Ciasto z ziemniakami i grzybami jest prawdziwym faworytem wśród domowych ciast. Pyszne, satysfakcjonujące, z niesamowitym aromatycznym ciastem to siła do gotowania dla każdej gospodyni domowej.

Można go upiec w piekarniku lub powolnym naczyniu, wziąć jako podstawę drożdże, ciasto francuskie, kruche lub galaretowane ciasto. Do wszystkich przepisów można użyć dowolnego grzyba, mogą być świeże, marynowane lub solone.

Ciasto drożdżowe z ziemniakami i grzybami

Połączenie ziemniaków i grzybów zawsze przynosiło korzyści w gotowaniu. Ciasto drożdżowe z ziemniakami i grzybami jest smaczne i bardzo satysfakcjonujące. Jeśli użyjesz do nadzienia grzybów leśnych, na przykład grzybów miodowych, ciasto okaże się szczególnie aromatyczne, ale możesz też wziąć dla nas zwykłe grzyby.

Składniki

  • 500 g mąki;
  • 220 ml mleka;
  • 10 g drożdży (suche);
  • 350 g grzybów;
  • 5 ziemniaków;
  • jajko;
  • 2 cebule;
  • sól, pieprz, cukier i masło.

Metoda gotowania:

  1. W ciepłym mleku dodaj łyżkę granulowanego cukru i drożdży, pozostaw na 20 minut. Jak tylko ciasto będzie odpowiednie, dodaj do niego mąkę i ugniataj ciasto. Przykryj serwetką i utrzymuj ciepło przez kilka godzin.
  2. Pokrój ziemniaki w kostkę i smaż na złoty kolor. Dodaj posiekaną cebulę i smaż wszystko razem przez kilka minut.
  3. Grzyby są również siekane i smażone na oleju.
  4. Połącz przygotowane do nadzienia składniki z solą i pieprzem.
  5. Ciasto dzieli się na dwie części. Rozprowadzamy jedną część w formie natłuszczonej, a następnie rozprowadzamy nadzienie i zamykamy pozostałym ciastem.
  6. Dajemy ciastu trochę czasu na odpoczynek, następnie smarujemy żółtkiem i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach 30 minut.

Z kurczakiem

Ciasto z pieczarkami, ziemniakami i kurczakiem to przepis na apetyczne i satysfakcjonujące danie o delikatnym i delikatnym smaku.Takie ciasto może być podawane jako przekąska lub danie główne.

Składniki

  • 220 g mąki;
  • 12 g suchych drożdży;
  • 120 ml mleka;
  • 300 g grzybów;
  • filet z kurczaka;
  • 5-6 ziemniaków;
  • 120 g sera;
  • śmietana (majonez);
  • sól, pieprz, olej.

Metoda gotowania:

  1. Lekko podgrzej mleko, rozcieńcz rozcieńczone suche drożdże i cukier. Po 15 minutach ciasto powinno wzrosnąć.
  2. Ubij jajko solą i olejem roślinnym. Wymieszaj z ciastem, dodaj mąkę i zacznij wyrabiać ciasto.
  3. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i usmażyć.
  4. Ziemniaki można wstępnie ugotować do połowy.
  5. Zmiel cebulę, trzy sery na tarce.
  6. Przyjmujemy formę, smarujemy masłem i rozprowadzamy ciasto. Koraliki moczy się kwaśną śmietaną lub majonezem.
  7. Rozlewamy nadzienie: najpierw grzyby (sól), następnie kurczaka, cebulę i ziemniaki, które również doprawiamy przyprawami i smarujemy śmietaną (majonez).
  8. Posyp tartym serem i piec ciasto przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis na powolne gotowanie

Ciasto z pysznym nadzieniem, ugotowane w powolnej kuchence, będzie oryginalnym daniem na każdym stole. Do jego przygotowania nie potrzeba drogich produktów i dużo czasu. Będziesz potrzebował wolniejszej kuchenki z trybem „Pieczenia” i odrobiny cierpliwości.

