Włoskie potrawy od dawna przeszły ze statusu egzotycznych potraw na znane, smaczne i zdrowe potrawy. Makaron z małżami jest szczególnie dobry, ponieważ połączenie niskokalorycznych mięczaków morskich z dowolnym rodzajem ciasta sprawia, że ​​obfite, pożywne i bardzo smaczne śniadanie, lunch lub kolacja. Najważniejsze jest prawidłowe zorganizowanie procesu, wzięcie pod uwagę zasad przygotowywania ulubionego jedzenia.

Przygotowanie produktów i przyborów

Aby uzyskać wysokiej jakości danie i jego właściwą prezentację na stole, konieczne jest nie tylko prawidłowe wybranie i przetworzenie produktów, ale także odpowiednie przedstawienie naczyń.

Małże

Główną zasadą, której należy przestrzegać przy zakupie skorupiaków, jest to, że powinny pachnieć wyłącznie morzem i niczym więcej! Jeśli małże są na skrzydłach, ten „dom” powinien być szczelnie zamknięty. Aby sprawdzić stan swojego „najemcy”, wystarczy wziąć jeden zlew i aktywnie nim wstrząsnąć. Tam w środku nic nie powinno „spędzać czasu”. Produkt w paczce należy sprawdzić pod kątem zgodności z datą ważności. Przed przygotowaniem małży należy dokładnie spłukać, a następnie postępować zgodnie z zaleceniami przepisu.

Makaron

 

Jak wybrać włoską markę, to kwestia możliwości naszego portfela. Dobry produkt otrzymuje się wyłącznie z pszenicy durum. W Rosji takie rośliny są uprawiane tylko w dwóch regionach i prawie niemożliwe jest znalezienie domowego makaronu o takiej jakości na półkach. Jesteśmy więc zadowoleni z importowanego produktu, sprawdzając wiek produkcji i atrakcyjność wizualną. Odpowiednie „pióra”, spaghetti, „ślimaki” i inne rodzaje makaronów.

Naczynia kuchenne

Aby uzyskać pyszny posiłek, musisz mieć dużą, grubą patelnię.Ale aby serwować cały ten makaron, piękno jest pożądane w naczyniach specjalnie zaprojektowanych na takie uroczystości, które z pewnością muszą być w naszym domu! A to przede wszystkim głęboko porcjowane klasyczne talerze - czarno-białe. W sprzedaży można znaleźć podobne danie z wykwintną wytłoczoną czcionką, otaczającą jego powierzchnię roboczą.

Ponadto zestaw do serwowania zawiera butelki na ocet i olej, specjalne deski do krojenia i podawania, talerze deserowe do serów, inne do bezpośredniego użycia oraz, oczywiście, łyżkę z widelcem do jedzenia. A to tylko niewielka część wszystkich subtelności włoskiej etykiety. Teraz przystępujemy bezpośrednio do przygotowania potraw.

Makaron z małżami w kremowym sosie

Aby uzyskać takie danie, mrożone mięczaki są dość odpowiednie, a jako makaron - farfalle, spaghetti, „rogi” i inne produkty. Przygotowanie makaronu z małżami w kremowym sosie jest bardzo szybkie i łatwe.

Skład składników:

  • słonecznik / oliwa z oliwek;
  • ser topiony - 4 szt .;
  • obrane małże (w stanie zamrożonym) - 400 g;
  • żółtka kurczaka - 2 szt .;
  • makaron (makaron) - 300 g;
  • śmietana (do 35% zawartości tłuszczu) - 400 ml;
  • twardy ser - 150 g;
  • skrobia (dowolnego rodzaju) - 50 g;
  • sól, warzywa.

Metoda gotowania:

  1. Podgrzamy lekko osoloną wodę pitną na patelni, po rozpoczęciu wrzenia ostrożnie opuść małże, gotuj nie dłużej niż 5 minut. Dłuższa obróbka cieplna sprawi, że produkt będzie twardy („guma”), po prostu zniszczy jego doskonały smak.
  2. Kładziemy ser do miski, ostrożnie zagniatamy widelcem, a następnie dodajemy skrobię i żółtka. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka, a następnie wlej śmietanę. Doprawić masę solą, aktywnie połączyć wszystkie składniki.
  3. Pokrywamy formę ogniotrwałą folią, kładziemy na niej gotowane małże, zalewamy sosem śmietanowym, posypujemy chipsami serowymi.
  4. Upiec naczynie w piekarniku (200 ° C) do złotego koloru.
  5. Przygotowując małże, ugotuj makaron w odrobinie słonej wody. Dokładnie badamy kolejność i czas przygotowania na opakowaniu producenta.

Gotowy makaron rozkładamy na pięknym naczyniu, umieszczamy małże w kremowym sosie na wierzchu.

Czytaj także:krewetki w kremowym sosie czosnkowym

Z czosnkiem

Nie mniej interesujący jest przepis na podobne danie z jasnymi pikantnymi nutami. Małże z makaronem w kremowym sosie czosnkowym nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Lista produktów:

  • olej roślinny - do 40 ml;
  • spaghetti - 400 g;
  • świeża śmietana - 200 ml;
  • małże - 600 g;
  • dojrzałe pomidory - 3 szt .;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • ser (najlepiej twardy) - 50 g;
  • mieszanka papryki, świeża bazylia.

Aby kupić pastę z naprawdę „twardej” pszenicy, patrzymy na opakowanie ze specjalną etykietą z oznaczeniem „grupa A”.

Kolejność przygotowania:

  1. Rozmrażaj małże, gotuj na wolnym ogniu przez maksymalnie trzy minuty.
  2. Zagotuj pastę na podstawie następującego obliczenia: na każde 100 g produktu zużywamy 1 litr wody butelkowanej. Zgodnie z zasadami tradycyjnej kuchni włoskiej o stopniu przygotowania makaronu decyduje koncepcja Al dente (al dente), co oznacza „ząb”. Mówiąc najprościej, podczas łamania kawałka makaronu odczuwalne jest pewne „kliknięcie” (chrupnięcie).
  3. Ale wracając do naszego procesu. Opal pomidory wrzącą wodą, usuń cienką skórkę, pokrój warzywa w kostkę.
  4. Do już podgrzanych mięczaków dodajemy posiekany czosnek i pomidory, doprawiamy mieszanką papryki i soli, zalewamy śmietaną, doprowadzamy kompozycję do wrzenia.
  5. Dodaj pastę wrzuconą do durszlaka do pojemnika, wszystko wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu do 5 minut. Kończymy proces, posypując naczynie chipsami serowymi, dekorując liśćmi bazylii.

Podawaj pyszne pyszne potrawy z dodatkiem czosnku na stole w gorącej formie.

Gotowanie Krewetek

Ten przepis jest dla osób samotnych. Już w lodówce zawsze będzie „strategiczna” dostawa półproduktów. Makaron z małżami i krewetkami - bezpretensjonalne jedzenie, ale bardzo smaczne!

Składniki:

  • oliwa z oliwek;
  • pomidory koktajlowe - 10 szt .;
  • małże i krewetki - po 250 g;
  • makaron - 200 g;
  • wytrawne wino (najlepiej białe) - 100 ml;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • przyprawy, rozmaryn.

Sekwencja działań:

  1. Aby przygotować rosyjski produkt (jeśli najlepszy produkt nie był pod ręką), ugotuj makaron (wystarczy dowolna forma), skracając czas gotowania wskazany na opakowaniu o 2 minuty. Słona woda, aby w żadnym wypadku nie spłukać gotowanych produktów. Po prostu wrzuć do durszlaka!
  2. Dostajemy już oczyszczone owoce morza, usuwamy ogony z krewetek, smażymy do trzech minut, a następnie dodajemy pokrojone warzywa. Wlej trochę kwaśnego wina, gotuj jeszcze przez 2 minuty, ciągle mieszając kompozycję.
  3. Wyciągamy małże z pachnącego sosu, wkładamy pastę na ich miejsce, po 3 minutach podgrzewania zwracamy małże z krewetkami na patelnię. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  4. Wkładamy jedzenie do głębokiego talerza, dekorujemy połówkami wiśni, liśćmi rozmarynu.

Wieczór kawalerski jest gotowy. Możesz zaprosić dziewczynę na taką ucztę!

Czytaj także:pasta z krewetek - przepis

Smaczny makaron z małżami w sosie pomidorowym

Urozmaicamy sposób przygotowania głównych składników, gotując je w sosie pomidorowym.

Lista komponentów:

  • oliwa z oliwek;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • cebula rzepowa - 2 szt .;
  • czerwone wino - 100 ml;
  • obrane małże - 600 g;
  • wiśnia - 15 szt .;
  • spaghetti - 400 g;
  • sok pomidorowy, najlepiej naturalny, domowy - 1 szklanka;
  • brązowy cukier „Mistral” - do smaku;
  • sok z cytryny - 40 ml.

Kolejność gotowania:

  1. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oleju, w razie potrzeby dodając szczyptę brązowego cukru. Kiedy kawałki warzyw są zrumienione, dołączamy uprzednio rozmrożone i umyte małże, połówki wiśni, sok z owoców cytrusowych, sól i pieprz. Składniki sosu smażymy na dużym ogniu, aktywnie mieszając kompozycję.
  2. Wkładamy sok pomidorowy, trochę cukru i soli, przesianą mąkę do garnka. Znów szybko interweniujemy, ogrzamy do gęstego stanu. Wlać wino, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut pod pokrywką.
  3. Zagotuj pastę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Rozprowadzamy go na talerzach, na wierzchu umieszczamy slajdy małży w sosie pomidorowym.

Ciesz się pyszną chwilą!

Oryginalny przepis na czarny makaron

Unikalne danie z makaronem wykonane tuszem mątwy nie jest widokiem dla osób o słabym sercu!

Zestaw produktów:

  • krem (20%) - 600 ml;
  • żółtka kurczaka - 6 szt .;
  • Wiśnia - 200 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • małże w skrzydłach - 800 g;
  • szczypiorek - do 3 szt .;
  • spaghetti z atramentem mątwy - 1 opakowanie;
  • bazylia, przyprawy.

Sekwencja gotowania:

  1. Gotuj małże w niewielkiej ilości wody pitnej, aż skorupy się otworzą. Stanie się to dosłownie za 4–5 minut.
  2. Usuwamy ½ pomidorów ze skóry (oparzenie wrzącą wodą). Drugą część wiśni dzielimy na połówki, aby zachowały swój kształt podczas obróbki cieplnej i tworzyły jasne kontrastujące odcienie w naczyniu.
  3. Podsmaż posiekaną cebulę na oliwie z oliwek z posiekanym czosnkiem, dodaj pomidory, kontynuuj proces przez kolejne 5 minut.
  4. Gotowanie makaronu w znany sposób. Najważniejsze, aby nie strawić produktu!
  5. Dodaj śmietanę do warzyw, podgrzej, ale nie gotuj. Wprowadzamy żółtka do kompozycji, pieprzymy i solimy produkty, aktywnie je miksujemy.
  6. Do sosu dodajemy małże, gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty, a następnie wkładamy makaron. Gotowanie kończymy po 3 minutach gotowania na małym ogniu.

Szybko, podczas gdy aromatyczny sos jeszcze się nie zagęścił, podaj naczynie na stół. Nie zapomnij ozdobić naczynia liśćmi bazylii.

Z wędzonymi małżami

Ten przepis jest przeznaczony dla smakoszy, którzy bez wątpienia wolą skosztować włoskiego makaronu z wędzonym mięsem małży.

Niezbędne elementy:

  • oliwa z oliwek - według preferencji;
  • ocet balsamiczny - do smaku;
  • pasta - 400 g;
  • wędzone małże - 1 puszka;
  • Parmezan - 150 g;
  • sos chili - 20 g;
  • sok z cytryny;
  • oliwki, kapary - do 6 szt.

Technologia gotowania:

  1. Gotuj wysokiej jakości makaron do stanu al dente.
  2. Usuwamy wędzone małże ze słoika (nie używamy płynu), wkładamy je do głębokiego pięknego naczynia. Dodaj sos chili, posiekane oliwki i kapary.
  3. Przyprawiamy produkty posiekanym koprem, polewamy sokiem z cytryny, octem balsamicznym (winogronem).
  4. W gotową kompozycję wkładamy makaron gotowany, ser pokrojony w kostkę. Wszystko dobrze wymieszaj.

Prezentowane danie wyróżnia się oszałamiającym aromatem i smakiem wędzonego przysmaku. To zdecydowanie trzeba wypróbować!

Po prostu niemożliwe jest opisanie słowami, czym jest makaron z małżami. Nawet nasz „wielki i potężny” nie jest w stanie przekazać całej wyższości tak pysznego posiłku. Tak i dlaczego Gotujemy i bawimy się!

Podobne:Więcej od autora: