Czy musiałeś gotować ciasto z pigwy? Większość ludzi nawet nie próbowała tego deseru, a pigwa, którą trudno jest posmakować w czystej postaci, zapiekana w cieście, nabiera pożądanej soczystości, miękkości i słodyczy. I co za smak - miłośnicy jesiennych owoców będą zachwyceni!
Aby zadowolić wszystkie gusta, przygotowaliśmy 7 doskonałych przepisów na robienie ciasta z pigwy!
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasto z pigwy
Najprostsze i standardowe ciasto z pigwy gotuje się tak szybko, że można je bez trudu upiec co najmniej codziennie. W rzeczywistości - to ta sama Charlotte, ale z innym wypełnieniem.
Jakie elementy są potrzebne:
- pigwa - 1 szt .;
- mąka pszenna (można ją dodać w celu zmniejszenia szkodliwości glutenu dla otrębów - pszenicy lub owsa, około 1/10 wymaganej ilości mąki) - 1 szklanka;
- cukier - 1 szklanka;
- olej słonecznikowy (smaczniejszy - roztopione masło) - 1 szklanka;
- jaja kurze - 3 szt;
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
- sól - ¼ łyżeczki;
- sok z cytryny - 1 łyżka; możesz wziąć starty imbir lub kwas cytrynowy w proszku;
- cukier puder - do zraszania (można go przerobić na młynek do kawy - po użyciu należy wytrzeć młynek do kawy wilgotną ściereczką i wysuszyć).
Musisz ugotować klasyczny biszkopt z bitą śmietaną.
Przepis
- Ostudzić jajka.
- Oddziel białka i żółtka.
- Pokonaj białka za pomocą miksera o dużej mocy, a jeszcze lepiej - za pomocą miksera ręcznego. Dodaj pół cukru na łyżeczkę.
- Pokonaj żółtka widelcem lub trzepaczką. Wymieszaj z pozostałym cukrem.
- Przepuścić mąkę przez sito 2-3 razy - w celu nasycenia tlenem, aby ciasto okazało się przewiewne i lekkie.
- Do gaszenia sody sokiem z cytryny.
- Pigwę można pokroić w plasterki lub przepuścić przez grubą tarkę.
- Delikatnie wymieszaj mąkę, żółtka, masło, sól i wymieszaj silikonową lub drewnianą szpatułką.
- Rozgrzej piekarnik do 200-180 stopni Celsjusza.
- Nasmaruj dowolny żądany kształt lub patelnię. Ważne - ściany nie wymagają smarowania, oleiste ściany staną się przeszkodą w podnoszeniu ciasta!
- Jeśli zdecydujesz się pokroić pigwę w plasterki, takie jak jabłka w Charlotte, kawałki są układane na dnie formy i wlewane do ciasta. Jeśli pigwa jest wcierana, możesz ją wymieszać z ciastem i wlać do blachy do pieczenia o całkowitej masie.
- Włóż ciasto do formy i wyślij do piekarnika na pół godziny.
- 30 minut nie otwieraj piekarnika nawet o milimetr - w przeciwnym razie herbatnik się uspokoi.
- Pod koniec określonego czasu usuń gotowe, pachnące ciasto.
Po schłodzeniu posyp powierzchnię sproszkowanym cukrem za pomocą sitka. W razie potrzeby możesz zmielić wanilinę w młynku do kawy i posypać nimi ciasto.
Z jabłkami
Pigwa pasuje do jabłek. Prawdopodobnie nie ma osób, które nie lubią szarlotki i aby ją urozmaicić, możesz użyć tego prostego przepisu na pigwę i szarlotkę.
Przejrzysty smak od umiarkowanej cierpkiej pigwy do słodko-kwaśnej pulpy jabłkowej tworzy delikatny kontrast. Takie ciasto nie pozostawi nikogo obojętnym.
Czego potrzebujesz:
- mąka - 3 szklanki;
- mleko - 3 szklanki;
- cukier - 2-3 szklanki. - do smaku;
- olej roślinny - 1/5 szklanki;
- drożdże - 50 gr;
- wanilina - 10 gr;
- sól do smaku;
- jabłka - 2 szt;
- pigwa - 1 szt .;
- cynamon - 1 łyżeczka
Etapy gotowania:
- Kilkakrotne przepuszczenie mąki przez sito jest tajemnicą najlżejszego testu powietrznego.
- Wymieszaj mąkę z mlekiem. Daj składnikom „zaprzyjaźnij się” - zostaw co najmniej pół godziny.
- Dodaj cukier, drożdże, wanilinę, masło. Niech powstanie ciasto.
- Obierz jabłka i pigwę i pokrój w plasterki.
- Ułóż ciasto w formie natłuszczonej lub na papierze do pieczenia. Jeśli nie ma papieru, kolejnym sekretem jest posypanie dna formy semoliną lub solą, a następnie ciasto nie będzie się kleić.
- Połóż jabłka i pigwy na wierzchu.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez co najmniej pół godziny.
- Posyp schłodzone złote ciasto cynamonem i podawaj z herbatą.
Prosty przepis na kefir
Wiele osób zna taką słodycz jak mannick, ciasto na cieście z semoliny. Jest przygotowywany w wielu krajach i ma swoje własne nazwy. Na przykład, patrząc na orientalne słodycze, można znaleźć ciasto arabskie Basbus - jeśli przyjrzysz się uważnie, zdasz sobie sprawę, że jest to jedna z odmian mannika.
Przepis na pyszne ciasto z semoliny z pigwą na kefirze znajduje się poniżej.
Czego potrzebujesz:
- kasza manna - 2 szklanki;
- kefir więcej niż 2% tłuszczu - 2 filiżanki;
- cukier - 1,5-2 szklanki;
- soda - 1/3 łyżeczki;
- sok z cytryny - 1 łyżka;
- proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
- olej roślinny - 3 łyżki;
- jajo kurze - 2 szt .;
- cukier puder - 3 łyżeczki;
- pigwa - 1 szt.
Gotowanie:
- Wymieszaj semolinę i kefir. Pobij dobrze. Pozostaw na 1-4 godziny. Im dłużej, tym lepiej - ciasto będzie porowate i lekkie. W tym czasie zauważysz, że semolina pęcznieje. Jeśli ciasto stanie się zbyt gęste, możesz dodać trochę więcej kefiru. Spójność powinna być średnia między testem na naleśniki i placki.
- Pokonaj jajka.
- Do gaszenia sody sokiem z cytryny.
- Do ciasta dodaj jajka, cukier, sodę z sokiem z cytryny, proszek do pieczenia, masło.
- Mieszaj energicznie.
- Pokrój pigwę na kawałki lub ruszt.
- Dodaj pigwę do testu.
- Połóż masło na blasze do pieczenia i posyp dno solą.
- Wlać płynne ciasto na blachę do pieczenia i za pomocą silikonowej szpatułki usunąć resztki ze ścianek miski i piec przez około pół godziny.
Ani grama mąki - i cudowne porowate ciasto!
Smaczny przepis:ciasto z twarogiem i truskawkami
Ciasto francuskie Pigwa
Okazuje się, że to świetne ciasto owocowe z ciasta francuskiego - szczególnie dobre w zimowy wieczór, gdy nie ma wystarczającej ilości ciepła.
Czego potrzebujesz:
- ciasto francuskie - 250 gr;
- mleko - 50 gr;
- pigwa - 2 szt;
- orzeszki piniowe - zmen;
- jajo kurze - 1 szt .;
- cukier - 4 łyżki;
- stopione masło - 50 gr;
- gorzka czekolada - 100 gr.
Gotowanie:
- Umyj pigwę i za pomocą szczotki lub rękawicy obierz warzywa, aby usunąć kłaczki z powierzchni.
- Pokrój pigwę w plastry. Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nałożyć roztopione masło silikonową szczotką i piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.
- Wyciągnij pigwę i przenieś do innego pojemnika - możesz zostawić go w formie, jeśli masz jeszcze jeden.
- Rozwałkuj ciasto francuskie na cienką warstwę. Połóż na blasze do pieczenia, naoliwionej lub wyłożonej papierem do pieczenia.
- Połóż plasterki pigwy na cieście. Nasmaruj boki ciasta ubitym jajkiem.
- Piec przez 15 minut w 180 stopniach.
- Posyp orzechami sosny i piecz przez kolejne 5 minut.
- Rozpuść czekoladę i wymieszaj z mlekiem, aż będzie gładka.
Wlać gotowe ciasto z polewą i podawać na ciepło.
Gotowanie w powolnej kuchence
Miękkie i wilgotne ciasto z pigwy można uzyskać, postępując zgodnie z tym przepisem w powolnej kuchence.
Czego potrzebujesz:
- pigwa - 3 owoce;
- mąka - 1 szklanka;
- kefir - 1 szklanka;
- cukier - 2 łyżki;
- miód - 3 łyżki;
- jajo kurze - 3 szt;
- wanilina - 2 łyżeczki;
- masło - 3 łyżki;
- soda - na czubku łyżeczki do herbaty;
- proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka
Przepis krok po kroku:
- Umyj i wyczyść pigwę z pistoletu. Pokrój w ćwiartki, wyjmij skrzynkę z nasionami, a następnie pokrój w plasterki.
- Włożyć plastry do wolnowaru. Wlać miód i posypać cukrem.
- Włącz tryb „Deser” lub „Dżem” na 60 minut.
- Po ugotowaniu usuń pigwę ze wspaniałym aromatem we własnym soku.
- Umyj i wysusz kubek.
- Umieść 3 łyżki masła w misce i włącz tryb „Rozgrzej”.
- Pokonaj jajka. Dodaj do nich kefir i wanilinę, a następnie sodę. Pozostaw na kilka minut na reakcję sody.
- Dodaj mąkę, sól, stopione masło do multicookera, proszek do pieczenia do pojemnika.
- Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Ciasto powinno być płynne.
- Połóż połowę plasterków pigwy do miski z multicookera. Wlać połowę ciasta.
- Następnie utwórz tę samą drugą warstwę. Krawędzie należy podnieść, aby środek był niższy. W procesie pieczenia podnosi się i potrzebujemy płaskiej powierzchni.
- Ustaw tryb „Pieczenie”. Po jego wykonaniu - „Ogrzewanie” przez 5 minut.
- Połóż gotowe ciasto na dowolnym talerzu i odwróć.
Pokroić na kawałki i zalać syropem pozostałym z wrzenia pigwy. Możesz również ozdobić cukrem pudrem - należy to zrobić po schłodzeniu ciasta. Mokre ciasto z pigwy jest gotowe!
Z twarogiem
Pachnąca pigwa dobrze komponuje się z twarogiem - okazuje się, że jest to bardzo smaczne i zdrowe wypieki, ponieważ pigwa jest mistrzem w ilości żelaza wśród owoców, a twaróg jest bogaty w wapń.
Co jest potrzebne do ciasta pigwy:
- pigwa - 2 owoce;
- kasza manna - 4 łyżki stołowe;
- mleko lub śmietana (można użyć śmietany) - 100 gr;
- twarożek - 600 gr;
- jajo kurze - 2 szt .;
- cukier - 5 łyżek;
- soda - 1 łyżeczka;
- wanilina - 1 saszetka;
- sok z cytryny - 2 łyżki;
- miód - 20 gr;
- masło - 40 gr;
- kurkuma lub szafran - 1/3 łyżeczki;
- skórka cynamonowa lub cytrynowa - do zraszania.
Twoje działania:
- Owoce pigwy starannie oczyszczono z rdzenia, utrzymując nienaruszone owoce.
- Następnie pokrój w pierścienie.
- Rozpuść masło w wiadrze.
- Posyp pierścienie pigwy cukrem i kurkumą / szafranem i włóż do rozgrzanej patelni. Pasywuj 15-20 minut - aż zmiękną.
- Wymieszaj semolinę i mleko. Daj mannę puchnąć - wymaga to co najmniej pół godziny, a najlepiej 2-3 godzin.
- Dodaj twaróg, jajka, cukier, wanilinę, sodę do kaszy manny z mlekiem.
- Włóż pierścienie pigwy do formy. Nie wylewaj syropu na patelnię!
- Wlać pigwę do ciasta - zauważ, że ciasto wzrośnie. Wybierz formę z wysokimi bokami.
- Piec przez 40–60 minut w temperaturze 160–180 stopni. Sprawdź gotowość za pomocą dopasowania.
- Syrop zmieszany z miodem i sokiem z cytryny.
- Gdy ciasto będzie gotowe, pozwól mu ostygnąć w piekarniku. Jeśli zostanie ostudzony, może się spłaszczyć.
- Po schłodzeniu odwróć ciasto i posmaruj je syropem ze wszystkich stron silikonową szczotką.
Delikatne ciasto z twarogiem i pigwą gotowe do spożycia!
Węgierskie ciasto z pigwy
Najpiękniejsze ciasto jest przygotowywane zgodnie z węgierską metodologią - otrzymujesz przewiewne bezy z karmelową rosą. Fascynujący widok i niesamowity smak!
Składniki
- mąka - 500 gr;
- cukier - 300 gr;
- pigwa - 2-3 szt;
- masło - 250 gr;
- jajo kurze - 3 szt;
- wanilina - 1 saszetka;
- sól to szczypta.
Jak gotować:
- Oddziel białka i żółtka w jajach.
- Ubij żółtka w 1/3 cukru i masła, aż będą białe.
- Dodaj żółtka do mąki, soli i wanilii. Zagnieść ciasto.
- W formie wyłożonej papierem do pieczenia lub naoliwionej połóż ciasto, rozprowadzając je ręcznie.
- Piecz ciasto w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.
- Pigwy obrać i zetrzeć.
- Ubij białka z resztą cukru, aż powstanie gęsta biała piana - w tym celu lepiej jest schłodzić białka w lodówce.
- Połóż startą pigwę na ciasto, przykryj bitą proteiną na wierzchu.
- Piec na złoty kolor.
- Udekoruj paskami sproszkowanego cukru - w środku gęstszą warstwę, a bliżej krawędzi za pomocą pędzla, aby utworzyć pasma z piór.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w piekarniku - lepiej w nocy.
Rano dostaniesz ciasto ze wspaniałymi karmelowymi kroplami i delikatnym smakiem!
