Charlotte to delikatny, prosty i popularny deser. Ciasto kanapkowe z jabłkami okazuje się bardzo smaczne - lekka kwaśność podkreśla delikatny smak kruchego ciasta. Ten przepis zmieni znane pojęcie słynnych wypieków.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciastko z jabłkami
Charlotte zrobiona z kruchego ciasta z jabłkami, przygotowana zgodnie z tym przepisem, sprawi, że spędzisz trochę więcej czasu niż przygotowywanie zwykłych wypieków. Ale wynik uzasadni spędzony czas.
Ciasto:
- mąka - 250 gr;
- spust oleju. - 125 gr;
- żółtko - 1 jednostka;
- sah. proszek - 60 g;
- wanilina;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Wypełnienie:
- słodkie i kwaśne jabłka, krojone - 1 kg;
- cukier - 50 gr;
- cynamon - 4 g;
- suche proszek - 20 gr.
Jabłka mieszamy z innymi składnikami nadzienia, wkładamy do piekarnika, gotujemy w temperaturze 150 stopni. przez pół godziny. Wymieszaj jabłka po 15 minutach gotowania, ponownie pod koniec pieczenia. Pozostaw do ostygnięcia.
Łączymy mąkę z produktami sypkimi. W misce miksera wymieszaj masę mąki z masłem. Kontynuujemy proces przez kilka minut, a następnie dodajemy żółtko, ponownie mieszamy. Mieszanka wygląda jak duża mokra miękisz. Chłodzimy go przez pół godziny w lodówce, dociskając pojemnik folią - aby ciasto nie było wietrzone.
Pokrywamy formularz pergaminem, kładziemy na nim połowę ciasta, lekko ubijamy. Rozrzucamy jabłka, przykryjemy ciastem. Piec w 180 stopniach. 45-50 minut. Pozostawić do ostygnięcia na około 15 minut w formie, po usunięciu posypać proszkiem.
Do notatki. W razie potrzeby masło można zastąpić margaryną.
Jak ugotować wspaniałą Charlotte?
Bujna Charlotte jest zrobiona z ciasta - dobrze pasuje, tworząc porowatą, delikatną konsystencję ciasta.
- 4 jajka
- 3 kwaśne jabłka;
- ½ cytryna;
- stos cukier
- stos mąka;
- 50-70 gr odpływu. oleje.
Najpierw opłucz jabłka, usuń środek z nasionami. Podziel na małe kostki. Umieść wszystko w szklanej / plastikowej misce, posyp sokiem z pokrojonego owocu cytryny i wymieszaj łyżką, aby równomiernie go rozprowadzić - procedura pomoże zachować biel jabłek. Jedno jabłko można zostawić do dekoracji - pokroić w cienkie plasterki.
Przygotuj ciasto: połącz suche składniki, ubij jajka, pracuj mikserem przez kilka minut - uzyskasz kremową konsystencję. Wlać jabłka, wymieszać łyżką lub szpatułką.
Przykryj formę trochę olejem. Wlać ciasto, nałożyć cienkie talerze jabłek. Pieczemy w 180 stopniach. przez pół godziny, a nawet czterdzieści minut. Jeśli jest górne ogrzewanie, w końcu możesz je włączyć na 3-5 minut, aby górna część charlotte była zrumieniona.
Otwórz szarlotkę
Otwarte ciastko z jabłkami niewiele różni się od zwykłego ciasta kruchego. Sugerujemy nieco zmienić wypełnienie.
- cytryna
- 3 jabłka
- cynamon
- cukier
- jajko;
- 4 łyżki. l dżem morelowy;
- część gotowego ciasta kruchego.
Ciasto gotuje się bardzo szybko, dlatego zaleca się natychmiastowe podgrzanie piekarnika.
Wyciśnij sok z cytryny. Myjemy umyte jabłka z rdzenia, kroimy w cienkie plasterki, posypujemy cynamonem i cukrem (do smaku), napełniamy sokiem i mieszamy ręcznie. Sok nie pozwoli przyciemnić plasterków jabłka.
Rozprowadzamy ciasto wzdłuż dna przygotowanej formy o wysokości 4-7 cm, ręcznie formując małe boki. Rozłóż równomiernie talerz jabłek. Piec przez 25-30 minut w 180 stopniach. Nasmaruj gotowe ciasto dżemem.
Ciasto jest bardzo delikatne, cienkie. Takie ciasto jest czasem nazywane również wiedeńskim.
Prosty przepis na kefir
Ciasta kefirowe są bardzo bujne, porowate, ponieważ ciasto na fermentowanym produkcie mlecznym bardzo szybko się dopasowuje.
- 2 jajka
- stos cukier
- szczypta soli;
- stos kefir;
- wanilia i cynamon (opcjonalnie);
- 1 ½ stos mąka;
- ½ łyżeczki soda;
- 1 ½ stół. l post oleje;
- mąka do postaci proszku;
- para jabłek.
Pokonaj masę jabłkową i cukrową solą. Masa znacznie się rozjaśni.
Wprowadzamy kefir i przyprawy, ćwiczymy z mikserem przez kilka minut. Przesiej mąkę i sodę do płynnej masy, dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki / łopatki. Wlać olej, wymieszać.
Opłucz jabłka, obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Lekko posmaruj formę olejem, równomiernie posyp semoliną - pomoże to łatwo usunąć gotowe ciasto. Rozprowadzamy jabłka, wlewamy ciasto. Pieczemy ciasto w 180 stopniach. w ciągu 40 minut.
