Wątróbka z indyka - 10 domowych przepisów kulinarnych

Wątróbka z indyka jest nie tylko prosta i szybka w przygotowaniu, ale także zawsze okazuje się delikatna i przyjemna w smaku. Stosowanie produktu jest okazją do urozmaicenia diety rodzinnej. Najlepsze przepisy na gotowanie wątróbki z indyka są przedstawione w naszym rozszerzonym asortymencie.

Wątróbka z indyka duszona w śmietanie z cebulą

Skład składników: pół kilograma indyka, duża biała cebula, sól, 2 łyżki. łyżki przesianej mąki, pełna szklanka tłustej śmietany, 60 g masła, mieszanka papryki.

1. Podroby są myte i drobno posiekane ostrym nożem.
2. W rozgrzanym maśle (połowa deklarowanej) małe kostki cebuli są smażone, aż pojawi się złoty odcień. Aby warzywo było bardziej miękkie, wlewa się do niego trochę drobnej soli.
3. W osobnej misce pozostały olej jest smażony na kawałkach mięsa. Powinny okazać się różowe.
4. Po 10-12 minutach kwaśną śmietanę przenosi się na patelnię z indykiem, sól, smażenie cebuli i dodaje się mieszaninę papryki. Nalewa również trochę wody. Wystarczy standardowe szkło.
5. Wątróbka z indyka w kwaśnej śmietanie z cebulą duszoną nieco poniżej pół godziny pod pokrywką.
6. Aby zagęścić sos, mąkę wlewa się do naczynia. Po kilku minutach gotowania z ciągłym mieszaniem smakołyk będzie całkowicie gotowy.

Podawana jest gotowa wątróbka z indyka z dowolnym dodatkiem.

Smaczne paszteciki z wątroby

Skład składników: 360 g wątroby, średnia cebula, jajko stołowe, 70-90 g smalcu, sól, 3-4 łyżki. łyżki mąki, świeżo zmielony czarny pieprz.

1. Wątroba jest myta, suszona. Przyszłe kotlety dodają tłuszcz wieprzowy, wcześniej pokrojony w średnie plastry. Taki składnik zmniejszy suchość naczynia.
2. Cebula jest obrana i dowolnie grubo posiekana.
3. Wszystkie przygotowane składniki z pierwszych dwóch kroków są przepuszczane przez maszynę do mięsa. Możesz je zmielić odpowiednią dyszą blendera.
4. Jajko jest wbijane w powstałą płynną masę, dodaje się sól i świeżo zmielony pieprz.
5. Na koniec wlewa się mąkę. Jest dodawany w małych porcjach, aby zagnieść „farsz” bez grudek. Jeśli mieszanina ostatecznie okaże się zbyt płynna, ilość mąki można zwiększyć.
6. Przyszłe kotlety układane są łyżką na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smażone z obu stron.

Podawany z sosem.

Pasztet

Składniki: 820 g wątroby, duże marchewki, cebula, sól, 60 g masła.

1. Wątróbkę przemywa się lodowatą wodą, kroi na średnie kawałki i smaży na gorącym oleju.
2. Jeśli zdecydujesz się, aby gotowe danie było niskokaloryczne, lepiej wybrać gotowanie podrobów. Trudno powiedzieć na pewno, ile ugotowanej jest wątróbki z indyka. To zależy od wielkości kawałków. Średnio 25 minut.
3. Podczas gdy podroby chłodzą się, z posiekanej cebuli i marchwi przygotowuje się smażenie.
4. Następnie wątrobę, smażone warzywa i masło sieka się za pomocą blendera. Otrzymaną jednorodną masę solono.

Pozostaje przenieść pastę z wątroby indyka do formy i wysłać do zamrażarki w lodówce.

Gulasz Z Warzywami

Składniki: 420 g wątroby, paczka mrożonych warzyw (400 g), duża świeża cebula, szklanka wody, sól, świeżo zmielony pieprz.

1. We wszystkich przygotowanych mieszankach warzywnych zwykle jest za mało cebuli. Dlatego warto dodać osobno. Warzywa kroi się w cienkie półpierścienie.
2. Wątroba jest myta, suszona i krojona na małe kawałki.
3. Warzywa wysypują się z opakowania i blanszują w osolonej wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, po czym są układane w durszlaku i wlewane lodowatą wodą. Cóż, jeśli mieszanka zawiera kalafior, zieloną fasolę, marchew, słodką paprykę.
4. Najpierw wątrobę i cebulę posypuje się na rozgrzanej patelni. Produkty są smażone na dużym ogniu. Spowoduje to „uszczelnienie” soku wewnątrz kawałków mięsa, szybko pokrytych skórką.
5. Po 3-4 minutach przygotowane rozmrożone warzywa są układane na patelni, dodaje się wodę.
6. Naczynie będzie duszone pod pokrywką przez około pół godziny. W procesie soli i pieprzu.

Jeśli gospodyni planuje przygotować smakołyk z gęstym sosem, musisz zwiększyć ilość wody i dodać trochę przesianej mąki pszennej.

Opcja gotowania w wolnym naczyniu

Składniki: 420-440 g wątróbki, przyprawy, duża rzepa cebulowa, 2 słodkie papryki (czerwona i żółta), średnia marchewka, 2 łyżki. l tłusta śmietana, sól.

1. Kawałek wątroby wlewa się do mleka i pozostawia do namoczenia na kilka godzin. Następnie myje się zimną wodą i kroi na małe porcje.
2. Wszystkie warzywa są drobno posiekane. Marchewkę można pokroić w paski lub wcierać na grubej tarce.
3. Najpierw w misce urządzenia w programie do smażenia warzywa gotuje się razem przez 5-6 minut (pojemnik jest wstępnie nasmarowany niewielką ilością oleju). Powinny one stać się bardziej miękkie i zacząć wydzielać sok.
4. Następnie wątroba jest układana w misce. Dodaje się sól i przyprawy. Smażenie trwa 12-15 minut.
5. Pozostaje dodać śmietanę.

W programie „Duszenia” danie zwleka przez około pół godziny przy zamkniętej pokrywie.

Sałatka Wątróbkowa Z Pieczarkami

Składniki: 460 g wątroby, standardowy ser przetworzony, 230 g pieczarek, marchewki, 3 duże jajka, duży kiszony ogórek, cebula, majonez, sól.

Czytaj także:paszteciki z wołowiny

1. Wątroba jest dokładnie myta, po czym jest krojona na duże kawałki i gotowana przez 20-25 minut. Woda jest solona. Gotowe schłodzone podroby grubo zgrubne i trafiają do miski sałatkowej. Będzie to pierwsza warstwa przekąsek.
2. Rozdrobnione warzywa i cienkie plastry pieczarek smażone są na minimalnej ilości tłuszczu. Powstałą ochłodzoną masę posypuje się solą, smaruje majonezem i rozprowadza na wątrobie.
3. Dalej jest drobno tarty ser z sosem i grubo starte jajka na twardo.
4. Ogórek kroi się w koła, które układa się na wierzchu sałatki.

Przed podaniem przystawkę należy parzyć przez kilka godzin w chłodnym miejscu.

Przekąska apetyczna z marynowaną cebulą

Składniki: kilogram wątroby z indyka, majonez, pół szklanki octu stołowego, 4 łyżeczki. cukier granulowany, 3-4 średnie cebule, sól, 1 łyżka. przegotowana woda.

1. Podroby są myte, pozbywają się nadmiaru, a następnie gotowane w osolonej wrzącej wodzie przez 17-20 minut.
2. Cebule kroi się w półpierścienie, wlewa marynatą z octu stołowego, przegotowaną wodą i cukrem. Nie musisz gotować płynu! Wszystkie składniki są po prostu mieszane. Cebula będzie marynować przez około pół godziny.
3. Gotową wątrobę kroi się w cienkie paski i wlewa do salaterki.
4. Marynowana cebula idzie do niej.

Pozostaje posolić sałatkę z indyka i przyprawić majonezem.

Wakacyjne kotlety z indyka z sosem

Składniki: funt wątroby z indyka, szczypta białego pieprzu, sól, 4 łyżki. l bułka tarta migdałowa, 2 łyżki. l port, szczypta mielonego majeranku, 1 łyżka. l mąka, dojrzałe mango, 2 cebule, 2 łyżki. l sok z limonki, szczypta cynamonu, 1 łyżeczka. miód, 2 łyżki. l słodki sos chili.

1. Wątróbka jest podzielona na kawałki odpowiednie do gotowania kotleta. Każdą z nich należy ostrożnie pobić młotkiem kuchennym. Wskazane jest przez folię, aby plastry się nie rozerwały.
2. Przygotowane kawałki rozmazuje się solą, majerankiem i białym pieprzem. Następnie są podlewane portem i marynowane przez około pół godziny.
3. Pulpa z mango jest puree. Pokrojone cebule są duszone na patelni, aż będą miękkie. Do warzyw wlewa się sok z limonki, dodaje się miód. Masę gotuje się z częstym mieszaniem, aż cebula zostanie karmelizowana. Następnie jest solony i mieszany z puree owocowym.
4. Doprowadzić do wrzenia, doprawić sosem chili i cynamonem.
5. Kotlety są kruszone w mieszaninie mąki i miękiszu orzechowego. Są układane na patelni z gorącym tłuszczem i gotowane na skórce po obu stronach.

Egzotyczna uczta podawana jest z schłodzonym sosem mango.

Smażona wątroba z indyka

Skład składników: pół kilograma wątroby, 4 łyżki stołowe, 2 łyżki. l tłusta śmietana, 1 łyżeczka. musztarda, 3-4 łyżki. l przesianą mąkę, pół szklanki mleka, świeżo zmielony czarny pieprz. Jak gotować wątrobę indyczą w cieście jest pyszne, opisane później.

1. Wątroba jest myta, suszona, krojona na małe kawałki i lekko ubijana specjalnym młotkiem. Kawałki są solone, doprawione pieprzem.
2. Na ciasto ubij jajka drobną solą. Do masy dodaje się mąkę, musztardę, śmietanę, mleko. Składniki miesza się do uzyskania gładkości.
3. Kawałki wątroby zanurza się w cieście, po czym przenosi się na patelnię i smaży z obu stron.

Podawany z ostrym sosem pomidorowym.

Ciasto z wątróbek z marchewką i cebulą

Składniki: 420 g wątroby, sól, szklanka mleka, 2 rzepy cebuli, mieszanka papryki, 2 duże jajka, świeży czosnek, 5-6 łyżek. l mąka, 4 łyżki. l kwaśna śmietana, rafinowany olej i majonez.

1. Wątroba jest moczona przez 2-3 godziny w zimnej wodzie, po czym jest krojona na małe kawałki. Razem z cebulą sieka się je w misce robota kuchennego przez 2-3 minuty z maksymalną prędkością.
2. Do powstałej płynnej masy dodaje się sól, ubite jajka, mieszaninę papryki, przesianą mąkę. Następnie składniki są przetwarzane przez kombajn kilka minut.
3. Olej i mleko wlewa się do ciasta. Bicie trwa przez kolejne 2-3 minuty.
4. Ciasto zostanie podane w niecałe pół godziny. Następnie smaży się z niego cienkie szerokie naleśniki.
5. W osobnej misce miesza się śmietanę, majonez i posiekany czosnek.
6. Ostudzone naleśniki są posmarowane pikantnym sosem i układane jeden na drugim.

Ciasto z wątróbki zdobią plastry świeżych warzyw i posiekane zioła. Przed podaniem nalega na chłód przez 3-4 godziny.