Ciasto z wątróbki wieprzowej - 6 przepisów

Stosunkowo młode danie, przygotowane według kanonów klasyki, o delikatnej strukturze i doskonałym smaku, słusznie zasłużyło sobie miejsce na stole z przekąskami. Klasyczny przepis na wątróbkę z wątróbki wieprzowej ma wiele odmian, z wykorzystaniem dodatkowych produktów, które podkreślają tylko wspaniały smak przystawki.

Klasyczne Ciasto Wątróbkowe Wieprzowe

Jest to pyszna przekąska, którą docenią miłośnicy potraw z wątroby.

Aby stworzyć proste, ale jednocześnie bardzo smaczne danie, musisz przygotować:

• 600 g wątroby;
• 150 g majonezu;
• 40 g mąki;
• 100 ml mleka;
• 2 jajka
• 2 cebule;
• 4 marchewki;
• sól, pieprz, zioła.

Przed rozpoczęciem pracy przewody żółciowe są zawsze usuwane z wątroby i są moczone w mleku. Jeśli nie zostanie to zrobione, produkt uboczny po obróbce cieplnej będzie twardy i suchy.

Ciasto przygotowuje się w następujący sposób:

1. Po 2 godzinach wątroba jest oczyszczana z filmu i miażdżona razem z cebulami za pomocą miksera lub robota kuchennego.
2. Mąka jest wprowadzana do masy wątroby, a jaja są wprowadzane.
3. Ciasto solone i przyprawiane, po czym wypiekane są z niego niegrube placki.
4. Sos składa się z gotowanej, startej marchewki, posiekanych ziół i majonezu.
5. Ciasta są naprzemiennie smarowane sosem i układane w stos, tworząc ciasto.
6. Danie jest podawane na zimno.

Z czosnkiem

Dodatek czosnku do sosu na warstwę pozwala nadać potrawie pikantną pikantność.

Przepis z:

• 500 g wątroby;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• taka sama ilość mąki;
• 3 jajka;
• 300 g majonezu;
• 3 cebule;
• 4 marchewki;
• główki czosnku;
• sól, pieprz, zioła, mleko do namaczania.

Aby ozdobić stół oryginalnym ciastem, wykonaj następujące czynności:

1. Podroby są uwalniane z filmu i przewodów żółciowych, pocięte na kawałki, które są moczone w mleku przez godzinę.
2. Namoczoną wątrobę miele się w blenderze i miesza z kwaśną śmietaną, mąką, jajkami, solą i przyprawami.
3. Ciasta piecze się z jednorodnego ciasta.
4. Tarte marchewki z posiekaną cebulą są smażone, a następnie mieszane z posiekanymi ziołami, czosnkiem i majonezem przepuszczane przez prasę w celu uzyskania kremu czosnkowego.
5. Ciasta rozmazuje się w sosie i zbiera w postaci ciasta, które wysyła się na zimno na 3 godziny.

Z nadzieniem grzybowym

Konieczna jest inna odmiana, której wykonanie jest konieczne:

• wątroba - 800 g;
• mąka - 180 g;
• cebula - 2 szt .;
• pieczarki - 500 g;
• mleko - 100 ml;
• majonez - 300 g;
• jajka - 3 szt .;
• sól i pieprz.

Metoda gotowania:

1. Grzyby są krojone w grube talerze i smażone na patelni, do której po odparowaniu płynu dodaje się posiekaną cebulę.
2. Z przygotowanych podrobów, mleka, mąki, 2 jajek i soli przygotowuje się ciasto na ciasta.
3. Placki z wątróbek są posmarowane majonezem, który rozprowadza masę cebulowo-grzybową.
4. Górne ciasto pokryte majonezem posypuje się gotowanym tartym jajkiem.

Ciasto Wątróbka Wieprzowa Z Serem Kremowym

Aby spróbować stworzyć danie z wątróbki z nutami sera, należy przygotować następujący zestaw spożywczy:

• wątroba - 750 g;
• mąka - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ser topiony „Przyjaźń” - 1 szt .;
• mleko - 400 ml;
• majonez - 70 g;
• jajka - 3 szt .;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• sól, pieprz, zioła.

