Prawidłowo ugotowany makaron z boczkiem jest świetną opcją na szybkie i jednocześnie wyśmienite danie. Nadaje się na świąteczny stół i na codzienny obiad. Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości makaron na taką ucztę.

Klasyczny przepis na makaron z boczkiem

Skład składników:

  • spaghetti - 200-250 g;
  • boczek - 120-150 g;
  • bita śmietana - ½ łyżki stołowej;
  • żółtka surowych jaj - 4 szt .;
  • świeży czosnek - 3 do 4 ząbków;
  • ser twardy tarty - 50 - 70 g;
  • świeża pietruszka, sól, biały pieprz - do smaku.

Gotowanie:

  1. Pokrój mięso w cienkie paski o mniej więcej tym samym rozmiarze.
  2. Liście świeżej pietruszki odrywają łodygi. Drobno posiekaj. Posiekaj również świeży czosnek.
  3. Rozgrzej tłuszcz na głębokiej patelni. Smażyć na nim paski boczku na złoty kolor. Wystarczy 2 do 3 minut.
  4. Natychmiast wlej czosnek do pojemnika.
  5. Po kolejnych kilku minutach smażenia dodaj posiekane warzywa i natychmiast wyjmij patelnię z pieca.
  6. Wymieszaj żółtka z drobno startym serem i śmietaną. Dodaj sól, biały mielony pieprz.
  7. Gotuj spaghetti do momentu ugotowania, zgodnie z instrukcją. Bardzo ważne jest, aby nie prześwietlać ich w wodzie!
  8. Wyślij spaghetti na patelnię z boczkiem. Natychmiast posyp wszystko sosem. Mieszać. Pozostaw na kuchence na 3-4 minuty.

Podawaj spaghetti w kremowym sosie na patelni. Możesz dodatkowo wypełnić je posiekanym serem na wierzchu.

Z Grzybami

Skład składników:

  • makaron - 200 g;
  • pieczarki obrane - 200 g;
  • Parmezan - 150 g;
  • boczek - 100 g;
  • tłusta śmietana - 2/3 łyżki.;
  • świeży czosnek - 3 do 4 ząbków;
  • cebula - 2 głowy;
  • surowe żółtka jaja - 3 szt .;
  • kremowy tłuszcz - 1 mały. łyżka;
  • rafinowany olej;
  • sól i przyprawy.

Gotowanie:

  1. Posiekaj czosnek w małe kostki. Smażyć przez pół minuty na patelni z płynnym masłem.
  2. Dodaj cienkie paski boczku.Gotuj je, aż tłuszcz zacznie się topić.
  3. W innym naczyniu usmaż małe kostki cebuli i talerze obranych grzybów.
  4. Wlać kremową cebulę i pieczeń pieczarkową (pozostawić 50 ml). Posol wszystko, dodaj przyprawy. Wymieszaj ze smażonym boczkiem.
  5. Pokonaj żółtka solą. Dodaj tarty ser. Przenieś masę na patelnię. Ogrzewać, aż ser się rozpuści.
  6. Dodaj pieczeń do sosu z mięsem, cebulą, grzybami.
  7. Oddzielnie ugotuj wybrany makaron. Zalej je sosem.

Pobierz próbkę z przysmakiem z boczkiem i gorącymi grzybami.

W sosie pomidorowym

Skład składników:

  • boczek - 120-150 g;
  • pasta - 450 g;
  • łodyga selera - 1 szt .;
  • pomidory - 900 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 2 do 3 ząbków;
  • Włoska przyprawa i sól.

Gotowanie:

  1. Posiekaj boczek za pomocą średnich kostek.
  2. Posiekaj również surową cebulę, łodygę selera. Posiekaj czosnek drobniej.
  3. Pomidory pozbywają się skórki. Usuń z nich środek za pomocą nasion. Do cięcia.
  4. Na dużym ogniu usmażyć mięso selerem i cebulą. Po 5-6 minutach zmniejsz ogrzewanie pieca, dodaj czosnek i pomidory.
  5. Wlać sól, przyprawy. Gotuj masę przez kolejne 12 minut.

Gotuj makaron osobno. Wymieszaj z powstałym gorącym sosem.

Makaron Z Boczkiem I Kurczakiem

Skład składników:

  • boczek - 200-230 g;
  • pasta - 300 g;
  • filet z kurczaka - 300 g;
  • tłusty krem ​​- 70 ml;
  • pokruszony parmezan - 60 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • sól, aromatyczne zioła.

Gotowanie:

  1. Pokrój kurczaka na małe kawałki. Smaż dowolny tłuszcz, aż stanie się jasnobrązowy.
  2. Ugotuj pastę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  3. W małym rondlu wymieszaj śmietanę, ser, zawartość surowego jajka, sól i zioła. Ciepłe elementy razem.
  4. Pokrój bekon bardzo drobno i wyślij do sosu. Ogrzej masę przez kilka minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Połóż gotowy makaron na talerzu. Na wierzchu z kawałkami drobiu i delikatnym kremowym sosem. Podawaj powstałe danie z boczkiem i kurczakiem na gorąco.

Gotowanie krok po kroku z serem

Skład składników:

  • pasta - 250 g;
  • krem (10%) - 2/3 szklanki;
  • boczek - 100 g;
  • ser kruszony - 30 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • cebula - 1 głowa;
  • sól, czosnek i pieprz.

Gotowanie:

  1. Gotuj makaron, aż będzie ugotowany w słonej wodzie.
  2. Drobno posiekaj boczek i cebulę osobno. Smaż je na patelni z dowolnym tłuszczem na złoty kolor.
  3. Podgrzej śmietanę. Wymieszaj je z oddzielnie ubitymi surowymi jajkami i posiekanym serem. Do soli Wlej suchy czosnek.

Połóż gotowy makaron na talerzach. Rozłóż na wierzchu sos do smażenia i śmietany. Natychmiast podawaj obiad z porcją świeżej sałatki.

Jak zrobić śmietanę

Skład składników:

  • pasta (krótka) - 450 g;
  • wędzony boczek - 6 pasków;
  • śmietana - 2 łyżki;
  • twarożek - 1,5 łyżki;
  • sól

Gotowanie:

  1. Produkty mleczne należy przyjmować ze średnią zawartością tłuszczu. Konieczne jest wcześniejsze włączenie piekarnika, aby ogrzać się do 170 stopni.
  2. Gotuj pastę (krótką), aż będzie gotowa zgodnie z instrukcjami z pakietu.
  3. Cienko pokrój boczek i smaż na patelni bez tłuszczu, aż będzie chrupiący.
  4. Umieść pastę w żaroodpornym pojemniku. Wymieszaj z soloną śmietaną.
  5. Na wierzchu twarożek i plastry bekonu.

Gotuj w piekarniku przez 6 do 7 minut.

Spaghetti z pesto i boczkiem

Skład składników:

  • spaghetti (odmiany twarde) - 230 g;
  • krem (20%) - 180 ml;
  • pesto - 1 mały. łyżka;
  • pokruszony parmezan - ½ łyżki stołowej;
  • boczek - 100 g;
  • sól i pieprz.

Gotowanie:

  1. Gotuj makaron w słonej wodzie. Wrzuć do durszlaka.
  2. Drobno posiekaj mięso i ugotuj z niego pieczeń pieczoną. Nadmiar tłuszczu nie jest konieczny, aby dodać do garnka.
  3. Przenieś pesto do już różowego boczku. Wlej śmietanę. Pozostaw masę na małym ogniu, aż produkt mleczny zgęstnieje.
  4. Połóż gotowy makaron na talerzach. Dodaj do nich powstały gęsty sos.

Posyp wierzch papryką i parmezanem.

Gotowanie z brokułami

Skład składników:

  • dowolny makaron - 600 g;
  • brokuły - 600 g;
  • boczek - 130-150 g;
  • świeży / granulowany czosnek - 2 ząbki;
  • pokruszony parmezan - 70 g;
  • śmietana i tłuszcz roślinny - po 2 łyżki deserowe;
  • sól

Gotowanie:

  1. Rozłóż kapustę na „parasole”.Wlać wodę, dodać sól i gotować do miękkości. Wystarczy 3-4 minuty we wrzącej wodzie. Wskazane jest cięcie twardych pędów tak krótko, jak to możliwe.
  2. W mieszance olejów usmaż bardzo drobno posiekane mięso. Wlej świeży czosnek, zmielony w dowolny dogodny sposób, na masę. Możesz używać zarówno świeżych, jak i suchych.
  3. Gdy wszystkie składniki są zrumienione, spuść większość tłuszczu z patelni.
  4. Wyślij kwiatostany kapusty do mięsa. Sól do smaku. Możesz użyć dowolnych ulubionych aromatycznych ziół.
  5. Smażyć składniki razem przez 2 do 3 minut.
  6. Wybrany makaron gotować osobno, aż będzie ugotowany.
  7. Spuść z nich wodę i wlej produkt na patelnię z mięsem i kapustą.
  8. Wymieszaj składniki i przyciemnij razem na kilka minut. Brokuły powinny ostatecznie stać się bardzo miękkie. Jeśli tak się nie stanie przez długi czas, możesz wyciąć mniejsze kwiatostany.
  9. Jeśli nie ma potrzeby liczenia kalorii, na tym etapie warto dodać do garnka kolejny kawałek oleju roślinnego. A także - napełnij posiekanym serem. Im więcej, tym smaczniejszy.

Na życzenie udekoruj gotowy przysmak zielenią i podawaj.

Z fettuccine

Skład składników:

  • fettuccine - 130 g;
  • boczek - 100 g;
  • sery (Pecorino i Grana Padano) - 100 g każdy;
  • jajko - 1 całość + żółtko;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • sól i włoskie zioła.

Gotowanie:

  1. Gotuj fettuccini, aż będą w pełni ugotowane zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Sól lekko w trakcie. Dla określonej ilości makaronu musisz obliczyć 2 litry wody.
  2. W osobnej misce ubij całe jajko dodatkowym żółtkiem. Mieszanina powinna stać się jednorodna i zacząć się pienić.
  3. Zmiel dwa rodzaje sera, używając najmniejszych tarek.
  4. Wlać je do mieszanki jajecznej. Sól i pieprz wszystko na raz.
  5. Pokrój świeży boczek w paski. Smaż w niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Kawałki powinny stać się chrupiące i różowe.
  6. Gotowe mięso należy położyć na ręcznikach papierowych i poczekać na cały nadmiar oleju ze szklanki boczku.
  7. Spuścić tłuszcz z patelni, ale go nie myć. Umieść mięso w pojemniku. Umieść tam gotowe fettuccini.
  8. Wlać mieszanką jajeczną, solą i ogrzewać przez pół minuty. W takim przypadku musisz stale aktywnie miksować składniki. Jeśli nie zostanie to zrobione, jajko natychmiast zwinie się.

Układaj smakołyki na talerzach i obficie posyp włoskimi ziołami. Na wierzch można rozprowadzić dodatkową porcję zmiażdżonego parmezanu.

Makaron Carbonara z boczkiem i śmietaną

Skład składników:

  • pasta - 200 g;
  • boczek wędzony - 120 g;
  • czosnek - do smaku;
  • krem (20% i więcej) - 1 pełna szklanka;
  • surowe żółtka jaja - 3 szt .;
  • pokruszony parmezan - 70 g;
  • dobra sól.

Gotowanie:

  1. Aby przygotować makaron Carbonara z boczkiem i śmietaną, musisz przede wszystkim podgrzać porcję dowolnego tłuszczu na dużej patelni.
  2. Wlej do niego drobno posiekany czosnek. Należy go posiekać nożem i nie używać do mielenia tarki ani prasy.
  3. Gotuj czosnek na patelni przez kilka minut.
  4. Dodaj do tego cienkie paski boczku. Można je zastąpić zwykłą szynką.
  5. Smażyć składniki razem przez 5 do 6 minut, ciągle mieszając.
  6. Gotuj makaron osobno. Tagliatelle doskonale nadaje się do przysmaków, o których mowa. Makaron gotuje się w słonej wodzie. W końcu powinno pozostać lekko wilgotne.
  7. Osobno wymieszaj zmiażdżony ser, śmietanę, żółtka. Lekko ubij masę trzepaczką.
  8. Wlać na patelnię do boczku. Wyślij tam makaron.

Więcej materiałów:pasta carbonara z boczkiem i śmietaną

Przyciemnij składniki przez kilka minut, aż makaron będzie w pełni ugotowany.

Niezależnie od wybranego przepisu ważne jest, aby wybrać pastę wysokiej jakości. Powinien to być makaron zrobiony z pszenicy durum. Pożądane jest - włoski.

Podobne:Więcej od autora: