Wątroba to delikatna przekąska, która będzie dobrym zamiennikiem kiełbasy. Jest pięknie krojony w cienkie plasterki i podawany ze świeżym białym lub czarnym chlebem. Możesz również położyć plasterki pasty na tostach, solonych krakersach.
Zawartość materiału:
Roladka z wątróbki drobiowej z masłem
Skład produktu:
- ½ kilograma wątróbki drobiowej;
- 3 łyżki deserowe mąki;
- 1 cebula;
- 3 łyżki deserowe gęstej śmietany;
- 2 wstępnie ugotowane jajka;
- 50 g masła;
- 50 g sera;
- sól, gałka muszkatołowa;
- olej roślinny.
- Opłucz wątrobę, z dala od filmów. Rzuć każdy plasterek w soloną mąkę. Smażyć w gorącym oleju przez 3 do 4 minut.
- Wyślij pół cebuli do wątroby. Gotuj potrawy razem, aż warzywo będzie miękkie.
- Dodaj śmietanę, sól, gałkę muszkatołową. Gotować na wolnym ogniu składniki pod pokrywką przez kolejne 8–9 minut.
- Ochłodzić zawartość patelni. Przecier z blenderem lub innym wygodnym urządzeniem.
- Do nadzienia wymieszaj masło z tartym serem. Do soli
- Ułóż warstwę wątroby na filmie lub torbie. Rozłóż na nim nadzienie.
- Delikatnie zwiń przedmiot. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Usuń folię i pokrój masło wątróbki w dowolne plastry.
Z marchewką i cebulą
Skład produktu:
- 600 g wątróbki wołowej;
- 1 łyżka. l posiekane warzywa;
- 2 cebule;
- 120-150 g kremowego tłuszczu;
- 2 średnie marchewki;
- 2 jaja kurze;
- olej roślinny;
- sól
- Odmrażać podroby. Usuń filmy i wszystkie niepotrzebne. Duży krój.
- Wlej wątrobę zimną wodą i pozostaw na około godzinę.
- Pokrój cebulę w kostkę. Zmiel marchewki średniej wielkości tarką. Smażyć warzywa na miękko na maśle. Do soli
- Zmiękcz olej, połącz z ziołami. Do soli
- Jajka ugotuj i zetrzyj drobno.
- Wycisnąć wątrobę z nadmiaru płynu. Wlać świeżą wodę i gotować do miękkości.
- Fajne podroby.Przepuścić przez maszynę do mięsa.
- Smaż też warzywa.
- Wymieszaj z wątrobą. Dodaj.
- Ułóż masę na arkuszu pergaminu. Nadaj mu kształt prostokąta. Optymalna grubość zbiornika wynosi 0,7–1 cm.
- Przykryj podstawę olejem i zieleniną. Posyp równomiernie ugotowanym tartym jajkiem.
- Rzuć rolkę formacyjną. Zawiń pergaminem.
Wyślij rolkę z marchewką i cebulą na zimno przez 4-5 godzin. Podawać ze świeżym białym chlebem.
Bułka z gotowanej wątroby w torbie
Skład produktu:
- 700 g wątróbki wieprzowej;
- 300 g smalcu;
- 5 jajek;
- 1 łyżka. kasza manna;
- sól, pieprz, suszony czosnek.
- Opłucz wątrobę, pozbądź się filmu. Pokroić na małe kawałki. Dodaj do tego miniaturowe kostki boczku.
- Wlać zawartość wszystkich pięciu surowych jajek do produktów mięsnych, dodać semolinę, sól, suszony czosnek i pieprz.
- Wszystko dobrze wymieszaj, włóż do torby i przymocuj gumkami po obu stronach, tworząc ciasną rolkę.
- Zanurz powstały przedmiot w garnku z wodą. Gotuj 120 minut od momentu wrzenia.
Wyjmij rolkę z torby, włóż do lodówki. Przed podaniem pokrój w plastry zgodnie z zasadą kiełbasy.
Przepis na pieczenie w piekarniku
Skład produktu:
- 300-350 g wątróbki wieprzowej;
- 1 duża marchewka;
- 1 ząb świeży czosnek;
- 3 łyżki deserowe tłustej śmietany;
- 50 g półtwardego / twardego sera;
- sól kuchenna.
- Pokrój duży kawałek wątroby na cienkie, szerokie warstwy.
- Zetrzeć marchewki za pomocą średnich komórek. Pokrój cebulę w miniaturowe kostki. Grube pocierać ser.
- Wymieszaj składniki z drugiego etapu ze śmietaną. Do soli
- Rozłóż nadzienie na kawałki wątroby.
- Zawiń rolki. Przykryj folią. Owinąć powłokę wokół krawędzi zgodnie z zasadą cukierków.
- Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia.
Piecz bułki w piekarniku w średniej temperaturze 40–45 minut.
Rolada z wątróbki wołowej
Skład produktu:
- 1 kilogram surowej wątroby wołowej;
- 300 g surowej marchwi;
- 300 g białej słodkiej cebuli;
- pełna szklanka zmiękczonego masła;
- olej roślinny do smażenia;
- sól kuchenna i mieszanka kolorowej zmielonej papryki do smaku.
- Do takiego naczynia najlepiej użyć cienkiej krawędzi podrobów. Ma najmniej gęste naczynia. Usuń folię z kawałka.
- Pokrój mięso na duże plastry. Usuń złowione statki.
- Włóż wątrobę do przegotowanej wody. Gotuj od 10 do 14 minut.
- Ostudzić i mielić losowo. Zrób to wygodnie za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Sól, pieprz
- Zmiel deklarowane warzywa w miniaturowe plastry. Smażyć w oleju roślinnym. Do soli
- Rozłóż masę wątroby na pergaminie. Rozprowadź miękki olej na wierzchu. Rozłóż masę warzywną.
- Produkty rolowane
- Wyślij do zimnego miejsca na kilka godzin.
Przygotowaną przekąskę pokrój masłem na plasterki i podawaj z solonymi krakersami.
Z serem
Skład produktu:
- funt wątróbki drobiowej;
- 100 g wędzonego sera (kiełbasa);
- 2 jajka na twardo;
- 100 g oleju tłuszczowego (masło);
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- tłuszcz do smażenia;
- sól kamienna.
- Pozbyć się głównego elementu filmów. Zalej osoloną wodą i gotuj przez kwadrans. Spoko. Zmiel do jednorodności w dowolny dogodny sposób. Do soli
- Zmiel warzywa i smaż na rafinowanym oleju. Do soli
- Dodaj do wątroby zmiękczone masło. Pokonaj go blenderem. Rozłóż na torbie lub folii grubą warstwą.
- Wymieszaj starte jajka na twardo, tarty ser, pozostałe masło. Do soli Rozmazuj powstałą mieszaninę na bazie wątroby.
- Owinąć roladkę z wątróbki drobiowej, aby nadzienie było w środku. Schłodzić przez 3 do 4 godzin.
Pozbądź się rolki z filmu. Pokroić na kawałki.
Bułka Lavash z pasztetem z wątroby
Skład produktu:
- 2 cienki chleb pita;
- 1/3 art. klasyczny majonez;
- ½ paczka miękkiego masła;
- 4 zęby świeży czosnek;
- 2 serki przetworzone;
- 300 g dowolnej pasty z wątroby.
- Połącz majonez, tarty ser śmietankowy i zmiażdżony świeży czosnek.Dokładnie wymieszaj składniki nadzienia.
- Wymieszaj wątróbkę z miękkim masłem.
- Na pierwszym arkuszu chleba pita posmaruj masłem wątróbkę. Zamknij drugi fundament.
- Umieść nadzienie serowe na górnym arkuszu chleba pita.
- Zwiń warstwy gęstym wałkiem.
Schłodź gotową przystawkę.