Przed podaniem można w razie potrzeby posypać cukrem pudrem.
Jak gotować z bułki tartej?
Kruche ciasto można przygotować za pomocą ciastek z mąki lub masła. W tym przepisie sugerujemy wypróbowanie ciasta, którego podstawa jest przygotowana z okruchami ciastek.
Smaczny przepis:ciasto z jabłkami z ciasta francuskiego
Wypełnienie:
- spust oleju. - 2 łyżki. l.;
- jabłka - 3-4;
- cukier - ¾ szklanki;
- woda - ¼ szkła;
- skrobia - 1 łyżka. l.;
- mieszanka 5 przypraw - 1 łyżeczka;
- cytryna sok - 2 łyżeczki;
- sól jest morska. - ⅛ str. l
Polewa:
- trzcina cukrowa - ⅓ szklanki;
- Ciasteczka maślane - 4 jednostki;
- migdały / orzechy laskowe - ⅓ szklanki;
- spust oleju. zimno - 3 stoliki. l.;
- sól - ⅛ łyżeczki;
- sok pomarańczowy. - stół. l
Ciasto:
- mąka - 1 szklanka;
- posiekane orzechy włoskie - 1 stół. l.;
- cukier - 1 stół. l.;
- spust oleju. i rast. - 1 łyżka. l.;
- sól jest morska. - szczypta;
- woda - 3-4 stół. l
Wlej wszystkie suche składniki ciasta do pojemnika blendera i przewiń przez kilka minut, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Po nałożeniu pokrojonej śmietany i wlać olej roślinny. Pracuj jeszcze kilka minut za pomocą miksera - w rezultacie cała masa powinna stać się jak okruchy. Następnie włóż do osobnej miski i stopniowo polewając wodą, zagnieść miskę ciasta. Owiń go folią i wyślij do lodówki, aby lekko ostygł.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Podgrzej masło w rondlu. Opłucz, obierz i pokrój jabłka w średnie kostki.Rozłóż je i ćwierć szklanki cukru na maśle, gotuj przez siedem minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Zmieszaj wodę ze skrobią, aby masa stała się jednorodna. Gdy jabłka trochę zmiękną, wlej skrobię, wymieszaj i gotuj przez minutę. Następnie dodaj wszystkie składniki wypełnienia. Gotuj kolejne pięć minut - masa lekko zgęstnieje.
Przygotuj polewę: drobno posiekaj migdały i orzechy laskowe nożem, kruszonkę z ciastek wałkiem do ciasta, wymieszaj ze wszystkimi innymi składnikami i dobrze wymieszaj.
Wyciągnij schłodzone ciasto z lodówki, zwiń w okrągłą warstwę i włóż do formy. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Połóż mały arkusz pergaminu na arkuszu ciasta, zalej trochę płatków i piecz przez kilka minut - ciasto będzie lekko brązowe. Zad jest potrzebny, aby spód podstawy nie urósł zbyt wysoko. Usuń papier i kasze, połóż nadzienie na podstawie, przykryj polewą i piec przez jedną trzecią godziny.
Ze śmietaną
Soczyste, lekko mokre ciasto otrzymuje się na cieście ze śmietaną.
- 5 dużych jabłka
- cynamon (opcjonalnie);
- 1 stos mąka;
- 1 stos cukier
- 1 stos śmietana;
- duże jajko;
- ¼ łyżeczki soda;
- łyżeczka proszek do pieczenia.
Opłucz jabłka pod bieżącą wodą, usuń ziarna błonami i, w razie potrzeby, pokrój skórkę. Pokrój owoce w cienkie plasterki, posyp cynamonem według uznania i równomiernie rozłóż na patelni.
Ubij trochę jajka, następnie dodaj cukier i ponownie ubij, aż cukier całkowicie się rozpuści i masa wzrośnie. Następnie włóż śmietanę, jeszcze raz przejdź przez mikser. Wlej suche produkty, pracuj mikserem przez kilka minut.
Wlać ciasto na jabłka. Piec przez pół godziny w 180 stopniach.
Do notatki. Kochanki układają jabłka na różne sposoby: ktoś woli, aby owoc znajdował się na dole ciasta, inni na środku, a inni lubią go z góry. Warto zauważyć, że podczas układania jabłek na wierzchu zaleca się pokroić je w cienkie plasterki - ciasto będzie wyglądać schludnie, owoce będą działać jako dekoracje.
W powolnej kuchence
- 2 średnie jabłka
- 4 jajka
- stos cukier
- olej;
- 1,5 stosu mąka
Oddziel białka i ubij z cukrem w bujną piankę. Kiedy konsystencja stanie się bujna, mniej więcej gruba, wprowadzamy po jednym żółtku, bez przerywania procesu pracy z mikserem. Rezultatem powinna być umiarkowanie gęsta masa przypominająca gęstą śmietanę.
Przesiej mąkę do masy cukrowo-jajowej, wymieszaj szpatułką. Masa stanie się jeszcze grubsza, ale ciasto będzie płynne.
Myjemy jabłka, kroimy rdzeń nasionami i kroimy w plastry lub kostkę - zgodnie z osobistymi preferencjami.
Pojemnik do gotowania jest lekko nasmarowany olejem, wlać do niego ciasto, posypać plasterkami jabłka na wierzchu. Wybierz tryb „Pieczenie”, zamknij pokrywę, ustaw czas na 45 minut.
