Zakupione pastrami zawsze należy do kategorii przysmaków. Dlatego taki produkt nie jest tani. Aby zaoszczędzić pieniądze i podarować rodzinie naturalną przekąskę bez konserwantów, możesz samodzielnie ugotować makaron z piersi kurczaka w domu.
Zawartość materiału:
Prosty przepis na pastrami z piersi kurczaka
Składniki: 700-750 g kurczaka, łyżka drobnej soli, 2-4 kliny czosnku, łyżka rafinowanego oleju, mała musztarda, wszelkie przyprawy do smaku.
- Kurczak jest dokładnie myty pod bieżącą wodą.
- Trochę ciepłej wody wlewa się do głębokiego pojemnika i rozpuszcza się w nim sól.
- W powstałej cieczy filet pozostawia się na kilka godzin.
- Mięso jest dobrze myte, układane na ręczniku papierowym i suszone.
- Czosnek kroi się w cienkie plasterki.
- Musztarda jest dodawana do oleju do smaku, a także wszelkich przypraw. Na przykład możesz wziąć kurkumę, paprykę, suchą bazylię.
- Plastry czosnku są umieszczone na środku każdej piersi. Półfabrykaty mięsne są owinięte i nasmarowane przyprawami i olejem ze wszystkich stron.
- Następnie formularz z piersiami należy wysłać do dobrze rozgrzanego piekarnika na 15-17 minut. Następnie piekarnik się wyłącza. Nie otwieraj drzwi!
Pastrami ostygnie w piekarniku przez 4-5 godzin.
Jak gotować w powolnej kuchence?
Aby uzyskać doskonałe danie, musisz mieć czas. Składniki: 2 duże filety z kurczaka, 2 łyżki soli morskiej, aromatyczne zioła, 3 szklanki przefiltrowanej wody.
- Filet myje się dobrze, a następnie umieszcza w misce ze słoną wodą. W lodówce produkt będzie w solance przez 24 godziny.
- Następnie kurczak powleka się wybranymi przyprawami.
- Obrabiany przedmiot trafia do miski multicooker na 17-20 minut. Tryb pieczenia jest do tego optymalny.
Naczynie „dosięgnie” w wyłączonym zamkniętym urządzeniu przez co najmniej 8 godzin.
Z kurkumą w folii w piekarniku
Składniki: 960 g piersi z kurczaka, łyżka deserowa mielonej kurkumy, mniej więcej tyle samo soli, szczypta francuskich ziół, trochę zmielonego czarnego pieprzu.
- Odcięty filet z kości myje się pod bieżącą wodą i pozbywa się kości i skóry.
- Dwa półfabrykaty mięsne są złożone „podnośnikiem” i związane nićmi kulinarnymi. Powstały projekt będzie wyglądał jak gotowana wieprzowina w kształcie.
- Kęsy ze wszystkich stron są solone i posypywane kurkumą. Kurczak top wcierany z innymi ziołami.
- Przygotowane filety są owijane folią. Na wierzchu powłoki wykonuje się kilka nakłuć wykałaczką. Jest to konieczne do szybkiego uwolnienia pary.
- Worki układają się na blasze do pieczenia z wysokimi bokami i gotują przez pół godziny w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
- Rozszerzone przedmioty ponownie wracają do piekarnika na kolejne 10 minut. Wskazane jest podlewanie naczynia sokiem, który wyróżnia się podczas procesu.
Ten przepis na pastrami można ulepszyć według własnych upodobań, zmieniając skład przypraw.
Pikantny Pastroma z Kurczaka
Składniki: 2 piersi z kurczaka, standardowa szklanka przefiltrowanej wody, 1 łyżeczka. miód, sól, 2 łyżki. słodka papryka, szczypta zmielonej papryki chili, 4-5 ząbków czosnku, gałka muszkatołowa do smaku, 1,5 łyżki. olej roślinny.
- Umyty filet z kurczaka moczy się przez noc w roztworze wody i soli.
- Rano mięso jest suszone, każdy filet jest skręcony i owinięty nitkami, aby przedmioty nie rozpadły się. Lepiej jest używać specjalnych nici kulinarnych, ale jeśli nie było ich pod ręką, zrobią to zwykłe.
- Olej miesza się z miodem pszczelim, kruszonym czosnkiem i wszystkimi przygotowanymi przyprawami.
- Filet jest pokryty ze wszystkich stron uzyskaną mieszanką i pieczony w bardzo gorącym piekarniku przez nie dłużej niż 20 minut.
Pastrami z filetu z kurczaka można dostać i spróbować dopiero po całkowitym ostygnięciu produktu. Ten zajmie kilka godzin.
Marynowane w sosie sojowym
Składniki: duży filet z kurczaka (około 350-400 g), pół litra tłustego mleka, 3 łyżki sosu sojowego bez dodatków, 2 ząbki czosnku, 1 mały. łyżka słodkiej papryki (bez zjeżdżalni), szczypta zmielonej gałki muszkatołowej, sól do smaku.
- Po pierwsze, filet z ptaków jest dobrze umywany wodą, oczyszczony ze skóry i błon. Następnie jest moczony w mleku przez co najmniej 2-3 godziny.
- Podstawą marynaty będzie wybrany sos sojowy. Jest opcjonalnie dodatkowo solony. Czosnek, gałka muszkatołowa, słodka mielona papryka, dodawane przez prasę, są dodawane do płynu.
- Filet usuwa się z mlecznego nadzienia, suszy na wierzchu ręcznikami papierowymi i przenosi na naczynia z marynatą. I kurczaka pozostawia się na kolejne 20-25 minut.
- Następnie mięso jest zawijane w folię i wysyłane wcześniej do nagrzanego piekarnika. Lepiej jest zrobić 2 warstwy powłoki jednocześnie, aby sok nie wypływał spod niego.
- Przyszłe pastrami będzie pieczone przez około pół godziny. Pół godziny przed przygotowaniem folię należy rozszerzyć. Należy to zrobić, aby poczęstunek zmienił kolor na czerwony.
Pozostaje pokroić pastrami na plasterki i podać. Danie będzie doskonałym substytutem kiełbas działów gastronomicznych.
Kilka tajemnic gotowania
Istnieje kilka sprawdzonych zaleceń od profesjonalistów, których każda gospodyni domowa powinna użyć, aby przygotować idealnego pastora.
Przede wszystkim musisz pamiętać - im dłuższe pikle dla ptaków, tym bardziej miękkie i delikatne będzie gotowe danie. To tylko w soli fizjologicznej przez długi czas, aby opuścić kurczaka nie powinno być. Jeśli trzymasz go w takim płynie dłużej niż 1,5 dnia, ptak będzie niejadalny - zbyt słony.
Jeśli nie chcesz zadzierać z marynatą, możesz wypełnić pastrami blank zwykłym słodko-kwaśnym sosem pomidorowym. Kolejna prosta mieszanka: rafinowany olej, sól, słodka papryka, kropla sosu chili.
Jeśli chcesz uzyskać ładne rumiane pastrami, musisz użyć kurkumy lub sosu sojowego. Aby marynata była wygodniejsza w pokrywaniu wykrojów drobiowych, warto nadać jej lepki płyn i nakładać na mięso bezpośrednio dłońmi lub szczotką silikonową.
