We Włoszech po prostu uwielbiają gotować makaron. Podawany jest z wszelkiego rodzaju sosami, dzięki czemu smakowitość potrawy ujawnia się na różne sposoby. Najpopularniejszą odmianą tego dania jest makaron z kurczakiem w kremowym sosie. Istnieje wiele sposobów, aby go ugotować, ale wszystkie takie potrawy wydzielają niezwykły zapach i mają delikatny smak duszonej śmietany.
Zawartość materiału:
Klasyczny makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym
Według włoskich szefów kuchni połączenie makaronu z dietetycznym mięsem i delikatną śmietaną łagodzi stres i dodaje energii. I trudno się nie zgodzić, ponieważ smak potrawy jest po prostu niesamowity.
Wyróżnia się dwa rodzaje makaronów w formie: długie i krótkie. Długie odmiany podawane są z sosem o jednolitej konsystencji, a krótkie odmiany z heterogenicznym sosem, w którym składniki są krojone na kawałki.
Oferujemy krótki przepis na makaron w postaci znanych nam spirali, kokardek, muszli.
Składniki
- 350 g makaronu;
- 200 g kurczaka;
- marchewka;
- trzy ząbki czosnku;
- pół szklanki nasyconej śmietany;
- Parmezan
- natka pietruszki, oliwa z oliwek do smażenia;
- suszony tymianek, czarny i pieprz kajeński, sól.
Metoda gotowania:
- Pokrój mięso na paski, marchewki i trzy parmezany na tarce. Drobno posiekaj natkę pietruszki i zmiażdż po prostu ząbki czosnku.
- Gotuj makaron i pozostaw część naparu, w którym produkty zostały przygotowane.
- Na oleju usmaż kurczaka na różowo, a następnie połóż marchewki i czosnek na mięsie. Pięć minut później zalej juszkę, dodaj przyprawy i sól.
- Po dziesięciu minutach dodaj śmietanę i zalej warzywa. Tomim sos przez trzy minuty i wyłącz go.
- Połóż makaron na naczyniu, zalej delikatnym sosem i posyp parmezanem.
Przepis na ser
Włoski makaron to nie tylko przykład sztuki kulinarnej, ale także część kultury tego kraju. Historia potrawy sięga czasów, kiedy ludzie opanowali tylko rolnictwo. Zmieszali wodę z mąką, uzyskaną mieszaninę wysuszono, a następnie po prostu zagotowano. Dzisiaj makaron to nie tylko ciasto z wodą, ale prawdziwe danie dla smakoszy, które uwielbia cały świat.
Składniki
- 320 g pasty;
- 260 g mięsa z kurczaka;
- 180 g sera;
- pikantne zioła;
- biała cebula;
- filiżanka tłuszczu z kwaśnej śmietany (śmietana);
- sól, pieprz, olej.
Metoda gotowania:
- Na rozgrzanym oleju rozgotuj kawałki kurczaka z posiekaną cebulą przez 15 do 20 minut.
- Posyp mięso cebulą Prowansalskie zioła, sól i pieprz. Dodaj śmietanę (śmietanę) i tarty ser. Przykryj kompozycję i gotuj na wolnym ogniu przez 5–7 minut.
- Gotuj makaron w dużej ilości wody, połóż go w gotowej formie na naczyniu i polej sosem śmietanowo-serowym z przepysznymi kawałkami kurczaka.
Z piersią kurczaka
Pierś z kurczaka jest używana do przygotowywania różnorodnych potraw i właśnie z tej części ptaka pasta jest bardzo pożywna i smaczna.
W przepisie pamiętaj o użyciu suchych ziół prowansalskich - dzięki temu aromat gotowego dania będzie po prostu niesamowity.
Składniki
- 380 g pasty;
- 420 g piersi z kurczaka;
- cebula;
- filiżanka śmietanki;
- wytrawne włoskie zioła.
Metoda gotowania:
- W podgrzewanej oliwie z oliwek mijamy kostkę cebuli, a następnie wkładamy kawałki fileta z kurczaka i smażymy, aż ugotujemy.
- Posyp składniki ziołami i solą. Wlać śmietankę, zagotować kompozycję, odczekać kilka minut i zmniejszyć ciepło.
- Gotuj makaron w osolonej wodzie, a następnie przenieś gotowy makaron na patelnię, wymieszaj z sosem i wyłącz ogrzewanie po kilku minutach.
W kremowym sosie czosnkowym
Włoscy szefowie kuchni często używają fettuccine do przyrządzania potraw narodowych. Ze wszystkich rodzajów past taki produkt jest bogaty w witaminy. Aby nadać delikatność i pikantny aromat, fettuccine gotuje się w kremowym sosie czosnkowym.
Składniki
- 380 g fettuccine;
- filet z piersi;
- filiżanka śmietanki;
- trzy ząbki czosnku;
- sól, przyprawa do smaku.
Metoda gotowania:
- Mięso drobiowe i czosnek są krojone w paski, aby ich kształt i rozmiar przypominały sam makaron.
- Umieścić składniki na patelni, wlać olej i smażyć przez 15 - 18 minut.
- Dodaj gotowane fettuccine do mięsa, wlej śmietanę, dodaj posiekany czosnek i przyprawy. Mieszamy kompozycję i po kilku minutach wyjmujemy gotowe naczynie z pieca.
Makaron Carbonara ze śmietaną
Włoska Carbonara zyskała popularność na całym świecie. Szczególnie długie spaghetti z pysznym sosem doceniane przez małych smakoszy. Carbonara może być przygotowywana w śmietanie na różne sposoby, ale oferujemy klasyczne działanie przepysznego dania.
Składniki
- 180 g spaghetti;
- ząbek czosnku;
- 170 piersi z kurczaka;
- dwa jajka;
- 130 g parmezanu;
- 170 ml kremu;
- świeża bazylia, gałka muszkatołowa;
- sól, pieprz, oliwa z oliwek.
Metoda gotowania:
- Smażyć plastry kurczaka na oliwie z oliwek, aż będą miękkie.
- Gotowanie sosu. Aby to zrobić, potrząśnij jajami razem ze startym parmezanem i lekko schłodzoną śmietaną. Wlej tutaj gałkę muszkatołową, pieprz i posiekane liście bazylii.
- Rozprowadzamy gotowe spaghetti do kurczaka, napełniamy wszystko sosem, miksujemy i gasimy ogień.
Gotowanie z wędzonym kurczakiem
Jeśli zdecydujesz się spróbować czegoś nowego z kuchni włoskiej, przygotuj danie, takie jak makaron z wędzonym kurczakiem. Połączenie delikatnej śmietany i wędzonego mięsa daje niesamowity i niezwykły smak. Proces gotowania nie różni się od klasycznej wersji. Wszystko, czego potrzebujesz, to znaleźć makaron Penne.
Składniki
- 180 g wędzonego kurczaka;
- 150 g Penne (rurki z piórami);
- ząbek czosnku;
- 120 ml śmietany;
- olej, sól;
- czarne oliwki.
Metoda gotowania:
- Nie jest tajemnicą, że włoscy specjaliści kulinarni używają tylko oliwy z oliwek do smażenia składników, to na niej podajemy plastry czosnku.
- Następnie odrzuć rumiany czosnek i wlej śmietanę do przyprawionego oleju. Dodaj sól i pieprz.
- Możesz również wlać krem yushka, który ostrożnie pozostawił po ugotowaniu penne.
- Pięć minut później włóż sos do makaronu i wymieszaj. Następnie rozłóż kawałki wędzonego kurczaka i pierścienie oliwek.
- Mieszamy wszystkie składniki, doprowadzamy pastę do wrzenia i usuwamy z ognia.
Z Grzybami
Włoska kuchnia dała światu wiele pysznych i łatwych do wykonania potraw. Jednym z takich arcydzieł jest makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie.
W przypadku przepisu lepiej jest wziąć twarde spaghetti i świeże boczniaki.
Składniki
- 180 g spaghetti;
- 150 g mięsa drobiowego;
- 120 g boczniaków;
- filiżanka śmietanki;
- pół cebuli;
- 60 g sera;
- sól, pieprz;
- olej do smażenia i warzywa do serwowania.
Metoda gotowania:
- Podsmaż grzyby w rozgrzanym oleju, a gdy tylko się zarumienią, dodaj posiekaną cebulę i kostkę kurczaka. Gotowanie 8-10 minut.
- Gotuj spaghetti do połowy ugotowane - dzięki temu będą smaczniejsze i zdrowsze. Ostry sos doprowadzi ich do pełnej gotowości.
- Wlej śmietanę do mięsa i przygotuj kompozycję, aż zgęstnieje. Następnie wlej drobno tarty ser, a gdy tylko się rozpuści i sos stanie się lepki, włóż spaghetti.
- Wymieszaj gotowe naczynie i zdejmij z ognia.
- Kulinarne arcydzieło układamy na talerzu i posypujemy ziołami i serem.
Makaron z kurczaka w kremowym sosie pomidorowym
Makaron można łączyć nie tylko z mięsem, ale także z dowolnymi warzywami. Dzięki temu połączeniu pojawiła się nowa receptura włoskiego makaronu - z kurczakiem i pomidorami.
Składniki
- filet z piersi;
- 200 g spaghetti;
- dwie szklanki pomidorów cherry;
- trzy ząbki czosnku;
- suszona bazylia i oregano;
- świeża bazylia;
- olej, sól, pieprz.
Metoda gotowania:
- Wrzuć spaghetti do osolonej wody i gotuj do połowy. Pod koniec gotowania zostaw małą yushkę.
- Przetrzyj filet z kurczaka mieszanką soli, pieprzu i suszonych ziół. Następnie rozgotuj na oleju do momentu ugotowania i pokrój na kawałki.
- Przełóż czosnek do oleju, a następnie dodaj do niego połówki wiśni. Duszymy produkty przez 4–5 minut, a następnie wkładamy do nich spaghetti z yushką.
- Następnie połóż kawałki kurczaka i świeżo posiekaną bazylię, wymieszaj kompozycję i natychmiast wyjmij ją z pieca.
- Gotowe danie podajemy z tartym serem.
Aby danie nie zaszkodziło zdrowiu, makaron należy wybierać spośród pszenicy durum. W żadnym wypadku nie należy myć produktów przed gotowaniem - po prostu skleją się. Aby temu zapobiec, makaron gotuje się w dużej ilości wody - co najmniej jeden litr płynu na 100 g produktu. Ponieważ makaron podaje się z ostrym sosem, czas jego przygotowania należy skrócić w porównaniu z tradycyjnym, o kilka minut, czyli gotować pastę al dente.
