Banany od dawna stają się tymi samymi znanymi i niedrogimi owocami o każdej porze roku, jak jabłka. Dlatego nie jest zaskakujące, że zaczęły one być aktywnie wykorzystywane do przygotowywania różnych wypieków. Jednak ciasto bananowe to deser, który może zawierać ten owoc, zarówno w nadzieniu, jak i cieście, i pieczony nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence.

Prosty przepis na ciasto bananowe w piekarniku

Ten prosty przepis na aromatyzowane ciastka bananowe pomoże Ci wyrzucić kilka bananów z lodówki.

Aby przygotować to ciasto, gospodyni potrzebuje trochę więcej czasu i produktów z poniższej listy:

  • 2 jajka
  • 50 g cukru;
  • 75 ml oleju roślinnego;
  • pulpa z trzech dojrzałych bananów;
  • 30-50 g suszonych owoców (suszonych moreli lub rodzynek);
  • 5 g proszku do pieczenia;
  • 125 g mąki.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Ubij jajka z cukrem i olejem roślinnym, dodaj banany, puree widelcem i suszone owoce, jeśli to konieczne, do tej mieszanki. Następnie przesiej mąkę i wymieszaj.
  2. Wlać ciasto do wysmarowanej formy. W razie potrzeby udekoruj plasterkami suszonych owoców, plasterków banana lub orzechów na wierzchu. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.

Na bazie herbatników

To ciasto jest pieczone bardzo prosto i szybko, ale dzięki oryginalnemu podejściu do ciasta biszkoptowego ciasta są bardzo piękne w kawałkach.

Do banana Charlotte potrzebujesz:

  • 6 dużych jaj;
  • 120 g cukru;
  • 130 g mąki;
  • 5 g proszku do pieczenia (dla tych, którzy obawiają się, że ciastko się nie podniesie);
  • 3 g soli;
  • 5 g cynamonu;
  • 4 duże banany;
  • dodatkowe 30 g krystalicznego cukru zmieszanego z cynamonem do posypania.

Sekwencja gotowania:

  1. Ubij 6 białek do stanu silnej piany z chlorkiem sodu. W osobnej misce ubij żółtka cukrem do lekkiej śmietany, dwa do trzech razy większej niż pierwotna objętość.
  2. Delikatnie wymieszaj połowę białek z żółtkami, a następnie dodaj mąkę (z proszkiem do pieczenia lub bez). Po zmieszaniu luźnych składników dodaj pozostałe białka.
  3. Przenieś połowę ciasta do wysmarowanej formy, wygładź i równomiernie posyp cynamonem przez drobny sitko. Delikatnie rozłóż pozostałe ciasto na wierzchu.
  4. Pokrój obrane banany w pierścienie o grubości od półtora do dwóch centymetrów i ułóż je równomiernie na całej powierzchni ciasta. Posypujemy dużym cukrem i cynamonem i pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Z czekoladą

Ciasto bananowo-czekoladowe można ozdobić tylko cukrem pudrem na wierzchu, ale miłośnicy czekolady mogą polać go lukrem mieszając 200 g rozpuszczonej czekolady, 80 ml kwaśnej śmietany i 90 g cukru pudru.

Skład samego wypieku obejmuje:

  • 150 g miękkiego masła;
  • 190 g cukru pudru lub bardzo drobnego cukru;
  • 2 jajka
  • 160 ml mleka;
  • 12 ml soku z cytryny;
  • 2 banany;
  • 80 g czekolady;
  • 2,5 g waniliny;
  • 2,5 g sody;
  • 300 g mąki.

Postęp:

  1. Posiekaj czekoladę na niezbyt małe kawałki. Rozgnieć banany widelcem w koktajlu. Zmieszaj mleko z sokiem z cytryny i przesiej mąkę z wanilią i sodą.
  2. Ubij miękkie masło cukrem lub proszkiem, aż wszystkie ziarna słodzika zostaną rozpuszczone. Następnie, dokładnie wymieszając, naprzemiennie wprowadzaj jajko, banana, mleko, suche składniki i, wreszcie, chipsy czekoladowe.
  3. Upiecz ciasto w formie silikonowej lub natłuszczonego metalu, określając gotowość wykałaczką. Temperatura pieczenia 180-200 ° С. Udekoruj gotowe wypieki według własnych upodobań.

Ze śmietaną

Śmietana jest często stosowana jako jeden ze składników testu, ale w przepisie na to ciasto banany i śmietana są częścią nadzienia.

Aby zagnieść ciasto na podstawę deseru, potrzebujesz:

  • 100 g masła;
  • 20 g cukru;
  • 1 jajko
  • 5 g proszku do pieczenia;
  • 200 g mąki.

Aby uzyskać nadzienie na bazie kwaśnej śmietany z bananem, musisz wziąć:

  • 200 ml kwaśnej śmietany;
  • 1 jajko
  • 40 g mąki;
  • 100 g cukru;
  • 2 do 3 bananów.

Algorytm działań:

  1. Ubij jajko cukrem, a następnie dodaj do niego zmiękczone masło, proszek do pieczenia i mąkę. Powstałe plastikowe ciasto rozprowadzić na spodzie i bokach formy.
  2. Pokrój banany w koła i ułóż je na podstawie ciasta.
  3. Wymieszaj śmietanę, mąkę, jajko i cukier w jednym pojemniku za pomocą miksera. Wlej banany mieszanką. Piec ciasto przez około 20 minut w 180 stopniach.

Gotowanie z jabłkami

Aby przygotować puszyste i umiarkowanie słodkie ciasto z bananami i jabłkami, musisz przygotować:

  • 90 g cukru;
  • 2 jajka
  • 100 g masła;
  • 195 g mąki;
  • 7 g proszku do pieczenia;
  • 2 duże banany;
  • 2 średnie słodkie i kwaśne jabłka;
  • 50 g ciemnych rodzynek;
  • 50 g lekkich rodzynek;
  • 30 g ziaren orzecha włoskiego;
  • 5 g cynamonu;
  • cukier puder do serwowania.

Sekwencja działań:

  1. Przechodząc do przygotowania ciasta, musisz najpierw namoczyć rodzynki we wrzącej wodzie. Po 10-15 minutach należy go położyć na ręcznikach papierowych i wysuszyć.
  2. Za pomocą ręcznej trzepaczki lub miksera elektrycznego połącz w jednej misce produkty składające się na ciasto: jajka, cukier, stopione masło, mąkę i proszek do pieczenia. Powinien okazać się umiarkowanie płynny i lepki.
  3. Wlej połowę ciasta na prostokątny arkusz do pieczenia 20 na 30 cm, wstępnie naoliwiony. Na wierzchu ciasta ułóż trochę zakładek kółek z pulpy bananowej, równomiernie rozłóż na nich zmiękczone rodzynki. Dwie zasady dotyczą pieczenia bananów: jeśli banany są częścią ciasta, lepiej spożywać czerstwe lub dojrzałe owoce, a jeśli egzotyczne owoce są składnikiem nadzienia, wówczas preferowane są przypadki z dojrzałą, ale gęstą miazgą. Aby miąższ żółtego banana nie ciemniał i nie utrzymywał przyjemnego koloru, lepiej posyp go sokiem z cytryny.
  4. Wlać warstwę bananowo-rodzynkową pozostałym ciastem i przykryć warstwą plasterków jabłka.Posyp ciasto posiekanymi orzechami włoskimi i cynamonem w proszku.
  5. Po 40 minutach w piekarniku w 180 stopniach ciasto trzeba będzie tylko ostrożnie usunąć z formy, posypać cukrem pudrem i podać.

Oprzyj ciasto bananowe w powolnej kuchence

Dzięki swoim właściwościom, które pulpa bananowa pokazuje w cieście, może doskonale zastąpić jajka, więc te egzotyczne owoce są często używane do chudego pieczenia.

Aby przygotować chude ciasto z dodatkiem bananów w powolnej kuchence, potrzebujesz:

  • 2 banany;
  • 180 ml gazowanej wody mineralnej;
  • 60 ml oleju roślinnego;
  • 150 g cukru;
  • 50–100 g rozgniecionych orzechów włoskich;
  • 5 g sody;
  • 2,5 g soli;
  • ½ cytryna (sok);
  • 120-180 g mąki.

Etapy pieczenia:

  1. Wlej sodę i masło do zmiażdżonej miazgi bananowej, dodaj cukier, sól i wymieszaj trzepaczką. Następnie wprowadź napój gazowany, orzechy i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj mieszaninę za pomocą trzepaczki, aby reakcja przebiegała równomiernie.
  2. Następnie pozostaje stopniowo mieszać mąkę. Jego ilość powinna być taka, aby ciasto przypominało niezbyt gęstą śmietanę.
  3. Nasmaruj multikooka olejem roślinnym, na jego dnie można ułożyć koło pergaminu. Wlać ciasto, opuścić pokrywkę, a następnie gotować przez 65 minut (lub zgodnie z zaleceniami producenta) w trybie „Pieczenia”. Schłodź gotowe ciasto przed podaniem na ruszcie.

Jak gotować na kefirze

Ponieważ banany nie są nadzieniem w tym cieście, ale jednym ze składników ciasta, lepiej jest użyć przejrzałych owoców. Dadzą pożądaną konsystencję i niesamowity aromat.

Proporcje składników:

  • 3 banany;
  • 100 ml kefiru;
  • 180 g cukru;
  • 5 g cukru waniliowego;
  • 2 jajka
  • 80 ml rafinowanego oleju roślinnego;
  • 260 g mąki;
  • 5 g sody;
  • 5 g cynamonu;
  • 3 g gałki muszkatołowej;
  • 2,5 g soli.

Jak upiec:

  1. Wlej sodę do kefiru w temperaturze pokojowej, wymieszaj i odstaw na chwilę.
  2. Banany zacierać widelcem lub puree z blenderem.
  3. Jajka ubić z obu rodzajów cukru i soli. Wlać kefir, olej roślinny do pianki jajecznej i dodać przecier bananowy. Wymieszaj wszystkie te składniki za pomocą miksera.
  4. Przesiej mąkę z przyprawami i połącz z innymi składnikami ciasta.
  5. Przykryj spód rozciętej formy pergaminem, posmaruj boki olejem i posyp mąką. Następnie wlej ciasto i upiecz ciasto w temperaturze 200 stopni, poświęcając na to około godziny.

Piekarnik z twarogiem i plackiem bananowym

Na ciasto kruche z nadzieniem z twarogu bananowego musisz wziąć:

  • 150 g masła, w tym 50 g miękiszu;
  • 1 jajko
  • 75 g sproszkowanego cukru, z czego 50 g - w cieście, 25 g - w nadzieniu;
  • 160 g mąki (30 g na okruchy);
  • 5 g proszku do pieczenia;
  • 500 g twarogu;
  • 2 banany;
  • 30 g cukru.

Gotowanie:

  1. Doprowadzić masło do kremowej konsystencji z ubitym cukrem pudrem i jajkiem. Gdy mieszanka olejowa stanie się jednorodna, wymieszaj proszek do pieczenia i mąkę na małe porcje. Rozprowadź powstałe lepkie ciasto wzdłuż dna naczynia do pieczenia, tworząc boki o wysokości 2 cm, i wyślij do lodówki na 1 - 1,5 godziny.
  2. Do nadzienia wcieraj twarożek przez sito, zetrzyj banany widelcem w miąższ, a następnie po prostu wymieszaj cukier puder, ser wiejski i przecier bananowy. Możesz przygotować nadzienie w inny sposób: włóż wszystko do miski blendera i ubij, aż będzie gładkie.
  3. Umieść nadzienie na podstawie ciasta zamrożone w lodówce równomierną warstwą i posyp je okruszkami cukru, mąki i miękkiego masła.
  4. Następnie wyślij deser na 20-30 minut do piekarnika, aby gotował w temperaturze 200 stopni. Kiedy na cieście pojawi się złota skorupa, można ją usunąć.

Z piernika

Aby zrobić ciasto bananowe, nie musisz wyrabiać ciasta i piec ciasta w piekarniku. Jako podstawę przyszłego deseru możesz użyć gotowego piernika sklepowego.

Do ciasta czekoladowo-bananowego bez pieczenia potrzebujesz:

  • 500 g czekoladowego piernika;
  • 500 g tłustej domowej roboty kwaśnej śmietany lub ważona witryna sklepowa 20%;
  • 100 g cukru pudru;
  • 80 g proszku kakaowego;
  • 3 duże banany;
  • chipsy czekoladowe do dekoracji.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj śmietankę, ubijając mikserem schłodzoną śmietanę z proszkiem kakaowym i cukrem pudrem.
  2. Każdy piernik pokroić wzdłuż na trzy warstwy, posiekać banany w tych samych kręgach.
  3. Następnie możesz zacząć składać ciasto: połóż warstwę piernika, posmaruj ją śmietaną, na której położysz koła banana. Następnie krem ​​wróci. Powtarzaj warstwy, aż skończy się komponent deseru.
  4. Przysmak można nadać prawidłowy kształt, składając go w odczepianej formie lub układając zjeżdżalnię. Wyślij ciasto na 24 godziny do lodówki, a przed podaniem udekoruj kawałkami czekolady lub w inny sposób według własnego gustu.

Z ciasta francuskiego

Z gotowego ciasta francuskiego możesz bardzo szybko zrobić pyszne ciasto bananowe, biorąc:

  • 500 g ciasta francuskiego;
  • 2 banany;
  • 3 jabłka
  • 60 - 90 g cukru;
  • 1 żółtko;
  • 20-30 g nasion sezamu.

Technologia gotowania:

  1. Rozmroź ciasto, zwiń w cienką warstwę i pokrój w paski o szerokości 8 centymetrów.
  2. Pokrój miąższ jabłek i bananów na małe kostki i wymieszaj z cukrem. Nadzienie owocowe połóż na paskach ciasta francuskiego i uszczypnij analogicznie do pierogów.
  3. Na natłuszczonej lub pokrytej pergaminem blachy do pieczenia ułóż, skręcając spiralnie, rurki z nadzieniem z jabłka i banana.
  4. Po skończeniu rurek posmaruj ciasto ubitym żółtkiem i posyp sezamem. Po 30–35 minutach w standardowych 180 stopniach ciasto będzie gotowe do podania.

Banany to stosunkowo niedrogi owoc, który można łatwo kupić o każdej porze roku. Są przydatne i zachowują większość swoich właściwości podczas pieczenia. Więc jeśli chcesz czegoś słodkiego, zrób ciasto bananowe! W końcu masz teraz tuzin świeżych pomysłów.

Podobne:Więcej od autora: