Ciasto z wątróbek to niezależne danie z przekąskami i sałatką jednocześnie. Gotowanie jest bardzo proste. Dlatego tak niezwykły produkt z wątroby jest doskonałą opcją zarówno na galowy stół, jak i jako „danie”.
Zawartość materiału:
Funkcje gotowania
Dlaczego ta przekąska nazywa się ciastem? Zwykle ciasto kojarzy się z deserem. Przystawka składa się z ciastek, posmarowanych kremem, nadzienia.
Ważnym argumentem przemawiającym za gotowaniem tego niezwykłego dania jest bezwarunkowa korzyść wątroby dla organizmu: jest to prawdziwy magazyn witamin i minerałów.
Istnieje wiele opcji gotowania. Wątroba może być używana nie tylko z wołowiny, ale także wieprzowiny, ale także z ptaków. W gotowaniu nie ma nic skomplikowanego, nawet początkujący kucharz może to ugotować.
Klasyczny przepis na ciasto z wołowiny
Ciasto z wątróbek jest interesujące, ponieważ każda kochanka ma swój własny sekret. I oczywiście każdy uważa to za najlepszy sposób gotowania. Ale ten przepis na ciasto z wątróbki jest uniwersalny i wszystkim się spodoba. Smaczny, budżetowy i wcale nie skomplikowany.
Produkty:
- Wątróbka wołowa - 1 kg.
- Mleko - 1 szklanka.
- Jajka - 2 szt.
- Mąka - 2 łyżki. l
- Cebula - rzepa - 4-5 średnich głów.
- Majonez
- Olej roślinny.
- Sól do smaku.
- Koper, pietruszka.
Algorytm gotowania krok po kroku:
- Opłucz wątrobę, oczyść ją z filmów i żył (wydaje się, że są to drogi żółciowe, ale nie ważne).
- Pokrój wątrobę na duże kawałki, napełnij mlekiem i pozostaw do namoczenia na 30 minut. Następnie zmielić w maszynce do mięsa, dodając mleko, w którym wątroba była zanurzona.
- Posolić masę, dodać jajka i mąkę (w razie potrzeby można ją zastąpić semoliną).
- Przenieś mieszaninę. Konsystencja powinna przypominać ciasto naleśnikowe. Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, dodaj mąkę.Jeśli wręcz przeciwnie, jest zbyt gęsty, dodaj trochę mleka i ponownie wymieszaj.
- Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni. Czas smażenia z każdej strony wynosi około 1 minuty. Lepiej jest użyć specjalnej patelni naleśnikowej, ponieważ ciasta są miękkie i łatwe do uszkodzenia.
- Gotowanie „śmietany”: Obierz, opłucz i drobno posiekaj cebulę. Następnie usmaż na jasnobrązowy kolor.
- Umyj i pokrój warzywa.
- Wymieszaj cebulę z majonezem i ziołami.
Teraz, podobnie jak przy przygotowywaniu klasycznego wyrobu cukierniczego, pozostaje pokryć ciastka nadzieniem majonezowo-cebulowym i umieścić w chłodnym miejscu, najlepiej w nocy.
Danie ma jedną wadę: jest spożywane natychmiast, więc nie ziewaj!
Przepis krok po kroku z pieczarkami
Przepis jest niezwykły i cudowny w smaku.
Elementy:
- Wątróbka wołowa - 1 kg.
- Jajka - 4 szt.
- Mleko - 200 ml.
- Mąka pszenna - 300 g.
- Sól, pieprz - do smaku.
Wypełnienie:
- Cebula - rzepa - 4 głowy.
- Marchewka (średnia) - 4 szt.
- Grzyby - 0,5-0,6 kg.
- Twardy ser - 100 g.
- Czosnek - 4 goździki.
- Majonez
Procedura jest następująca:
- Zmiel umytą, oczyszczoną z folii i krojoną maszynę do mielenia wątroby.
- Dodaj mleko i mąkę. Solić i pieprzyć mieszaninę. Dobrze wymieszaj. Ciasto na fakturze wychodzi jak naleśnik.
- Piecz lub naleśniki na patelni.
Teraz zrób farsz:
- Opłucz marchewki, obierz, zetrzyj.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę.
- Umyj grzyby i pokrój na małe kawałki.
- Smażone warzywa i grzyby (indywidualnie).
- Zetrzyj ser.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Wymieszaj majonez z serem i czosnkiem.
Złożyć ciasto z wątróbki, smarując każde ciasto mieszaniną sera, czosnku i majonezu. Nie zapomnij posmarować ciasta smażonymi grzybami i warzywami.
Gotowanie z twarogiem
Zrób wątróbkę z twarogiem. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i niezwykły.
Składniki
- Wątroba wołowa - 1,0 kg.
- Jajka kurze - 4 szt.
- Mąka pszenna - 6 łyżek. l
- Cebula - 4 szt.
- Śmietana - 4 łyżki. l
- Pieprz, sól
- Chudy olej.
Wypełnienie:
- Jajka na twardo - 4 szt.
- Ser śmietankowy - 2 szt.
- Majonez - 350 g.
- Czosnek - 5-6 goździków.
Kolejność przygotowania:
- Obierz i pokrój cebulę na ćwiartki.
- Zmiel wcześniej przygotowaną wątrobę cebulą za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
- Połącz uzyskaną mieszaninę z jajkami, mąką i śmietaną, solą i pieprzem (bez fanatyzmu) i mieszaj, aż będzie gładka.
- Piecz placki z wątróbek na patelni.
Teraz - wypełnienie:
- Jajka i ruszt serowy.
- Zmiel czosnek i połącz z majonezem.
- Rozłóż pierwsze ciasto z sosem majonezowo-czosnkowym, posyp posiekanym serem na wierzchu.
- Nadzieniem do następnej skórki jest czosnek + majonez, na wierzchu posiekane jajka.
- Złóż ciastka w stos, naprzemiennie różne rodzaje dodatków.
Ciasto jest gotowe. Teraz pozwól mu parzyć przez kilka godzin w lodówce, a my możemy przystąpić do jego systematycznego niszczenia.
Kruche ciasto wątróbkowe z warzywami
Ciastka z ciasta według tego przepisu są delikatne, dosłownie rozpuszczają się w ustach. A nadzienie będzie trochę niezwykłe i oryginalne, z bakłażanami lub, jak nazywają je mieszkańcy Odessy, „niebieskie”.
Składniki
- Wątróbka wołowa - 1 kg.
- Mleko - 250 ml.
- Jajka - 4 szt.
- Mąka - 2 łyżki.
- Olej słonecznikowy.
- Proszek do pieczenia ciasta - 0,5 łyżeczki
- Cebula - rzepa - 2 średnie głowy.
- Sól do smaku.
Wypełnienie:
- Bakłażan - 2 szt.
- Świeże pomidory - 2 szt.
- Czosnek - 4 goździki.
- Koper, pietruszka.
- Jądra - 50 g.
- Majonez
- Ser śmietankowy - 2 szt.
Algorytm gotowania jest następujący:
- Umyj, obierz i pokrój wątrobę.
- Obierz cebulę, pokrój każdą cebulę na 4 części.
- Zmiel wątrobę w maszynce do mięsa lub blenderze z cebulą.
- Wmieszaj mleko, jajka, mąkę, sól. Aby ciasta łatwiej upiec, dodaj łyżkę oleju. Ciasto z wyglądu przypomina kwaśną śmietanę o średniej gęstości.
- Piecz naleśniki z ciastami na patelni.
Czas zrobić farsz:
- Upiecz „małe niebieskie” w piekarniku, obierz i drobno posiekaj.
- Oparz pomidory wrzątkiem, obierz je, pokrój w kostkę.
- Posiekaj orzechy, czosnek i zioła.
- Połącz wszystkie składniki do nadzienia, a następnie dodaj majonez.
- Złożyć ciasto, smarując każdą z warstw „kremem”. Możesz ozdobić produkt według własnego uznania.
- Umieść gotowy produkt w lodówce na co najmniej pół godziny.
Smacznego dla wszystkich!
