Kasza jęczmienna nazywana jest ziarnem jęczmienia oczyszczonym z otrębów. Jest bogaty w błonnik, zawiera kompleks aminokwasów, witamin i minerałów. Połączenie jęczmienia perłowego i warzyw sprawia, że jest to prawdziwa bomba witaminowa: obfita i zdrowa.
Zawartość materiału:
Prosty przepis na jęczmień perłowy z warzywami
Jęczmień perłowy od dawna zajmuje honorowe miejsce na stole. Nazywali to cesarskim i gotowali z wielką przyjemnością. Dodanie warzyw do jęczmienia perełkowego może znacznie urozmaicić jego smak.
Najłatwiejszy przepis:
- jęczmień perłowy - 350 g;
- cebula - 2 szt .;
- małe pomidory - 2 szt .;
- papryka - 1 szt .;
- natka pietruszki - 1 pęczek;
- przyprawy, sól - do smaku.
Możliwe jest znaczne skrócenie czasu przygotowywania jęczmienia, jeśli spłukasz i moczysz płatki w ciepłej wodzie przez 7-9 godzin, najlepiej w nocy.
Opcja gotowania:
- Spuścić wodę, w której jęczmień jest podawany, spłukać. Wlać na patelnię, dodać litr wody i soli.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 30–40 minut na małym ogniu. Po wrzuceniu płatków do durszlaka nadmiar płynu zniknie.
- Przygotuj warzywa. Po oczyszczeniu nasion drobno posiekaj pieprz w kostkę. Posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie. Pokrój pomidory ze średnimi kostkami. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
- Smaż pieprz i cebulę na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym przez 10-15 minut. Wlej do nich jęczmień, smaż przez kolejne 5 minut. Nie zapomnij ciągle mieszać!
- Wlej pomidory i natkę pietruszki do kaszy. Dopraw do smaku czarnym pieprzem i innymi przyprawami. Po 2-3 minutach zdejmij z ognia. Owsianka jęczmienna z warzywami jest gotowa.
Przygotowane danie będzie nieodzownym śniadaniem dla całej rodziny. Delikatne rozpuszczenie owsianki w ustach zapewni przydatne elementy i napełni Cię energią przez cały dzień.
Z kurczakiem w piekarniku
Owsianka jęczmienna jest produktem uniwersalnym. Dobrze komponuje się nie tylko z warzywami, ale także z mięsem. Jest bardzo smaczny, jeśli upiec go w piekarniku z kurczakiem.
Skład produktu:
- cały kurczak - 1,5 kg;
- jęczmień perłowy - 1 łyżka;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1-2 szt .;
- śliwki - 9-10 szt .;
- przyprawy, sól - do smaku;
- rękaw do pieczenia.
Gotowanie:
- Zalej surowe płatki zbożowe 4 szklankami zimnej wody i gotuj przez pół godziny. Odcedzić, ostudzić lekko.
- Pokroić w kostkę cebulę i marchewkę. Zalej suszone śliwki zalaną wrzącą wodą. Wymieszaj wszystko z jęczmieniem perłowym. Dodaj do smaku sól z przyprawami.
- Opłucz kurczaka, zetrzyj na nim sól i pieprz. Na wierzchu mieszanka jęczmienia perłowego i warzyw.
- Umieść kurczaka w rękawie wraz z resztą owsianki. Piec przez godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Suszone śliwki nadają potrawie ciekawy, słodki akcent. Stanie się ozdobą świątecznego stołu i zachwyci Cię niezwykłym smakiem.
Doniczkowe obfite danie
Owsianka jęczmienna doskonale nadaje się do chudych potraw. Jeśli dodasz grzyby, możesz pyszne gotować jęczmień w doniczkach.
Skład na receptę:
- jęczmień perłowy - 1 łyżka;
- świeże pieczarki - 250 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- suszona natka pietruszki - 1 opakowanie;
- olej roślinny - 3-4 łyżki. l.;
- sól do smaku.
Proces gotowania:
- Moczyć płatki przez noc, po spuszczeniu wody dokładnie spłukać.
- Drobno posiekaj, a następnie usmaż cebulę. Pokrój marchewki w małe kostki, a grzyby w cienkie talerze. Wymieszaj wszystko z jęczmieniem perłowym.
- Ułóż w doniczkach. Wlej do nich pół łyżeczki soli, a następnie łyżkę oleju roślinnego. Zmiel suszoną natkę pietruszki.
- Wlać gorącą wodą, aby przykryła owsiankę o 2 cm i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na półtorej godziny. Udekoruj świeżymi gałązkami koperku.
Pieczarki mogą być zastąpione innymi grzybami i świeżo suszone. Opcjonalnie 10 minut przed gotowością do mielenia startego sera.
Sałatka z jęczmieniem i warzywami na zimę
Kochanki często używają owsianki do konserwacji. Przygotowanie sałatki na zimę z jęczmienia i warzyw nie jest trudne. Rekompensuje przynajmniej niewielki niedobór witamin w zimie.
Przepis składa się z:
- pomidory - 5 kg;
- cebula - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- jęczmień perełkowy - 2 łyżki;
- papryka - 7 szt .;
- olej roślinny - 1 l;
- cukier - 1,5 łyżki stołowej;
- sól - 4 łyżki. l
Gotuj kolejno:
- Pokroić warzywa. Pomidory - kawałki średniej wielkości, pieprz - w małych kostkach, a cebula - cienkie półpierścienie. Wcierać marchewki na grubej tarce.
- Opłucz jęczmień, wymieszaj z warzywami w głębokim rondlu. Wlać olej, dodać sól i cukier.
- Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny na małym ogniu. Mieszaj, aby sałatka nie przylegała do dna i nie paliła się.
- Ułóż gotowe naczynie w słoikach, zwinąć hermetycznie.
Należy pamiętać, że konserwowanie jest konieczne tylko w sterylizowanych słoikach po dokładnej obróbce cieplnej!
Podczas serwowania możesz przyprawić czarnym pieprzem, aby uzyskać pikantność. Ta sałatka doda jasnych kolorów do szarych zimowych dni.
Smaczne risotto z mięsem
Po przygotowaniu włoskiego risotto możesz zamienić prostą owsiankę jęczmienną z warzywami w wykwintne danie. Ten pomysł doda urozmaicenia i doda nowy dźwięk do znanego paska pereł.
Elementy:
- jęczmień perłowy - 300 g;
- wołowina - 250 g;
- grzyby - 400 g;
- białe wino - 250 ml;
- szalotki - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- masło i oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- bulion mięsny - 1 l;
- suchy tymianek - 1 łyżka. l.;
- tarty parmezan - 3 łyżki. l
Sekwencja gotowania:
- Weź głęboką patelnię z grubymi ścianami lub kotłem. Rozgrzej olej na dole, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez 5 minut.
- Pokrój wołowinę w paski, gotuj przez kolejne 5 minut.
- Opłucz i wlej płatki zbożowe. Wlać wino, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Dodaj pokrojone w kostkę grzyby i tymianek. Wlać wszystkie 3/4 bulionu.
- Gotuj przez około godzinę, wlewając pozostały bulion, dobrze wymieszaj. Na minutę przed gotowością do wypełnienia startego parmezanu.
Powinna okazać się lepką owsianką, którą najlepiej natychmiast podać na stół. Przetrzyj parmezan na wierzchu i udekoruj zieloną cebulą.
Jęczmień nie jest tak monotonne i świeże, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.W połączeniu z warzywami, mięsem lub grzybami ta prosta i satysfakcjonująca owsianka jest przekształcana. Zasługuje na naukę gotowania.
