Cukierki jabłkowe to oryginalny rosyjski przysmak. W Kolomnej jest nawet „Muzeum Pastili”, ale pojawiło się to dzięki właścicielowi ziemskiemu Ambrosiemu Prochorowowi. To on zaproponował bicie jabłek i suszenie ich w piekarniku, za co otrzymał medal na wystawie ogrodniczej w Petersburgu. Dziś taki przysmak można kupić w dowolnym sklepie lub ugotować w domu - zajmie to trochę jedzenia, ale dużo czasu.
Zawartość materiału:
Pastylka jabłkowa z piekarnika
Domowa pastylka owocowa to naprawdę smaczny deser bogaty w składniki odżywcze i witaminy. Dlatego zamiast kupowanej marmolady lepiej gotować naturalny produkt, który spodoba się nie tylko najmniejszym smakoszy, ale także ich rodzicom.
Metoda gotowania:
- Bierzemy dwa kilogramy jabłek, wkładamy je do głębokiego blachy do pieczenia, wlewamy pół szklanki wody, włączamy piekarnik w 170 ° C i pieczemy przez 40 minut.
- Pieczemy pieczone owoce i schładzamy, a za pomocą sita mielimy puree ziemniaczane.
- Rozetrzyj mus jabłkowy w rondlu i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
- Następnie ubij kompozycję mikserem razem ze szklanką cukru, aż słodkie granulki całkowicie się rozpuszczą. Masa powinna zwiększyć objętość i rozjaśnić.
- Teraz bierzemy blachę do pieczenia i przykrywamy ją pergaminem, na którym rozprowadzamy zagęszczoną masę. Poziomujemy i suszymy w piekarniku przez 6 godzin (temperatura 50 ° C), a następnie odwracamy i suszymy jeszcze trochę.
- Papier do pieczenia z gotowej pastylki nie będzie tak łatwy do usunięcia, więc zwilż go wodą i pozostaw na kilka minut. Tak prosta technika pomoże utrzymać gładką powierzchnię deserową.
Jabłkowe pianki można zwinąć lub pokroić w kwadraty.
Gotowanie w powolnej kuchence
W wolnym naczyniu możesz szybko ugotować jabłkową pastylkę.Do przepisu potrzebujesz kilograma jabłek, łyżki miodu i wody.
Metoda gotowania:
- Aby przyspieszyć proces gotowania, obierz owoce ze skórki, rdzeń i pokrój na małe kawałki.
- Teraz wkładamy otrzymane plastry razem z dwiema łyżkami wody do miski, wybierz opcję „Pieczenie” i ustaw czas na 40 minut.
- Po tym czasie musisz usunąć przydzielony sok i ostudzić zawartość miski.
- Dodaj miód do pieczonych owoców i ubij masę mikserem, aż się zmiksuje.
- Cienko rozprowadź masę na blasze do pieczenia i wysusz w piekarniku lub na zwykłym parapecie.
Jeśli chcesz zrobić słodszy cukierek, zastąp miód zwykłym cukrem. Gotowy produkt najlepiej przechowywać w szklanym pojemniku.
Przysmak Szarlotka
Z jabłek można jednocześnie przygotować dwa zdrowe produkty - jest to sok i pastylka. Miąższ owoców trafi do nas sok, ciasto - do omawianego przysmaku. Ale jak ugotować naturalny deser z pozornie już przetworzonych surowców, dowiesz się już teraz.
Metoda gotowania:
- Kładziemy szarlotkę na patelni, napełniamy dwiema szklankami wody i gotujemy przez pół godziny.
- Schłodzoną masę należy rozłożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia i suszyć w piekarniku przez godzinę w temperaturze 100 ° C przy otwartych drzwiach, aby pastylka nie okazała się upieczona.
- Podczas gotowania do pasty można dodać cukier, słodki proszek lub miód. Ale nawet bez wszystkich słodzików taki deser okazuje się bardzo smaczny i niskokaloryczny. Aby nadać mu odrobinę słodyczy, wystarczy pokroić pastylkę na małe kwadraty i posypać cukrem pudrem.
Przepis na suszarkę elektryczną
Czy można porównać naturalny i zdrowy deser nawet z najdroższymi słodyczami? Ponadto cukierki owocowe można przygotować w domu. Zwłaszcza dzisiaj, gdy istnieje wiele różnych urządzeń, które działają w kuchni cudów.
Jednym z nich jest elektryczna suszarka, która pozwala szybko zrobić pastylkę z jabłek. Z reguły w takich urządzeniach są palety bez otworów, na których suszone będą owoce. Jeśli nie ma takiego suplementu, możesz kupić specjalne arkusze do suszarek lub użyć zwykłej maty silikonowej.
