Grzyby i kapusta to doskonałe połączenie do gotowania szerokiej gamy potraw. Jednym z nich jest na przykład placek z kapustą i grzybami. Wychodzi niezbyt wysokokalorycznie, ale jednocześnie bardzo smacznie i zdrowo. Jeśli nie wiesz, którą opcję pieczenia wybrać, zacznij od naszego artykułu. W nim zaoferujemy kilka przepisów, spośród których prawdopodobnie będziesz mógł wybrać „swoje”.
Zawartość materiału:
Ciasto drożdżowe z kapustą i grzybami
Pyszne ciasta z kapustą i grzybami - to prawdziwa rosyjska kuchnia. Nawet podczas gotowania chcę odgryźć kawałek, ponieważ aromat pochodzący z piekarnika już powoduje apetyt.
Do przepisu można użyć świeżych grzybów, ale pieczarki marynowane nadają specjalną pikantność nadzieniu.
Składniki
• paczka margaryny;
• 630 g mąki;
• trzy łyżki cukru pudru;
• pół szklanki majonezu;
• 7 g soli;
• mała główka kapusty;
• cebula i pół marchewki;
• 65 g ghee;
• 220 g marynowanych grzybów.
Metoda gotowania:
1. Wlej szklankę wody do głębokiej miski, ale nie zimnej, i posyp suchymi drożdżami. Gdy drożdże są aktywne, dodaj sól, słodki piasek i stopioną margarynę.
2. Wbij dwa jajka do masy, włóż majonez i wymieszaj powstałą kompozycję z mąką (na razie potrzebna jest jedna szklanka). Przykryj i utrzymuj ciasto w cieple przez pół godziny.
3)Gdy tylko baza wzrośnie, dodaj mąkę - wyjdzie miękkie ciasto, które również musi stać przez dwie godziny w ciepłym pomieszczeniu.
4. W celu wypełnienia ghee podajemy posiekaną cebulę, a następnie wkładamy do niej startą marchewkę i posiekaną kapustę. Wlej trochę wody i duszonych warzyw.
5. Jak tylko kapusta się uspokoi, dodaj kawałki pieczarek wraz z przyprawami i dalej gotuj warzywa z grzybami.
6. Z testu musisz zrobić dwa puste miejsca w postaci warstw. Połóż połowę na blasze do pieczenia i aby zapobiec przypaleniu ciasta, uprzednio posmaruj formę pleśnią. Następnie rozprowadź wypełnienie, przykryj drugą warstwą i ładnie przykryj krawędzie.
7. Posypać ciasto jajkiem i piec przez 35–40 minut (temperatura 200 ° C).
Wielki Post
Możesz gotować pyszne wypieki bez tłuszczów, a nawet jajek. Sugerujemy spróbowanie chudego ciasta z kapustą i grzybami, które jest tak samo smaczne jak ciasto.
Składniki
• trzy niekompletne szklanki mąki;
• główka kapusty za pół kilograma;
• trzy łyżki cukru;
• cebula;
• pół szklanki chudego oleju;
• gram 300 grzybów;
• dwie szklanki wody;
• trzy łyżeczki suche drożdże.
Metoda gotowania:
1. Wymieszaj słodkie granulki z drożdżami w ciepłej wodzie i poczekaj 25 minut.
2. Następnie zalej mąkę olejem i szczyptą soli, wymieszaj kompozycję, przykryj i utrzymuj w cieple dokładnie przez godzinę.
3. Na patelni z olejem gotować na wolnym ogniu kapustę, aż będzie ugotowana.
4. Na osobnej patelni podsmażyć cebulę, a następnie smażyć warzywa wraz z posiekanymi grzybami przez 15 minut.
5. Wymieszaj wszystkie składniki do nadzienia.
6. Zbierz ciasto z dwóch warstw ciasta i dodatków między nimi. Nasmaruj powierzchnię jajkiem.
7. Piecz chude ciasto przez 45–50 minut (temperatura 180 ° C).
Z ciasta francuskiego
Wiele gospodyń domowych tak naprawdę nie lubi bałaganu z ciastem drożdżowym. A jeśli naprawdę chcesz ciasta, na ratunek przychodzi ciasto francuskie, które możesz po prostu kupić gotowe w dowolnym sklepie.
Smaczny przepis:ciasto z kapusty szybkie i łatwe
Składniki
• arkusz ciasta francuskiego;
• widelce kapusty za funt;
• cebula;
• dwie prasy grzybowe;
• dwie łyżki roztopionego masła;
• 60 g sera;
• 60 ml kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania:
1. Gdy podstawa ciasta jest rozmrażana, możesz wykonać nadzienie. Aby to zrobić, lekko usmażyć cebulę na oleju, a następnie duszić ją z grzybami.
2. Po dziesięciu minutach włóż kapustę i gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowania. Dodaj śmietanę do prawie ukończonego nadzienia, przyciemnij składniki w sosie na kilka minut i zdejmij z ognia.
3. Na blasze do pieczenia ułóż zwiniętą w ciasto część ciasta. Wykonuj nakłucia widelcem, rozprowadź nadzienie, posyp serem i przykryj drugą połową gotowego ciasta.
4. Piecz ciasto warstwowe przez pół godziny w temperaturze 160 ° C.
Ciasto z kiszoną kapustą i grzybami
Trudno jest znaleźć kogoś, kto nie chciałby ciastek. To prawda, że nie wszyscy mogą być zadowoleni z wypełnienia. Ale kwaśna kapusta z grzybami spodoba się wielu smakoszy skupionym na domowej i słowiańskiej kuchni. Do pieczenia można zagnieść ciasto drożdżowe, a do szybkiego gotowania - kupić ciasto francuskie.
Składniki
• pakowanie ciasta francuskiego;
• funt gotowej kapusty kiszonej bez dodatków, kapusty;
• łyżka ghee;
• cebula;
• 30 g suszonych grzybów.
Metoda gotowania:
1. Wystarczy rozmrozić ciasto i rozwałkować każdą połówkę na warstwę.
2. Do nadzienia zgasić kapustę, aż będzie miękka. Grzyby namoczyć, zagotować, a następnie posiekać i usmażyć cebulę.
3. Połącz wszystkie składniki, dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Na natłuszczonej blasze do pieczenia ułóż ponownie jedną warstwę bazy, a następnie nadzienie i ciasto. Przykryj krawędzie, posmaruj przyszłe ciasto jajkiem i wyślij do piekarnika na 45 minut (temperatura 200 ° C).
W powolnej kuchence
Z reguły pieczenie wymaga dużo czasu i wysiłku. Ale jeśli masz powolną kuchenkę, dzięki tak cudownej technice nie musisz spędzać całego dnia w kuchni. Za jego pomocą możesz upiec pyszne, satysfakcjonujące ciasto nadziewane świeżą kapustą i pachnącymi grzybami.
Składniki
• para szklanek mąki premium;
• o połowę mniej kefiru;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany;
• dwa jajka;
• dwie łyżeczki cukier granulowany;
• trzy łyżki oleju słonecznikowego;
• 180 g kapusty i grzybów;
• łyżka przecieru pomidorowego;
• marchewki i cebule.
Metoda gotowania:
1. Do testu potrzebny będzie kefir w temperaturze pokojowej. Dodajemy do niej łyżkę sody i czekamy na pojawienie się bąbelków.
2. Następnie wymieszaj napój z kwaśnego mleka ze śmietaną, słodkim piaskiem, masłem, solą i jajkiem.
3. Teraz wprowadzamy mąkę do masy. Zagnieść ciasto, przykryć je i dać mu czas na „odpoczynek”.
4. Na urządzeniu wybierz opcję „Smażenie”, wlej olej do miski i smaż przez 20 minut cebulę, marchewkę i grzyby.
5. Następnie wlej kapustę, zmień opcję na „Gulasz”, ustaw czas na 25 minut i duś nadzienie pod zamkniętą pokrywką.
6. Gotową przekąskę wkładamy do miski i ostudzimy.
7. Na dnie miski rozprowadzamy część ciasta. Wykonujemy boki, rozkładamy nadzienie, zamykamy drugą część ciasta i ściskamy krawędzie.
Aby ciasto było różowe, posmaruj powierzchnię pastą pomidorową.
8. Włącz tryb „pieczenia” na godzinę. Dajemy gotowe ciasto dziesięć minut, aby stać pod zamkniętą pokrywką, a potem tyle samo czasu pod otwartym, i dopiero wtedy je otrzymujemy.
Z dodatkiem jaj
Obecnie istnieją różne opcje robienia pysznych wypieków. Jednym z tych przepisów jest ciasto z kapusty. Ale wiele gospodyń domowych próbuje urozmaicić nadzienie za pomocą innych składników, na przykład grzybów i gotowanych jajek.
Składniki
• szklanka przefiltrowanej wody;
• dwa razy więcej ciepłego mleka;
• trzy niekompletne szklanki mąki premium;
• trzy łyżki ghee;
• łyżka cukru i suszonych drożdży;
• pół kilograma widelców kapusty;
• 350 g pieczarek;
• dwie łyżeczki sole;
• cebula;
• osiem łyżek oleju roślinnego;
• cztery jajka na twardo;
• 1 łyżeczka. suszony estragon i koperek.
Metoda gotowania:
1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Aby to zrobić, zmielić wszystkie warzywa i grzyby, usmażyć składniki w rozgrzanym oleju. Najpierw cebulę, następnie grzyby, a na końcu kapustę. Dodaj sól, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
2. Umieść przygotowane warzywa na sicie, aby usunąć nadmiar wilgoci, dodaj posiekane jajka, estragon, koperek i wymieszaj.
3. Do ciasta podgrzej surowe mleko i wymieszaj z masłem (chudym), granulowanym cukrem i drożdżami. Posol ciasto i jak tylko się pojawi, dodaj mąkę. Zagnieść podstawę, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę.
4. W formularzu włóż część ciasta, którą musisz najpierw rozwałkować na ciasto, napełnij nadzieniem, przykryj drugim ciastem, przyklej krawędzie i posmaruj powierzchnię jajkiem.
5. Piecz ciasto przez około godzinę (temperatura 180 ° C). Gotowe wypieki namoczyć w ghee, przykryć ręcznikiem i odstawić na 15 minut.
Ciasto z galaretką z kapustą i grzybami
Wylewanie ciasta to przede wszystkim ciasto na bazie majonezu, kefiru, śmietany lub jogurtu. Istnieją przepisy, w których ciasto jest przygotowywane natychmiast z dwóch składników, na przykład z majonezu i kwaśnej śmietany.
Oferujemy prosty, ale oryginalny przepis na galaretowate ciasto z pysznymi dodatkami.
Składniki
• kubek kefiru;
• gram 300 - 400 kapusty;
• do 200 gramów grzybów;
• łyżka cukru i o połowę mniej soli;
• cebula;
• trzy jajka (jedno na ciasto);
• pół szklanki mąki;
• worek proszku do pieczenia;
• pół paczki margaryny.
Metoda gotowania:
1. Ułóż jajko słodkim piaskiem i solą, wlej kefir i wlej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dodaj miękką margarynę do powstałej kompozycji i ugniataj ciasto.
2. Do nadzienia wstrząsnąć jajka solą. Następnie duszimy kapustę na patelni wraz z cebulą i grzybami.
3. Wlać część ciasta do formy, rozprowadzić nadzienie, zalać mieszanką jajeczną i wylać resztę ciasta.
4. Piec ciasto przez 30 do 40 minut (temperatura 190 ° C).
Jak piec z mielonym mięsem
Kapusta z grzybami jest idealnym nadzieniem do ciasta, ale okaże się bardziej satysfakcjonująca, jeśli do kompozycji dodasz mięso mielone.
Takie wypieki docenią wszyscy fani dań mięsnych.
Składniki na funt wołowiny:
• 600 g grzybów;
• 400 g kapusty;
• cebula i marchewka;
• szklanka ziaren ryżu;
• dwa jajka;
• łyżka przecieru pomidorowego;
• pół litra mleka;
• 35 g drożdży;
• 800 g mąki.
Metoda gotowania:
1. Wołowina, ziarna ryżu i jajka, zagotować, a następnie przepuścić przez maszynę do mięsa, dodając sól, pieprz i, w razie potrzeby, warzywa.
2. Dusić pokrojoną kapustę z tartą marchewką, solą, pieprzem i koncentratem pomidorowym do ugotowania.
3. Oddzielnie usmażyć cebulę i grzyby w ghee.
4. Zbierz wszystkie składniki w jednej kompozycji wypełniającej.
5. W podgrzanym mleku rozcieńczyć drożdże, wprowadzić mąkę, zagnieść ciasto i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na trzy godziny.
6. Podziel gotowe ciasto na pół. Umieść połowę w formie, a następnie rozprowadź na niej nadzienie i przykryj drugą częścią podstawy. Na wierzchu posmaruj ciasto jajkiem i wyślij do piekarnika na godzinę (temperatura 180 ° C).
Gotowanie z kurczakiem
Ciasto to nie tylko pyszne wypieki, ale prawdziwy symbol domowego ciepła i przytulności. W Rosji placki były przygotowywane na wszystkie święta religijne. Będziemy wspierać tradycje i przygotowywać właśnie na niedzielne śniadanie ciasto nadziewane warzywami i kurczakiem.
Składniki
• szklanka świeżego kefiru;
• półtora szklanki mąki premium;
• dwa filety z kurczaka;
• 400 g kapusty i grzybów;
• pół paczki roztopionego masła;
• 1 łyżeczka. sól i soda.
Metoda gotowania:
1. W ciepłym kefirze rozcieńczamy sodę, a po pięciu minutach wprowadzamy do niej olej i mąkę. Mix.
2. Mięso drobiowe kroi się na małe paluszki i rozgotowuje w oleju na złoty kolor. Następnie gotujemy je razem z darami lasu i solą przez 15 minut.
3. Dusić kapustę aż do ugotowania, a następnie połączyć z komponentem mięsno-grzybowym.
4. Napełnij spód formy połową ciasta, włóż nadzienie, wlej pozostałą połowę i piecz przez 40 minut (temperatura 190 ° C).
W nadzieniu do kapusty i grzybów można dodać nie tylko mięso, ale także ziemniaki - okazuje się to bardzo satysfakcjonujące. Aby to zrobić, możesz usmażyć ziemniaki, zrobić ziemniaki puree lub po prostu wymieszać kapustę i grzyby z surowymi plasterkami ziemniaków. Wypróbuj różne opcje i zachwyć rodzinę pysznymi i zdrowymi domowymi ciastami.
