Ciasto z wątróbki drobiowej jest ulubioną przekąską tysięcy rodzin. Prosty, ekonomiczny, soczysty - stanie się ozdobą każdego świątecznego stołu i po prostu niedzielnej rodzinnej kolacji. Aby przygotować ciasto w godzinę i zapewnić przyjemność przez cały wieczór! Co więcej, zawsze łatwo jest urozmaicić przepis, uzupełniając go o nowe składniki. Jak zrobić ciasto, jakie niezwykłe kremy zrobić i wiele więcej, przeczytaj w naszym asortymencie.

Klasyczne ciasto z wątróbki drobiowej

Ciasto z wątróbek w zasadzie jest łatwe do przygotowania z każdego rodzaju wątroby, takiego jak wieprzowina i wołowina. Ale najlepszy przepis na ciasto z wątróbki z kurczakiem, ponieważ wychodzi ono najbardziej kruche. Wątróbka drobiowa nigdy nie jest gorzka, a ponadto piecze się ją w zaledwie kilka minut.

Ciasto można jeść jako danie główne lub jako przekąskę.

Zawsze istnieje pokusa, aby jeść gorące ciasto, ale bądź cierpliwy - w zimnej, odżywionej formie jest po prostu niesamowity!

Aby przygotować klasyczne ciasto, przygotuj:

  • 500 g wątróbki drobiowej;
  • 2-3 łyżki. mąka;
  • jedno jajko;
  • sól, pieprz do smaku;
  • duża cebula;
  • soda (na końcu noża);
  • olej kuchenny do smażenia;
  • czosnek
  • pęczek zieleni (koperek i pietruszka);
  • duża marchewka 1 szt .;
  • 150 ml kwaśnej śmietany i majonezu.

Kroimy wątrobę, ostrożnie wycinając małe filmy. Myjemy cebulę i czosnek. Uderz wszystko blenderem z plasterkami cebuli i, w razie potrzeby, czosnkiem. Dodaj surowe jajko. Włóż kilka łyżek mąki i sody. Mix. Powinna to być mieszanka, jakbyśmy mieli upiec klasyczne naleśniki - nie grube, ale nie płynne.

Idealnym naczyniem do gotowania jest żeliwna patelnia z grubym dnem. Ale jeśli nie jest, użyj zwykłej, nieprzywierającej powłoki.

  1. Podgrzej patelnię. Nie potrzebujemy zbyt wiele ognia, w przeciwnym razie ciasta spłoną od dołu.Dość średnie ciepło (na moim piecu jest to „dwójka”).
  2. Wlej olej roślinny na patelnię, dokładnie rozgrzej. Teraz wlej mieszaninę kadzią i równomiernie rozprowadź na patelni. Powinien pojawić się okrągły naleśnik o średnicy 10-15 cm, lepiej nie robić zbyt dużych naleśników - trudno jest je odwrócić. Ale jeśli jesteś profesjonalistą, upiecz ciastka o wybranym rozmiarze. Gotowe ciasta są porowate, puszyste, równomiernie upieczone. Dlatego lepiej upiec je na umiarkowanym ogniu.
  3. Możesz wcześniej przygotować krem. Smażyć cebulę z marchewką, aż stanie się soczysta na patelni. Aby uzyskać miękkość i lekki kremowy odcień, nie jest zbyteczne dodawanie tam kawałka masła - zmiękczy smak ciasta, nadając mu przyjemną delikatną nutę. Zagnieść sos - zmniejszyć majonez niskotłuszczową kwaśną śmietaną, wycisnąć ząbek czosnku, dodać garść drobno posiekanej zieleni.

Pozostaje złożyć nasze ciasta i odżywić. Gotowe ciasta dodajemy w następującej kolejności: pierwszy jest posmarowany marchewką i cebulą, drugi z sosem, trzeci z marchewką, czwarty sos i tak dalej, aż ciasta się skończą. Posmaruj ostatni placek sosem i obficie posyp ziołami. Ciasto należy podawać przez kilka godzin. Jeśli gotujesz to wieczorem - rano lub na lunch, jedz dla zdrowia! Nigdy nie próbowałeś tak soczystego ciasta z wątróbką!

W powolnej kuchence

Wolnowar ma tryb „pieczenia”, a gospodynie domowe aktywnie go używają, rozpieszczając bliskich ciastami i ciastami. Z powolnej kuchenki łatwo jest zrobić ciasto z wątroby, piecząc ciasta bezpośrednio na dnie miski.

Gotowanie w ten sposób:

  1. Zgodnie z klasycznym przepisem mieszamy zmielone mięso z wątroby, jaj, cebuli i mąki (zamiast sody w razie potrzeby dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia).
  2. Na dole miski wlej niewielką ilość oleju roślinnego i podgrzej go.
  3. Rozlewamy ciasto i pieczemy ciasta w trybie „pieczenia”, aż usłyszysz sygnał o zakończeniu gotowania.
  4. Gotowe ciasta układamy na talerzu i układamy warstwami z dowolnym nadzieniem.

Czytaj także: stroganoff wołowy z wątroby

Dla opcji multicooker oferujemy nową opcję przystawki - z kremem twarogowym z kremem serowym Philadelphia. Okaże się ciekawa i pikantna wersja o delikatnym smaku sera. Lepiej posmarować ostatnią skórkę kremem, a następnie posypać ziołami i, jeśli chcesz, wycisnąć jeden ząbek czosnku na wierzchu.

Pieczenie wątroby z pieczarkami

Wątroba drobiowa bardzo dobrze łączy się z grzybami - aromat leśnych grzybów i subtelna gorzka wątroba tworzą sojusz, który uwielbiają dorośli smakosze. Na takie ciasto odpowiednia jest mieszanina wątróbki drobiowej z wołowiną i dowolnymi grzybami (mrożone białe, świeże pieczarki i boczniaki).

Świetnym dodatkiem do głównych składników będą grzyby.

Możesz wziąć wątróbkę drobiową i jedna - wołowina jest pożądana, ale nie wymagana;

Postępujemy zgodnie z zaleceniami i przygotowujemy ciasto:

  1. W równych proporcjach wymieszaj wątróbkę drobiową i wołową.
  2. Zmiel go w maszynce do mięsa lub blenderze wraz z cebulą i bułką tartą.
  3. Dodaj jajko.
  4. Dodajemy pieprz.
  5. Zagnieść mięso mielone.
  6. Pieczemy ciasta na patelni.
  7. W osobnej misce smażyć grzyby z cebulą, aż płyn odparuje.
  8. Układaliśmy ciasta z pieczarkami, naprzemiennie z serem Philadelphia (lub tylko majonezem z sosem - to bardziej ekonomiczne).
  9. Ostatnią warstwą będzie ser lub sos.

Pamiętaj, aby posypać warstwę ziołami. Dzięki temu danie wyjdzie bardzo elegancko i tak pysznie! Ważne jest, aby ciasto zaparzało się na zimno. Pokrój go nożem na porcje i zjedz, delektując się każdą z tych satysfakcjonujących niezwykłych przekąsek!

Ciasto z wątróbki drobiowej z mlekiem

Ciasto z wątróbki drobiowej z mlekiem jest delikatne. Mleko uratuje życie, gdy nieco posunąłeś się za daleko z mąką lub konsystencja ciasta wyszła trochę gęsta. Możesz zanurzyć wątrobę w mleku - w ten sposób okaże się jeszcze bardziej delikatna, a ciasto rozpuści się w ustach.

Idealną przyprawą do ciasta z wątróbką jest oregano (oregano). Możesz także spróbować tymianku, ponieważ pasuje do wszystkich potraw mięsnych i pizzy.

Dodanie mleka jest ważne na etapie, gdy wątroba jest mielona i mieszana z jajkiem i mąką. Wlać do cienkiego strumienia, ciągle mieszając ciasto. Pamiętaj, aby spróbować soli. Następnie upiecz wszystko zgodnie ze zwykłą recepturą i posmaruj ciasta serem lub sosem.

Z dodatkiem twarogu

Ciasto z wątróbki drobiowej jest dobre, ponieważ można je łatwo modyfikować, a różne nadzienia pomogą w tym. Wiele gospodyń domowych opanowało przepis na przystawki z twarogiem - smarują ciasta w czystej postaci lub mieszają je z kwaśną śmietaną lub majonezem.

Ciasto z wątróbek to wszechstronne danie, które można przygotować zarówno na wakacje, jak i włączyć do codziennego menu racji.

Jeśli użyjesz serka śmietankowego z kawałkami zieleni, szynki lub grzybów, ciasto okaże się jeszcze smaczniejsze i bardziej oryginalne.

Robimy takie ciasto:

  1. Piec ciasta.
  2. Gdy są ciepłe, posmaruj je kremem sera zmieszanym z dowolnym sosem.
  3. Wlać warstwy zieleniną.
  4. Polej sosem tłuszczowym.
  5. Dowolny trzy twardy ser: nuta sera zabrzmi jaśniej, a ciasto będzie smaczniejsze.
  6. Podajemy namoczoną przekąskę przez kilka godzin.
  7. Jemy, kroimy na porcje ostrym nożem.

Ciasto z serem i wątróbką jest bardzo pożądane we wszystkie święta, a nawet u dzieci (i rzadko to, co dzieci uwielbiają wątrobę, bez względu na to, jak ją ugotujesz). Jest smaczny, pikantny, a sama wątroba nie można się domyślić, ukrywając się za smakiem nadzienia.

Ciasto z wątróbki „Czułość”

Każdemu, kto podąży za ciężarem, spodoba się lekka wersja ciasta, która zwykle nosi nazwę „Czułość”. Sekret ciasta w sosie polega na tym, że nie używa on tłustego majonezu, ale jogurt naturalny lub jogurt. Przydałoby się mieszać z czosnkiem i ziołami.

Zrobimy to bardzo prosto:

  1. Pieczemy ciasta, dodając bułkę tartą namoczoną w mleku i wyciśniętą zamiast mąki.
  2. Jogurt wymieszać z solą, czosnkiem i ziołami.
  3. Połóżmy nasze ciasto.
  4. Niech moczy się przez 2-3 godziny na zimno.
  5. Jeść z kromką chleba pełnoziarnistego i gorącej herbaty z cytryną.

Każde ciasto nadaje się na przekąskę w pracy, jeśli jesz ze świeżymi ogórkami, kapustą pekińską lub kęsem pomidorów.

Ciasto z wątróbek może być nadziewane twarogiem, który najpierw należy zmielić kwaśną śmietaną, solą i połączyć z czosnkiem. Przyprawianie go oliwkami lub oliwkami, dużą ilością cebuli smażonej na maśle, jest niezwykłe i smaczne. Miłośnikom egzotyki zalecamy posypanie posiekanej na kawałki kolendry. Nie czekaj na wakacje, aby wypróbować tę pyszną ucztę. Podaruj im dziś obiad! Upewnij się, że będziesz zadowolony.

Podobne:Więcej od autora: