Wątróbka wołowa - 11 przepisów

Dania z wątroby wołowej są proste w wykonaniu i mają doskonały smak. A także wątroba wołowa, której przepisy są bardzo różnorodne, jest bardzo przydatnym produktem bogatym w witaminy, aminokwasy i makrokomórki niezbędne do pełnego funkcjonowania organizmu ludzkiego.

Wątróbka wołowa w śmietanie

Danie charakteryzujące się szczególną miękkością i pikantnym smakiem dzięki zastosowaniu sosu śmietanowego. Łatwość wykonania sprawia, że ​​jest niezbędny do spotkania nieoczekiwanie przybywających gości lub na kolację po ciężkim dniu.

Do gotowania potrzebujesz:

• wątroba - 400 g;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• śmietana - 100 ml;
• olej (rośnie.) - 50 ml;
• mąka - 20 g;
• sól, przyprawy i zioła do smaku.

Aby spróbować zdrowego, niskokalorycznego i jednocześnie smacznego dania:

1. Podstawowy składnik wlewa się wrzącą wodą, po czym usuwa się go z folii i układa na rozgrzanej patelni.
2. Przy ciągłym mieszaniu wątroba jest smażona, aż wilgoć zniknie.
3. Na patelnię dodaje się posiekaną cebulę, czosnek, zioła i wszystkie przyprawy, z wyjątkiem czarnego pieprzu.
4. Po dodaniu ½ szklanki płynu zawartość miski doprowadza się do wrzenia i przykrywa pokrywką.
5. Po 10 minutach gotowania na małym ogniu wlewa się kwaśną śmietanę do garnka, wszystkie składniki solić i pieprzyć.
6. Mąkę rozcieńcza się w 100 ml wody, aby nie tworzyły się grudki, po czym roztwór wlewa się do wątroby.
7. Na małym ogniu naczynie jest duszone, aż sos osiągnie gęstszą konsystencję, po czym wyjmuje się go z pieca i podaje przez około ¼ godziny.

Ważne! Ten klasyczny przepis na delikatną wątrobę jest znany wielu jako stroganow wołowy z cebulą, którego niezbędnym składnikiem jest śmietana.

Więcej materiałów: wątróbka wołowa w śmietanie

Przepis Stroganoffa w powolnej kuchence

Pojawienie się wielu kucharzy jeszcze bardziej ułatwiło życie współczesnym ludziom, ponieważ nie ma potrzeby ciągłego monitorowania gotowania. Możliwe jest gotowanie w nim absolutnie dowolnego dania, a wątroba nie jest wyjątkiem w stylu Stroganowa. Aby to zrobić, potrzebujesz zestawu produktów podobnych do poprzedniego przepisu z dodatkiem jednego pomidora.

Podczas gotowania:

1. Przetworzona wątróbka i posiekana cebula są smażone na oleju w wolnym naczyniu w trybie „Pieczenia” przez pół godziny.
2. 12 minut przed końcem programu wlewa się mąkę i 5 minut - posiekany pomidor.
3. Do miski dodaje się szklankę wody, kwaśną śmietanę, sól, przyprawy, po czym tryb „Duszenia” ustawia się na 1 godzinę.
4. 2-3 minuty przed sygnałem dźwiękowym dodaje się zielenie.

Smażyć z cebulą

Smażona wątroba wołowa z cebulą jest odpowiednia dla miłośników podrobów, którzy zawsze mają ją pod ręką. Co może być łatwiejsze niż rozgotowanie 500 g wstępnie pokrojonych bloków wątroby i 150 g posiekanej cebuli.

Jednak podczas gotowania nie należy zapominać o wielu niuansach:

• Cebulę wraz ze wszystkimi przyprawami i solą dodaje się do wątroby po 15 minutach smażenia głównego składnika.
• Cały proces smażenia trwa pół godziny: więcej czasu może prowadzić do suchości i sztywności wątroby.

Opcja gotowania w mleku

Ponieważ wątroba należy do podrobów, ma specyficzny smak, czasem nawet z lekką goryczką. Wstępne moczenie w mleku z łatwością poradzi sobie z tą wadą.

Aby przygotować naczynie z 600 g świeżego produktu, potrzebujesz:

• mleko - 300 ml;
• mąka - 200 g;
• pieczarki - 50 g;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Aby przygotować niskokaloryczny posiłek, należy zastosować następujące zalecenia:

1. Umytą wątrobę kroi się na dowolne kawałki i moczy w mleku przez pół godziny.
2. Podczas gdy wątroba jest moczona w mleku, przygotowywane są warzywa i grzyby.
3. Pokrojone grzyby, półpierścienie cebuli i chipsy z marchwi są umieszczane w rozgrzanym oleju.
4. Warzywa i pieczarki są solone, pieprzone i smażone na umiarkowanym ogniu z zamkniętą pokrywką do miękkości.
5. Po wyznaczonym czasie kawałki wątroby są wyjmowane z mleka i kruszone w mące.
6. Wątróbka jest smażona z obu stron, a następnie układana w osobnej misce.
7. Gdy wszystkie smażone kawałki zostaną umieszczone w naczyniach, warzywa i grzyby zostaną ułożone na wierzchu.
8. Zawartość patelni jest mieszana i może być podawana jako samodzielne danie lub jako przystawka.

Placki z wątróbki wołowej

Placki, na podstawie których wykorzystuje się wątrobę, to danie o doskonałym smaku.

Aby przygotować świetny dodatek do przystawki ziemniaczanej, musisz kupić te produkty:

• wątroba - 700 g;
• jajko - 2 szt .;
• mleko - 100 ml;
• mąka - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

W trakcie:

1. Przetworzone podroby dzieli się na części i rozdrabnia w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa.
2. W osobnej misce miesza się masę wątroby, mleko, mąkę, jajka, sól i przyprawy.
3. Na patelni z wrzącym olejem ciasto układa się łyżką stołową, po czym placki piecze się po obu stronach przez 1 minutę.

Kruche kotlety z wątroby

Soczyste kotlety z wątroby, które mogą urzec serca nawet najbardziej nie do pogodzenia miłośników mięsa, są przygotowywane w podobny sposób i z tego samego zestawu produktów, co naleśniki. Jednak, aby nadać potrawie blask i lekkość po zakończeniu mielenia, kotlety umieszcza się w osobnej patelni, wlewa się ¼ szklanki wody, a następnie gotuje się na parze przez około kwadrans na małym ogniu.

Miękka i smaczna wątroba dla dzieci - naleśniki

W diecie dzieci to danie jest obecne jako niezależne.

Składniki odżywcze potrzebne rosnącemu organizmowi są zawarte w dużych ilościach w naczyniu wątrobowym, do którego przygotowania należy kupić następujące składniki:

• wątroba - 500 g;
• mąka - 60 g;
• jajko 1 szt .;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g;
• śmietana - 20 ml;
• soda - 1⁄2 łyżeczki;
• sól do smaku.

Aby zanurzyć się w dzieciństwo i poczuć jego smak, wykonaj następujące czynności:

1. Przygotowane podroby przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub miele na kombajnie z cebulą.
2. Marchewki wciera się w drobną tarkę.
3. W osobnej misce jajko miesza się ze śmietaną, po czym dodaje się masę cebulową i wątrobową, marchew, mąkę, sodę, sól.
4. Rozłóż ciasto łyżką stołową na rozgrzanym oleju.
5. Są pieczone na umiarkowanym ogniu z dwóch stron: jedna z otwartą pokrywką, a druga z zamkniętą pokrywką.

Ciasto Wątróbkowe

Rodzaj naleśników z wątroby z pikantnym nadzieniem. Do przygotowania ciastek stosuje się podstawowy przepis na cieście, po czym przygotowuje się nadzienie z 200 g cebuli, 200 g marchwi, 200 g majonezu i 4 ząbków czosnku. Posiekaną mieszaninę marchewki i cebuli rozgotowuje się, a następnie miesza z majonezem i startym czosnkiem. Nadzienie jest smarowane wszystkimi ciastkami, które są dodawane przez zjeżdżalnię. Niezwykłe, ale bardzo satysfakcjonujące i smaczne ciasto jest gotowe do spożycia.

Pasta z wątroby wołowej

Doskonałe śniadanie na niedzielny poranek: przy filiżance aromatycznej kawy lub herbaty jest talerz z kawałkami świeżo upieczonego chleba, posmarowany grubą warstwą domowej roboty pasty.

Aby sen stał się rzeczywistością, nie zajmie to tak wiele:

• wątroba - 500 g;
• masło - 50 g;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 100 g;
• olej (rośnie.) - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Cały proces gotowania wygląda następująco:

1. Małe kawałki dobrze umytej wątroby są smażone do miękkości.
2. Pokrojona w kostkę cebula i starta marchewka są osobno smażone na patelni posmarowanej olejem.
3. Wątróbkę, warzywa, sól, przyprawy i masło umieszcza się w osobnych naczyniach, po czym całą zawartość miele się za pomocą blendera lub łączy w jednolitą konsystencję.
4. Gotową pastę układa się w naczyniach i umieszcza w lodówce.

Kotlety - przepis krok po kroku

Niesprawiedliwie zapomniane danie, które po prawidłowym ugotowaniu okazuje się miękkie, a smażenie cebuli może być doskonałym sosem. Aby zrobić kotlety z 1 kg wątroby, potrzebujesz tylko ½ szklanki oleju słonecznikowego, ½ szklanki mąki, 2 średnich cebuli i odrobiny soli.

Podczas gotowania:

1. Wątroba jest nasycana wrzącą wodą i oczyszczana z filmua następnie pokroić na kawałki o średnicy 1 cm.
2. Kawałki, wcześniej pokryte folią, są lekko ubijane i umieszczane w misce, gdzie są solone na 5 minut.
3. Każdy kawałek jest zwijany w mąkę i smażony z obu stron na patelni z grubym dnem na małym i średnim ogniu.
4. Na patelni, na której smażono wątrobę, umieszcza się i smaża krążki cebuli.
5. Po przygotowaniu cebuli układa się na nią kawałki wątroby na 5 minut, po czym wszystko miesza się i podaje przez około ¼ godziny.

Gulasz

Gulasz z wątroby z kilograma podrobów przygotowuje się prawie w ten sam sposób z mięsem z następujących składników:

• mleko - 150 ml;
• mąka - 1⁄2 szklanki;
• Bułgarska papryka - 100 g;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 100 g;
• śmietana - 60 ml;
• pasta pomidorowa - 20 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej (rośnie.) - 60 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Aby uzyskać smakowe danie z sosem:

1. Plastry podrobów po moczeniu w mleku przez pół godziny kruszą się w mące.
2. Połowę krążków cebuli smaży się na patelni przez około 5 minut, po czym dodaje się do nich wątrobę.
3. Po 5 minutach na patelnię dodaje się kostki marchewki, plastry pieprzu i ½ szklanki wody.
4. Po 10 minutach duszenia zawartość miesza się ze śmietaną, makaronem, posiekanym czosnkiem, solą i przyprawami.

Danie będzie gotowe za 15 minut.

Tak więc wątroba wołowa jest nie tylko przydatna, ale także uniwersalny produkt, który można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw, które uwielbiają dorośli i dzieci.