Jeśli na zewnątrz panuje pogoda, a dusza wymaga kawałka lata, upiecz ciasto z kawałkami słońca. Ciasto morelowe to świetne przypomnienie ciepłych, słonecznych dni. Oferujemy pyszne przepisy, spośród których każdy może znaleźć idealną opcję.
Zawartość materiału:
Ciastko Morelowe
Po pierwsze, spieszymy się z wprowadzeniem pachnących wypieków z kruchą podstawą i jasnym nadzieniem.
Ciasto kruche z morelami jest nie do pomyślenia bez składnika olejowego. Może to być margaryna, tłuszcz, masło. Wraz z mąką nadają ciastom tradycyjną kruchość.
Inną ważną kwestią jest: obowiązkowe narażenie testu przed zwijaniem w lodówce.
Ciasto kruche będzie wymagało następujących składników:
- margaryna, a nawet lepsze masło - 100 g;
- mąka pszenna - 160 g;
- mąka migdałowa - 20 g;
- jajka - 1 szt .;
- sól - szczypta;
- cukier puder - 65 g.
Do nadzienia, oprócz 800 g moreli, weź:
- cukier - 100 g;
- masło - 50 g;
- skrobia - art. l
Ciasto kruche nie jest tak pracochłonne, jak mogłoby się wydawać z zewnątrz.
Wymaga jedynie precyzyjnego przestrzegania technologii ugniatania:
- W zależności od tego, co wybrano jako składnik tłuszczowy, margarynę lub olej, pokrój go w kostkę. Im są mniejsze, tym łatwiej będzie w następnym kroku.
- Kolejnym krokiem jest dodanie obu rodzajów mąki. Zmiel ręce, aż uzyskasz okruchy mąki maślanej.
- Rozbić jajko.
- Dodaj cukier puder i sól. Ponownie zmielić.
- Zostawiamy trochę okruchów - będziemy go potrzebować w przyszłości.
- Pozostałe ciasto zostaje wysłane do ostygnięcia w lodówce.
- Po 20 minutach podziel ciasto na dwie części (większą i mniejszą), rozłóż ciasto na plastikowym opakowaniu. Zwijamy go w warstwę - większość z nich stanie się naszym ciastem, a mniejsza - górną.Ostrożnie układamy duże zrolowane ciasto w naczyniu do pieczenia. Ponownie wysłano do lodówki. Mały - tam też.
- Podczas gdy nasze ciasto jest naprawione, przejdźmy do nadzienia. Kroimy morele. Rozłóż na patelni. I smażyć na oleju z cukrem. Ostudzić gotowy farsz.
- Nadzienie ostygło, więc ponownie zwracamy się do ciasta. Posyp go skrobią. Tniemy mniejszą warstwę na paski - ułożymy je w formie wikliny u góry ciasta.
- Soczyste nadzienie do ciasta może namoczyć bazę piasku, co grozi utratą charakterystycznej tekstury. Aby uniknąć negatywnego wpływu, bez poświęcania dużej ilości soku z nadzienia, placek z piaskiem należy chronić skrobią.
- Po posypaniu skrobią rozprowadzamy nadzienie.
- Tworzymy obraz z pasków ciasta.
- Czas pamiętać o miękiszu, przełożonym na kolejne 5 kroków gotowania. Posyp nim górną część naszego ciasta.
40 minut, podczas których upieczone zostanie kruche ciasto z morelami, wyda ci się na zawsze, ponieważ aromaty domu będą niesamowicie szybować.
Pieczenie twarogu
Następne ciasto można porównać do gigantycznego sernika z dużą ilością jasnych pomarańczowych słońc na powierzchni. Smak jest po prostu niesamowity, a przygotowanie nie jest zbyt kłopotliwe.
Jako ciasto proponujemy zrobić coś pomiędzy kruchym ciastem a ciastem na babeczki: takie kruche.
Aby przygotować ciasto na ciasta z twarogu z morelami, potrzebujesz:
- mąka - 250 g;
- masło - 100 g;
- cukier - 100 g;
- jajka - 1 szt .;
- proszek do pieczenia.
Farsz wymaga użycia następujących składników:
- twarożek - 400 g;
- śmietana - 50 g;
- cukier - 50 g;
- jajko - 1 szt .;
- skrobia - 1,5 łyżki. l.;
- kilka moreli.
Uwaga! Ilość cukru dobierana jest indywidualnie w zależności od słodyczy moreli.
Aby upiec ciasto z morelami i twarogiem, wykonujemy następujące czynności:
- Masło, które około pół godziny temu zostało już wyjęte z lodówki, ubijaj mikserem, aż powstanie bujna śmietana.
- Nie wyłączając miksera, włóż jajko do miski.
- Odłóż mikser na bok, ponieważ nie będzie możliwe ubicie mąki proszkiem do pieczenia do pożądanej konsystencji. Dlatego najpierw skorzystaj z łyżki, a następnie ugniataj rękami.
- Jakie powinno być ciasto na twaróg z morelami? Umiarkowanie miękki, bynajmniej nie stromy i nielepki.
- Owinąć gotowe ciasto folią spożywczą i wysłać do lodówki.
- Aby ciasto stało w lodówce powinno wynosić 60 minut. Dlatego manipulacje nadzieniem nie rozpoczynają się natychmiast, ale dopiero po 40 minutach.
- Aby uzyskać idealne wypełnienie, zaleca się przecieranie twarogu przez sito. Ale jeśli struktura nadzienia nie jest podstawowym czynnikiem, możesz po prostu rozciągnąć twarożek rękami.
- Jednocześnie miesza się śmietanę, jajko i cukier.
- Ostatnio wprowadź skrobię. Nadzienie jest gotowe.
- Rozwałkowujemy ciasto starzone w lodówce w kółku. Jego średnica powinna być większa niż średnica naczynia do pieczenia, aby utworzyć boki o wysokości 1,5-2 cm.
- Po uformowaniu ciasta najpierw rozprowadzamy nadzienie z twarogu, a następnie, lekko wciskając owoc w nadzienie, rozkładamy połówki moreli.
- Pieczemy ciasto zgodnie z następującym schematem: pierwsze 30 minut w 180 ° C, pozostałe 20 minut - w 160 ° C.
Gotowość sera do pieczenia określamy z wyglądu moreli: kiedy krawędzie stają się przyjemne rumieniec, a twaróg staje się złoty z lekką skórką na wierzchu, śmiało usuwamy gotowy produkt z piekarnika.
Ten przepis na ciasto morelowe można rozpatrywać nie tylko w postaci możliwości zrobienia deseru, ale także jako smaczną alternatywę dla banalnych śniadań.
W powolnej kuchence
Oferujemy zapoznanie się z prostym przepisem z kategorii „W pośpiechu”. Pomimo łatwości wykonania pieczenie z tego nie pogarsza się. Wręcz przeciwnie, prosty przepis i delikatny reżim gotowania w powolnej kuchence dadzą nam smaczny i zdrowy deser.
Na 200 ml kefiru weź następujące składniki z listy:
- morele - 300 g;
- mąka - 205 g;
- cukier - 150 g;
- masło - 50 g;
- sól - szczypta;
- jajko - 2 szt .;
- soda - 1 łyżeczka;
- cukier puder - 1,5-2 łyżki. l
Proces gotowania:
- Za pomocą łaźni wodnej roztop masło.
- Świeże morele pokroić na pół, usuwając nasiona.
- Wlej lekko schłodzone, ale wciąż płynne masło, do miski, gdzie mieszamy je z kefirem. Tam też - soda, sól, cukier, jajka.
- Mieszając mąkę, kontrolujemy konsystencję ciasta: powinna być gęsta i plastyczna.
- W natłuszczonej misce multicooker ułóż 1/2 objętości powstałego ciasta.
- Teraz morele. Przed rozłożeniem spróbuj moreli. Jeśli brakuje im słodyczy, posyp kawałek miąższu cukrem.
- I znowu ciasto: zamknij je morelami.
Czekamy 45 minut przed sygnałem dźwiękowym i po 5 minutach wyjmujemy z miski. Natychmiast rozgrzej ciasto posyp cukrem pudrem. Podawaj pyszne i pachnące ciasto na stole.
Ciasto Herbaciane
Nie ma nic łatwiejszego do ugotowania niż galaretowane ciasto. Głównym mechanizmem jest układanie składników, a następnie ich mieszanie. Dlatego jeśli nie ma czasu na kruche ciasto, nadzienie z twarogu i nie ma w domu multicookerów, możesz przygotować się do tego ciasta.
Czytaj także:ciasto wiśniowe - prosty przepis
Aby przygotować ciasto, weź:
- mąka - 200-210 g;
- margaryna - 120 g;
- jajka - 3 żółtka;
- cukier - 100 g;
- śmietana - 75 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
Aby uzyskać pyszne nadzienie, weź:
- morele - 400 g;
- jaja - 3 wiewiórki;
- śmietana - 200 ml;
- cukier - 50 g.
Ciasto galaretkowe przygotowuje się w następujący sposób:
- Oddziel żółtka od białek, weź żółtka i wymieszaj je z cukrem i miękką margaryną.
- Po dodaniu kwaśnej śmietany o umiarkowanej zawartości tłuszczu zagnieść ciasto.
- Ostrożnie, śledząc konsystencję ciasta, porcje wprowadzamy mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto nie powinno być płynne, ale możliwość ugniatania rękami powinna być nadal daleko.
- Rozlewamy ciasto do formy i zaczynamy rozciągać zwykłą łyżką od środka do krawędzi, tworząc w ten sposób boki.
- W środkowej części musisz rozłożyć połówki moreli.
- Wlać morele mieszanką białka jaja, cukru i śmietany.
W temperaturze 190 ° C proces pieczenia potrwa 35–40 minut.
Ale natychmiast odetnij, a zatem nie możesz spróbować ciasta: nadzienie, a raczej nadzienie powinno zostać zamrożone.
Francuski deser „Clafouti”
Ciasto o niezwykłej nazwie „Klafuti” może nie być znane szerokiemu kręgowi gospodyń domowych, ale ci, którzy próbują odkryć nowe smaki i tekstury dla siebie i gospodarstw domowych, od dawna to docenili i pokochali.
Klafuti, jak mówi Wikipedia, to deser z elementami zapiekanki i ciasta. Wielu powie, że zgodnie z technologią przygotowania, a mianowicie układaniem ciasta, ciasto jest podobne do galarety. Być może tak jest, ale jeśli przesuniesz się o kilka punktów wcześniej do procesu przygotowania wypełnienia, wszystko znajdzie się na swoim miejscu. O czym mówimy Zostawmy tę intrygę, abyś mógł w pełni cieszyć się przepisem.
Aby przygotować „Klafuti” oprócz 300 g moreli, weź:
- jajka - 3 szt .;
- mąka - szklanka;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 100 g;
- cukier waniliowy lub po prostu wanilia.
Metoda gotowania:
- W przypadku „Klafuti” odpowiednie są dowolne morele. Ze świeżymi owocami będzie łatwiej: umyć, osuszyć, pokroić. Ale z innymi gatunkami będzie musiał majstrować, aby nie przeeksponować. Na przykład świeżo mrożone morele należy rozmrozić wcześniej, aby nie dostać owsianki. Puszki należy nie tylko suszyć, ale także wyrzucać do durszlaka.
- Ale wyrabianie ciasta, a raczej nalewanie, nie zajmie dużo czasu: możesz wrzucić wszystko do miski z wyjątkiem mąki. Beat.
- Jak już stało się jasne, wprowadzamy ostatnią mąkę. Że stanie się wskaźnikiem jakości testu: powinna mieć gładką teksturę.
- Forma, w której zapiekane będzie „Klafuti”, posmaruj olejem. Aby gotowy produkt łatwo oddalił się od formy, przykryj warstwę oleju warstwą mąki lub semoliny.
- Teraz morele - układamy je w formie.
- Morele pokrywamy nalewaniem, w wyniku którego proces ugniatania, i natychmiast wysyłamy do piekarnika.
30-40 minut w temperaturze 200 ° C wystarczy do upieczenia morelowego ciasta.
Rada! Lepiej jeść „Klafuti” nie w gorącej, ale w ciepłej formie. Jeszcze lepiej, poczekaj, aż całkowicie ostygnie, aby cieszyć się nadzieniem przypominającym gruby krem.
Z nadzieniem z kwaśnej śmietany
Ponieważ poszliśmy za torty za granicą, nie uważanie tarty byłoby przestępstwem. Przedstawiamy państwu nieskazitelny przepis na ciasto morelowe z nadzieniem z kwaśnej śmietany i bazą ciasta francuskiego.
Ogólna lista produktów:
- morele - 400 g;
- mąka - 300 g;
- kremowy spread - 200 g;
- woda - 100 ml;
- jajka - 2 szt .;
- śmietana
0 uważaj! Jeśli świeże morele nie wystarczą, bardzo dobrze jest uzupełnić je owocami w puszkach. Syropem, w którym się starzeją, można dodać nadzienie ze śmietany. Stanie się bardziej aromatyczny i delikatny.
Metoda gotowania:
- Proces rozpoczynamy od standardowych działań opartych na przesianiu mąki, mieszaniu płynnych składników (w naszym przypadku słonej wody (woda + sól) i octu).
- Z wody i mąki ugniatamy elastyczne ciasto, które na końcu partii należy zwinąć w warstwę i wysłać do lodówki.
- W międzyczasie zmiękczamy masło do smarowania lub lepiej i usuwamy ciasto z lodówki. Ciasto posmarować masłem. Złożyć na pół i rzucić ponownie. I znowu w lodówce. I tak przynajmniej 10 razy.
- Rezultatem powinno być ciasto francuskie.
- Rozprowadzamy go w formie i tworzą boki.
- Dotarcie do nadzienia: posiekaj morele, utop lody.
- Wymieszaj śmietanę, lody, wanilię, skrobię i jajka.
- Pokonaj masę. Wymieszaj z morelami i wyślij w formie, w której ciasta francuskie czekają na nadzienia.
Przepis na ciasto z europejskimi korzeniami da niesamowicie pyszne wypieki.
Ciasto Morelowe
A na deser: placek w najlepszych słowiańskich tradycjach z dekoracją w postaci misternych postaci z głównego ciasta.
Weź:
- mąka - 3 szklanki;
- świeże drożdże - 50 g;
- jajka - 3 szt .;
- masło - 125 g;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- cukier - 75 g;
- mleko - 100 ml.
Gotowanie:
- Drożdże hodujemy za pomocą łyżeczki cukru z ciepłym mlekiem. Aby przyspieszyć proces, dodaj trochę mąki. Czekamy na ciasto.
- W tym momencie ubij jajka z cukrem.
- Ghee wprowadza się do gotowego ciasta. Jest mieszanka jajeczno-cukrowa.
- Stopniowo dodając mąkę, zagnieść miękkie ciasto.
- Na koniec wlej olej słonecznikowy, aby uzyskać gładkość ciasta.
- Kładziemy ciasto na ciepło. Ciasto dzielimy na dwie części: 3 \ 4 i 1 \ 4 według wagi.
- Rozwijamy większość z nich na arkusz o grubości około 5 mm. Rozłóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
- Posyp ciasto skrobią.
- Rozrzucamy połówki moreli.
- Tworzymy wzdłuż krawędzi boków.
- Powyżej znajduje się dekoracja z pozostałego ciasta.
- Otwarte ciasto zostanie upieczone w piekarniku tylko przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.
Gotowe wypieki pokrywamy umiarkowaną warstwą cukru pudru i podajemy.
