Wątroba to smaczny zdrowy produkt, który można łatwo i szybko przygotować. Istnieje wiele dobrych przepisów na potrawy z tego podrobu. Szczególnie delikatna i aromatyczna jest smażona wątróbka drobiowa z cebulą w śmietanie. Im większy procent tłuszczu, tym podroby będą używane, tym lepiej.
Zawartość materiału:
Wątróbka drobiowa smażona z cebulą w śmietanie na patelni
Najczęściej gospodynie domowe gotują wątróbkę drobiową na patelni. Oprócz podrobów (450 g) przyjmuje się: surowe jajo kurze, 2 cebule, szczyptę curry, kostkę bulionową, 2 duże łyżki mąki pszennej, 220 ml tłustej śmietany, oliwę z oliwek.
- Wątróbkę oczyszcza się z filmów, myje i suszy papierowymi serwetkami.
- Do kawałków mięsa dodaje się dobrze ubite jajko.
- Wysyłana jest tam mąka i bulion (jest słony, dlatego do masy nie trzeba dodawać soli).
- Na jednej patelni po kilka minut z każdej strony smażone są kawałki wątroby.
- W drugim - smażenie cebuli jest przygotowywane w dowolnym oleju.
- Smażone warzywo jest przenoszone na mięso. Śmietana i curry są wysyłane do tego samego pojemnika.
- Na małym ogniu pod pokrywką wątróbka drobiowa na patelni jest gotowana przez 25 minut.
Podawany z dowolnym przystawką. Ozdobiony krążkami cebuli.
Jak gotować w powolnej kuchence?
Do tego przepisu można użyć nie tylko śmietany, ale także śmietany tłuszczowej. Rezultatem jest dużo sosu do przystawki. Przepis zawiera: 450 g wątróbki drobiowej, 2 białe cebule, sól, 1 łyżka. woda, 1 łyżka. ciężka śmietana, 1 wawrzyn, masło, mieszanka mielonej papryki, plasterek masła.
- Wątróbkę przemywa się lodowatą wodą i suszy ręcznikiem papierowym. Produkt jest pocięty na kilka części.
- Cebule są czyszczone i drobno posiekane, a następnie smażone na maśle do złotego koloru.Należy tego dokonać w specjalnym programie „Smażenie”.
- Następnie urządzenie przełącza się w tryb „Gaszenie”, na produkty wylewa się krem, dodaje sól, laur i przyprawy. Składniki marnieją pod pokrywką przez 15-17 minut.
Przed podaniem naczynie powinno nalegać na trochę podgrzania.
Z Grzybami
Wątróbka drobiowa sama w sobie jest bardzo smacznym produktem. A jeśli dodasz go do pieczarek i kwaśnej śmietany, danie okaże się szczególnie delikatne, obfite i pachnące. Wykorzystane zostaną również: 470 g grzybów, 3-5 ząbków czosnku, sól, 1 łyżka. tłusta, kwaśna śmietana, 2 cebule, 620 g wątróbki drobiowej, szczypta mielonego pieprzu. Jak ugotować pyszną wątróbkę drobiową z pieczarkami opisano szczegółowo poniżej.
- Świeża wątroba jest myta lodowatą wodą i lekko suszona. Jeśli obecne są filmy lub żyły, należy je usunąć ostrym nożem. Wątróbkę kroi się na kawałki.
- Każdy olej wlewa się do dużej patelni. Gdy produkt dobrze się rozgrzeje, plastry mięsa są na nim smażone. Nie trzeba doprowadzać ich do gotowości, wystarczy poczekać na lekką skórkę.
- Wątroba jest przenoszona do osobnego naczynia, a cebula jest duszona w pozostałym oleju, posiekaną cebulę w duże pół-pierścienie. Kiedy zmięknie i stanie się przezroczysty, możesz dodać grzyby do warzyw. Bardziej wygodne jest stosowanie świeżych grzybów pokrojonych w cienkie plasterki.
- Jeśli bierze się inne grzyby, na przykład kurki, należy je najpierw ugotować.
- Gdy grzyby są lekko smażone, wlej w jakikolwiek sposób posiekany czosnek.
- Pozostaje czekać, aż płyn z grzybów wyparuje z patelni, i można do niego dodać wątróbkę drobiową.
- Składniki doprawione są kwaśną śmietaną, solą i pieprzem.
- Przy małym ogniu marnuj przez kolejne 10-12 minut.
Jeśli chcesz zwiększyć ilość sosu, warto rozcieńczyć śmietanę bulionem lub wodą pitną.
W sosie śmietanowym
Sos śmietanowy, który powstaje w wyniku gotowania wątróbki drobiowej zgodnie z tym przepisem, doskonale uzupełnia każdą przystawkę. Szczególnie dobrze nadaje się do makaronu i tłuczonych ziemniaków. Skład potrawy będzie obejmować: 340 g wątroby, średnio białą cebulę, mały plasterek masła, 6-7 łyżek. śmietana o średniej zawartości tłuszczu, 1,5 łyżki mąka pszenna, pół szklanki wody, sól, aromatyczne zioła.
Smaczny przepis:sałatka z kurczakiem - przepis
- Cebula jest obrana i posiekana na pół pierścienia.
- Wątroba jest myta, suszona, pozbywa się żył i krojona na połówki. W razie potrzeby możesz zostawić produkt w całości. Lepiej jest wziąć świeżą, a nie mrożoną wątrobę, ponieważ trudniej będzie ją usmażyć.
- Cebula jest zmiękczona do miękkości na dowolnym tłuszczu. Następnie warzywo miesza się z wątrobą. Składniki są smażone razem do minimalnej skórki.
- Plasterki mięsa z cebulą posypuje się mąką i dobrze miesza. Masa jest również solona i posypana aromatycznymi ziołami. Mąka w sosie będzie odgrywać rolę zagęszczacza.
- Pozostaje wlać wodę do naczyń, a po 5-6 minutach duszenia dodać śmietanę.
- Po kilku minutach uczta będzie całkowicie gotowa.
Nie można dusić składników ze śmietaną przez długi czas, ponieważ w tym przypadku produkt mleczny zwinie się.
Z cebulą i marchewką
Nie tylko cebula, ale także marchew dobrze komponują się z wątróbką drobiową z warzyw. Oprócz tych składników (2 szt.), Bierze się również: 370 g wątróbki drobiowej, sól, 160 ml kwaśnej śmietany i taką samą ilość wody pitnej, aromatyczne zioła do smaku.
- Rozdrobnione warzywa są pasażowane na dowolnym tłuszczu, aż będą miękkie.
- Następnie umytą i wysuszoną wątróbkę drobiową kroi się na małe kawałki i przesyła do smażenia.
- Gdy mięso jest lekko smażone, możesz dodać do niego sól i przyprawy.
- Pozostaje wlać śmietanę, wodę, dobrze wymieszać składniki i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut pod pokrywką.
Podawać danie z gotowanym ryżem.
Jakie przystawki są odpowiednie do dania?
Hostowane danie podobało się hostessom nie tylko ze względu na delikatny smak i łatwość przygotowania, ale także ze względu na swoją wszechstronność - pasuje do każdego rodzaju dodatków.
Mięso o aromatycznym sosie śmietanowym doskonale pasuje do każdego rodzaju ziemniaków, zwłaszcza ziemniaków puree. Smacznie jest łączyć go z gotowaną kaszą gryczaną, ryżem (białym, brązowym), makaronem, smażoną fasolą, brokułami i innymi warzywami.
