Okazuje się, że sezon grzybowy może trwać przez cały rok, zwłaszcza jeśli grzyby, grzyby i grzyby są grzybowymi ciasteczkami. Łatwość przygotowania i uderzające podobieństwo do oryginału sprawiły, że ten rodzaj wypieków stał się popularny przez wiele lat. Grzyby mogą być pieczone w formie na gazie, w piekarniku bez formy lub smażone w głębokim tłuszczu, z udziałem najmniejszych członków rodziny.
Zawartość materiału:
Ciasteczka grzybowe w kształcie gazu
Żeliwne formy do pieczenia gazowego do dziś wśród wielu inteligentnych i zaawansowanych technologicznie gadżetów pozostają poza konkurencją. Przepisy na nie są proste, a wyniki są uderzające w smaku i wyglądzie.
Skład ciasta na ciasteczka w postaci:
- 3 jajka
- 270 g cukru;
- 180 g masła lub margaryny;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 5 g sody wapiennej;
- 455 g mąki.
Przepis na pieczenie krok po kroku:
- Roztop masło i poczekaj, aż ostygnie. Pozostaw sodę zmieszaną ze śmietaną, aby odstawić na kilka minut. Wymieszaj jajka ruchami wcierania z cukrem, wlej płynny olej, dodaj śmietanę i mąkę, zamieszaj. Zagniecione ciasto ma konsystencję gęstej domowej śmietany.
- Po obu stronach upieczone grzybowe naczynie do pieczenia nad płomieniem kuchenki gazowej, następnie posmaruj olejem roślinnym i napełnij ciastem. Rozłóż ciasto tylko na połowie formy. Podczas pieczenia masa wzrośnie i wypełni wszystkie puste przestrzenie.
- Pieczarki po obu stronach, obracając pleśń nad płomieniem. Wyjmij pieczone grzyby z formy i powtórz procedurę z kolejną porcją ciasta. Nie jest konieczne smarowanie formy olejem przed nową partią grzybów.
Przepis smażony w głębokim tłuszczu
Dla wielu gospodyń domowych gdzieś w trzewiach szafki kuchennej pleśń do grzybów zbiera kurz.Sprawdzony przepis i szczegółowy opis procesu pieczenia pomogą skorygować ten nadzór i rozpieszczą domowe pyszne ciasta, tak podobne do prawdziwych grzybów.
Aby upiec głęboko smażone pieczarki, do testu należy wykonać:
- 120-150 g mąki;
- 2 jajka
- 60 g majonezu;
- 60–80 g cukru;
- 15 ml wódki;
- 2-3 g waniliny;
- trochę mleka lub kefiru, aby doprowadzić ciasto do pożądanej konsystencji;
- olej roślinny do głębokiego tłuszczu.
Sekwencja działań:
- Jajka zetrzeć z cukrem, dodać majonez, wanilinę, mąkę i trochę alkoholu. W rezultacie otrzymujemy ciasto o takiej gęstości, że można je wpisać za pomocą łyżeczki do herbaty i szybko spłynie z formy. W razie potrzeby rozcieńczyć mlekiem lub kefirem.
- Wlać olej do smażenia do małego pojemnika. Kiedy się zagotuje, zanurzamy w nim formę, aby odpowiednio się rozgrzała. Łyżeczką połóż małe ciasto na żebrowanej powierzchni formy. Szybko zanurz go we wrzącym oleju, dociskając go lekko do dołu na kilka sekund, aby uzyskać długą piękną nogę.
- Po kilku sekundach, w głębokim tłuszczu, bedłka miodowa powinna pływać swobodnie, ale jeśli tak się nie stało, pomagamy mu, popychając nogę drewnianą wykałaczką. Rozłóż złote różowe grzyby na ręczniku papierowym, aby zmoczyć nadmiar tłuszczu. Gotowe wypieki, takie jak zwykłe chrust, można posypać cukrem pudrem lub pozostawić w oryginalnej formie.
Jak zrobić ucztę w piekarniku
Ciastka grzybowe gotowane w piekarniku mają dwie duże zalety: do pieczenia nie są potrzebne specjalne formy; możesz połączyć dzieci z procesem gotowania. Spodoba im się nie tylko proces jedzenia, ale także tworzenie grzybów.
Do pysznych wypieków i przyjemnej rozrywki z dziećmi potrzebujesz:
- 200 g cukru pudru;
- 220 g masła;
- 1 jajko
- 1 żółtko;
- 40 g skrobi kukurydzianej;
- 240 g mąki;
- 2 g waniliny;
- 4,5 g proszku do pieczenia;
- 200 g cukru;
- 75 ml wody;
- 3-4 g kwasu cytrynowego;
- 30–40 g proszku kakaowego;
- mak do smaku.
Jak zrobić grzyby w piekarniku:
- Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej za pomocą luźnych składników ciasta (proszek, skrobia, proszek do pieczenia, wanilina i mąka). Dodaj jajko z żółtkiem i ugniataj miękką elastyczną masę, którą na pół godziny usuniesz na zimno.
- Podziel ustabilizowane ciasto na kawałki o wadze 25 g. Aby uformować czapki z połowy, zwinąć kulki, które są spłaszczone z jednej strony. Z drugiej strony ułóż nogi w postaci kiełbas o długości 6-7 cm i ze spiczastym stożkiem po jednej stronie.
- Umieść czapki i nogi na blasze wyłożonej pergaminem. Aby nogi zachowały swój kształt i nie czołgały się do piekarnika w cieście, są pieczone w bułkach z papieru do pieczenia. Temperatura i przybliżony czas pieczenia wynoszą odpowiednio 180 stopni i 25 minut. Abyś nie musiał wycinać wgłębienia na nogi w kapeluszach, możesz popchnąć je palcem i położyć kulkę pergaminu przed pieczeniem, którą można łatwo usunąć z gotowych czapek.
- Podczas gdy elementy chłodzą się, syrop o pięknym jasnym karmelowym kolorze należy ugotować z wody i cukru. Pod koniec gotowania dodaj do niego kwas cytrynowy.
- Zbieramy grzyby. Zanurz matowy koniec nogi w syropie karmelowym, a następnie w maku, pozwól syropowi chwycić przez 2-3 minuty. W kapeluszach zrób mały wgłębienie nożem, do którego wsuń ostro zakończoną część nogi, uprzednio opuszczoną do syropu. Daj częściom dobre połączenie.
- Po zebraniu wszystkich grzybów dodaj kakao do pozostałego syropu i trochę go podgrzej, a następnie zanurz w nich czapki grzybowe, pokoloruj je w piękny czekoladowy kolor.
Czekoladowe Grzyby
Kolejny wariant pysznych kruchych grzybów z czekoladowymi czapkami obejmuje zastosowanie następujących składników do ciasta:
- 100 g masła;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 200 g cukru pudru;
- 1 żółtko;
- 3 g soli;
- 3,5 g proszku do pieczenia;
- 400 g mąki.
W procesie montażu i pieczenia będziesz potrzebować:
- 1 białko;
- 200 g cukru pudru;
- 100 g ciemnej czekolady;
- 50 g suchych nasion maku.
Postęp:
- Włóż miękkie masło, śmietanę, cukier puder i żółtko do miski miksera i mieszaj, aż będzie gładkie. Następnie, wlewając małe części mąki z proszkiem do pieczenia i solą, ugniataj miękkie, ale nie lepkie ciasto na dłoniach. Podziel go na dwie połowy i włóż do lodówki na 1,5 godziny.
- Po wzięciu jednej części ciasta, rozwałkuj z niej kiełbasę, która jest pokrojona na nogi. Dla większego realizmu nogi mogą być wykonane z różnych długości, ale zawsze z jednej strony węższe. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się nóg, należy je zamrozić w lodówce na 40 minut.
- W międzyczasie rozwałkuj kulki z drugiej połowy, które po lekkim spłaszczeniu leżą na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piec w temperaturze 210 stopni przez około 15 minut. Podczas gdy czapki są jeszcze ciepłe, od dołu pośrodku wyciąć małą wnękę na nogę.
- Po zakończeniu kapeluszy upiecz zamrożone nogi w tej samej temperaturze. Na gotowych nogach możesz delikatnie odciąć ostrą końcówkę, a wszystkie nierówności i nierówności można usunąć tarką.
- Przygotuj grubą glazurę z białka i proszku, sklej czapki i nogi razem. Po uformowaniu grzybów lekko rozcieńczyć glazurę przegotowaną wodą i stonować spód czapek i nóg, posypać spód nasion makiem.
- Następnie pozostaje tylko zanurzyć czapki grzybowe w rozpuszczonej czekoladzie i wysuszyć, mocując grzyby na ruszcie do pieczenia z piekarnika, umieszczonego w dużej misce.
Czytaj także:ciasteczka dla dzieci - przepis
Bez kształtu z butelką
Na pierwszy rzut oka te ciasteczka trudno odróżnić od prawdziwych pieczarek, a takie pyszne piękno jest przygotowywane bez żadnych modyfikacji. Aby utworzyć ciasteczka, potrzebujesz tylko cienkiej szyjki plastikowej butelki.
Zaczynając piec luźne grzyby z ciasta kruchego, należy przygotować:
- 180 g masła;
- 145 g cukru pudru;
- 2 jajka
- 3 g soli;
- 7 g proszku do pieczenia;
- 310 g mąki;
- 190 g skrobi kukurydzianej;
- 90-100 g proszku kakaowego.
Jak zagnieść ciasto i uformować grzyby za pomocą butelki:
- Ubij miękkie masło, aż będzie puszyste, z cukrem pudrem, a następnie wymieszaj jajka pojedynczo. Połącz luźne składniki (oprócz kakao) razem, dokładnie wymieszaj i włóż do ciasta. Powinien mieć miękką i plastyczną masę.
- Podziel cały kawałek ciasta na kulki o wielkości nieprzekraczającej wielkości orzecha włoskiego. Następnie zanurz szyjkę butelki w kakao i wciśnij w kulkę ciasta, aby jej część wypełniła szyję, tworząc nogę. Odkręć szyjkę ciasta ruchem obrotowym i przenieś uformowany grzyb na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem. Aby grzyby pozostały okrągłe w kapeluszach, można je upiec w foremnych półkulistych foremkach, na przykład na orzechowe ciasteczka.
- Po uformowaniu wszystkich pieczarek wyślij z nimi patelnię na 20-25 minut do piekarnika podgrzanego do 180 stopni. Warto wziąć pod uwagę fakt, że ze względu na skrobię wypieki będą lekkie, być może będą tylko lekko brązowe na brzegach.
Radziecki przepis na ciasteczka
W czasach ZSRR bardzo popularne były ciastka z nadzieniem składającym się z dwóch połówek. Formy do takiego wypieku umożliwiły zrobienie orzechów, szyszek, muszli i grzybów.
Aby upiec grzyby w tej formie na gazie, musisz wziąć:
- 2 jajka
- 95 g cukru;
- 180 g stopionej margaryny;
- 1,5 g sody;
- 2,5 g soli;
- 390 g mąki;
- wanilina do smaku;
- gotowane mleko skondensowane, gęsty dżem lub śmietana do nadzienia.
Metoda gotowania:
- Wlej margarynę do ubitych w cukier jaj, wymieszaj, dodaj gaszoną sodę i inne składniki, zagniataj do uzyskania gładkości.
- Lekko nasmaruj olej podgrzany na naczyniu do pieczenia, a następnie wypełnij w nim wgłębienia 1/3 ciastem i upiecz połowę grzybów w ogniu, spędzając 2-2,5 minuty na partię. Aby uniknąć pieczenia, formularz należy odwracać co 30-45 sekund.
- Jeśli ciasto wyleje się gdzieś z krawędzi formy, należy je ostrożnie wyciąć nożem z gorących połówek. Napełnij schłodzone ciasteczka kremem i połącz w pary, aby uzyskać grzyby.
Z dodatkiem skrobi
Aby uzyskać chrupiącą konsystencję ciastek, hostessa część mąki, a czasem całość jest zastępowana skrobią. Do pieczenia można użyć zarówno kukurydzy, jak i produktu uzyskanego z ziemniaków. Pierwszy daje większą delikatność i uczucie topnienia produktów w ustach, ale w przypadku skrobi ziemniaczanej wypieki są dość kruche.
Lista niezbędnych produktów dla jednej partii kruchego ciasta z dodatkiem skrobi:
- 110 g masła lub margaryny;
- 2 jajka
- 110 g cukru lub cukru pudru;
- 3 g soli;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 215 g skrobi;
- 335 g mąki.
Gotowanie:
- Miękka, kremowa konsystencja zmiel masło cukrem lub cukrem pudrem. Po rozpuszczeniu wszystkich kryształów środka słodzącego wymieszaj jajka, sól i mieszaninę proszku do pieczenia, skrobi i mąki. Powinieneś dostać dość gęste ciasto.
- Podziel całkowitą masę na cztery części, zawiń każdą z nich w folię i schowaj w lodówce w celu stabilizacji. Po 30-60 minutach wyjmuj małe koloboki z ciasta i uformuj pieczarkowe ciasteczka.
Z tego testu można zrobić pieczarki, uformowane w butelce, grzyby, grzyby w piekarniku lub ciasteczka z dwóch połówek w postaci gazu.
