Wszyscy wiedzą, że owsianka jest zdrowym i satysfakcjonującym daniem. To prawda, że nie wszystkie gospodynie domowe używają jęczmienia perłowego w swoim arsenale kulinarnym. I to całkowicie na próżno, ponieważ z takich zbóż można ugotować apetyczną i pachnącą kolację. A jeśli dodasz do niego inne składniki, wyjdzie prawdziwie królewskie danie. Na przykład jęczmień z grzybami, jeśli zostanie właściwie podany, nawet ozdobi świąteczny stół.
Zawartość materiału:
Jęczmień z grzybami w piekarniku
Nic dziwnego, że mówią, że im prostsze danie, tym smaczniejsze. Tutaj jęczmień perłowy - wydaje się, że zwykłe płatki zbożowe, które z jakiegoś powodu wielu nie faworyzuje - może być dobrym wyborem do przygotowania apetycznego dania.
Składniki
- szklanka jęczmienia perłowego;
- 160 g świeżych pieczarek;
- przyprawy, olej.
Metoda gotowania:
- Ziarna jęczmienia myjemy i gotujemy na parze wrzącą wodą.
- Pokrój grzyby na talerze i smaż przez siedem minut w oleju. Aby uzyskać bogaty smak, można dodać posiekaną cebulę.
- Łączymy jęczmień perłowy z grzybami, doprawiamy przyprawami i wkładamy do garnka. Wlej dwie szklanki wody, przykryj i ustaw naczynie, aby gotowało się w piekarniku przez godzinę (temperatura - 180 ° C).
Z cebulą i marchewką
Wielu smakoszy nie uważa jęczmienia perłowego za wykwintne płatki, więc potrawy z niego nie znajdują miejsca w ich menu. Ale ważne jest, aby pamiętać, że taka owsianka jest bardzo przydatna, a jeśli wiesz, jak prawidłowo ją ugotować, możesz uzyskać bardzo smaczny i satysfakcjonujący posiłek. Oferujemy gotowanie jęczmienia z pieczarkami, cebulą i marchewką - pyszne danie, które będzie doskonałym dodatkiem do każdego mięsa, ryb, a nawet podrobów.
Składniki
- dwie szklanki jęczmienia;
- para średniej cebuli i marchwi;
- 230 g grzybów;
- przyprawy, olej
Ugotujemy tak:
- Wlej ziarna jęczmienia wodą i pozostaw na dwie trzecie godziny. Następnie wlewamy cztery szklanki wody do garnka i gdy tylko ciecz się zagotuje, wlewamy ziarna i sól. Wprowadzamy łyżkę oleju, a po 20 minutach płatki będą gotowe. Aby trochę wzbogacić smak owsianki, włóż do niej masło.
- Bierzemy patelnię, podgrzewamy olej i zaczynamy smażyć warzywa i grzyby. Najpierw połóż krążki cebuli, a następnie dodaj startą marchewkę i po pięciu minutach dodaj talerz grzybów. Sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu składniki przez dziesięć minut.
- Następnie bierzemy duży gliniany garnek lub kilka małych, wkładamy do niego smażone warzywa z grzybami i napełniamy owsiankę. Zakrywamy wszystko i gotujemy na wolnym ogniu naczynie w piekarniku przez 20 minut (temperatura - 180 ° C).
Z mrożonymi grzybami
Jęczmień można przygotować nie tylko ze świeżych, ale z mrożonymi grzybami. Danie okazuje się takie samo soczyste, satysfakcjonujące i aromatyczne.
Do przepisu nie używaj dużej liczby przypraw, które mogą zabić grzybowy smak, po prostu dodaj trochę soli i trochę czarnego pieprzu.
Składniki
- szklanka płatków;
- trzy garście mrożonych grzybów;
- dwie łyżki roztopionego masła;
- cebula;
- 110 ml białego wina;
- 35 g parmezanu.
Metoda gotowania:
- Ziarna jęczmienia moczyć w wodzie przez 40 minut. Aby owsianka była krucha, przed wysłaniem ziaren do wrzącej wody należy je usmażyć na suchej patelni.
- W lekko osolonej wodzie gotuj zamrożone grzyby przez 20 minut. Nie warto wylewać z nich bulionu, można go użyć w przepisie zamiast wody.
- Do miękkości podajemy kostki cebuli w ghee, następnie napełniamy płatki i po pięciu minutach wlewamy wino. Gdy alkohol odparuje, wlej szklankę bulionu grzybowego i poczekaj na całkowite odparowanie.
- Następnie połóż posiekane grzyby, sól i pieprz potrawę do smaku. Wlać bulion lub wodę w stosunku 1: 2. Dusić jedzenie przez kilka minut, a następnie zdjąć z ognia, wymieszać ze startym parmezanem. Przenosimy uzyskaną kompozycję do formy lub garnka i wysyłamy do piekarnika na 40 minut (temperatura - 180 ° C).
Podczas serwowania potrawę można ponownie posypać serem.
Suszona zupa grzybowa z jęczmieniem w powolnej kuchence
Dania z dodatkiem suszonych grzybów okazują się bardziej aromatyczne, dlatego zdecydowanie zalecamy gotowanie apetycznej zupy z suszonymi grzybami i jęczmieniem perełkowym. Aby proces gotowania nie wymagał wiele wysiłku, gotujemy naczynie w powolnej kuchence.
Podobny przepis:jęczmień w powolnej kuchence
Składniki
- 160 g suszonych grzybów;
- trzy bulwy ziemniaka;
- marchew i żarówka;
- trzy łyżki ziaren jęczmienia;
- olej, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Przed gotowaniem zupy z suszonych grzybów należy je najpierw namoczyć w wodzie przez co najmniej godzinę. A następnie drobno posiekaj. Lepiej jest odcedzić wodę, w której namoczone zostały grzyby, ale nie wylewać - nadal będzie nam przydatna.
- Włączamy urządzenie, wybieramy tryb „Smażenie”, wlewamy olej do miski, podgrzewamy i podajemy kostki cebuli, startą marchewkę i posiekane grzyby.
- Gdy warzywa będą miękkie, wrzucamy kostki ziemniaków i napełniamy płatki. Wlej wodę spod grzybów i około dwóch litrów wrzącej wody, soli i pieprzu.
- Możesz gotować zupę w tym samym trybie, przygotowanie zajmie godzinę. Ale lepiej wybrać tryb „Gulasz”, wtedy danie zostanie ugotowane o godzinę dłużej, ale wynik jest tego wart. Tak więc składniki zmarnują się, a gotowy posiłek okaże się jak z rosyjskiego piekarnika.
Gotowanie z kurczakiem
Grzyby i płatki są oczywiście pyszne, ale wielu smakoszy nie może żyć bez mięsa. Specjalnie dla nich proponujemy następujący przepis na jęczmień perłowy z kurczakiem.
Składniki
- 320 g jęczmienia perłowego;
- 280 g fileta ptasiego;
- 245 g grzybów;
- cebula i marchewka;
- dwa ząbki czosnku.
Metoda gotowania:
- Wlej ziarna jęczmienia do zwykłej wody i nalegaj 40 minut.
- Włączamy urządzenie w trybie „Smażenie”, wlewamy olej. Podczas rozgrzewania kroimy filet z ptaka na małe kostki, a następnie smażymy na złoty kolor.
- Po włożeniu do mięsa posiekanej cebuli, czosnku i marchwi, gotujemy na wolnym ogniu produkty, aż warzywa będą gotowe.
- Wlać płatki, zalać wodą w stosunku 1: 2, przejść do trybu „Gaszenie” i przygotować naczynie na godzinę.
Przepis na mięso
Dla tych, którzy nie przepadają za dietetycznym mięsem, proponujemy przepis z wołowiną. Przygotujemy również danie w powolnej kuchence.
Składniki
- 280 g ziaren jęczmienia;
- 380 g wołowiny;
- 180 g pieczarek;
- duża cebula i marchewka;
- 110 g zielonego groszku.
Metoda gotowania:
- W trybie „Smażenie” plastry wołowiny smażymy na rozgrzanym oleju, aż będą złote. Następnie solimy, pieprzymy, zalewamy mięso wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez około 40 minut w trybie „Gulasz”.
- Kroimy pieczarki na cztery części, marchewki kroimy w paski, a cebulę w kostkę.
- Jak tylko mięso będzie duszone, włóż do niego grzyby i po dziesięciu minutach dodaj warzywa.
- Jeśli stają się miękkie, zasypiamy groszkiem, a po dwóch minutach rozprowadzamy jęczmień namoczony w nocy. Mieszaj i kontynuuj gotowanie w tym samym trybie przez godzinę.
Kotlety jęczmienne z pieczarkami
Jęczmień można nie tylko gotować, ale można też z niego zrobić kotlety. Takie produkty nazywane są wegetariańskim burgerem.
Składniki
- szklanka już ugotowanego jęczmienia;
- 265 g grzybów;
- jedna marchewka i cebula;
- seler (korzeń i łodygi);
- przyprawy, olej, mąka kukurydziana.
Metoda gotowania:
- W misce miksera zalej już ugotowane płatki z grzybami i warzywami. Zmiel do konsystencji mielonego mięsa.
- Dodaj przyprawy. Tutaj możesz użyć nie tylko soli, ale także papryki, a także przypraw masala (indyjskich).
- Wymieszaj, uformuj kotlety. Jeśli produkty rozpadną się, dodaj do mielonego mięsa trochę mąki pszennej.
- Panierujemy bułkę tartą w mączce kukurydzianej i smażymy na złoty kolor, następnie przenosimy do formy i doprowadzamy naczynie do gotowości w piekarniku (temperatura - 180 ° C).
Teraz wiesz, że z niepozornych i zwykłych składników możesz ugotować różnorodne pyszne i zdrowe potrawy. Wypróbuj i przekonaj się sam!
