Ciasto kruche z dżemem wyróżnia się wyśmienitym smakiem. Szybkie przygotowanie podłoża z piasku na placki, nie wymaga dużej liczby składników i pozwala piec potrawy z różnymi nadzieniami.

Klasyczny przepis na kruche ciasto z dżemem

Aby przygotować wysokiej jakości wypieki na bazie ciasta kruchego, musisz wybrać odpowiednie podstawowe produkty i przestrzegać określonych zasad. Należy wziąć pod uwagę wiele parametrów: od reżimu temperaturowego po stosowanie specjalnych dodatków. Jeśli wszystko zostanie wykonane zgodnie z zasadami, na pewno okaże się smacznym, kruchym i rozmrażającym się produktem w ustach, ze złotą skórką.

Podstawowe składniki ciasta kruchego

Ciasto jest przygotowywane ze standardowego zestawu produktów:

  • Masło o ułamku masowym tłuszczu od 72 do 82,5%.
  • Śmietana o zawartości tłuszczu od 15 do 20%.
  • Cukier (można dodać wanilinę).
  • Świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
  • Mąka pszenna najwyższej lub pierwszej klasy.
  • Sól kuchenna

Ta kompozycja składników nadaje się do przygotowania ciasteczek.

Podstawę do pieczenia zamkniętych i tartych ciast należy uzupełnić następującymi składnikami:

  • jajo kurze;
  • czynnik kruchości;
  • margaryna (zamiast masła).

Algorytm pieczenia

Podczas gotowania ciasta kruchego ważne jest przestrzeganie określonej sekwencji czynności:

  1. Mieszając masę mąki i oleju (możesz wziąć zarówno masło, jak i margarynę).
  2. Chłodzenie mieszanki olejowej.
  3. Dodając cukier do schłodzonego masła, ubijając miksturę.
  4. Formowanie gotowej masy (dodanie uprzednio ubitych jaj kurzych, waniliny, mąki, kwaśnej śmietany, soku z cytryny, chlorku sodu i proszku do pieczenia), mieszanie mieszaniny do stanu elastycznego.
  5. Umieść gotowe ciasto w lodówce na okres od 0,5 do 1 godziny (wcześniej naczynia z ciastem muszą być owinięte folią spożywczą).

Dopiero po wszystkich powyższych manipulacjach możemy zacząć tworzyć ciasto. Aby to zrobić, włóż ciasto do specjalnego pojemnika z bokami, w razie potrzeby napełnij nadzieniem.

Dżem do pieczenia ciasta

Wypieki z piasku ze słodkimi nadzieniami mają bardzo harmonijny smak. Aby uzyskać zamknięte ciasto, ciasto umieszcza się w misce, a następnie układa na wierzchu warstwę dżemu jagodowego lub owocowego (można wyrównać za pomocą łyżki).

Użyj drugiej części ciasta, którą do momentu, aż zamknięta część ciasta zostanie ugotowana w zamrażarce, do dekoracji górnej warstwy ciasta (zmielić i posypać ciasto).

Słodkie ciasto umieszcza się w piekarniku elektrycznym na 20 minut. Przed pieczeniem urządzenie należy rozgrzać do 200 C.

Przepis na ciasto z dżemem kruchego

 

Ciasto jest szybko ugotowane i ma szczególny smak. Jest delikatny i miękki, dobrze komponuje się z klasyczną czarną lub zieloną herbatą.

Aby przygotować takie ciasto, musisz dodać dodatkowe składniki do podstawowych składników:

  • orzechy włoskie;
  • dżem jagodowy;
  • tarta czekolada z wysoką zawartością ziaren kakaowych.

Liczba produktów

Do 8-10 porcji ciasta kruchego potrzebujesz następującej liczby głównych składników:

  • 200 g masła ze śmietany;
  • 200 g cukru pudru
  • 500 g wysokiej jakości mąki pszennej;
  • niektóre orzechy włoskie;
  • 100 g czekolady;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia żywności.

Gotowanie

Przepis na pieczenie kruchego bułki tartej obejmuje kilka etapów.

  1. Gotowanie okruchów piasku na ciasto. Masło lub margarynę ogrzewa się, postrzępia cukrem i mąką do stanu miękiszu piasku (małe grudki). Następnie do mieszaniny dodaje się zmiażdżone orzechy włoskie, sól, wanilinę i proszek do pieczenia. W razie potrzeby orzechy włoskie można zastąpić innymi składnikami, takimi jak skórka cytryny lub pomarańczy. Cynamon, gałka muszkatołowa lub imbir nadają produktowi piaskowemu dobry smak. Te składniki są dodawane do Twojego indywidualnego gustu.
  2. Dokładnie wymieszane ciasto na okruchy układa się w specjalnej formie bokami lub na blasze do pieczenia. Aby zapobiec przypaleniu się ciasta, zaleca się przykryć spód naczynia do pieczenia pergaminem, który jest wstępnie nasmarowany olejem.
  3. Okruchy piasku układane są w postaci gęstej warstwy. Top to nadzienie z dżemu, dżemu lub dżemu. Najważniejsze, aby pamiętać: nadzienie nie powinno być płynne. Wierzchnia warstwa miękiszu powinna być cienka (większość miękiszu trafia na spód ciasta).
  4. Ostateczny projekt ciasta. Gotowy piasek jest usuwany z pieca. Jest lekko schłodzony i ozdobiony na wierzchu kawałkami czekolady.

