Zgodnie ze składem składników ciasteczka chryzantemowe są bardzo podobne do piasku. Główną atrakcją nie jest krucha, a jednocześnie miękka struktura, ale proces tworzenia, który polega na wyciskaniu „robaków” ciasta z maszynki do mięsa. To ona jest niezbędnym atrybutem do robienia ciasteczek.
Przez lata swojego istnienia ciasteczka Chryzantemy zdobyły kilka sposobów ucieleśnienia, z których najsmaczniejsze zostaną opisane w materiale.
Zawartość materiału:
Ciasteczka chryzantemowe - klasyczny przepis
Jeden z tradycyjnych zestawów składników ciasteczek chryzantemowych można nazwać:
- 3 szklanki mąki;
- 250 g margaryny;
- 3 jajka
- szklanka cukru;
- łyżeczka proszek do pieczenia.
Liczba składników klasycznego przepisu jest podana w 12 porcjach, czyli 415 kcal na 100 g.
Zacznijmy wyrabiać ciasto:
- Pokrój margarynę w kostkę, a następnie zmiel na okruchy dwiema szklankami mąki.
- W maśle i bułce tartej wprowadzamy jajka ubite z cukrem.
- Teraz nadszedł czas, aby dodać resztę mąki: wymieszać z proszkiem do pieczenia, a dopiero potem ingerujemy w ciasto.
- Zagniataj ciasto, aż łatwo będzie oderwać się od rąk. Aby osiągnąć pożądany efekt, możesz wysłać go do lodówki na pół godziny.
- Zanim zaczniesz toczyć ciasto przez maszynę do mięsa, nie zapomnij przygotować blachy do pieczenia: pokrywamy ją olejem.
- Przewijając ciasto, tradycyjnie zostawiamy jedną krawędź „do rozwiązania”, a drugą ściskamy. W ten sposób przybliżając wygląd do kształtu kwiatu.
- W 200 ° C ciasteczka chryzantemowe piecze się w piekarniku przez 30–40 minut przez maszynę do mięsa. Czas zależeć będzie od wielkości przysmaku.
W razie potrzeby posyp gotowego herbatnika proszkiem i podawaj.
Kruche wypieki z dzieciństwa
Kolejny prosty przepis, który da smaczną ucztę o smaku znanym z dzieciństwa.
Aby zagnieść ciasto na ciastka „Chryzantema”, przygotuj:
- cukier - 200 g;
- jajko - 4;
- margaryna lub smarowidło - 300 g;
- mąka - 650-670 g;
- soda, sól, wanilina - szczypta.
Ciasto można zagnieść na „Chryzantemach” na różne sposoby.
- Wymieszaj cukier, sól i sodę.
- Rozpuść ich kryształy, ubijając jajka.
- Wysyłamy tam miękką, lekko zalaną (nie wyciekającą, ale miękką) margarynę. Trzepaczka
- Stopniowo zakłócaj mąkę - należy ją przesiać, niezależnie od producenta.
- Wysyłamy ciasto do lodówki: odpoczynek - wystarczy 30 minut.
- Po pół godzinie - podziel ciasto na porcje i zacznij przewijać maszynę do mięsa.
- Tworzymy produkty i wysyłamy je do piekarnika.
- Tryb: 200 ° C, 30 minut - i możesz cieszyć się delikatnymi wypiekami od dzieciństwa.
Pieczenie ma przyjemną kruchą strukturę kruchego ciasta.
Przez maszynę do mięsa z twarogiem
Ciasteczka chryzantemowe z dzieciństwa przygotowywano nie tylko na bazie ciasta kruchego, ale także z masy serowej. W tym przypadku ciasteczka były mniej kruche, a jednocześnie smaczne z jasnym kremowym wykończeniem.
Co trzeba przygotować?
- 375 g twarogu;
- 300 g margaryny;
- 3 szklanki mąki;
- 3 łyżki. l cukier
- 1/2 łyżeczki sól i soda.
Kontynuuj:
- Ponieważ w przepisie nie używamy żadnego kwasu do gaszenia sody, dodajemy do tego twaróg: soda zmieszana z twarogiem.
- Następna sól.
- Posiekaj masło i dodaj ciasto.
- Poruszamy mąkę porcjami.
- Powstałe ciasto przewiń maszynę do mięsa.
- Połóż „Chryzantemy” na natłuszczonej blasze do pieczenia.
- Piec w 160 ° C przez 15 minut.
- Po upływie określonego czasu wyjmij blachę do pieczenia bez wyłączania piekarnika, posyp ciasteczka cukrem i ponownie wyślij do pieczenia.
Po 5 minutach możesz już cieszyć się aromatem pysznych ciastek „Chryzantema” z dzieciństwa.
Smaczny przepis:ciastka biszkoptowe
Gotowanie na kwaśnej śmietanie
Na 7 porcji weź:
- 1,5 szklanki mąki;
- 1/2 szklanki cukru;
- Art. l śmietana;
- jajko;
- masło - 125 g;
- Art. l skrobia;
- 1/4 łyżeczki soda;
- 1/2 łyżki ocet
- wanilina.
Rozważ proces robienia ciasta na ciastka „Chryzantema” przez maszynę do mięsa:
- Ubijaj jajka, aż masa będzie wybielona cukrem.
- Następnie wprowadzamy śmietanę i margarynę.
- Zgasimy ugryzienie i wysyłamy do miski z wyrabiającym się ciastem.
- Przesiej mąkę do nasycenia tlenem wraz ze skrobią i wanilią.
- Wysyłamy tę mieszaninę do gotowej masy: zagnieść plastikowe, giętkie ciasto.
- Powinien, bez przyklejania, znajdować się z dala od rąk. Jednak nadal konieczne jest przechowywanie go w lodówce przez 20 minut.
- W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 ° C. W tej temperaturze produkt będzie piec przez 40 minut.
Chryzantemowe ciasteczka z majonezem
Oczywiście baza majonezowa jest reliktem teraźniejszości, ale, o dziwo, pieczenie okazuje się bardzo smaczne i pachnące.
W przypadku ciastek chryzantemowych oprócz 250 g majonezu potrzebujesz:
- 180 g margaryny;
- jajko;
- 4 szklanki mąki;
- 150 g cukru;
- 1/4 łyżeczki soda;
- kilka kropel soku z cytryny.
Zagnieść ciasto w następujący sposób:
- Zagnieść miękką margarynę widelcem, wymieszać z jajkiem i majonezem.
- Poniżej znajduje się gaszona soda.
- Kolejnym składnikiem linii jest cukier.
- Biorąc pod uwagę dużą masę mąki, interweniujemy 4 razy.
- Wysyłamy zagniecione ciasto do lodówki: w tym momencie ogrzewamy piekarnik do 200 ° C.
- Po przygotowaniu przewiń ciasto przez maszynę do mięsa, nadając gotowemu produktowi kształt chryzantemy.
- Szacowany czas 30 minut - zależy od wielkości „kwiatów”.
Pomimo obecności majonezu wypiek okazuje się magicznie pyszny.
Jak kształtować i piec ciasteczka
„Chryzantema” jest jedną z niewielu, która wymaga ścisłego przestrzegania formy. Bez niego stanie się po prostu smacznymi, piaszczystymi ciasteczkami.
Dlatego proces formowania i pieczenia jest ważny dla tego rodzaju pieczenia.
Jak wygląda formacja:
- Rozdzielanie na części - ciasto jest obowiązkowe do przewijania w celu podziału na części.Niewykorzystane ciasto jest przechowywane w lodówce.
- Przed przewijaniem ciasta posmaruj blachę do pieczenia olejem, a jeszcze lepiej wyłóż ją pergaminem.
- Przełóż ciasto przez maszynę do mięsa, trzymając dłonią wiszący brzeg ciasteczka.
- Po zmierzeniu potrzebnego rozmiaru ciastek okiem odetnij nożem u podstawy maszynki do mięsa. Tradycyjna długość wynosi 3-4 cm.
- Jedną krawędź ciasteczka łączymy i łączymy drugą, nadając smakołykowi charakterystyczny kształt.
Reżim temperaturowy zależy od zawartych składników. Gotowe ciasteczka chryzantemowe przez maszynę do mięsa powinny być umiarkowanie zrumienione i nieznacznie zwiększyć ich objętość.
Przydatne wskazówki i porady
- Ciasto na chryzantemy - co to jest?
Powiemy z pewnością, co nie powinno być: elastyczna.
Tak giętki, ale miękki, ale nie elastyczny.
Przylgnięcie do rąk również nie powinno. W takim przypadku poprawiamy sytuację za pomocą mąki.
- Który kształt jest wygodny do przewijania?
Aby wygodnie przewijać ciasto, tworzymy z niego kiełbasę.
- Tempo jest bardzo ważne.
Ciasto zawiera olej, więc naturalne jest, że traci swój kształt, a pieczenie okazuje się apetyczne, a nie bezkształtna masa - być szybkie, ale niezwykle dokładne.
I oczywiście główna rada - nie zapomnij o nostalgii, smakując ciasta ze smakiem dzieciństwa.
