  • przyprawy

Proces gotowania:

  1. Na początek pokrój wątrobę na kawałki i napełnij ją wodą. Pozwól jej stać przez kilka godzin. Tak więc danie stanie się bardziej delikatne i nie będzie gorzkie.
  2. Włóż marchewki do rondla, a po chwili dodaj tam wątrobę. Na tym etapie nic nie może być solone, w przeciwnym razie produkt stanie się stały.
  3. Podczas gotowania składników przygotuj cebulę: posiekaj ją i usmaż na patelni z odrobiną oleju.
  4. Teraz wszystkie produkty muszą przejść przez mikser do stanu puree. Można to również zrobić za pomocą maszynki do mięsa, ale najlepiej jest pominąć dwa razy, a następnie naczynie stanie się miękkie i przewiewne. Teraz możesz dodać olej, dobrze wymieszać, dodać sól i pieprz.
  5. Przechowywać w lodówce przez chwilę, aby ustawić.

Z Grzybami

Grzyby to doskonały dodatek białkowy do pasty. Ponadto nadadzą potrawie nowy ciekawy smak.

Wymagane produkty:

  • cebula i marchewka - po jednej;
  • paczka masła - 100 gramów;
  • funt grzybów;
  • 500 gramów wątróbki wołowej;
  • zioła i przyprawy według twoich upodobań;
  • dwa liście laurowe.

Proces gotowania:

  1. Zmiel wątróbkę i grzyby, spłucz. Wątroba zostawiamy w zimnej wodzie i w tym czasie gotujemy grzyby przez około 20-30 minut.
  2. Następnie zaczynamy smażyć, najpierw grzyby, aby cała uwolniona ciecz odparowała. Następnie dodajemy wątrobę, startą marchewkę i posiekaną cebulę. Sól i pieprz masę. Możesz dodać zielenie.
  3. Doprowadzić wszystkie potrawy na patelnię, aż będą ugotowane i zetrzeć je przez maszynę do mięsa lub połączyć. Dodaj masło, dobrze wymieszaj i ostudź.

Powiązane:Więcej od autora: