Ciasteczka z dżemem i tartym ciastem na wierzchu to popularna uczta lat 90. Przepisy na zrobienie deseru są nieco podobne, ale istnieje kilka różnych niuansów przygotowania, a dziś ciasteczka można nawet gotować w powolnej kuchence.
Tarte ciasteczka z dżemem są bardzo smaczne i proste, dlatego wielu gospodyń domowych to lubi i nadal nie traci popularności.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasteczka z dżemem i tartym ciastem
- mąka - 2,5 szklanki;
- margaryna - 200 gr;
- cukier - ½ szklanki;
- soda - ½ łyżeczki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
- jajko;
- majonez (dla kruchości) - 2 łyżki. l.;
- dżem - 250 gr.
Przesiej mąkę do głębokiej miski, w której powstanie ciasto. Zmiel margarynę za pomocą tarki na mąkę i ręcznie zmielić mieszaninę na okruchy.
Wlej cukier, sok z cytryny do miski blendera, wrzuć jajko i posmaruj majonezem. Pokonaj dobrze, aż będzie gładkie. Po połączeniu części płynnej z bułką tartą i ugniataniu w elastycznym cieście. Podziel na dwie części: większą i mniejszą. Drugą część zawijamy w film i wkładamy do zamrażarki, trzymamy przez 10-15 minut.
Wcześniej włączamy piekarnik do ogrzewania. Przygotowujemy formę, w której wypiekane będą ciasteczka posmarowane niewielką ilością oleju. Rozprowadzamy w nim większość ciasta i równomiernie rozkładamy wzdłuż dna, tworząc małe boki wzdłuż ścian. Wlać dżem równomiernie. Trzy matowe ciasto na wierzchu dżemu, lekko wygnij boki do środka.
Piec w temperaturze 200 stopni. w ciągu jednej trzeciej godziny.
Gdy pieczenie będzie gotowe, odstaw na około dziesięć minut. Następnie pokrój w kostkę lub prostokąty, pięknie rozłóż na talerzu.
Do notatki. Podczas serwowania ciasteczek można posypać proszkiem.
Tarta przysmak z piasku
- jaja - 2 jednostki;
- cukier - 150 gr;
- tłusta śmietana - 1 ½ łyżki. l.;
- margaryna - 250 gr;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- mąka;
- gęsty dżem jagodowy.
Ubij masę cukrowo-jajową mikserem, aby wybielał i pienił się. Wprowadź stopioną margarynę i śmietanę, proszek do pieczenia, odrobinę wanilii, jeśli chcesz. Mieszaj łyżką.
To interesujące: ciasteczka sezamowe
Przesiej mąkę na małe ilości w małych porcjach, aż powstanie miękkie, łagodne, elastyczne ciasto. Zatrzymaj trzecią na pół godziny, a nawet czterdzieści minut.
W międzyczasie delikatnie rozciągnij przygotowany formularz testowy ⅔. Połóż dżem na wierzchu. Do tego czasu ciasto dość zamarza i można je wcierać w dżem.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij ciasteczka do pieczenia przez 30-35 minut. Koncentrujemy się na wyglądzie złotej skorupy. Podobnie jak w poprzedniej wersji, ciasto należy lekko ostudzić, a następnie pokroić na kawałki.
Ważne! Jeśli pieczenie ostygnie, nie będzie można pokroić na osobne porcje. Dlatego musisz ciąć, dopóki jest jeszcze stosunkowo gorący. Nie kładź na sobie plików cookie, gdy są gorące, mogą się sklejać.
Bez dodanych jaj
- mąka - 24 łyżki. l (około 2,5-3 stosów.);
- cukier - 1 szklanka;
- sól - 1,5 łyżeczki;
- soda - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 5 łyżek. l.;
- drenaż. olej - 200 gr;
- trochę wody;
- porzeczka / dżem wiśniowy - stos 1-1,5.
Na początek w głębokim pojemniku łączymy produkty suche. Następnie wprowadzamy olej roślinny, ghee, pół szklanki ciepłej wody, dobrze mieszamy łyżką, a następnie rękami. W rezultacie powinieneś otrzymać kulkę jednorodnego, średnio gęstego ciasta, które w ogóle nie przylega do twoich dłoni.
Lekko nasmaruj blachę do pieczenia. Podziel ciasto na 2 części, jedną w zamrażarce, zwiń drugą w formację i przenieś na blachę do pieczenia za pomocą wałka do ciasta. Wyrównaj z rękami w samolocie. Rozłóż dżem na cieście, wyjmij ciasto z lodami i potrzyj je. Piec zgodnie z zaleceniami poprzednich przepisów.
Ciasteczka Curly Jam
- drenaż. olej - 200 gr;
- cukier - 220 g;
- mąka - 500-600 gr;
- śmietana 15% tłuszczu - kilka art. l.;
- soda - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 jednostki;
- dżem z dużymi kawałkami owoców lub całych jagód.
