Perłowka to smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe zboże dla zdrowego odżywiania całej rodziny. Wielu fanów niskokalorycznych potraw woli gotować potrawy z tego konkretnego płatka. Wszelkiego rodzaju dodatki w postaci grzybów, fasoli, warzyw i przypraw pozwalają ugotować pyszną zupę jęczmienną. Oferujemy kilka przepisów na pierwsze dania z jęczmieniem.

Klasyczna marynata z pęczakiem

Rassolnik to prawdziwy klasyk rosyjskiej kuchni. Taką pyszną zupę gotuje się z dodatkiem ogórków i wszelkich płatków śniadaniowych. Zalecamy przygotowanie zupy z zalewą i jęczmieniem.

Skład składników:

  • funt mięsa wołowego (najlepiej na kości);
  • jedna głowa cebuli i warzyw korzeniowych marchwi;
  • trzy ziemniaki;
  • dwa duże pikle;
  • 35 g jęczmienia perłowego;
  • przyprawy.

Technologia:

  1. Wlej kość wołową trzema litrami wody i gotuj mięso przez co najmniej dwie godziny. Następnie wyjmujemy kość, kroimy mięso, lepiej odcedzić bulion.
  2. Na oleju rozgotuj posiekaną cebulę i marchewkę, aż będzie przezroczysta. Wkładamy cienkie słomki marynat i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut. W przypadku marynat lepiej jest używać marynat, a nie marynat.
  3. Gotuj jęczmień perełkowy, aż będzie w połowie gotowy.
  4. Wracamy bulion mięsny do pieca, a gdy tylko zacznie się gotować, wrzucamy paluszki ziemniaczane i płatki, gotujemy przez 20 minut.
  5. Po ułożeniu smażenia warzywnego, w razie potrzeby, wlej pół szklanki ogórka konserwowego, gotuj kolejne pięć minut.
  6. Pozostaje dodać sól zgodnie z preferencjami smakowymi, zwrócić mięso, pokroić na kawałki, wrzucić kilka groszku ziela angielskiego i pikantny liść suchego lauru. Po minucie wyłącz marynatę. Zupa z jęczmienia perełkowego z piklami musi być podana przed podaniem, 15-20 minut.

Lean pierwsze danie

Z ziaren jęczmienia perłowego można ugotować chudą i bardzo zdrową zupę, która pod względem smaku nie może ustępować potrawie na bulionie mięsnym.

Skład składników:

  • 165 g jęczmienia perłowego;
  • dwie marchewki;
  • dwie łodygi selera;
  • pory;
  • 410 g ciecierzycy (puszka z puszki);
  • dwa ząbki czosnku.

Technologia:

  1. Pokrój marchewki i seler w kostkę, pokrój por i drobno posiekaj czosnek.
  2. Smażyć warzywa w oliwie z oliwek przez pięć minut.
  3. Wlać nieco więcej niż litr bulionu warzywnego do garnka, a następnie wlać kasze i gotować przez 15 minut.
  4. Po wlaniu ciecierzycy gotuj przez kolejne dziesięć minut.
  5. Pozostaje tylko położyć warzywa wraz z przyprawami i posiekaną natką pietruszki, odczekać pięć minut i usunąć przygotowaną chudą zupę z ognia.

Prosty przepis na bulion mięsny

Prostą zupę z jęczmieniem perłowym na bulionie mięsnym można nazwać zupą, ale nie traci to smaku, aromatu i bogactwa.

Skład składników:

  • 1,2 kg wołowiny;
  • dwie małe główki cebuli;
  • dwa średnie owoce marchwi;
  • seler;
  • półtora szklanki jęczmienia;
  • trzy ząbki czosnku;
  • pół szklanki przecieru pomidorowego.

Technologia:

  1. Najpierw gotuj wołowinę przez dwie godziny.
  2. Pokrój gotowe mięso na kawałki, przefiltruj bulion.
  3. Wlać ziarna do wrzącego bulionu mięsnego i gotować przez pół godziny.
  4. Zmiel cebulę, seler i marchewkę z kostkami i podsmaż w rafinowanym oleju. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, dodajemy również przyprawy, na przykład zmiażdżony groszek pieprzu i mieszankę pikantnych przypraw, najlepiej z ziół.
  5. Wysyłamy czosnek do jęczmienia perłowego, zwracamy kawałki mięsa i układamy smażenie warzyw, wkładamy lavrushkę i próbujemy soli.
  6. Zupa Tomim przez pół godziny.

Zupa jęczmienna z grzybami

Wiele gospodyń domowych rzadziej gotuje zupę z jęczmienia perłowego, ale na próżno. Zupa z niej okazuje się po prostu wspaniała, a jeśli dodasz więcej grzybów, będzie bardzo aromatyczna. W przypadku przepisu można wziąć grzyby, ale w przypadku grzybów leśnych danie wychodzi znacznie smaczniejsze.

Skład składników:

  • pół szklanki jęczmienia perłowego;
  • 210 g grzybów;
  • marchewki;
  • cebula;
  • trzy bulwy ziemniaka;
  • warzywa, przyprawy.

Technologia:

  1. Wstępnie namocz ziarna w wodzie przez godzinę, spłucz i gotuj, aż będą prawie gotowe.
  2. Wysyłamy kostki ziemniaczane do jęczmienia.
  3. Siekane warzywa kroimy przez dziesięć minut w rafinowanym oleju.
  4. Następnie do warzyw dodajemy posiekane pieczarki i smażymy przez kolejne dziesięć minut.
  5. Po wysłaniu smażonego grzyba do zupy, dopraw przyprawami, odczekaj pięć minut, włóż warzywa i ugasić ogień.

Z kurczakiem

Omawiane zboża są uważane za bardzo pożywne dla ludzkiego organizmu. Dlatego oferujemy przepis na pyszną zupę z pęczakiem i kurczakiem, która jest podawana z ziołami i chlebem Borodino.

Skład składników:

  • 320 g kurczaka;
  • 135 g jęczmienia perłowego;
  • trzy bulwy ziemniaka;
  • marchewki;
  • cebula;
  • 110 g selera;
  • dwie łyżki sosu pomidorowego;
  • warzywa, przyprawy.

Technologia:

  1. Ziarna są wstępnie przechowywane w ciepłej wodzie przez kilka godzin.
  2. Gotuj kurczaka. W bulionie wrzucamy kliny ziemniaczane i płatki zbożowe.
  3. W rozgrzanym oleju mijamy posiekaną cebulę, dodajemy cienkie słomki marchewki i selera.
  4. Wlać sos pomidorowy i gotować na wolnym ogniu do warzyw.
  5. Gdy ziarna i ziemniaki zmiękną, dodaj zupę do smażenia, przypraw i ziół.
  6. Gotuj zupę, aż będzie w pełni ugotowana i podawaj, posypana świeżymi ziołami.

Na bulionie rybnym

Prawdopodobnie najsmaczniejszą zupą jęczmienną są ryby. Każda biała ryba nadaje się do przepisu. Lepiej wcześniej namoczyć ziarna jęczmienia w wodzie.

Skład składników:

  • 650 g ryb;
  • pół szklanki płatków;
  • trzy ziemniaki;
  • cebula;
  • marchewki;
  • suszone zioła, przyprawy.

Technologia:

  1. Gotujemy już namoczone kasze przez 30-40 minut.
  2. Podczas przygotowywania jęczmienia perłowego bierzemy warzywa, mielimy i mielimy, aż zmiękną w rafinowanym oleju.
  3. Weź filet z dorsza, halibuta, mintaja lub morszczuka. Pokroić na średnie kawałki.
  4. 15 minut przed tym, jak płatki są gotowe, wrzucamy paluszki ziemniaczane, po 10 minutach smażymy ryby i warzywa. Ryby nie powinny być wcześniej dodawane, są szybko gotowane.
  5. Na koniec przypraw pierwsze danie przyprawami i suszonymi ziołami. Gotowa zupa podawana z porcją kwaśnej śmietany.

Zupa z jęczmienia perłowego w powolnej kuchence

Wiele od dzieciństwa nie lubi jęczmienia perłowego, ale przynajmniej raz w życiu warto spróbować ugotować z niego zupę. Być może od teraz stanie się twoją ulubioną kaszą. Gotowanie zupy w wolnym naczyniu oszczędza cenny czas.

Skład składników:

  • funt wołowiny;
  • cztery bulwy ziemniaka;
  • cebula i marchewka;
  • pół szklanki jęczmienia perłowego.

Technologia:

  1. Wlej olej do miski urządzenia kuchennego, wybierz program „Smaż” i podawaj posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie włóż kawałki wołowiny i po dziesięciu minutach dodaj kostki pomarańczowego warzywa. Smaż składniki przez kolejne pięć minut.
  2. Gdy tylko ciecz wyparuje, wyłącz urządzenie, włóż kostki ziemniaków, dodaj jęczmień perłowy, zalej wodę, sól i wybierz program „Zupa”, ustaw zegar na godzinę.
  3. Kilka minut przed przygotowaniem włóż liść laurowy do zupy.

Przepis wegetariański z warzywami

Smaczną, lekką, a jednocześnie obfitą zupę można gotować z jęczmienia perełkowego i warzyw. Ten przepis z pewnością docenią fani kuchni wegetariańskiej.

Skład składników:

  • 110 g jęczmienia perłowego;
  • trzy bulwy ziemniaka;
  • marchewki;
  • dwa pomidory;
  • dwie łyżki suszonej natki pietruszki;
  • ziarna pieprzu, sól.

Technologia:

  1. Myjemy płatki zbożowe, moczymy przez trzy godziny i gotujemy przez 20 minut.
  2. Bierzemy kocioł, wlewamy odrobinę oleju i podajemy posiekane marchewki.
  3. Kładziemy pokrojone pomidory, a po pięciu minutach układamy kostki ziemniaków wraz z suszoną natką pietruszki, ostrą papryką i lavrushką.
  4. Wlej półtora litra wody, sól i gotuj przez 15 minut. Wlej jęczmień, wyłącz ogień i pozwól naczyniu zaparzyć.

Teraz wiesz, że z jęczmienia perełkowego możesz ugotować pyszne, a jednocześnie urozmaicone pierwsze dania. Wybierz dowolny przepis na obfity posiłek.

Podobne:Więcej od autora: