Ciasto drożdżowe jest zdecydowanie uważane za króla ciast. Z mięsem i rybami, ryżem z grzybami i kapustą, słodki, serowy. Ale ciasto drożdżowe jest pracochłonne. Więc chcesz ciasto, ale nie masz czasu? Na kefirze możesz upiec świetne ciasto z kapustą! Ciasto nie będzie kwaśne, ale świeże, ale nie mniej smaczne i miękkie. Kefir pozwala gotować różne rodzaje ciasta - napoje gazowane i drożdże, galaretki i kruche.

Ciasto Z Kapusty Galaretkowej

Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a danie okaże się smaczne, obfite, może być podawane niespodziewanym gościom i ugotowane na rodzinny obiad.

Galaretka z kefiru gotowana jest bardzo szybko. Jego istotą jest to, że ciasto okazuje się dość płynne, wypełnia się nim nadzienie. Nawiasem mówiąc, możesz użyć wszystkiego, co chcesz, aby wypełnić galaretowate ciasto. Na przykład ryby w puszkach z gotowanym ryżem, smażonym kurczakiem, duszonymi lub smażonymi warzywami itp. Są idealne, ale klasykami tego gatunku są kapusta.

Ponieważ ciasto wkrótce zostanie ugotowane i upieczone, najpierw przygotuj nadzienie.

Procedura

  1. Rozpuść łyżkę masła na patelni.
  2. Wrzuć pokrojoną połowę kapusty do oleju, a następnie otwórz.
  3. Zasadniczo taka kapusta może być już używana jako nadzienie. Jeśli chcesz dodatkowo udoskonalić i zmiękczyć smak warzyw, nie żałuj kilku gotowanych i posiekanych jajek i młodego świeżego koperku. Wymieszaj i posól wszystko do smaku. Dodaj czarny pieprz lub trochę startej gałki muszkatołowej.

Ważne: Podczas przygotowywania świeżej kapusty (do smażenia lub duszenia na patelni) nie zaleca się przykrywania naczyń pokrywką. W przeciwnym razie kapusta nabierze gorzkiego smaku.

Do testu potrzebujesz:

  • kefir - półtora szklanki. Zamiast tego możesz użyć dowolnego produktu mlecznego;
  • para jaj;
  • 1,5-2 szklanki mąki premium;
  • szczypta soli i tyle sody.

Postęp:

  1. Wlej kefir do głębokiego pojemnika i dodaj do niego jajka.
  2. Sól i wlać sodę.
  3. Dobrze wymieszaj.
  4. Dodaj mąkę porcjami, koncentrując się na gęstości ciasta. Nie powinno być zbyt ciasno.
  5. Na natłuszczonej patelni z wysokimi bokami połóż kapustę, wypoziomuj i wylej ciasto na wierzch.
  6. Do tego czasu powinieneś już mieć rozgrzany piekarnik do około 180 stopni. W tej temperaturze kontynuuj pieczenie ciasta aż do ugotowania.

Przepis z kiszoną kapustą na kefirze

Kapusta kiszona nadaje się do galaretki na kefirze. To prawdopodobnie najszybszy placek z kapusty, ponieważ nie trzeba kroić warzyw do smażenia. Nadzienie jest kwaśne, słonawe, dobrze komponuje się z galaretowym ciastem.

 

Wyciśnij kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna, a następnie spłucz zimną wodą.

Następnie usmaż drobno posiekaną cebulę na patelni z olejem roślinnym, aż cebula stanie się przezroczysta. Przenieś wyciśniętą kapustę do cebuli z cebulą i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękka. Gdy tylko nadmiar wody wypłynie, możesz posypać czarnym pieprzem i lekko posmakować nadzienie cukrem, jeśli jest nadmiernie kwaśne.

Następnie proces powtarza się analogicznie do poprzednich opcji: nadzienie umieszcza się na dnie formy i wypełnia płynnym ciastem kefirowym. Ciasto piecze się w ten sam sposób.

Leniwe ciasto z kapusty

Ciasto na takie ciasto składa się z następujących produktów:

  • szklanka kefiru (200 gramów);
  • szczypta soli;
  • mała łyżeczka sody;
  • 3 małe łyżki cukru;
  • trzy jajka;
  • 7 łyżek mąki (weź tyle, ile zabiera łyżka ze zjeżdżalnią).

Do wypełnienia:

  • widelce kapusty o wadze około kilograma;
  • natka pietruszki, koperek, liście szpinaku;
  • sól do smaku;
  • masło

Postęp:

  1. Podgrzej piekarnik.
  2. Przygotuj nadzienie, siekając kapustę i dusząc na oleju na patelni. Dodaj sól Na tym etapie możesz ograniczyć się do tego, ale w przypadku pakietu głównego składnika zalecamy dodanie jednego surowego jajka do nadzienia kapusty. Wymieszaj wszystkie składniki do testu.
  3. Połowę ciasta ułóż na dobrze naoliwionej formie, a następnie ułóż kapustę na cieście. Następnie przykryj wypełnienie drugą częścią testu.
  4. Włóż do gorącego piekarnika i pozostaw do pieczenia w temperaturze 180 stopni. Gotowość do ustalenia jak zwykle - wbijając suchą wykałaczkę do ciasta.