„Przyjaźń” można zastąpić innym podobnym serem, ale o sprawdzonej jakości. Produkt serowy zakupiony z powodów ekonomicznych, zamiast sera, może być gorzki w gotowym naczyniu.

W przygotowaniu należy przestrzegać następującego algorytmu działań:

1. Wątroba jest myta, czyszczona i napełniana 250 ml mleka przez 2 do 4 godzin.
2. Po moczeniu podroby pokrojone na kawałki przepuszcza się kilka razy przez maszynę do mięsa lub sieka mikserem.
3. Jajka, mąkę, pozostałe mleko i sól z przyprawami dodaje się do masy wątroby.
4. Naleśniki wypiekane są z testu konsystencji śmietany.
5. Rozdrobnione warzywa smażone są na patelni do zrumienienia.
6. Ciasto zbiera się w następującej kolejności - ciasto, majonez, warzywa; ciasto, majonez, tarty ser. Następnie cykl powtarza się do końca produktów.
7. Produkt jest dekorowany według uznania kucharza i jest podawany na zimno przez około 6 godzin w celu lepszej impregnacji.

Jak gotować w powolnej kuchence?

Możesz zrobić ciasto z wątróbki za pomocą nowoczesnego urządzenia kuchennego, które zostało zaprojektowane w celu ułatwienia procesu kulinarnego.

Aby wykonać przepis, musisz przygotować:

• wątroba - 700 g;
• mąka - 100 g;
• cebula - 4 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• mleko - 70 ml;
• majonez - 20 g;
• jajka - 3 szt .;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• proszek do pieczenia - 5 g;
• sól, pieprz, zioła.

Aby spróbować bardziej soczystego dania niż podczas smażenia na patelni, postępuj zgodnie z prostym algorytmem:

1. Wstępnie przygotowane podroby sieka się razem z ½ cebulą, po czym mieszaninę układa się w głębokiej misce.
2. Ciasto ugniata się z masy wątroby, mąki, jajek, mleka, soli, pieprzu i proszku do pieczenia, dzięki czemu ciasto jest bardziej zwiewne i delikatne.
3. Powstałe ciasto o konsystencji jest nieco grubsze niż na naleśnikach, wlewane do natłuszczonej miski do gotowania.
4. Ciasto piecze się w trybie „Pieczenia” przez 40 minut przy otwartej pokrywie.
5. Gotowe ciasto dzieli się na 3 cieńsze warstwy.
6. W tym samym czasie na patelni pasażowane są kostki pozostałych chipsów z cebuli i marchwi z dodatkiem soli i przypraw.
7. Dwa dolne ciasta są obficie przyprawione majonezem, na którym układane jest nadzienie warzywne.
8. Dekorację ciasta uzupełnia siatka majonezowa ozdobiona gałązkami zieleni.

Z bakłażanem

Ciekawy przepis, w wyniku którego uzyskuje się doskonałe danie z delikatnym nadzieniem.

Ciasto jest przygotowywane z:

• 500 g wątroby;
• 120 ml mleka;
• 2 jajka;
• 200 g mąki;
• 3 g proszku do pieczenia;
• żarówki;
• bakłażan;
• Pomidor
• ½ główka czosnku;
• kawałek sera;
• 150 g majonezu;
• sól, zioła i przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Ciasto przygotowuje się z pulpy z wątróbki i cebuli, przepuszcza przez maszynę do mięsa, jajka, mleko, mąkę, sól i proszek do pieczenia.
2. Z testu przypominającego kwaśną śmietanę pieczone są naleśniki.
3. Bakłażan piecze się w piekarniku i sieka, a następnie miesza z kostkami sandanych pomidorów. Nadzienie doprawione jest majonezem.
4. Każda warstwa wątroby jest rozmazana powstałym sosem i zebrana w ciasto, które jest wysyłane na zimno na 2 godziny.

Ciasto z wątróbek to świetna przystawka, która okaże się przydatna podczas przyjmowania nieoczekiwanych gości i jako łatwa, ale bardzo pożywna kolacja.