W misce miksujemy wszystkie składniki oprócz dżemu. W takim przypadku olej powinien być miękki - wystarczy pozostawić go w temperaturze pokojowej na kilka godzin lub nocy. Zagnieść mikserem za pomocą dysz do ciasta.
Podziel ciasto na większe i mniejsze części, zapakuj w worki / folię i włóż do zamrażarki na półtorej godziny.
Nasmaruj blachę do pieczenia masłem, zetrzyj większość ciasta na dużą tarkę, rozłóż na dżemie i przetrzyj resztą.
Piec Pokroić na małe kawałki, około 5 do 10 cm.
Przepis Margaryna
Być może w tym przepisie nie ma nic specjalnego - masło zastępuje się margaryną w takiej samej ilości, jak w pierwszym przepisie wskazano pierwszy produkt. Margaryna jest często zastępowana masłem podczas robienia ciasta. To jest opcja budżetowa. Na podniebieniu nie ma to praktycznie żadnego odzwierciedlenia, pieczenie wciąż wydaje się bardzo delikatne i aromatyczne.
Śmietana z tartym ciastem
- 400 g mąki;
- szklanka cukru;
- łyżeczka proszek do pieczenia;
- cukier waniliowy;
- 3 średniej wielkości jajka;
- 250 olejów;
- 2 łyżki. l śmietana;
- 2 cytryny + szklanka cukru (do nadzienia).
Olej należy wcześniej pozostawić w temperaturze pokojowej, aby był miękki. Więc wygodniej będzie go używać w cieście.
Gotowanie rozpoczyna się od połączenia cukru i masła, a łyżką składniki są mielone w głębokiej misce. Po nałożeniu kwaśnej śmietany wymieszaj trochę łyżką i zmień na trzepaczkę.
Przesiej mąkę w kilku etapach do ciasta, mieszając. Przesiewanie sprawia, że ciasto jest bardziej przewiewne, dzięki czemu struktura jest nasycona powietrzem, a tym samym bardziej delikatna. Wprowadź wanilinę i proszek do pieczenia w tym samym czasie.
Ciasto powinno być elastyczne, a nie lepkie. Prawdopodobnie do tego trzeba będzie dodać trochę więcej mąki, ponieważ jej zdolność do wchłaniania płynnych składników różni się w zależności od odmiany i producenta.
Ciasto dzieli się na dwie różne części objętościowe.Wyślij większą część do odpoczynku w lodówce, a mniejszą część do zamrażarki.
Gdy ciasto „odpoczywa”, przygotuj nadzienie. Usuń skórkę z cytryn za pomocą tarki - powinna się okazać o łyżeczce. Następnie ostrożnie obierz skórkę z owoców, usuń biały miąższ tak bardzo, jak to możliwe - ma gorycz, która może zepsuć pieczenie. Następnie posiekaj miąższ za pomocą miksera w miąższ, wymieszaj cukier i gotuj na małym ogniu na małym ogniu - około dziesięć minut po zagotowaniu. Wprowadzamy wcześniej przygotowaną skórkę, miksujemy, gotujemy przez kilka minut i pozostawiamy do ostygnięcia - pięciominutowy dżem cytrynowy jest gotowy.
Nasmaruj blachę do pieczenia, ustaw piekarnik na rozgrzanie. Rozwałkowujemy większość ciasta i przesuwamy na blachę do pieczenia, rozprowadzając nadzienie. Dolna warstwa ciasta musi mieć boki, aby płynne nadzienie nie przeciekało.
Ciasto zwień mniejszą, mrożoną porcją ciasta. Piec i pokroić w plasterki.
Do notatki. Jeśli użyjesz miksera do przygotowania płynnej części ciasta, możesz być pewien jednorodności powstałej masy.
Jak gotować w powolnej kuchence?
- 100 gr odpływu. oleje;
- 100 gramów cukru;
- 2 duże jajka;
- 300 gramów mąki;
- 10 gramów proszku do pieczenia;
- 200 gramów bardzo gęstego dżemu.
Za pomocą miksera ubij masę jajeczno-cukrową przez kilka minut - masa stanie się lekka i pienista. Dodaj miękkie masło, pracuj mikserem, stopniowo wprowadzaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj najpierw łyżką, a następnie rękami. Ciasto nie jest lepkie, miękkie. Następnie przygotuj ciasto, podobnie jak w poprzednich wersjach - zamrażaj przez około pół godziny.
Rozwałkowujemy większość ciasta w małe kółko o takich rozmiarach, aby można było wykonać boki. W misce multicooker kładziemy okrąg pergaminu lub smarujemy go olejem. Ciasto układamy, dłońmi regulujemy boki o wysokości około 1,5 cm, rozlewamy dżem minimalną ilością syropu. Wytrzyj do góry pozostałą warstwą.
Zamknij pokrywkę, włącz program „Multipovar” lub „Pieczenie” na godzinę. Ostudzić przez kwadrans, usunąć za pomocą podwójnego kotła i pokroić na kawałki.
