Ciasteczka „Uszy” - jedno z najbardziej znanych domowych ciasteczek. Jednak pod jedną nazwą kryje się kilka zupełnie różnych potraw. Oprócz ich jednoczących nazw, mają indywidualne nazwy: „Gęsia łapa” lub „Trójkąty”, „Warstwowe uszy”, „Niedźwiedzie uszy” lub „Kalie” lub „Uszy świni”, a dla słodkiego ciasteczka „Uszy Amana” ciekawe w wykonaniu. W materiale opowiemy o metodach przygotowania tych wszystkich gadżetów.

Klasyczne ciasteczka „Uszy” z twarogu

Ciasteczka „Uszy” są często nazywane ciasteczkami „Gęsia łapa” lub „Trójkąty”. Ale w każdej z trzech opcji uzyskuje się prosty, łatwy do gotowania smakołyk. Główne warunki to połączenie w jednym naczyniu o miękkiej strukturze i chipsie z posypką cukru.

Przygotuj następujące składniki do wyrabiania ciasta na ciasteczka:

  • 450 g twarogu;
  • 225 g masła lub pasty do smarowania;
  • 345 g mąki;
  • 3,5 g proszku do pieczenia;
  • worek waniliny lub 10 g cukru waniliowego;
  • szczypta soli;
  • cukier do pieczenia ciasteczek.

Przybliżona zawartość kalorii w gotowym naczyniu: 350 kcal.

Całkowity czas gotowania: 80 minut.

Przejdźmy do przygotowania ciasta na ciastka twarogowe „Uszy”:

  1. Twarożek i masło - rozciera się widelcem do uzyskania jednorodnej kremowej masy. Który twarożek wybrać? Szczerze mówiąc, nie ma dokładnych wskazówek co do zawartości tłuszczu w produkcie. Należy jednak pamiętać, że im większa zawartość tłuszczu w twarożku, tym silniejsza jest zawartość kalorii w naczyniu. I odwrotnie - niskotłuszczowy twarożek przybliża ciasteczka do dietetycznych potraw.
  2. Wszystkie produkty sypkie, wszystko oprócz cukru, są łączone w osobnej misce. Czy ilość mąki wskazana w składzie składnika jest dokładna? Trudno jest odpowiedzieć na to pytanie: wszystko zależy od dostępnej mąki. Najczęściej przepisy podaje się na podstawie masy mąki z pszenicy durum.Dlatego dla każdej marki i producenta będzie miał swój własny ułamek masowy mąki w każdym przepisie. Skup się na uczuciach i wszystko się ułoży.
  3. Wymieszaj skrzep masła i masę. Nie dokręcamy go - w końcu olej ma tendencję do płynięcia, co oznacza, że ​​może być potrzebna więcej mąki.
  4. Powinno być lekko lepkie i bardzo miękkie ciasto. Aby dobrze toczyć się i nie przyklejać do powierzchni, posyp stół mąką. Ciasto dzielimy również na 2 lub 3 części - ułatwi to proces walcowania. W takim przypadku części, które nie biorą udziału w procesie, są przechowywane w lodówce.
  5. Z walcowanego arkusza ciasta o grubości nie większej niż 0,5 cm wytnij przyszłe ciasteczka za pomocą kubka lub specjalnego okrągłego kształtu.
  6. Być może zauważyłeś, że cukier zniknął z przepisu. Nie jest to do końca prawda: użyjemy go do posypania kręgów ciasta. Wygodnie jest to zrobić, po prostu wlewając cukier do talerza i upuszczając kromki ciasta z każdej strony, stopniowo składając na pół, aby utworzyć trójkąt.
  7. Powstałe ćwiartki są rozłożone na arkuszu pergaminu i wysyłane do piekarnika na 10-20 minut w temperaturze 180 ° C.

Ciastka Uszy z twarogu są bardzo smaczne. Stanie się integralną częścią każdego posiłku rodzinnego do picia herbaty.

Z ciasta francuskiego

Opcja gotowania dla tych, którzy chcą ugotować smakołyk na stole, ale nie lubią bawić się mąką i ciastem. Z gotowego ciasta francuskiego uzyskuje się nie mniej smaczne produkty. Jednocześnie ciasteczka są wyjątkowo kruche i mają ciekawy kształt przypominający ucho.

Na 8 porcji gotowych ciasteczek weź:

  • 500 g ciasta francuskiego;
  • 35 ml oleju roślinnego;
  • 75 g cukru.

Przybliżona zawartość kalorii w 1 porcji: 103,7 kcal.

Całkowity czas gotowania: 30 minut

Zacznijmy gotować:

  1. Najpierw decydujemy, które pliki cookie chcemy uzyskać. Rodzaj testu, który należy wybrać, zależy od tego. Na delikatne - bierzemy ciasto drożdżowe. Na chrupiące - bez drożdży.Ale w obu przypadkach ciasto należy zwinąć w arkusz o grubości około 1 cm.
  2. Nasmaruj liść olejem roślinnym. Pomoże to cukierowi przykleić się do powierzchni ciasta. Tak, to masło posypane cukrem.
  3. Wizualnie określ środek na arkuszu testowym i wygnij ciasto w to miejsce z dwóch stron. Lekko przymocuj środek połączonymi krawędziami i posmaruj olejem.
  4. Znowu - na pół. I pokroić na kawałki. Szacowana grubość - 1 cm.
  5. Powstałe „Uszy” ponownie, tylko teraz zanurzamy je w cukrze po bokach i kładziemy na blasze do pieczenia.
  6. Nie czekaj długo na gotowość - w 200 ° С proces zajmie kwadrans.

Ciasteczka „Uszy” z ciasta francuskiego to nie tylko prostsza opcja do przyrządzania słodyczy, ale także szybsze.

Smaczny przepis:ciasteczka Savoyardi

Ciasteczka „Niedźwiedzie uszy”

Różnica od poprzednio prezentowanych przepisów polega na tym, że forma, dzięki której smakołyk otrzymał tę nazwę, powstaje po upieczeniu w piekarniku.

Czego potrzebujemy do gotowania?

  • mąka - szklanka 250 ml;
  • jajka - 4;
  • cukier - 2/3 art.

Kalorie: 272 kcal na 100 g.

Czas: 25 minut.

Przygotowanie ciasta, a nawet ciasteczek Niedźwiedzia Uszy, nie zajmie dużo czasu, ponieważ składa się tylko z kilku etapów:

  1. Przede wszystkim włącz piekarnik - 180 ° C.
  2. Do jaj ubitych z cukrem dzielimy mąkę.
  3. Nie martwimy się, kiedy skończy się mąka, a ciasto jest nadal dość płynne - tak powinno być.
  4. Umieść gotowe ciasto w ilości 1 łyżeczki na blasze do pieczenia posmarowanej masłem.
  5. Proces znajdowania produktów w piekarniku zajmie 7-10 minut. Najważniejsze, aby wyschnąć. W przeciwnym razie plik cookie nie przyjmie pożądanego kształtu.
  6. Ciastka, ledwo wyciągnięte z piekarnika, podważ szpatułką i przymocuj boki na zasadzie kwiatu ucha lub kalii. Robimy to szybko, ponieważ ciasto szybko się ochładza i staje się kruche.

Ciasteczka Bear Ears są często nazywane ciasteczkami Calla.

Gotowanie z Nutellą

Robienie ciastek z Nutellą różni się od wcześniej rozważanego przepisu na ciasto francuskie tylko tym, że zamiast cukru używa się pasty czekoladowej Nutella.

 

Na 500 g ciasta francuskiego weź duży słoik Nutelli.

Zajmie to 20 minut.

Kalorie: 444 kcal na 100g.

Aby zrobić ciasteczka:

  1. Rozwałkuj ciasto.
  2. Pokrywamy go pastą czekoladową.
  3. Dwie krawędzie ciasta owijamy na środku bułką. Wysyłane przez 20 minut do zamrażarki w celu ułatwienia procesu cięcia.
  4. Wytnij powstały film na kawałki.
  5. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 200 ° C - 15 minut.

Ciasteczka „Uszy” z Nutellą są gotowe.

Jak gotować uszy wieprzowe

Znowu ugotujemy ciasteczka Pig Ears - to także Bear Ears lub Calla Lilies.

Przygotuj:

  • mąka - 160 g;
  • cukier - 200 g;
  • jajka - 3;
  • soda - 1/2 łyżeczki;
  • kilka kropel soku z cytryny.

Czas gotowania w 190 ° C - 10 minut.

Ciasto przygotowujemy na podstawie zmieszania składników: najpierw jajka i cukier, a następnie mąki i sody. Na koniec dodajemy kwas, po czym sprawdzamy gęstość ciasta i rozprowadzamy je łyżeczką na blasze do pieczenia.

Konsystencja to śmietana.

Po zakończeniu pieczenia tworzymy oko z okrągłych ciasteczek, ściskając krawędzie.

Podawaj ciasteczka do swojego ulubionego drinka.

Delikatne „magiczne uszy”

Magia uszu polega na niezwykle delikatnym i pysznym nadzieniu.

Będzie wymagane do testu:

  • margaryna - 200 g;
  • mąka - 3 łyżki;
  • śmietana - 50 g;
  • kefir - 50 g;
  • soda - 1/2 łyżeczki;
  • żółtko - 3 szt.

Do wypełnienia przygotujemy:

  • białko - 3 szt .;
  • cukier - 1 łyżka.

Zagniatajmy ciasto:

  1. Żółtko, kwaśna śmietana, kefir i soda - mieszamy do uzyskania gładkości.
  2. Margarynę zmiel mąką.
  3. Wlać płynną bazę do suchej mieszanki - zagnieść ciasto.
  4. Z ciasta formujemy małe kulki o średnicy około 1,5-2 cm.
  5. Wysyłamy je do lodówki na godzinę.

W tej chwili wypróbujmy:

  1. Ubij żółtka cukrem. Aby przyspieszyć i ułatwić proces, możesz dodać szczyptę soli.
  2. Pokonaj stan bezy.

Tworzymy pliki cookie:

  1. Po wyjęciu kulek z lodówki zwijamy je w grube placki. Biorąc pod uwagę oryginalną formę, ciasta powinny mieć postać kół. Grubość nie większa niż 0,5 cm.
  2. Na środku kładziemy łyżeczkę bezy.
  3. Obracamy go dwa razy, aż powstanie trójkąt: w tym przypadku krawędzie ciasteczek są mocno zamocowane, aby nadzienie nie uciekało.
  4. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180 ° - 15 minut.

Gotowe ciasteczka posypać natychmiast gotowym cukrem pudrem.

Przepis na ciasteczka „Uszy Hamana”

Ciasteczka mają swoją historię: stamtąd poszła tradycyjna forma i metoda serwowania wypełnienia w otwartym.

Na 5 porcji weź:

  • 180 g masła;
  • 85 g cukru pudru;
  • 260 g mąki;
  • jajko;
  • żółtko;
  • 35 g skrobi kukurydzianej;
  • 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia;
  • kropla esencji waniliowej;
  • 100 g dżemu.

Zacznijmy gotować smakołyki:

  1. Masło zmiękczamy cukrem w proszku i ekstraktem waniliowym w kremową masę.
  2. Rozbij całe jajko i 1 żółtko na śmietankę.
  3. Mieszamy mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.
  4. Dostajemy lepkie, ale jednolite ciasto. Dlatego trzymamy go w lodówce - przestanie przylegać do rąk, stanie się bardziej giętki.
  5. Rozwałkuj ciasto o grubości do 0,5 cm i wytnij z niego koła.
  6. Dla każdego koła umieść nadzienie na środku: dżem, dżem, nutella. Ściśnij z trzech stron, tworząc boki, ale bez zamykania wypełnienia.
  7. Piec w temperaturze 180 ° C przez 15 minut.

Pyszne ciasteczka Ears.

Powiązane:Więcej od autora: