Kurnik to rodzaj rosyjskiego ciasta carskiego, które podaje się z tradycyjnym nadzieniem na bazie kurczaka, gryki, ziemniaków i orzechów. Ciasto kruche dla kurczaka przygotowuje się na różne sposoby. Zwyczajowo podaje się danie do stołu na duże uroczystości.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasto kruche na kurnika
Aby przygotować ciasto, musisz użyć następujących składników:
- 2/3 art. mleko;
- 2,5 łyżki stołowej mąka;
- 0,07 kg masła;
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
- 1 żółtko;
- ½ łyżki l cukier granulowany;
- 1/3 łyżeczki sól
Gotowanie krok po kroku:
- Wlej ciepłe mleko do naczyń. Rozcieńczyć w nim cukier i sól.
- Dodaj półtora szklanki mąki z proszkiem do pieczenia. Zacznij wyrabiać ciasto.
- Stopniowo dodaj ciepłe roztopione masło, a następnie śmietanę.
- Wlać pozostałą mąkę.
- Szybko ręcznie zagniataj ciasto, aby nie miał czasu, aby zamienić się w jedną grudkę.
- Pozostaw do odpoczynku w lodówce na 30 minut.
- Uformuj kurczaka z nadzieniem i upiecz.
Nie zaleca się ugniatania ciasta przez długi czas, wszystkie składniki należy utrzymywać tak zimno, jak to możliwe.
Na margarynie
W otoczeniu doświadczonych hostess, ciasto kruche na margarynie jest szczególnie popularne, ponieważ jego przygotowanie zajmuje trochę czasu.
Będzie to wymagało komponentów:
- 0,25 kg margaryny kremowej;
- 0,15 litra mleka;
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- ½ łyżki l soda;
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cukier
- szczypta soli;
- 3-4 łyżki. mąka
Gotowanie krok po kroku:
- Przesiej mąkę drobnym sitkiem. Wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
- Oddzielić żółtka od białek. Zastosuj żółtka. Rozpuść je za pomocą cukru, sody, soli. Dodaj zmiękczoną margarynę.
- Po osiągnięciu żółtego odcienia mieszaniny o jednorodnej strukturze dodaj mleko i mieszaj, aż będzie gładkie.
- Podczas mieszania stopniowo wlewaj suchy składnik.
- Zagnieść fajne ciasto, które powinno pozostać elastyczne i nie przylegać do dłoni.
- Pozostaw na zimno na 20-25 minut.
Produkt jest gotowy do utworzenia kurnika.
To interesujące:przepis na ciasto kruche
Gotowanie na kwaśnej śmietanie
Aby przygotować ciasto na kwaśnej śmietanie, zaleca się przechowywanie składnika w lodówce przez dłuższy czas.
Do przepisu potrzebne będą następujące elementy:
- 0,245 kg mąki;
- 0,19 kg masła;
- 0,115 l kwaśnej śmietany;
- sól
Gotowanie krok po kroku:
- Ubij mąkę z masłem za pomocą blendera.
- Wymieszaj powstały miękisz ze śmietaną i szczyptą soli.
- Owinąć powstały guz w folię spożywczą. Pozostaw w lodówce na 30-40 minut.
Z czasem resztę ciasta można rozwałkować cienką warstwą (3-4 mm) i użyć do pieczenia.
To interesujące:kurczak i kurczak ziemniaczany
Smaczne ciasto kruche na kefir
Gotowane ciasto na plac z kurczaka kefirowego ma raczej miękką konsystencję. Gotowe ciasto można pozostawić w lodówce na kilka dni bez utraty smaku.
Aby przygotować wysokiej jakości ciasto, potrzebujesz:
- 0,7 kg mąki;
- 2 jajka
- 1 łyżka. kefir;
- 0,15 kg masła lub margaryny;
- 3 łyżeczki sole;
- 3 łyżki. l cukier granulowany.
Ciasto zwykle dzieli się na 2 części. Jeden ma na celu oddzielenie nadzienia w cieście podczas pieczenia. Drugi jest potrzebny, aby stworzyć piękny wzorzysty kapelusz na danie, który może symbolizować uroczystość.
Musisz wykonać następujące procesy w kolejności:
- Roztop masło na patelni na małym ogniu.
- Jajka ubić cukrem i solą. Połącz ze stopionym masłem.
- Wymieszaj z kefirem.
- W małych porcjach stopniowo dodawaj przesianą mąkę do płynnej mieszaniny.
- Zagnieść ciasto. Posmaruj grudkę olejem słonecznikowym. Owinąć folią spożywczą, w zamkniętej patelni wysłać na zimno.
Puste miejsce można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
To interesujące:przepis na ciasto kruche
W maśle
Aby uzyskać smaczne ciasto maślane, musisz użyć następujących składników:
- olej - 0,2 kg;
- kefir - 2 łyżki;
- mąka - 3 łyżki;
- sól i soda - na krawędzi noża.
Przygotowanie krok po kroku:
- Roztop masło na małym ogniu.
- Połącz kefir z solą i sodą. Wlać stopione masło.
- Wlać mąkę małymi porcjami i ugniatać ciasto, aż będzie elastyczne i przylgnie do dłoni.
- Pozostaw ciasto w folii spożywczej na 1-2 godziny do zaparzenia.
Ten rodzaj ciasta nadaje się do formowania kurnika i innych ciast z różnymi nadzieniami.
Jak gotować na majonezie
Aby przygotować elastyczne ciasto na pyszne ciasto dla smakoszy, potrzebujesz następujących składników:
- 0,5 łyżki stołowej majonez;
- 0,5 łyżki stołowej woda;
- sól;
- 3 łyżki. l olej roślinny;
- 2,5 łyżki stołowej mąka pszenna
Przygotowanie krok po kroku:
- Połącz aż do całkowitego rozpuszczenia ciepłej przegotowanej wody i majonezu w równych ilościach.
- Dodaj sól i olej.
- Przesiej mąkę pszenną z drobnym sitkiem. Stopniowo dodawaj do płynnych składników, dokładnie mieszając.
- Zagnieść ciasto.
- Możesz pozostawić przedmiot w folii w lodówce na 30-40 minut.
- Czas upiec produkt przed pieczeniem.
Kurnik z takiego ciasta okazuje się wyjątkowo smaczny i wyrafinowany. I goście nie rozwiążą głównego składnika przepisu na ciasto - majonezu.
Kruche ciasto na placek z kurczaka bez jajek
Istnieje kilka opcji robienia ciasta na ciasto bez jajek.
Do najpopularniejszych partii potrzebne będą:
- mąka - 0,26 kg;
- margaryna - 0,22 kg;
- śmietana - 0,11 kg;
- sól
Etapowa metoda przygotowania:
- Przesiej mąkę do głębokiej miski przez sito. W razie potrzeby mąkę można dodać podczas ugniatania.
- Margarynę pokrój na małe kawałki lub zetrzyj na grubej tarce. Zmiel mąką.
- Połącz z kwaśną śmietaną i solą.
- Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. W tym momencie guzek może trochę przykleić się do dłoni.
- Możesz wysłać półfabrykat w plastikowym opakowaniu, aby spoczął w lodówce, jest to możliwe w zamrażarce nie dłużej niż 20-30 minut.
- Podziel masę stałą na 2 równe części.
- Zrób ciasto z warzywami i drobiem.
- Wyślij piec do piekarnika.
Gotowe danie podaje się na gorąco na świąteczny stół, nie tylko na herbatę, ale także w formie pełnego obiadu lub lekkiej przekąski. Od czasów starożytnych ciasto było podawane na stołach weselnych, na Trinity. Według jednej wersji nazwa potrawy pochodzi od częstego napełniania ciasta nadzieniem z kurczaka.
