Makaron z grzybami w kremowym sosie - 9 przepisów

Makaron z grzybami w kremowym sosie to arcydzieło kuchni włoskiej. Jednak od dawna znajduje się na liście ulubionych potraw hostess z całego świata. Nie możemy nazwać makaronu z sosem (w końcu to właściwie makaron) czymś dziwacznym, ale można je ugotować w taki sposób, aby poczuć się jak w restauracji we Włoszech. Przeanalizujemy więc niektóre z najbardziej udanych przepisów na gotowanie prawdziwego włoskiego makaronu.

Klasyczny makaron z grzybami w kremowym sosie

Tak, we włoskich restauracjach sam gotuje makaron. Nie będziemy tak wyrafinowani i będziemy korzystać z zakupionego makaronu wysokiej jakości.

Produkty:

• 200 g spaghetti lub innego makaronu, który lubisz;
• 200 g pieczarek;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 2 ząbki;
• ser, najlepiej parmezan - 60 g;
• śmietana - gram 150;
• oliwa z oliwek lub inny olej roślinny;
• zioła.

Gotowanie:

1. Zacznijmy od zrobienia makaronu. Zagotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Nie trzeba go doprowadzać do pełnej gotowości - „osiągnie” już na patelni z sosem.
2. W międzyczasie obierz cebulę, czosnek i umyj grzyby. Tniemy wszystko drobno, grzyby - za pomocą talerzy.
3. Podgrzewamy patelnię, wlewamy oliwę z oliwek i zaczynamy smażyć czosnek. Następnie dodaj do niego cebulę i poczekaj, aż stanie się półprzezroczysta.
4. Grzyby są wysyłane na patelnię z cebulą i smażone, aż woda uwolniona z grzybów całkowicie odparuje.
5. Tymczasem trzy sery na drobnej tarce, a raczej jej połowa, i dodaj chipsy do pieczarek.
6. Teraz wlej 20% śmietany i poczekaj, aż sos grzybowy się zagotuje. Wlej pozostałą połowę startego sera, a sos będzie gotowy.

Wlej makaron na patelnię z sosem i gotuj przez kolejne 2 minuty. Gotowe!

Gotowanie Krewetek

Jaki włoski przepis robi bez owoców morza? Krewetki to pasja Włochów. Nic dziwnego, że są one również obecne w paście z grzybami.

Składniki

• cebula - 1 głowa;
• grzyby - 200 g;
• makaron fettuccine lub inny makaron - pół kilograma;
• krewetki - 200 g;
• krem - 100 ml;
• olej do smażenia.

Gotowanie:

1. Najpierw sami ugotujemy makaron.
2. Teraz obierz i posiekaj cebulę, a następnie wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć na złoty kolor.
3. Wlać pokrojone na małe grzyby cebulę i gotować na wolnym ogniu, aby cała woda się zagotowała.
4. Czas wlać śmietankę i gotować przez około 7 minut.
5. Gotowane i obrane krewetki są dodawane do garnka z sosem przygotowawczym i smaż je w nim przez kolejne 2 minuty.

Rozłóż makaron na talerzu i posyp świeżo przygotowanym kremowym sosem z owocami morza i grzybami.

Włoski makaron z pieczarkami w kremowym sosie

Oczywiście do makaronu można wziąć wszelkiego rodzaju grzyby. Pieczarki to jednak „klasyka gatunku”. W tym przepisie rozpieszczamy się i używamy prawdziwego włoskiego makaronu.

Lista produktów:

• 300 g włoskiego makaronu;
• pieczarki - 400 g (świeże lub mrożone);
• pół litra śmietany 10%;
• Parmezan - osełka do 100 g;
• cebula - 1-2 głowy;
• oleje do 30 g;
• Ulubione zioła i sól.

Gotowanie:

1. Oczywiście najpierw przygotujemy pastę, postępując zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu.
2. Teraz sos. Cebule, grzyby, skórki i cienko pokrojone.
3. Umieść kawałek masła na patelni i poczekaj, aż się rozpuści. Następnie wysyłamy cebulę i gotujemy do połowy. Teraz możesz połączyć grzyby i dusić wszystko razem przez około 20 minut.
4. Wlać śmietankę i jeszcze trochę dusić. Jeśli nie ma pod ręką śmietany, użyj bazarowej kwaśnej śmietany - smak potrawy wcale nie straci.
5. Dodaj połowę startego sera, ziół i soli do wrzącego sosu. Czy się gotuje Wyłącz to!

Dodaj przygotowany makaron do przygotowanego sosu, wymieszaj i posyp pozostałą połową sera.

Z kurczakiem

Inną klasyczną opcją gotowania tego dania jest makaron z kurczakiem i pieczarkami. Poniższy przepis użyje kurczaka. Inne części tuszy do makaronu nie są odpowiednie.

Produkty:

• 100 g pasty;
• filet - 300 g;
• grzyby - 150 g;
• tłustszy krem ​​- około 50 ml;
• zioła i delikatna sól.

Gotowanie:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Myjemy i suszymy grzyby i mięso. Pokroić na małe kawałki „na ząb”.
3. Wlej olej do rozgrzanej patelni i dodaj filet z kurczaka. Smażyć przez 1-2 minuty i do momentu nałożenia na talerz.
4. Na tym samym oleju usmażyć posiekaną cebulę i grzyby. Gdy grzyby będą gotowe, zalej ciepłą śmietaną.
5. Gulasz, mieszając regularnie, 10 minut. Rozprowadzamy mięso i doprowadzamy sos do gotowości przez kolejne 5 minut.

Natychmiast na patelni miesza się ugotowany makaron z pieczarkami, kurczakiem i podajemy porcje na stół.

Makaron z grzybami i szynką w kremowym sosie

Szynka w tym przepisie zastępuje klasyczny składnik makaronu - kurczaka. Smak sosu nie będzie tak delikatny, ale bardziej pikantny.

Lista składników:

• makaron - pół kilograma;
• grzyby leśne (lub inne) - 150 gramów;
• krem - 350 ml tłustego;
• szynka - 200 g;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - do woli;
• sól z ziołami.

Gotowanie:

1. Zalej makaron wodą i gotuj makaron równolegle z procesem przygotowania sosu. Zanim sos będzie gotowy, pasta musi „wymyślić”.
2. Posortuj grzyby, dokładnie umyj i gotuj przez około 40 minut. Jeśli masz pieczarki, należy je po prostu umyć i pokroić.
3. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
4. Podsmaż cebulę i czosnek na patelni z gorącym olejem. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
5. W międzyczasie posiekaj szynkę, a także wyślij do sosu.
6. Wprowadź wszystkie przyprawy, zalej śmietaną i trochę zagotuj na dużym ogniu.

Pozostaje wylać sos na ugotowany makaron i podawać danie przynajmniej na lunch, przynajmniej na obiad.

Makaron z borowikami

• borowik - 200 g;
• makaron - 150 g;
• cebula - 1 szt .;
• krem do 150 ml;
• olej do smażenia;
• świeże lub suszone warzywa;
• sól bez dodatków.

Gotowanie:

1. Posiekaj cebulę i smaż na oleju aż do połowy.
2. Dodaj do niego pokrojone białe grzyby.
3. Gotuj przez około 5 minut, aż płyn „grzybowy” wyparuje.
4. Wlać makaron do wrzącej wody i gotować zgodnie z instrukcją.
5. Wlej śmietanę do grzybów i gotuj na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje.

Następnie dodaj wszystkie przyprawy do sosu i wlej gotowy makaron. Wymieszaj i podawaj.

Spaghetti z grzybami w sosie śmietanowym

Inną opcją dla białego sosu jest sos śmietanowy. Sos śmietanowy jest podobny do kremowego, ale jego smak nie jest tak „mleczny”, ale lekko kwaśny.

Produkty:

• pakowanie spaghetti;
• funty grzybów;
• cebula - 2 szt.
• śmietana - 200 g;
• wybrane przyprawy lub gotowa kompozycja ziół prowansalskich.

Gotowanie:

1. Najpierw posiekaj cebulę i grzyby.
2. Wysyłamy półpierścienie cebuli na gorącą patelnię z małym, a następnie plastry grzybów i czekamy, aż wszystko zgaśnie. Możesz zostawić na patelni trochę „grzybowego” płynu, jeśli użyjesz bardzo tłustej kwaśnej śmietany.
3. Następnie dodajemy śmietanę i zestaw przypraw. Gulasz przez 10 minut.
4. W międzyczasie ugotuj spaghetti.

Gdy będą gotowe, wymieszaj je z naszym sosem i posyp ziołami.

Gotowanie z suszonych grzybów

• 250 g makaronu;
• krem - 200 ml;
• mąka - 1 duża łyżka;
• 2 łyżki oleju do smażenia;
• posiekane suszone grzyby - około 4 łyżek stołowych.

Kroki gotowania:

1. Gotuj makaron, aż będzie prawie gotowy. Stan al dente jest według Włochów idealny, choć nie jest nam zbyt dobrze znany.
2. Grzyby uprzednio namoczone na noc należy pokroić i gotować przez około 10 minut.
3. Na patelni z gorącym olejem usmażyć posiekaną cebulę.
4. Czas dodać mąkę, sól, śmietanę, przyprawy, grzyby i bulion grzybowy. Zgasić na 10 minut.

Teraz umieść przygotowany makaron na talerzach i po prostu napełnij powstały aromatyczny sos.

Fettuccine z grzybami w kremowym sosie

Makaron Fettuccine z wyglądu przypomina szeroki makaron. Oczywiście kupimy go w sklepie, ale sami go nie ugotujemy. Jeśli jednak naprawdę chcesz, możesz zrobić domowy makaron - danie będzie pyszne! Gdzie są Włosi ...

Produkty:

• pasta - 400 g;
• pieczarki - 300 g;
• krem - 300 ml (najlepiej grubszy);
• cebula - 1 szt .;
• para ząbków czosnku;
• mieszanka ziół i soli.

Gotowanie:

1. Ugotuj makaron i odłóż na bok.
2. Teraz „wyczaruj” sos. Na patelni z gorącym olejem kładziemy zmiażdżony czosnek. Następnie zalej drobno posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.
3. Wysyłamy pokrojone grzyby na cebulę z czosnkiem i smażymy, aż woda wyparuje. Doprawić przyprawami.
4. Wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu do 10 minut.
5. Rozprowadzamy fettuccine na talerzu i polewamy sosem na nich.

Smacznego!