Wątróbka wołowa to wszechstronny produkt, z którego można przygotować różnorodne i pożywne potrawy. Może być podawany jako niezależne danie lub z dodatkami. Przepis na pasztet z wątróbki wołowej umożliwia przygotowanie doskonałej przekąski z bogatego w składniki odżywcze podrobów.
Zawartość materiału:
Klasyczny domowy pasztet z wątroby wołowej
Domowa pasta z wątroby ma delikatną konsystencję, miękką konsystencję i niezapomniany smak.
Do gotowania potrzebujesz:
- 400 g podrobów;
- cebula;
- marchewki;
- 150 g masła;
- do smażenia oleju słonecznikowego;
- sól i przyprawy.
Etapy stworzenia:
- Wątroba jest myta, suszona, uwalniana z folii i przewodów, krojona na dowolne kawałki, które są posypywane niewielką ilością soli.
- Cebule są krojone w małe kostki, które są smażone.
- Gdy cebula stanie się przezroczysta, do patelni dodaje się chipsy z marchwi.
- Na innej patelni wątroba jest smażona przez 5 minut i pozostawiona do zaparzenia na 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
- Schłodzone podroby i warzywa są łączone z solą i przyprawami do jednolitej konsystencji za pomocą miksera, a następnie ubijane miękkim masłem.
- Delikatna pasta jest przenoszona na naczynia ceramiczne i wysyłana na zimno.
Gotowanie w powolnej kuchence
Domowy pasztet można łatwo przygotować za pomocą powolnej kuchenki, jeśli wcześniej przygotowałeś:
- 800 g wątroby;
- cebula;
- marchewki
- 300 ml mleka;
- 2 razy mniej masła;
- sól, przyprawy i olej słonecznikowy.
Aby przygotować pastę z wątroby:
- Wątroba jest myta, suszona i krojona na kawałki o dowolnej wielkości.
- Warzywa są krojone, a następnie smażone w oleju słonecznikowym w trybie „Smażenie” na złoty kolor.
- Przygotowane podroby układa się w pieczeniu, po czym wszystko wlewa się do mleka.
- Masa wątroby jest gotowana 25 minut w trybie „Pieczenia”.
- Po sygnale mieszanina jest solona i przyprawiana.
- Gdy wątroba z warzywami stygnie, staje się jednorodna.
- Zmiękczone masło układa się w preparacie pasty, a przekąskę ponownie masuje, po czym układa się w przygotowanych naczyniach.
Z dodatkiem grzybów w głównej recepturze
Miłośnikom grzybów spodoba się przepis, który będzie wymagał:
- 800 g wątroby;
- 2 cebule;
- marchewki
- ½ kg grzybów;
- 200 ml kremu;
- 250 g masła;
- sól, przyprawy i olej słonecznikowy.
Metoda gotowania:
- Umyte i obrane żyły wątroby są pocięte na kawałki.
- Cebule i marchewki są posiekane, a następnie smażone solą na patelni z 50 g masła.
- Na innym kawałku masła o tej samej wadze wątroba jest smażona.
- Płytki grzybowe są również smażone na oleju pozostałym z podrobów.
- Na koniec wszystkie składniki, w tym śmietana i pozostałe masło, są łączone w misce kombajnu.
- Produkty są ubijane do jednolitej konsystencji.
Delikatny pasztet z wątroby z masłem
Aby przygotować najdelikatniejszą pastę, wystarczy wziąć:
- ½ kg wątroby;
- 2 cebule i marchewki;
- 200 g masła;
- olej słonecznikowy do smażenia;
- sól, przyprawy i zioła.
Etapy tworzenia przekąski:
- Kawałki są przygotowywane z wątroby, które są posypane przyprawami, solą i smażone przez około 10 minut.
- Cebulę przygotowuje się z cebuli i marchwi, które następnie miesza się z schłodzoną wątrobą i masłem.
- Wszystkie składniki są przekształcane w jednorodną pastę za pomocą blendera.
Jak gotować ze śliwek
Słodycz suszonych śliwek podkreśla smak wątroby i nadaje pasztetowi pikanterii.
Składniki
- ½ kg wątroby;
- 7 kawałków śliwek;
- stos brandy;
- stos oliwy z oliwek;
- trochę śmietany do woli;
- 20 g masła;
- sól
Główne etapy przygotowania:
- Śliwki są myte i dojrzewane w koniaku przez pół godziny.
- Plasterki wątróbki smażone są w oliwie z oliwek w połączeniu ze śmietaną przez około 5 minut, a następnie gotowane z dodatkiem śmietany pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
- Gotową wątrobę miele się w kombajnie, po czym śliwki ekstrahowane z koniaku są dodawane do głównego produktu.
- Pastę ponownie miele się i przenosi na naczynia do przechowywania.
Z suszonymi pomidorami
Nie można kupić pasty z dodatkiem pomidorów w supermarkecie, chyba że zamówisz ją w jednej z restauracji na Sycylii.
Ale w domu możesz cieszyć się oryginalną przekąską, przygotowując:
- 460 g podrobów;
- 160 g suszonych na słońcu pomidorów;
- taka sama ilość kremu;
- ząbek czosnku;
- cebula;
- przyprawy i świeża bazylia.
Przygotowanie jest następujące:
- Cebulę sieka się, a umytą wątrobę kroi się na kawałki.
- Cebulę i masę wątroby lekko smażymy na patelni. Następnie jest wypełniony śmietaną i duszony pod pokrywką przez 10 minut.
- Po schłodzeniu zawartość patelni umieszcza się w misce kombajnu, do której wysyłana jest bazylia, czosnek, pomidory i przyprawy.
- Bita pasta jest układana w naczyniach i przenoszona na zimno.
Smaczny przepis:pasta z wątróbki wieprzowej
Domowy Pasztet Wołowy Gotowany
Pasta dietetyczna z gotowanej wątroby jest przygotowywana z:
- 1 kg wątroby;
- 2 marchewki;
- 3 cebule;
- stosy oliwy z oliwek;
- kawałek masła;
- sól i przyprawy.
Przepis krok po kroku:
- Wątróbkę kroi się na kawałki, które umieszcza się na patelni wraz z solą, liściem laurowym i wypełnia wodą.
- Po gotowaniu podroby gotuje się przez 10 minut i usuwa z pieca.
- Warzywa są posiekane i rozgotowane na oliwie z oliwek.
- Smażoną, gotowaną wątrobę miesza się w misce. masło i przyprawy, po czym wszystko bita mikserem.
Wskazówki i porady
Pasta z wątroby jest nie tylko smaczną, ale także bardzo przydatną przekąską, szczególnie jeśli jest gotowana w domu.
Przygotowanie pasztetu domowej roboty jest łatwe, ale należy wziąć pod uwagę kilka zasad:
- Wybór głównego składnika - wątroba na przyszłe przekąski powinna być wybrana raczej na świeżo niż mrożona.
- Przygotowanie podrobów - aby uzyskać delikatne naczynie, konieczne jest usunięcie filmu i przewodów żółciowych.
- Produkty powiązane - aby uzyskać bogaty smak i miękką konsystencję, do wołowiny dodaje się marchewkę, cebulę, grzyby i przyprawy.
- Przechowywanie - aby przedłużyć okres trwałości łatwo psującego się produktu, należy go umieścić w sterylnych słoikach.
Tak więc, postępując zgodnie z podstawowymi zaleceniami dotyczącymi przygotowania pasty, w domu możesz ugotować bardzo delikatne, zdrowe i niezwykle smaczne danie.
Czytaj także:pasztet z wątroby