Ciasto Kefirowe z Kefirem - klasyczny przepis

Bardzo szybko, dosłownie szybko, możesz zrobić drożdżowe ciasto z kapusty. Do tego potrzebujesz kilku jajek, ubitych szklanką kefiru, pół łyżeczki soli, trzech łyżek masła - śmietany lub warzyw. Po wymieszaniu dodaj dwie szklanki mąki zmieszanej wcześniej z pół łyżeczki sody. Otrzymasz proste ciasto, które powstanie w wyniku reakcji kwasu kefirowego z sodą.

Możesz zrobić dowolne nadzienie na takie ciasto - kapustę lub ryż.

Na kefirze z drożdżami

Dzięki kefirowi uzyskuje się doskonałe puszyste ciasto drożdżowe. Nieco bardziej kłopotliwe przygotowanie zostanie nagrodzone apetycznym wyglądem produktu i doskonałym duchem prawdziwego ciasta drożdżowego. Możesz przygotować ciasto, zarówno na ciasto, jak i bez imbiru. Różnica polega na tym, że metodą ciasta najpierw przygotowuje się ciasto w niewielkiej ilości płynu na wodzie z dodatkiem mąki. W metodzie niesparowanej wszystkie komponenty są połączone jednocześnie. Ale kefir nadaje zwykłemu ciastu drożdżowemu jeszcze więcej lekkości i lekkości.

Oto jak zrobić klasyczne ciasto drożdżowe z kefirem.

Będzie to wymagane:

  • funt przesianej mąki pszennej;
  • 200 g kefiru;
  • 100 g oczyszczonego oleju słonecznikowego;
  • łyżeczka cukru i soli;
  • mała torebka suchych drożdży;
  • kapusta i marchew do gotowania dodatków.

Sekwencja działań:

  1. W małym rondlu rozgrzej kefir, aby lekko się zwijać.
  2. Dodaj olej roślinny do ciepłej serwatki z twarogiem i wymieszaj. Wlać cukier solą.
  3. Wlej drożdże do przesianej mąki, wymieszaj suchą mieszankę i dodaj do bazy masła-kefiru. Zagnieść ciasto. Nie powinno być zbyt fajne, w przeciwnym razie produkt okaże się twardy.
  4. Zostaw ciasto w postaci kolobok w pakiecie na rosnące.
  5. Gdy ciasto wzrośnie, podziel je na pół.
  6. Na naoliwionym pergaminie lub macie do pieczenia połóż zwinięty arkusz jednej części ciasta.
  7. Na cieście ułóż kapustę rozgotowaną z marchewką.
  8. Z drugiej części rozwałkuj ten sam przedmiot i przykryj go nadzieniem z kapusty na wierzchu. Ściśnij krawędzie.
  9. Po upływie pół godziny, gdy ciasto w cieście wzrośnie, posmaruj powierzchnię dowolną mieszanką, aby podczas pieczenia powstała piękna skórka. Możesz zwilżyć mlekiem, wodą z cukrem, natłuścić luźnym jajkiem.
  10. Piec, gdy piekarnik zostanie podgrzany do 180 stopni, aż do ugotowania, to około pół godziny.

Czytaj także:ciasto z kapustą i jajkiem

Ciasto z kefirem w wolnym naczyniu

Prosty i udany przepis, przygotuj się na to:

  • funt rozdrobnionej kapusty,
  • szklanka mąki
  • trochę soli - posolić kapustę i wcisnąć szczyptę do ciasta,
  • 100 gramów masła,
  • trochę mniej niż 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
  • trzy jajka;
  • szklanka kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu.

Procedura

  1. Pokonaj kefir (lub dowolny sfermentowany produkt mleczny) z jajkami.
  2. Włóż zmiękczone masło, sól i cukier do mieszanki.
  3. Wlać proszek do pieczenia do przesianej mąki i zamieszać. Połącz suchą mieszaninę z częścią płynną. Losowo
  4. Pokrój młodą kapustę (możesz również zimować, ale zetrzyj ją dobrze solą).
  5. W wolnym naczyniu obficie posmaruj dolną część ściany olejem, wlej połowę ciasta.
  6. Umieść nadzienie na cieście. Jeśli jest dużo soku, wyciśnij trochę kapusty. Uzupełnij resztę ciasta.
  7. Ustaw piekarnik na Piec przez godzinę.
  8. Po zakończeniu programu ustaw gotowanie na kolejne 20 minut, a następnie otwórz pokrywkę i wyjmij ciasto.

Smacznego!

Podobne:Więcej od autora: