Phali po gruzińsku - 8 przepisów

Phali po gruzińsku to cała kolekcja tradycyjnych potraw, które różnią się w różnych opcjach.

Danie jest proste, ale wprowadza do diety wiele przydatnych składników:

• liście buraka;
• świeży szpinak;
• młode pędy pokrzywy;
• strąki fasoli;
• liście kapusty

 

Biorąc pod uwagę, że produkty poddawane są minimalnym temperaturom, po ugotowaniu zachowują swoje korzystne właściwości,

Burak Phali po gruzińsku

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• para ząbków czosnku;
• 150 g orzechów włoskich, orzechów włoskich
• 20 ml octu winnego, 6%
• jeden średni burak stołowy
• 50 g zielonej mieszanki (natka pietruszki, zielona cebula, koperek i kolendra)
• sól;
• przyprawy do wyboru

 

Instrukcje krok po kroku:

1. Gotuj buraki.
2. Gotuj jądra orzecha włoskiego. Sortuj przez Muszą być dokładnie oczyszczone, aby nic
   osoba z zewnątrz.
3. Umieść wybrane orzechy w misce blendera i dodaj do nich zioła i czosnek. Szlifuj z dużą prędkością.
   Powinieneś dostać papkowatą mieszankę.
4. Pokrój buraki i włóż do miski blendera do mieszanki orzechowo-zielonej. Zmiel ponownie i włóż do miski z
   głębokie krawędzie.
5. Dodaj ocet, dopraw mielonym pieprzem. Dopraw sól do smaku. Losowo
6. Teraz możesz tworzyć kulki średniej wielkości lub nadać naczyniu owalny kształt. Możesz ozdobić talerz do serwowania liśćmi sałaty i nałożyć na nich swoje dzieło.

Smacznego!

Szpinak świeży lub mrożony

Aby ugotować phali w gruzińskim szpinaku, musisz wziąć:

• 0,4 kg szpinaku (świeżego lub lodów);
• 60 g orzechów, orzechów włoskich;
• nasiona granatu;
• 40 g zielonej adjiki;

 

Do zielonej adjiki potrzebujesz:

• 10 g kolendry;
• 10 g czosnku;
• 4 g ostrego chili;
• 10 g natki pietruszki;
• 5 g gotowych chmielu sunli.

Instrukcje krok po kroku:

1. Wyjmij szpinak z zamrażarki; powinien on całkowicie się rozmrozić.
2. Sortuj orzechy ostrożnie. Włóż je do blendera i zmielić.
3. Teraz musisz ugotować zieloną adjikę. Przenieś zmielone orzechy do innej miski i włóż do blendera wszystkie wymagane składniki i doprowadzaj do jednorodności. Adjika jest gotowa.
4. Aby przejść do głównej części przygotowania phali ze szpinaku - szpinak należy rozmrozić, wycisnąć nadmiar wilgoci i pokroić. Jeśli do gotowania wolisz wziąć niezamrożony produkt, musisz na to pozwolić.
5. Przewiń maszynę do mięsa lub ubij w blenderze.
6. Dodaj do szpinaku, ugotowanego wcześniej, zielonej adjiki, posiekanych orzechów.
7. Dobrze wymieszaj.
8. Pozostaje tylko uformować kulki o niezbyt dużych rozmiarach i ozdobić je ziarnami granatu. Umieść powstałe kulki na talerzu.
9. Danie podaje się na stole, dodając do niego posiekaną cebulę i natkę pietruszki.

Smacznego!

Gotowanie z zielonej fasoli

Do dania potrzebujesz:

• 60 g młodych strąków;
• ząbek czosnku;
• sól;
• 60 g orzechów, orzechów włoskich;
• nasiona granatu;
• pieprz

 

Instrukcje krok po kroku:

1. Posortuj strąki, odetnij końcówki, usuń, jeśli w ogóle, środkową żyłę.
2. Wlać wodę Gotuj w nim strąki. Musisz to zrobić, aż będzie miękkie.
3. Spuścić płyn za pomocą durszlaka. Poczekaj, aż cała woda spłynie.
4. Strąki umieszczone w naczyniach z głębokimi krawędziami.
5. Wlać posiekaną kolendrę do strąków za pomocą prasy, wycisnąć w nich czosnek, dodać wstępnie posiekane orzechy.
6. Dodaj sól i pieprz do phali. Spraw, by ci się podobało.
7. Dobrze wymieszaj.
8. Ręce tworzą kulki. Umieść je na płaskim talerzu, aby służyć gościom. Dodaj nasiona granatu do każdej kulki na wierzchu.

Talerz bakłażana

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 500 g bakłażana;
• 80 ml oleju, chuda;
• duża cebula;
• para ząbków czosnku;
• 120 g ziaren orzechów, orzechów włoskich;
• pęczek kolendry;
• 3 g pełnych ziaren kolendry;
• uso-suneli
• 3 g szafranu Imereti
• 15 ml czerwonego, 6% octu winnego
• szklanka wody, 200 ml;
• sól;
• nasiona granatu;
• chili pod

 

Kolejność przygotowania:

1. Obierz skórkę bakłażana, pokrój w kółko.
2. Pokrój cebulę w kostkę.
3. Podsmaż cebulę z bakłażanem na patelni z masłem, aż będzie miękka.
4. Zmiel orzechy, kolendrę i czosnek, przewiń je w maszynce do mięsa.
5. Wymieszaj przyprawy i łyżkę octu winnego.
6. Wlać porcje wody, dobrze wymieszać.
7. Dodaj powstałą mieszaninę do bakłażana.
8. Dopraw kolendrą, dodaj posiekane chili do smaku.
9. Z mikstury przygotuj kulki o odpowiednio ukształtowanym kształcie. Umieść w płaskiej misce sałatkowej. Udekoruj phali liśćmi kolendry i posyp pestkami granatu.

Smacznego!

Biała kapusta

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• głowa kapusty;
• 30 g kolendry;
• 3-5 ząbków czosnku;
• 300 g orzechów, orzechów włoskich;
• 90 g cebuli;
• 5-6 g kolendry;
• 5-6 g słonecznika;
• sól;
• 20 ml 6% octu, wino;
• mielony pieprz;
• nasiona granatu.

 

Instrukcje krok po kroku:

1. Pokrój kapustę ostrym nożem na średnie kawałki, gotuj przez 5 minut. Liście kapusty powinny zachować chrupką teksturę.
2. Spuść całą wodę przez durszlak i ostudź kapustę.
3. Orzechy korbowe, kolendra, czosnek i cebula. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
4. Dodaj przyprawy, ocet i sól. Dostosuj go do swoich upodobań i zgodnie z indywidualnymi preferencjami.
5. Weź maszynę do mielenia mięsa dowolnego projektu. Przepuścić przez nią schłodzoną kapustę. Upewnij się, że wszelki nadmiar wody z niego jest szklany, w przeciwnym razie gotowe naczynie może okazać się wodniste.
6. Łącz i miksuj wszystko.
7. Wyślij mieszaninę do Phali przez dwie godziny na zimno, po dodaniu nasion granatu.
8. Można go używać do rozprowadzania na chlebie (chleb pita) lub jako niezależne danie.
9. Jeśli zdecydujesz się ułożyć jako osobne danie, to przed podaniem tworzą się schłodzone klopsiki z schłodzonej mieszanki, a dopiero potem są ozdobione granatem.

Smacznego!

Niezwykły przepis z pokrzywy z imbirem

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 100 g młodych pędów pokrzywy;
• 100 g obranych ziaren orzecha włoskiego;
• 15 g korzenia imbiru;
• 2 ząbki czosnku;
• główka cebuli;
• mała pęczek kolendry;
• przyprawy do smaku (papryczka chili, papryka, kolendra);
• nasiona sezamu;
• 20 ml świeżego soku z cytryny.

 

Proces gotowania:

1. Oddziel liście pokrzywy od pędów i opłucz je pod bieżącą wodą.
2. Wlej wodę do garnka, podgrzej do wrzenia.
3. Na 5 minut włóż pokrzywę do wrzącej wody.
4. Złóż liście w durszlak i poczekaj, aż cały płyn spłynie.
5. Za pomocą miksera lub miksera zabij pokrzywy w puree ziemniaczanym.
6. Dodaj startą korzeń imbiru, posiekaną kolendrę, cebulę i orzechy oraz czosnek przez prasę.
7. Dopraw sokiem z cytryny i przyprawami.
8. Dobrze wymieszaj.
9. Z powstałej substancji uformuj kulki i posyp białe lub czarne nasiona sezamu.

Danie jest gotowe!

Phali z czerwoną fasolą

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 500 g czerwonej fasoli;
• 100 g obranych orzechów włoskich;
• 30 g kolendry;
• sól;
• 1 łyżeczka sucha mieszanka chmielu i słonecznika;
• 3 ząbki czosnku;
• 1/2 łyżeczki Papryka
• 40 ml soku z cytryny;
• mielony pieprz, czarny według twoich preferencji smakowych;
• nasiona granatu.

Proces gotowania:

1. Zanurz fasolę przez noc w wodzie. Rano spuść tę wodę i, wlewając nową, sól i gotuj fasolę do miękkości.
2. Fasola, Puree Ziemniaczane. Aby to ułatwić, podczas spuszczania wody możesz pozostawić trochę płynu na patelni.
3. Dodaj pieprz i gotową mieszankę chmielu-suneli, papryki, czosnku, przepuszczoną przez prasę. Sól do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Dopraw phali sokiem z cytryny.
5. Wlej zmielone orzechy włoskie i drobno posiekaną kolendrę do mieszanki. Mieszaj ponownie.
6. Za pomocą mokrych rąk uformuj gniazda, pośrodku których leżą nasiona granatu.

Phali fasoli mogą być podawane!

Z wierzchołków buraków i zieleni

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 300 g młodych bluzek;
• 300 g młodej kapusty;
• 300 g szpinaku;
• duża wiązka kolendry;
• 100 orzechów włoskich;
• 2 łyżki stołowe;
• 15 g czosnku;
• 20 ml octu, 6%, biały, wino;
• ½ łyżeczki kolendra
• ½ łyżeczki gotowy mix uchi-suneli
• sól;
• mielony pieprz, czarny;
• pestki granatu

Proces gotowania:

1. Wlej zimną wodę do odpowiedniego rondla i zagotuj. Zmniejszyć ciepło i gotować wcześniej umyte blaty, kapustę i szpinak przez około pięć minut.
2. Weź durszlak. Użyj go do spuszczenia płynu. Pozwól mu całkowicie spłynąć.
3. Gdy zawartość ostygnie, wyciśnij pozostałą wodę rękami.
4. Wybierz odpowiednią głęboką miskę. Za pomocą maszynki do mielenia mięsa dowolnego projektu przepuść ją do miski, orzechów, kolendry, ząbków czosnku i cebuli.
5. W tej samej misce wykończ wszystkie przyprawy, sól i pieprz.
6. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę orzechów, aż będzie gładka.
7. Zmiel także wyciśnięte warzywa za pomocą maszynki do mięsa i wymieszaj je z mieszaniną orzechów. Dodaj kilka kropel octu winnego.
8. Zaślepić identyczne klopsiki i posypać ziarnami granatu.