Wątróbka wołowa w śmietanie - 5 niesamowitych przepisów

Dieta każdej osoby zawiera wątrobę wołową. W porównaniu z mięsem jest uważany za bardziej wartościowy produkt, ponieważ zawiera dużą liczbę witamin i minerałów, a także bardzo przydatne aminokwasy, które przyczyniają się do poprawy samopoczucia, normalizując pracę dwóch ważnych układów organizmu - odpornościowego i krążenia. Jednocześnie jest źródłem kwasu foliowego, który jest bardzo przydatny zarówno dla dzieci, jak i kobiet, które oczekują tylko pojawienia się dziecka. Wątróbka wołowa w śmietanie - to najbardziej znane danie z klasycznym połączeniem składników, co nie jest wstydem służyć jako członek rodziny lub na świąteczną ucztę.

Ważne! Jakość potrawy z wątróbki wołowej zależy bezpośrednio od jej świeżości. Na uwagę zasługuje tylko elastyczny, gładki i wilgotny produkt uboczny bez zakrzepów i plam na powierzchni, równomiernie zabarwiony w kolorze dojrzałej czereśni. Świeża wątroba wołowa powinna mieć słodki zapach, a jeśli pachnie kwasem, nie zaleca się jej kupowania.

Wątróbka wołowa w śmietanie - przepis na gotowanie krok po kroku

Masz najlepszą wątrobę wołową i postanowiłeś ją ugotować, ale nie wiesz jak? Spokój, tylko spokój, teraz powiemy wam krok po kroku.

Weź następujące składniki:

• 500 gramów wątróbki wołowej;
• 1 szklanka mleka;
• 3 łyżki. łyżki mąki;
• ½ szklanki kwaśnej śmietany;
• 1 średnia cebula;
• Olej roślinny;
• 1 liść laurowy, ulubione przyprawy i sól.

Proces gotowania:

1. W bieżącej wodzie umyj wątrobę wołową, umyj z niej cały śluz, a następnie usuń wszystkie żyły i usuń filmy.
2. Za pomocą ostrego noża pokrój produkt na średnie kawałki o grubości około 1,5 cm i napełnij je zimnym mlekiem.Jest to konieczne, aby wątroba była miękka i delikatna, a także pozostawić resztki krwi.
3. Usuń skórkę z cebuli i pokrój w średnie kostki.
4. Podgrzewamy 1-2 łyżki dowolnego oleju roślinnego na patelni i wkładamy cebulę, przekazujemy do uzyskania karmelowego koloru, a następnie usuwamy do innego pojemnika.
5. Wyciągamy wątrobę z mleka, suszymy ręcznikiem papierowym, a następnie zwijamy każdy kawałek na mąkę i wkładamy na tę samą patelnię, na której smażona była cebula. Ważne! Pieczona wątroba wołowa przez długi czas nie powinna być, ponieważ może stać się gumowym, dość lekkim rumianym kurczakiem po obu stronach
6. Bierzemy małą patelnię lub patelnię, ważne jest, aby jej spód był gruby i nałożyliśmy na nią połowę smażonej cebuli. Następnie równomiernie rozprowadź wątrobę, do której dodajemy trochę soli, pieprzu, dodajemy liść laurowy i ulubione przyprawy. Wątroba bardzo lubi ziele angielskie. Rozłóż drugą połowę cebuli na wierzchu.
7. Ustawiamy rondel na wolnym ogniu i dodajemy 100 ml wody, gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut.
8. Dodaj sól, pieprz, wlej 100 ml gorącej wody do śmietany, wymieszaj i włóż do rondla, w którym przygotowana jest wątroba.
9. Dusić w sosie śmietanowym przez kolejne 15-20 minut. W trakcie gotowania kilka razy zawartość rondla należy wymieszać, a smak zrównoważyć (dodać sól, pieprz, jeśli śmietana, odrobinę cukru).

Wątróbka wołowa z cebulą i przyprawami ma niesamowity aromat i okazuje się smaczna, delikatna, po prostu rozpływa się w ustach!

Jak gotować wątrobę wołową w śmietanie z winem?

To danie nie jest wstydem służyć na świątecznym stole z przystawką z tłuczonych ziemniaków. A jeśli podasz mu kieliszek wina, ogólnie wakacje będą udane ... Gotujemy?

Będziemy potrzebować:

• 500 gramów wątróbki wołowej;
• 2-3 średnie cebule;
• 200 ml wina (lepiej wziąć wytrawną czerwień);
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• 100 gramów wędzonego boczku;
• Sól, przyprawy, olej roślinny.

Gotowanie:

1. Wątróbkę wołową przygotowujemy jak w poprzednim przepisie, moczymy w mleku przez około 30 minut, a następnie kroimy na małe kawałki.
2. Podgrzewamy patelnię olejem roślinnym i szybko smażymy po obu stronach, aż powstanie skorupa.
3. Przechodzimy do rondla, wlewamy wino i gotujemy na wolnym ogniu przez 10-12 minut na małym ogniu.
4. Na patelni, na której smażono wątrobę, usmaż bekon, a następnie cebulę, uprzednio pokrojoną w średnie plastry, dodaj przyprawy i śmietanę. Jeśli śmietana jest zbyt gęsta, możesz nalać trochę wody.
5. Powstały sos przenosi się do rondla, w którym wątroba jest duszona, mieszać, przykrywać i dalej gotować przez kolejne 10 minut.

Wątroba wołowa Stroganoff

Kolejny stary przepis - „Wątroba wołowa w stylu Stroganowa” znany jest od kilkuset lat dzięki francuskiemu kucharzowi hrabiemu Stroganowowi. Czy hrabia myślał, że potrawy podawane podczas jego przyjęć utrwalą historię? Najprawdopodobniej nie, ale to wspaniałe danie jest dziś uwielbiane przez miliony ludzi na całym świecie.

Smaczny przepis: klasyczny przepis na wątrobę Stroganoff

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• 500 gramów wątróbki wołowej;
• 2-3 cebule;
• 300 gramów gęstej 20–25% kwaśnej śmietany;
• Mąka - 1 łyżka stołowa;
• Masło - 2 łyżki. łyżki;
• Przyprawy, sól

Gotowanie:

1. Zmiel cebulę i usmaż na patelni na połowie masła. Przesuwamy gotowe warzywo do rondla, w którym danie zostanie doprowadzone do gotowości.
2. Wątróbkę nasączoną zimnym mlekiem kroi się w paski, suszy ręcznikiem papierowym, dokładnie kruszy mąkę i wysyła do smażenia na gorącej patelni z resztą masła. Doprawić prawie gotowe podroby, ale nie za bardzo, ponieważ przyprawy i sól nadal będą w sosie.
3. Następnym krokiem jest przygotowanie sosu. Wymieszaj śmietanę z przyprawami (jeśli jest gęsta, można ją rozcieńczyć mlekiem lub śmietaną) i wlać do rondla z cebulą. Podpalamy go, ale na słabym, jakby lekko rozgrzewając sos.
4. Rozprowadzamy wątrobę w gorącym sosie, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 12-15 minut.

Wątróbka wołowa Wacława

Przepis ten, należący do polskiej kuchni, stał się znany już w XIX wieku.Obecnie to danie przygotowywane jest zarówno z wieprzowiny, jak i wątróbki drobiowej, ale początkowo wybrali do tego podroby wołowe.

Zacznijmy gotować i weźmy następujące produkty:

• 500 gramów wątróbki wołowej;
• 5 średnich ziemniaków;
• 2 średnie cebule;
• 100 ml wytrawnego białego lub czerwonego wina;
• 250–300 gramów kwaśnej śmietany;
• 1-2 łyżki. łyżki mąki;
• Olej roślinny;
• Zieloni, sól, przyprawy, zioła (tymianek i kolendra).

Gotowanie:

1. Przede wszystkim zdejmij skórkę z ziemniaków, umyj i pokrój w cienkie kółka, osusz ręcznikiem papierowym i smaż z obu stron na gorącej patelni do uzyskania złotego koloru.
2. Przygotowujemy wątrobę, usuwamy wszystkie filmy i kroimy żyły, kroimy w małe kostki, posypujemy solą i przyprawami i wysyłamy na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym, na którym jest szybko smażony.
3. Usuń łuski z cebuli i pokrój ją w cienkie półpierścienie, a następnie wyślij do wątroby, smaż wszystko razem przez 5-7 minut, zmniejsz ogień i wlej wino.
4. Odparowujemy płyn, aw międzyczasie mieszamy śmietanę, sól, kolendrę i tymianek w pojemniku.
5. Wlać sos śmietanowy na patelnię, mieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 10-12 minut.
6. Rozprowadzamy ziemniaki zgodnie ze średnicą talerza, a na środku - wątróbkę w sosie śmietanowym, posypujemy posiekanymi ziołami i serwujemy!

Czytaj także:wątroba wołowa - przepisy kulinarne

Delikatna wątroba w wolnym naczyniu

Gotowanie w powolnym naczyniu jest łatwe i wygodne, a naczynia w nim okazują się po prostu niezwykłe w smaku. Sugerujemy ugotowanie pysznej wątróbki z warzywami w sosie śmietanowym. Zachowaj przepis!

Składniki

• 500 gramów wątróbki wołowej;
• 2 cebule;
• 2 papryki;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• 1 marchewka;
• Zieloni;
• Przyprawy, sól;
• Olej roślinny.

Gotowanie:

1. Obieramy, myjemy cebulę, marchewkę i paprykę, kroimy w paski. Ogrzewamy wolnowar w trybie „Smażenie”, wlewamy trochę oleju, przesuwamy warzywa i szybko mijamy je z otwartą miską. Po 5-7 minutach zamknij pokrywę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
2. Pokrój wątrobę na średnie plastry, najlepiej w paski i wyślij do warzyw. Smażyć w otwartej misce przez 7 minut, mieszając jej zawartość. Dodaj sól do smaku, swoje ulubione przyprawy.
3. Pięć minut przed gotowością przesuwamy śmietanę, doprowadzamy potrawę do smaku, w razie potrzeby dodaj goździk czosnku. Zamknij miskę multicooker, ustaw tryb „Gaszenie” na 20 minut.

Z czasem danie można podawać przy stole, ponieważ jako przystawka lepiej podawać gotowane ziemniaki lub tłuczone ziemniaki, a także ryż!

Udostępniliśmy wam najsmaczniejsze, a jednocześnie przydatne i proste przepisy z wątróbki wołowej. Weź je do służby, a wtedy podroby bogate w różne witaminy i minerały staną się częstym gościem na twoim stole.