Kruche ciasto w powolnej kuchence

 

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na ugotowanie babki jest użycie powolnej kuchenki. Jednolite ogrzewanie, brak szkodliwych substancji w gotowym produkcie ze względu na brak możliwości spalania sprawia, że ​​powolna kuchenka jest niezbędna w przygotowywaniu dietetycznych potraw.

Liczba podstawowych składników

  • 500 g mąki pszennej (4 kubki);
  • 3 świeże jaja kurze.
  • 150 g masła 82,5%;
  • 150 g dowolnego dżemu;
  • 145 g cukru (1 szklanka);
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta;
  • przyprawy (cynamon, imbir) - do smaku.

Gotowanie

Sekwencja tworzenia ciasta w multicookerze składa się z kilku kroków:

  1. Zmiękcz olej, podgrzewając na patelni lub w kąpieli wodnej.
  2. Z łatwością ubij jajka (trzepaczką lub w kuchennym mikserze elektrycznym).
  3. Wymieszaj masę oleju jajecznego w głębokiej misce, dodaj mąkę, proszek do pieczenia ciasta.
  4. Umieść gotowaną masę w lodówce na 30-40 minut.
  5. Podziel schłodzoną podstawę ciasta na części w stosunku 1: 3.
  6. Umieść dużą część masy testowej w misce multicooker, dodaj nadzienie na wierzchu.
  7. Z pozostałym testem wykonaj wzór na powierzchni warstwy jagód.
  8. Ustaw tryb pracy multicookera na „Pieczenie” i gotuj ciasto przez 60–70 minut (w zależności od pojemności urządzenia).

Tarte Dżem Babki

Ta opcja jest szczególnie istotna w warunkach niedoboru czasu, gdy piaskownica do herbaty musi być bardzo szybko przygotowana. Cechą przygotowania kruchego ciasta jest ścisłe przestrzeganie etapów technologicznych, podczas których zapewniona jest wymagana spójność testu.

Podstawowe elementy

Szybko, w pośpiechu, możesz zrobić tarte ciasto z ciasta kruchego z niewielkim dostosowaniem do standardowej listy podstawowych składników.

Tak więc wspólnym wariantem tego zestawu produktów są:

  • masło (120 g);
  • mąka (300 g);
  • jajo kurze (2 sztuki);
  • cukier granulowany (pół szklanki);
  • mleko (pół szklanki);
  • soda oczyszczona (1/2 łyżeczki);
  • dżem do nadzienia.

Gotowanie

Na początkowym etapie należy przygotować mieszankę cukru i jajek, a następnie dodać mleko - wszystko dobrze wymieszać. Następnie zgasić roztwór sody stołowej roztworem octu i wlać neutralny płyn do mieszaniny jaj, cukru i mleka, wymieszać z mąką.

Dodaj do masy drobno posiekane owoce lub gęsty dżem jagodowy. Wymieszaj powstałą masę. Umieść ciasto w dowolnym odpowiednim naczyniu lub na blasze do pieczenia, włóż piec do piekarnika. Ustaw piekarnik na 180 C.

Czas gotowania dla babki wynosi 30 minut. Gotową piaskownicę można ozdobić lukrem lub posypać cukrem pudrem - wygląda bardzo ładnie i apetycznie.

Kruche Ciasto Z Dżemem W Piekarniku

W piekarniku, w trybie środkowym, ciasto z kruchego ciasta z dżemem gotuje się przez 25-30 minut. Jest to jeden z najszybszych sposobów na uzyskanie pysznych wypieków w domu.

Gotowanie

  1. Olej w ilości 200 g (lub margaryny) należy najpierw podgrzać, aby zmiękczyć (można w łaźni wodnej), a następnie ochłodzić.
  2. Pokonaj 2 jaja kurze (lepiej trzepaczką).
  3. Wymieszaj stopione masło, ubite jajka i 1 cukier (łyżka stołowa).
  4. Wymieszaj pół szklanki mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i dodaj do miski z główną mieszanką. Powinien zrobić kulkę ciasta, ale niezbyt chłodny. Ważne jest, aby nie przesadzać z mąką.
  5. Podziel kulkę z ciasta na 3 części, włóż jedną do lodówki na 30-60 minut, drugą włóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia.
  6. Na pierwszą warstwę ciasta połóż dżem lub inne nadzienie.
  7. Na koniec usuń i zetrzyj schłodzoną masę piasku na tarce bezpośrednio nad plackiem z nadzieniem.
  8. Piec produkt w piekarniku w temperaturze 180 C.

Przed podaniem gotowe danie można pokroić na porcje. Tarte ciasto herbaciane to dobre rozwiązanie do rodzinnego picia herbaty lub spotkań z przyjaciółmi.

Ciasto kruszone z dżemem

 

Ciasto jest gotowane bardzo szybko z minimalną liczbą produktów. Jest to bardzo wygodne do szybkiego przygotowania deseru na herbatę w ograniczonych czasowo warunkach.

Podstawowe elementy

  • 500 g mąki;
  • 200 g masła;
  • 1 jajko kurze;
  • pół szklanki cukru;
  • 450 gęsty dżem;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Lepiej jest używać kwaśnego dżemu do ciasta, aby nie uzyskać zbyt słodkiego smaku gotowego produktu. Dżem wiśniowy lub śliwkowy, wystarczy dżem z kwaśnego jabłka.

Jak gotować

  1. Zmiękcz masło i dodaj do niego cukier, dokładnie zmiel miksturę.
  2. Ubij jajko trzepaczką lub mikserem, dodaj do oleju, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
  3. Przesiej mąkę osobno (dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj).
  4. Ugniataj ciasto z otrzymanych składników nie do stanu elastycznego, ale do fazy zbrylonej.
  5. Podziel ciasto na dwie części: jedną włóż do naczynia do pieczenia z bokami, a drugą pozostaw na okruchy.
  6. Posmaruj warstwę ciasta grubym dżemem.
  7. Druga część ciasta jest mieszana z posiekanymi orzechami i nakładana na środkową warstwę dżemu.
  8. Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku do 200 ° C przez 40-50 minut.

Podawanie luźnej herbaty na herbatę jest lepsze w postaci małych porcji - plasterków.

Ciasto kruche otwarte

 

Otwarte placki nadziewane owocami i jagodami są pachnące i bardzo smaczne. Z gotowego ciasta możesz zrobić ciasta, które będą doskonałym dodatkiem na każdą herbatę.

Podstawowe elementy

  • 1 szklanka mąki
  • paczka masła (200 g);
  • 3 łyżki cukru;
  • 1 jajko
  • 200 g nadzienia (jagody, owoce, twarożek);
  • sól do smaku.

Jak gotować

  1. Ugotuj przesianą mąkę, posyp ją zjeżdżalnią. Wlej cukier do wnęki, dodaj rozgrzane masło, jedno żółtko, pół szklanki wody. Zagnieść powstałą mieszaninę za pomocą robota kuchennego lub ręcznie.
  2. Zmiksuj wymieszane ciasto w kulkę, zawiń w folię i wstaw do lodówki w lodówce (co najmniej 1 godzinę).
  3. Pokrój schłodzone ciasto na dwie części.
  4. Wymieszaj nadzienie jagód z cukrem.
  5. Połóż część ciasta na dnie naczynia do pieczenia. Umieść nadzienie jagodowe na wierzchu. Dodaj fasolę do równomiernego pieczenia.
  6. Rozwałkuj drugą część ciasta, aby przygotować z ciasta ozdobny kratowany blat. Nałóż na nadzienie i posmaruj żółtkiem jaja.
  7. Włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20-30 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Babka z twarogiem i dżemem

Kruche ciasto na otwarty twarożek jest przygotowywane w klasyczny sposób.

Składniki farszu

Nadzienie można przygotować z następujących składników:

  • niskotłuszczowy twarożek (250 g);
  • masło (50 g);
  • cukier granulowany (50 g);
  • wybrane jaja kurze (1 sztuka);
  • niskotłuszczowa śmietana (1 łyżka stołowa);
  • skrobia (1 łyżka stołowa);
  • świeże jagody (150 g);
  • wanilina (szczypta);
  • woda (50 g).

Gotowanie

  1. Aby zrobić kruche ciasto w tradycyjny sposób (stopione masło miesza się z cukrem, jajkiem, mąką pszenną). Schłodzić powstały produkt w lodówce przez godzinę.
  2. Przygotuj piekarnik (podgrzej do 200 ° C).
  3. Ugotuj masę twarogową z odpowiednich składników. Aby to zrobić, twaróg wciera się przez sito, dodaje się do niego śmietanę, jajko, cukier, jagody, wanilinę, skrobię, odrobinę wody.
  4. Schłodzone kruche ciasto układa się w żaroodpornym naczyniu do pieczenia, tworzą się małe boki, aby utrwalić nadzienie.
  5. Pojemnik z ciastem wkłada się do piekarnika i piecze przez 35 minut.

Rezultatem jest delikatny deser, soczysty, miękki i pachnący. To ciasto docenią przyjaciele i domownicy.

Pieczenie z ciasta kruchego jest delikatne i aromatyczne, jeśli używasz składników we wskazanych proporcjach, w pełnej zgodności z algorytmem przygotowania słodkiego dania.

Szczególne smaki produktów piaskowych są określone przez sposób ich przygotowania (dużo oleju, chłodzące ciasto dla lepszej struktury i kruchości, grube nadzienia jagodowe).

Różnorodne wewnętrzne wypełnienie ciasta pozwala upiec wysokiej jakości słodycze na każdy gust - na codzienne i świąteczne menu deserowe.

Podobne:Więcej od autora: