Delikatny, aromatyczny, pikantny pasztet z wątroby - świetna opcja na śniadanie lub przekąskę. Zrób to w domu własnymi rękami, aby mieć pewność, że w posiłku nie będzie żadnych zanieczyszczeń - tylko naturalne składniki. Zrób z niego kanapki, ciasta lub przekąski.
Zawartość materiału:
Pasztet z wątróbki drobiowej
Lista produktów:
- jedna cebula;
- wątróbka drobiowa - 250 gr;
- jedna marchewka;
- masło - 150 gr;
- sól - 6 g;
- olej niearomatyczny - 50 gr;
- czarny pieprz - 3 gr.
Gotowanie krok po kroku:
- Z góry dostajemy porcję oleju z lodówki. Niech trochę zmięknie.
- Przetnij cebulę i marchewkę, obierając i myjąc.
- Pokrój cebulę w małe kostki.
- Marchewki przenoszą przez średnią tarkę.
- Połowę całkowitej ilości oleju słonecznikowego wlewa się do patelni, ogrzewanej na kuchence.
- Przesuwamy cebulę i mijamy przez 5 minut, zmniejszając ogień.
- Wlać marchewki, gotować kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką.
- Myjemy wątróbkę drobiową na kawałki.
- Dodaj pozostały olej do patelni i ugotuj w niej kostki wątroby.
- Po 5 minutach wyłącz silny ogień.
- Zmiel warzywa i wątrobę w maszynce do mięsa.
- Kiedy ostygną, dodaj masło, wlej przyprawy i sól. Mix.
- Zamknij masę w lodówce na pół godziny.
- Pasta jest gotowa. Jeśli chcesz go pięknie zaprojektować, włóż masę wątroby do pięknej formy. Po ochłodzeniu pasty wyjmij ją z formy i udekoruj gałązką pietruszki.
W powolnej kuchence
Będziesz potrzebował:
- dwie średnie marchewki;
- dwa ząbki czosnku;
- wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
- mielony czarny pieprz do smaku;
- masło - 100 gr;
- dwie cebule;
- sól - 7 gr.
Jak ugotować pasztet:
- Umyj wątrobę ze śluzu i pokrój na kawałki.
- Drobno posiekaj obraną cebulę.
- Przetnij korzenie marchwi na tarce.
- Kawałki wątroby i warzyw wkłada się do miski multicooker.
- Tam zmiażdżony czosnek zmiażdżony, wlej pieprz i sól.
- Wymieszaj wszystkie produkty, zamknij pokrywę.
- Ustaw program gotowania multicookera w tryb „Gaszenie”. Czas - 1 godzina.
- Jak tylko urządzenie kuchenne zasygnalizuje zakończenie gotowania, przenieś soczystą parującą masę do innego pojemnika, ostudzić.
- Wrzuć tam kawałek oleju, załaduj wszystko razem do blendera i zmielić.
- Jeśli pasta wydaje się zbyt sucha, wlej do niej mleko.
- Przenieś jednorodną masę pasty do foremek i włóż do lodówki.
- Po godzinie możesz cieszyć się smakiem naturalnego domowego jedzenia.
Z wątroby wołowej
Główne elementy:
- mleko - 150 ml;
- wątroba wołowa - 1 kg;
- dwie cebule;
- dwie zielone strzałki cebuli;
- sól do smaku;
- dwie marchewki;
- masło - 150 gr;
- czarna i czerwona papryka - 10 gr;
- olej słonecznikowy - 40 ml.
Jak zrobić pasztet z wątroby wołowej:
- Wytnij wątrobę oczyszczoną z filmów na paski.
- Zmiel cebulę nożem i marchewką na tarce.
- Włączamy kuchenkę gazową z pełną mocą, wkładamy patelnię olejem i plasterkami cebuli, wątroby i marchwi.
- W tym trybie usmaż 5 minut.
- Następnie wlej mleko, wlej sól, paprykę i gotuj pod przykryciem przez 20 minut na małym ogniu.
- Gdy wszystko będzie gotowe, ostudzić masę i zmielić ją blenderem.
- Oddzielnie topić masło.
- Dodaj połowę jego ilości do pasty i jeszcze raz przejrzyj ją za pomocą blendera.
- Rozprowadzamy naczynie w formie, wypełniamy pozostałym masłem.
- Udekoruj go zieloną cebulą i połóż na półce w lodówce.
- Po 4 godzinach pastę można rozprowadzić na chlebie. Smacznego!
Z Grzybami
Grzyby dodają skórki do zwykłej pasty z wątroby. Okazuje się, że jest niezwykle smaczny i pachnący.
Skład przepisu:
- jedna cebula;
- krem - 90 ml;
- ząbek czosnku;
- wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
- pieczarki - 0,2 kg;
- plasterek masła - 50 gr;
- dwa liście laurowe;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- pięć groszków pieprzu;
- białe wino - 90 ml;
- gałka muszkatołowa - 5 gr.
Metoda gotowania:
- Na patelni załaduj posiekaną cebulę i czosnek, zalej warzywa oliwą z oliwek i usmaż.
- Po trzech minutach przenieś 100 gramów posiekanych grzybów.
- Po kolejnych 3 minutach dodaj plasterki wątroby, gałki muszkatołowej, pieprzu i liści laurowych, zalej wino. Gulasz przez 20 minut.
- Usuń liść laurowy z pieprzem z patelni.
- Umieść wszystko inne w blenderze i włącz średnią moc.
- Wlać śmietankę i miękkie masło.
- Przygotuj formę pasty i przenieś do niej jednorodną masę.
- Wciąż mamy 100 gramów grzybów. Drobno je kroimy, smażymy na patelni i rozprowadzamy na paście.
- Po ostygnięciu usuń pastę z lodówki.
Z wątroby wieprzowej
Bardzo satysfakcjonującą, odżywczą pastę uzyskuje się z dodatkiem wątróbki wieprzowej.
Będziesz potrzebował:
- koniak - 40 ml;
- wątroba - 1 kg;
- jedna cebula;
- gałka muszkatołowa - 5 g;
- jedna marchewka;
- olej niearomatyczny - 30 ml;
- masło - 90 gr;
- sól;
- czarny pieprz;
- jeden liść pietruszki.
Jak gotować pastę z wątroby wieprzowej:
- Wątróbka wieprzowa zalać mlekiem i pozostawić na 3 godziny. W tym czasie cała goryczka opuści produkt.
- Przełóż drobno posiekaną cebulę i marchewkę na patelni.
- Po 5 minutach dodaj kawałki wątroby.
- Naczynie jest duszone z niewielką ilością oleju przez 20 minut pod pokrywką.
- Wlewamy do niego pieprz i sól, wkładamy liść laurowy.
- Gdy zawartość patelni ostygnie, przekręć ją przez maszynę do mięsa.
- Do jednorodnej masy dodaj koniak, płynne masło, szczyptę gałki muszkatołowej.
- Pokonaj wszystko za pomocą blendera.
- Pasta jest gotowa. Pozostaje przenieść go do naczyń i włożyć do lodówki na kilka godzin.
Pasta z wątroby dorsza
Ta pasta ma zupełnie inny smak. Warto spróbować.
Składniki przepisu:
- słoik z puszki wątroby;
- dwa ząbki czosnku;
- trzy jaja kurze;
- garść koperku;
- majonez - 30 gr.
Gotowanie krok po kroku:
- Gotuj jajka, aż będą ugotowane. Po ostygnięciu oczyścić i zetrzeć.
- Przesuwamy wątrobę do szerokiej miski i zacieramy widelcem.
- Pod prasą mijamy ząbki czosnku, drobno siekamy koperek. Wlewamy wszystko do wątroby.
- Dodaj majonez i jajka. Ugniataj dobrze.
- Możesz zostawić pastę w tej formie lub zmielić ją w blenderze. Smacznego!