Składniki

  • 150 g mąki;
  • worek drożdży (suchy);
  • 120 ml mleka;
  • cebula;
  • 100 g grzybów;
  • 2-3 ziemniaki;
  • jajko;
  • sól, cukier, olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

  1. Robimy ciasto z mleka, drożdży i cukru. Po wyrośnięciu ciasta zagnieść podstawę.
  2. Pokrój ziemniaki i grzyby, posiekaj cebulę. W oleju roślinnym usmażyć grzyby, dodając kilka przypraw do smaku.
  3. Bierzemy miskę multicooker, smarujemy masłem, wkładamy połowę ciasta, następnie nadzienie i zamykamy drugą połową.
  4. Najpierw ustaw tryb „Podgrzewanie” na 15 minut, aby ciasto lekko się dopasowało. Następnie przełączamy się w tryb „Pieczenie” na 50 minut.

Ciasto z galaretkami z pieczarkami i ziemniakami

Ciasto z galaretką jest prawdziwym znaleziskiem dla gospodyń domowych, które nie dogadują się z ciastem drożdżowym i po prostu nie mają na to czasu. Wypieki są bujne, miękkie i aromatyczne, zwłaszcza gdy do nadzienia stosuje się grzyby.

Składniki

  • 200 ml majonezu;
  • 70 ml kwaśnej śmietany;
  • 3 jajka;
  • 200 g mąki;
  • 250 g grzybów;
  • 3-4 ziemniaki;
  • łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 2 cebule;
  • sól, olej do smażenia.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój grzyby na małe kawałki, smaż przez 10 minut w oleju maślanym (roślinnym).
  2. Kroimy cebulę i gotujemy z grzybami na złoty kolor.
  3. Potnij ziemniaki w cienkie koła i spłucz skrobię.
  4. Wymieszaj majonez ze śmietaną, jajkiem, solą i mąką.
  5. Wlać ciasto do przygotowanej formy, rozłożyć ziemniaki, posypać solą. Połóż grzyby z cebulą na wierzchu i napełnij pozostałym ciastem.
  6. Gotuj naczynie w temperaturze 180 stopni 40 minut.

Z mięsem mielonym

Domowe ciasta są zawsze smaczne i aromatyczne. Ciasto z ziemniakami, pieczarkami i mielonym mięsem można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do gotowania można użyć całych kawałków dowolnego mięsa lub mięsa mielonego.

Składniki

  • 250 g mąki;
  • 120 ml mleka;
  • worek suchych drożdży;
  • cebula;
  • 200 g mięsa mielonego;
  • 200 g grzybów;
  • 5-6 ziemniaków;
  • cukier, sól, masło.

Metoda gotowania:

  1. W ciepłym mleku wymieszaj drożdże i łyżeczkę cukru. Po 15 minutach dodaj trochę cukru, szczyptę soli i łyżkę stopionego masła. Wymieszaj i delikatnie wlej mąkę, zagniataj ciasto, przykryj serwetką i pozostaw na 1 godzinę.
  2. Posyp mielone mięso solą, pieprzem i wymieszaj z posiekaną cebulą.
  3. Potnij ziemniaki na małe kostki.
  4. Smaż grzyby na maśle przez 15 minut.
  5. Rozłóż połowę ciasta w formie natłuszczonej, a następnie warstwę mielonego mięsa, grzybów i ziemniaków. Zamknąć nadzienie pozostałym ciastem, posmarować ciasto ubitym żółtkiem.
  6. Gotuj naczynie w piekarniku przez 45 minut w 180 stopniach.

Kulebyaka z ziemniakami i grzybami

Kulebyaka jest uważana za oryginalne rosyjskie danie. Jest to duży zamknięty wypukły placek z mielonym mięsem z czterech rodzajów mięsa.Różnica między kulebyaki a zwykłym ciastem polega na tym, że ciasto na nie powinno być cienkie i mocne do ciężkiego nadzienia. Dzisiaj takie ciasto jest przygotowywane nie tylko z mięsem, ale także z innych składników do nadzienia.

Składniki

  • ½ kg mąki;
  • 200 ml mleka;
  • 2 jajka
  • 70 g kremowej margaryny;
  • saszetka drożdży;
  • ½ kg grzybów;
  • 3 ziemniaki;
  • cebula;
  • garść zieleni;
  • sól, pieprz, olej.

Metoda gotowania:

  1. Margarynę wkładamy do głębokiego pojemnika, napełniamy mlekiem i podgrzewamy na małym ogniu. Dodaj drożdże, odrobinę mąki i cukru. Wymieszaj wszystko i pozwól mu parzyć przez 20-30 minut. Gdy tylko ciasto wzrośnie, wbijamy do niego jedno jajko, dodajemy olej roślinny, mąkę i zagniatamy podstawę.
  2. Do nadzienia posiekaj cebulę, smaż ją, aż będzie przezroczysta, dodaj grzyby, sól, pieprz i smaż przez kolejne 15 minut.
  3. Dodaj posiekane warzywa do nadzienia.
  4. Potnij ziemniaki na pierścienie lub małe kawałki i zagotuj w osolonej wodzie. Wymieszaj ziemniaki z grzybami.
  5. Rozwałkuj ciasto na warstwę, rozłóż nadzienie na środku i ściśnij mocno krawędzie. Pokrywamy blachę do pieczenia pergaminem, kładziemy ciasto szewem, smarujemy ubitym jajkiem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 40 minut.

Z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie zawsze przyjdzie na ratunek tym, którzy chcą szybko ugotować pyszne ciasta. Ciasto z ziemniakami i grzybami z ciasta francuskiego jest nie mniej smaczne i apetyczne niż z drożdży.

Składniki

  • 1 kg ciasta francuskiego;
  • 300 g ziemniaków;
  • 500 g grzybów;
  • cebula;
  • sól, pieprz, olej.

Metoda gotowania:

  1. Grzyby są krojone na małe plastry i smażone z posiekaną cebulą na oleju roślinnym (masło).
  2. Ziemniaki są krojone na talerze.
  3. Połowę ciasta rozkładamy na blasze do pieczenia, cienką warstwę ziemniaków, soli, pieprzu i na wierzchu nakładamy nadzienie grzybowe. Zamykamy drugą połowę ciasta, ostrożnie naprawiamy krawędzie.
  4. Nasmaruj powierzchnię ubitym żółtkiem i włóż ciasto warstwowe do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40 minut.

Francuskie ciasto z ziemniakami, szynką i pieczarkami

Francuski placek znany jest na całym świecie pod nazwą „Quiche Loren”. Przygotowano go z posiekanego ciasta, wędzonego mostka i wlewając z jajek, sera i mleka. Dziś ciasto Lorraine jest przygotowywane z różnymi nadzieniami z mięsa, warzyw i owoców morza.

Składniki

  • 220 g mąki;
  • 3 jajka (1 na ciasto i 2 na nalewanie);
  • 90 g masła;
  • 80 ml kwaśnej śmietany;
  • 250 g szynki;
  • 250 g ziemniaków;
  • 250 g grzybów;
  • 220 ml mleka;
  • sól, pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Przesiej mąkę na roboczej powierzchni stołu, połóż zimny (niezamrożony) olej i zacznij siekać razem z mąką na miękisz.
  2. Jajko ubić solą i kwaśną śmietaną, szybko połączyć z bułką tartą i zagnieść ciasto. Zawijamy bazę folią spożywczą i kładziemy na zimno na 30 minut.
  3. Przyjmujemy formę, smarujemy masłem i kładziemy ciasto. Na wierzch kładziemy papier do pieczenia i wlewamy groszek (fasolę), aby podczas pieczenia ciasto nie było pokryte bąbelkami. Piec podstawę w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 200 stopni.
  4. Do nadzienia usmażyć grzyby, posiekać gotowane ziemniaki i szynkę.
  5. Do nalewania ubij jajko mlekiem, solą i pieprzem.
  6. Rozlewamy nadzienie do upieczonej bazy i napełniamy wszystko mieszanką jajeczno-mleczną. Piec ciasto w piekarniku przez 40 minut.

Osobliwością takiego wypieku jest to, że każdy przepis na jego przygotowanie można uzupełnić różnymi składnikami. Najważniejsze, aby nie zatkać farszu grzybowego dużą ilością przypraw, ponieważ ten składnik sam w sobie jest bardzo aromatyczny i smaczny.

Podobne:Więcej od autora: