Namiętny, czuły, przestronny, francuski, czuły ... To może być pocałunek. Ciastka Kisses są równie wielostronne - twarożek, drożdże, majonez, ciasto francuskie, beza ...
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasteczka Kiss z twarogu
Gotowe ciasteczka „Kisses” w gotowej formie przypominają pulchne usta złożone z kokardką. Pieczenie smakuje kruche i bardzo delikatne, jak pocałunek ukochanej osoby. Na taki deser musisz wziąć:
- 200 g twarogu;
- 75 g miękkiego masła;
- 160 g mąki;
- 5 g sody, octu gaszonego lub soku z cytryny;
- cukier w proszku.
Pieczenie krok po kroku:
- Aby osiągnąć maksymalną kruchość, konieczne jest, aby w cieście nie pozostały grudki, więc lepiej przetrzeć produkt mleczny przez sito.
- Włóż kremowe masło do pojemnika z przygotowanym twarogiem, wszystko dokładnie ugniataj widelcem lub popychaczem do ziemniaków. Dodaj gaszoną sodę, przesiej mąkę na wierzchu.
- Wymieszaj wszystko i zbierz ciasto w kostkę. Aby ułatwić pracę z masą, przykryj ją wilgotnym ręcznikiem i włóż do lodówki na pół godziny.
- Rozwałkuj ciasto ustabilizowane na zimno do warstwy 3-5 mm na stole posypanym mąką i wytnij z niego kubki cienkościennym szkłem. Posyp każdą okrągłą polanę cukrem na wierzchu i złóż na pół, ponownie cukrem i złóż.
- Posyp kubki złożone cztery razy na wierzchu kryształkami cukru i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec „Całusy” w 180 stopniach do delikatnego złotego koloru.
Jak gotować z drożdżami
Żywe drożdże w kruchych ciasteczkach dodają produktom lekkości i delikatności, a duża ilość tłuszczu sprawia, że ciasto jest miękkie i elastyczne do pracy z nim.Skład ciasta piaskowego z dodatkiem drożdży obejmuje:
- 200 g margaryny lub masła;
- 100 g tłustego majonezu;
- 1 duże jajo kurze;
- 7 g suchych drożdży instant;
- 300 g mąki;
- cukier do posypywania ciasteczek podczas formowania.
Sekwencja działań:
- Stop margarynę w kuchence mikrofalowej lub gazie, pozwól jej ostygnąć do temperatury, która nie będzie szkodliwa dla drożdży, i wymieszaj z majonezem.
- Rozpuść drożdże w mieszaninie majonez-margaryna i pozostaw na pięć minut, aby je aktywować. Następnie dodaj mąkę i ugniataj plastikowe ciasto.
- Aby uformować produkty podobne do „Kissers” z twarogiem, posyp cukrem każde koło. Warunki obróbki cieplnej wypieku są takie same jak w poprzednim przepisie.
- Zamiast cukru podczas formowania ciastek można smarować koła na fałdach gęstym dżemem, gotowanym skondensowanym mlekiem lub ganache czekoladowym. Okaże się równie apetyczny.
Z majonezem
To ciasto z ciastek jest dobrze znane hostessom, które są szczęśliwymi właścicielami starych sowieckich strzykawek, które tworzą kręcone kształty, ponieważ taki przepis przyszedł z urządzeniem.
I niech teraz modne jest gotowanie na majonezie, i nie każdy ma taką kulinarną strzykawkę, ale jeśli upieczesz delikatne „Całusy” na majonezie, staną się ulubioną ucztą dla dorosłych i dzieci. Do testu potrzebujesz:
- 1 jajko
- 180 g cukru;
- 200 g majonezu z Prowansji;
- 200 g masła w temperaturze pokojowej;
- 10 g cukru waniliowego;
- 3,5 g soli;
- 7 g proszku do pieczenia lub proszku do pieczenia;
- 300 g mąki.
Algorytm pieczenia:
- Zmiażdż mąkę proszkiem do pieczenia i odłóż powstałą luźną mieszankę na bok. Połącz pozostałe składniki w naczyniu o odpowiedniej pojemności i ubijaj, aż będą gładkie.
- Mieszaj luźne i płynne składniki ciasta, aż do uzyskania gładkiej masy, którą następnie przenosi się do torebki z kręconą dyszą. Produkty należy układać na natłuszczonej blasze do pieczenia w odpowiedniej odległości od siebie (1-3 cm)
- Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się pieczenia na arkuszu, możesz lekko przytrzymać go bezpośrednio na arkuszu w lodówce, ale w każdym razie umieścić go w dobrze rozgrzanym piekarniku (200-220 stopni). Delikatny złoty odcień pieczenia jest znakiem jego gotowości.
Smaczny przepis:ciastko bananowe
„Całusy” bez twarogu
Dodanie semoliny do masowego ciasta nikogo nie zaskoczy. Przepis na Mannicę w różnych odmianach jest znany prawie każdej początkującej gospodyni. Ale ten składnik można również znaleźć w delikatnych pocałunkach:
- 130 g semoliny;
- 100 g granulowanego cukru;
- 1 jajko
- 80 g masła;
- 30-50 g kwaśnej śmietany;
- 2,5 g waniliny;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 130 g mąki;
- cukier lub gruby dżem do formowania.
Postęp:
- Wymieszaj mąkę z kaszą manną, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj miękkie masło do tej mieszanki, dokładnie ugniataj, a następnie ubij jajko i zamieszaj.
- Na koniec w cieście dodaj śmietanę. Potrzebuje tylko tyle, aby ciasto było zebrane w bułkę. Przez 20 minut wyślij ciasto na zimno, aby ustabilizowało się.
- Możesz tworzyć ciasteczka, jak w klasycznym przepisie na twaróg „Pocałunki” lub zrolować kiełbasę z ciasta, które jest podzielone na 20-24 kawałki. Zroluj każdy kawałek ciasta w kulkę, która jest ułożona na natłuszczonej blasze do pieczenia, naciskając palcem zagłębienie pośrodku, wlej dżem do zagłębienia.
- Do czasu przygotowania produkty powinny być rumiane w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 ° C.
Z ciasta francuskiego
Gotowe ciasto francuskie można również wykorzystać do pieczenia domowych ciastek, przyjmując klasyczny przepis jako podstawę do formowania produktów. Ale jeśli ciasto nie musi być przygotowane (łatwiej jest kupić w sklepie), to dlaczego nie spróbować, aby „Całusy” były bardziej interesujące i smaczne. W przypadku oryginalnych ciasteczek z gotowego ciasta francuskiego należy przygotować:
- 400 g gotowego drożdżowego ciasta francuskiego;
- 2 wiewiórki;
- 1 żółtko;
- 150 g dowolnych orzechów (smakowych);
- 150 g cukru;
- 8 g cukru waniliowego.
Czytaj także:smacznedomowe ciasteczka - proste przepisy
Pieczenie:
- Przy dużych prędkościach ubij mikser, aby pokonać wiewiórki, stopniowo dodając oba rodzaje cukru, do pięknej błyszczącej, bujnej i stabilnej masy.
- Smażyć orzechy lekko na patelni i mały szczegół. Następnie ostrożnie wymieszaj je w masę białkową, aby nie spadła.
- Rozwałkuj ciasto francuskie na cienkie (2-3 mm) ciasto, z którego wycinaj koła o średnicy 10 cm. Połóż łyżeczkę nadzienia orzechowo-orzechowego pośrodku każdego koła, lekko ściśnij brzegi, jak na pierogi.
- Przenieś ciasteczka na przygotowany blachę do pieczenia, posmaruj je ubitym żółtkiem i piecz w temperaturze 190 stopni na pysznej złotej skórce (15-20 minut).
Przepis na Bezę
Słowo „beza” jest tłumaczone z francuskiego jako pocałunek, więc nic dziwnego, że istnieje przepis na „Całusy” oparte na bezie. Mogą być jasne, wielokolorowe podczas dodawania barwników do białek lub z delikatnym czekoladowym wykończeniem, jak w tym przepisie:
- 2 wiewiórki;
- 2 g soli;
- 100 g cukru pudru;
- 30 g proszku kakaowego;
- 50 g ciemnej czekolady.
Jak zrobić domowe ciasteczka:
- W czystej i niskotłuszczowej misce z sokiem z cytryny ubij wiewiórki szczyptą soli, aż osiągną miękkie szczyty, a następnie wlej proszek małymi porcjami, ubij masę do błyszczącego połysku. Jego gęstość powinna być taka, aby po obróceniu miski nie wypadła z niej.
- Zetrzyj czekoladę na najlepszej tarce. Przesiej kakao przez sitko na ubite białka, dodaj startą czekoladę i delikatnie wymieszaj z ruchami od dołu do góry.
- Za pomocą torebki lub dwóch łyżeczek do herbaty umieść okrągłe ciasta na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Piec bezy przez 18-20 minut w 150 stopniach, aby stały się chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku.
- W razie potrzeby zwiewne czekoladowe chmury można skleić parami z rozpuszczoną czekoladą, dżemem, zagotowanym mlekiem skondensowanym lub gęstą śmietaną.
Domowe ciasteczka „Kiss little devils”
To ciastko z powodu skrobi w cieście okazuje się niezwykle kruche, każda jego kulka wydaje się eksplodować w języku, wysyłając na szczyt gastronomicznej rozkoszy. Aby upiec domowe ciasteczka, weź:
- 250 g masła;
- 100 g cukru pudru;
- 1 jajko
- 50 g proszku kakaowego;
- 2,5 g waniliny;
- 250 g skrobi kukurydzianej;
- 250 g mąki;
- cukier puder, kakao, czarno-biała czekolada do dekoracji.
Etapy pieczenia:
- Ubić zmiękczone masło białym proszkiem, ubić jajko i ponownie zamieszać mikserem. Następnie przesiej na wierzch mieszaninę kakao, mąki, waniliny i skrobi. Zagnieść plastikowe kruche ciasto.
- Podziel całkowitą masę na małe kawałki, z których toczyć kulki nie więcej niż orzech. Piec je w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez około kwadrans.
- Posyp część schłodzonych kulek sitkiem z cukrem pudrem, a drugą sproszkowanym kakao. Za pomocą rozpuszczonej czekolady narysuj cienką wstęgę o kontrastowym kolorze na wierzchu proszku. Ciasteczko jest gotowe.
