Ciastko z wiśnią - prawdziwa letnia uczta dla wszystkich grup wiekowych. Oferujemy kilka opcji jego przygotowania.
Zawartość materiału:
Tarte ciasto wiśniowe
W przypadku ciasta kruchego:
- margaryna / olej - 130-150 gr;
- jaja - 2 jednostki;
- cukier - ½ łyżki. l.;
- mąka - 3 szklanki;
- proszek do pieczenia - porcja torby.
Nadzienie i dekoracja ciasta:
- wiśnia - 2 szklanki;
- cukier - 2 stoły. l.;
- cukier puder.
Ciasto kruche jest bardzo łatwe do przygotowania: wystarczy ręcznie wymieszać wszystkie składniki, aby uzyskać gęsty porowaty krąg. Podziel go na dwie części, jedna powinna być mniejsza. Wstawiamy mniejszą część do zamrażarki na kwadrans - wystarczy, aby zamrozić i łatwo pocierać.
Część ciasta, która jest bardziej ułożona w formie posypanej panierką, mąką lub pokrytej pergaminem.
Dobrze umyj wiśnię, usuń nasiona z jagód. Rozprowadzamy je na podstawie w formie, posypujemy cukrem i wycieramy matowym ciastem. Upiec ciasto rozgrzane do 200 stopni. piec przez pół godziny. Przed podaniem posyp proszkiem.
Do notatki. Do przygotowania ciasta kruchego zawsze stosuje się masło. W dowolnym przepisie można go zastąpić opcją budżetową - margaryną.
Jak gotować z bezą?
Ciasto wiśniowe z ciasta kruchego będzie jeszcze bardziej delikatne, jeśli w nadzieniu znajdzie się beza.
- margaryna - 250 gr;
- cukier - 100 gr;
- żółtka jaj - 5 jednostek;
- mąka - 400 gr;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Wypełnienie:
- białka jaj - 5 jednostek;
- cukier - 100 gr;
- skrobia - 30 gr;
- słup olejowy. - 50 gr;
- cukier waniliowy - bag torebka do serwowania;
- wiśnia - 200 gr.
Pozostaw olej z góry w temperaturze pokojowej, aby lekko się ogrzał i podziel jajka na białko i żółtko.Włóż białka na zimno - schłodzone białka są używane do bezy, lepiej je ubić.
Przede wszystkim przygotuj ciasto: pokrój masło w kostkę, posiej mąkę i proszek do pieczenia na wierzchu, wlej cukier. Ręcznie dobrze pocierać. Na koniec przedstawiamy żółtka i ponownie zagniatamy ciasto. Zagnieść, zwinąć w jednolitą gładką piłkę. Oddzielamy jedną trzecią ciasta i wysyłamy do ostygnięcia na 40 minut. Rozwijamy resztę ciasta i wkładamy do formy pokrytej pergaminem. Wykonujemy małe boki na krawędziach. Piec bazę przez około dwadzieścia minut w 180 stopniach. Niech ostygnie.
Gdy baza ostygnie, w wygodny sposób ubij białka w stabilną pianę - za pomocą miksera lub trzepaczki. Kiedy piana stanie się bardzo gęsta, a nie płynna, stopniowo dodawaj oba rodzaje cukru, nie przerywając ubijania. Wlej cienki strumień oleju, a prędkość ubijania należy zmniejszyć. Wystarczy minuta lub dwie, aby olej dobrze wymieszał się z masą białka.
Gotową bezę układamy na upieczonej podstawie, równomiernie rozkładając ją na całej powierzchni.
Moje wiśnie, pozostaw na kilka minut w durszlaku, usuń nasiona i równomiernie rozprowadź na powierzchni bezy. Jeśli stosuje się mrożone jagody, nie trzeba ich całkowicie rozmrażać. Na wierzchu całego nadzienia nadpisujemy schłodzone ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni. w ciągu 35-40 minut. Pokrój w kwadraty i podawaj.
Z dodatkiem twarogu
Otwarte ciasto z twarogiem i nadzieniem wiśniowym to delikatny deser, który docenią krewni i przyjaciele.
- 2 jajka na ciasto i 2 na nadzienie;
- 3 łyżki. l cukier na ciasto i 120 g na nadzienie;
- 100 g drenażu. oleje;
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- 300 g mąki;
- pakowanie twarogu;
- 300 g pestek jagód wiśniowych;
- 500 g granulowanego twarogu;
- stos śmietana.
Jagody należy wcześniej spłukać.
Zmiel masło z cukrem, następnie dodaj jajka, ponownie wymieszaj.
Po przesianiu mąki proszkiem do pieczenia dobrze zagnieść.
Lekko nasmaruj formę, rozłóż ciasto na dnie i uformuj boki na wysokość 2-3 cm.
Połącz wszystkie produkty mleczne w jednej misce, ubij jajka, dodaj cukier. Opracuj dobrze mikser. Ułóż masę twarogu na podstawie, równomiernie rozłóż jagody na wierzchu.
Piec w 180 stopniach. 50 minut Po pozostawieniu do ostygnięcia, a dopiero potem wyjmij z formy.
Tarta kruche z wiśniami i kwaśną śmietaną
Ciasto:
- drenaż. olej - 150 gr;
- mąka - 300 gr;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cukier - 100 gr;
- sól - trzecia łyżeczka;
- jajko;
- śmietana - 1 stół. l
Wypełnienie:
- śmietana - 400 ml;
- jaja - 2 jednostki;
- cukier - 4 stoły. l.;
- skrobia - 2 stoliki. l.;
- pestki wiśni - 1,5 stosów.
Podobnie jak w poprzednich przepisach, składniki testu należy zmielić na jednorodną masę. Na końcu dodaje się jajka i śmietanę. Otrzymujesz fajne, ale miękkie ciasto, które łatwo tworzy grudkę. Zwijamy okrągły kawałek w warstwę i wkładamy do formy. Ochłodzić bazę w formie przez 20 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie: wszystko, co jest potrzebne do nadzienia (z wyjątkiem jagód), dokładnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości. Okazuje się, że płynna baza kremowego tonu. Wlewamy do formy, kładziemy jagody na wierzchu.
Piec w temperaturze 170-180 stopni przez 45 minut. Następnie musi ostygnąć w formie, a następnie wysłać go na co najmniej godzinę do lodówki, aby nadzienie śmietany zamarzło. Po wyjęciu z formy pokroić na kawałki i podać.
Przepis kanadyjski
Ciasto Kruche:
- drenaż. olej - 150 gr;
- cukier - 2 stoły. l.;
- żółtko - 3;
- sól (szczypta);
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- mąka - 2 stosy.
Wypełnienie:
- wiśnia - 500 gr;
- skrobia - 1 łyżka. l.;
- cukier - 2 stoły. l
Beza:
- białka jaj - 3;
- cukier - ⅔ stos.
Przede wszystkim przygotuj ciasto kruche, wcierając suche składniki masłem w bułkę tartą. Następnie wymieszaj z żółtkami. Okazuje się, że ciasto kruche jest podobne do poprzednich opcji. Kładziemy podstawę w formie, z boków.
Wymieszaj wiśnie z cukrem i połóż na bazie. Wysyłamy trochę pieczenia w piekarniku w 190 stopniach, przez 15 minut.
Kilka minut przed końcem pieczenia podstawy i jagody zabiera się na bezę.Najpierw ubij białka, następnie wprowadzamy cukier i ubijamy masę, aż do stabilnych pików. Rozłóż bezy na jagodach. Mocujemy temperaturę do 150 stopni. i wyślij ciasto na kolejne 15 minut. Beza zmieni kolor na czerwony. Pozostaw na kolejne 10 minut po wyłączeniu ognia, następnie wyjmij z piekarnika, a następnie z formy.
Wiedeńskie ciastko z wiśnią
- wiśnia - 500 gr;
- drenaż. olej - 180 gr;
- mąka - 200-230 gr;
- cukier - 140-180 gr (jeśli chcesz uzyskać słodsze ciasto, możesz wziąć więcej składników);
- jajka - 1;
- proszek do pieczenia, sól (szczypta);
- ekstrakt waniliowy - 2-3 krople;
- płatki migdałowe / kruszone orzechy - 2 stoły. l
Ubij jajka, masło i cukier razem. Po wprowadzeniu przesianej mąki, proszku do pieczenia i soli wlej ekstrakt. Zagnieść ciasto.
Nasmaruj formę olejem. W razie potrzeby można posypać płatkami migdałów lub zmiażdżonymi orzechami włoskimi. Rozłóż ciasto równomiernie. Rozłóż umyte wiśnie na wierzchu, lekko zanurzając jagody w cieście. Piec przez pół godziny w 180-190 stopniach.
Ciasto z galaretką
Proste i smaczne otwarte ciasto na bazie kruchego ciasta z nadzieniem galaretkowym przygotowuje się w ciągu około godziny. Jako podstawę możesz użyć dowolnego opisu testu z powyższych przepisów. Przed użyciem schładza się w lodówce.
Do napełniania użyj:
- 15 g galaretki;
- 50 g zimnej wody;
- wiśnia - 400 gr;
- cukier - 3 stoły. l.;
Rozłóż formę papierem, rozłóż ciasto, tworząc wysokie boki wzdłuż krawędzi. Piec przez 20 minut w piekarniku, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Wlej galaretkę z wodą, trochę wymieszaj i tymczasowo odłóż na bok.
Umieść jagody w małej metalowej misce i umieść w łaźni wodnej. Dodaj cukier i wymieszaj. Gdy jagody pozwolą sokowi i zaczną się gotować, mieszaj i gotuj przez kilka minut. Przenieś jagody w durszlaku, aby sok ułożył się w osobnej misce. Przenieś spęcznioną żelatynę do powstałego soku wiśniowego i rozcieńczyć, aż całkowicie się rozpuści.
Rozłóż jagody równomiernie na schłodzonej podstawie, wlej galaretkę i wyślij do lodówki, aby zestalił się.