Pastila może być przygotowana z cukrem lub miodem, ale powiemy ci, jak zrobić deser bez dodatków.
Metoda gotowania:
- Obrane kawałki owoców należy zmiażdżyć do puree w maszynce do mięsa lub mikserze.
- Z powstałej masy należy spuścić sok i rozprowadzić sam przecier na palecie cienką warstwą.
- Wkładamy tacę z zawartością do suszarki, włączamy urządzenie i suszymy. Gotowość pasty należy sprawdzić, dotykając jej środka - jeśli produkt się nie klei, deser jest gotowy.
- Zamieniamy ciepłą pastylkę w rolkę lub po prostu kroimy w małe kwadraty.
Naturalne Jabłkowe Zefir
Jeśli już przygotowałeś tłuczone ziemniaki, proces robienia pastille staje się jeszcze łatwiejszy. Najważniejsze jest przestrzeganie prawidłowej obróbki cieplnej. Jeśli dom ma nowoczesną kuchenkę elektryczną, nie powinieneś się martwić, ale ze starą kuchenką gazową mogą wystąpić trudności. Ale jest jeden sekret, który nie zepsuje deseru - po prostu nie zamykaj całkowicie drzwi piekarnika podczas suszenia.
Metoda gotowania:
- W gotowym przecieru jabłkowym dodaj cukier lub miód do smaku, wymieszaj, aby masa się podwoiła.
- Na blasze do pieczenia z papierem do pieczenia cienko wlej kompozycję słodkich owoców i susz w piekarniku przez 6 godzin (temperatura 80 ° C).
- Wytnij gotową pastylkę na kawałki.
Z cukrem pudrem
Z jabłek, słodkiego proszku i białek jaj możesz zrobić bardzo smaczny, ale zdrowy deser. Zapisz przepis, wszystko jest tutaj proste.
Składniki
- 1,3 kg jabłek;
- trzy szklanki cukru;
- cztery białka jaja;
- 60 g słodkiego proszku.
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim włóż owoce do głębokiego blachy do pieczenia i trzymaj w piekarniku do miękkości (temperatura 170 ° C).
- Zetrzyj pieczone jabłka. Możesz do tego użyć zwykłego sita.
- Ubij białka w gęstą pianę, wymieszaj mus jabłkowy ze zwykłym cukrem, a następnie połącz mieszankę białek i owoców.
- Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i wlej na nią powstałą masę. Wypoziomuj i osusz w piekarniku przez 12 godzin (temperatura 60 ° C).
- Pokrój gotowy deser na małe kawałki i posyp słodkim proszkiem.
Jak gotować na zewnątrz
Jeśli latem na podwórku słońce smaże się z mocą i potrawą, nadszedł czas na przygotowanie suszonych deserów. Bez piekarników i specjalnych elektrycznych suszarek możesz gotować pianki jabłkowe.
Metoda gotowania:
- Proces gotowania rozpoczynamy od zdjęcia skórki z jabłek, obrania ich z nasion i pokrojenia ich na małe kawałki. Kładziemy plastry na patelni, wlewamy wodę i gotujemy na wolnym ogniu owoce, aż będą miękkie.
- Przefiltruj gotowane owoce przez sito, aby usunąć cały płyn, i zmiel je na puree ziemniaczanym.
- Gruba masa rozprowadzamy cienką warstwą na blasze do pieczenia z papierem do gotowania i umieszczamy na słońcu.
- Z reguły taka technologia suszenia trwa od trzech do pięciu dni, lepiej wyczyścić pastylkę na noc w domu. Gdy tylko górna część wyschnie, odwróć deser i pozostaw go na słońcu na kilka godzin.
Domowa pastylka jabłkowo-miodowa
Ponieważ pastylki owocowe są produktem naturalnym, substancje słodzące powinny również mieć te same korzystne właściwości. Dlatego zamiast zwykłego wysokokalorycznego cukru lepiej jest używać odżywczego miodu witaminowego.
Metoda gotowania:
- Jabłka obierz, pokrój i gotuj na wolnym ogniu z wodą, aż będą miękkie.
- Następnie zamieniamy plastry owoców w tłuczone ziemniaki, dodajemy miód do smaku. Możesz również dodać cynamon do smaku.
- Wyrównujemy masę aromatyczną na blasze do pieczenia z pergaminem i suszymy ją w piekarniku, w suszarce elektrycznej lub na świeżym powietrzu. Czas gotowania zależy od wybranej opcji suszenia.
Gotową pastylkę można przechowywać przez kilka miesięcy, po prostu owiń deser papierem i włóż do lodówki. Prawda jest taka, czy taki przysmak pozostanie nienaruszony do końca kadencji, pytanie retoryczne.
