Ciasto z ziemniakami i kurczakiem nadaje się nie tylko na przekąskę z herbatą, ale jest również w stanie zastąpić pełny obiad. Możesz gotować takie ciasta z drożdży, drożdży lub ciasta francuskiego i dodawać do nadzienia warzywa, różne warzywa i przyprawy.

Kurnik - przepis krok po kroku

Ciasto z ciasta bez drożdży to danie, z którym poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni domowa.

Do pracy potrzebujesz:

  • 650–700 g kurczaka bez kości;
  • 3 bulwy ziemniaka;
  • kilka dużych cebuli;
  • 200 g margaryny;
  • 3 jajka
  • 100 ml świeżego lub zakwaszonego mleka;
  • 500–650 g mąki;
  • sól i czarny pieprz.

Zlecenie pracy:

  1. Zagotuj kurczaka, posiekaj, wymieszaj z solą, pieprzem i cebulą duszoną w oleju.
  2. Ugotuj ziemniaki i zmiksuj je za pomocą blendera, a następnie połącz składniki nadzienia i pozostaw do ostygnięcia.
  3. Wlać mleko do miski, wprowadzić 2 jajka, dodać stopioną margarynę i sól, dobrze ubić trzepaczką.
  4. Dodaj mąkę w małych porcjach i ugniataj podstawę, aby nie przylegała do rąk.
  5. Oddzielić jedną trzecią ciasta i odłożyć na bok, rozwałkować pozostałą masę i umieścić w nasmarowanym naczyniu ogniotrwałym, tak aby brzegi lekko się zwisały.
  6. Włóż nadzienie do ciasta i przykryj je resztą ciasta, po cienkim zrolowaniu.
  7. Odetnij wiszące krawędzie nożem lub przejdź wzdłuż obwodu formy wałkiem do ciasta, delikatnie naciskając ciasto, aby je rozdzielić.
  8. Ubij jajko i posmaruj ciasto szczotką do gotowania lub zwiniętą serwetką. Wtedy powierzchnia naczynia zyska błyszczący połysk.
  9. Wyślij pojemnik do piekarnika i piecz garnek z kurczakiem, aż będzie ugotowany.

Do notatki. Niektóre gospodynie domowe nie chcą gotować tłuczonych ziemniaków, ale kroić bulwy gotowane w mundurze na kostkę.

Piekarnik z ziemniakami i kurczakiem

Delikatne i przewiewne okaże się ciasto z ziemniakami i kurczakiem, jeśli ugotujesz je z ciasta drożdżowego. Możesz wziąć suchą kompozycję lub prasowane drożdże.

Do pracy potrzebujesz:

  • 200 ml mleka;
  • 3 jajka
  • 10 g cukru;
  • 700 g mąki;
  • 30 ml rafinowanego oleju;
  • 500 g kurczaka;
  • 300 g ziemniaków;
  • kilka cebuli;
  • 2-3 marchewki;
  • sól i przyprawy.

Sekwencja działań:

  1. Podgrzej mleko i wlej do niego drożdże, dokładnie wymieszaj. Gdy na powierzchni pojawi się piana, ciasto będzie gotowe do użycia.
  2. Ubij 2 jajka z cukrem i solą, a następnie dodaj ciasto, tłuszcz roślinny i mieszaj, aż będzie gładkie.
  3. Dodaj mąkę małymi porcjami do ciasta. Jeśli przylgnie trochę do dłoni - nie jest przerażające, gdy podstawa się podniesie, trzeba go dokładnie ugniatać.
  4. Umieść ciasto w pojemniku z pokrywką, zawiń i pozostaw do dopasowania. Zajmie to około półtora do dwóch godzin.
  5. Podczas gdy ciasto nadchodzi, przygotuj wypełniacz. Ugotuj kurczaka i ziemniaki, ostudź i przewiń w maszynce do mięsa.
  6. Zmiel cebulę i marchewkę, wymieszaj z tłuszczem roślinnym, a następnie wymieszaj z puree ziemniaczanym i mięsem, dopraw solą i przyprawami.
  7. Zagnieść ciasto i podzielić na dwie nierówne części. Rozwiń największy z nich i połóż je na dnie nasmarowanego pojemnika, tak aby krawędzie zwisały.
  8. Wypełnij ciasto nadzieniem, rozwałkuj mniejszą część ciasta i przykryj ją naczyniem.
  9. Usuń nadmiar ciasta, posyp ciasto ubitym jajkiem, przebij widelcem w kilku miejscach i zapiekaj.

Wskazówka Możesz rozjaśnić smak nadzienia, dodając czosnek i dowolne warzywa.

Otwórz ciasto

Otwarte placki z „kratą” pasków ciasta na wierzchu wyglądają pięknie. Aby kurczak nie wyschł podczas pieczenia, należy użyć nadzienia z jajek i kwaśnej śmietany.

Aby zrobić takie danie, potrzebujesz:

  • 180 g masła;
  • 450 g mąki;
  • szklanka wody;
  • sól;
  • 2 jajka
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • kilka ziemniaków;
  • mięso z kurczaka;
  • cebula;
  • garść zieleni;
  • przyprawy.

Zlecenie pracy:

  1. Pokrój zmiękczone masło na kawałki, dodaj sól i mąkę, zmiel mieszaninę do stanu miękiszu.
  2. Wlej wodę do powstałej masy i ugniataj chłodne ciasto, zwiń w kulkę i włóż do lodówki.
  3. Zagotuj kurczaka i ziemniaki, ostudź i przejdź przez maszynę do mięsa, a następnie wymieszaj z przyprawami, ziołami i smażoną cebulą, nie zapominając o soli.
  4. Przygotuj nadzienie z jajek i kwaśnej śmietany, dodając swoje ulubione przyprawy.
  5. Wyjmij ciasto z lodówki, odłóż na bok jego niewielką część, a resztę rozwałkuj i ułóż w formie natłuszczonej, pokrywającej nie tylko dno, ale także boki.
  6. Wypełnij ciasto nadzieniem, polej sosem śmietanowo-jajecznym i udekoruj rusztem z pozostałego ciasta, pokrój w paski lub zwinąć „kiełbaskami”, a następnie upiecz.

Uwaga! Gdy ciasto będzie gotowe, nie wyjmuj go z formy na gorąco, w przeciwnym razie może się rozpaść.

Lepiej poczekać, aż pieczenie ostygnie, podzielić je na kawałki, a dopiero potem wyjąć z pojemnika.

Tort warstwowy

Ciasto warstwowe z ziemniakami i kurczakiem okaże się kruche i delikatne iz pewnością spodoba się domowi i gościom. Aby ułatwić ten proces, lepiej kupić gotowe ciasto.

Do pracy potrzebujesz:

  • 500 g francuskiej bazy bez drożdży;
  • 400 g kurczaka;
  • kilka ziemniaków;
  • cebula;
  • czosnek
  • warzywa;
  • 30 g kwaśnej śmietany;
  • Jajko Z Kurczaka
  • sól i przyprawy;
  • nasiona sezamu.

Sekwencja pracy:

  1. Wyjmij ciasto z opakowania i umieść na tacy, aby rozmrozić.
  2. Ugotuj kurczaka i ziemniaki w skórkach, ostudź i przełóż przez maszynę do mięsa z cebulą, czosnkiem i ziołami, wymieszaj nadzienie z solą, przyprawami i kwaśną śmietaną.
  3. Podziel podstawę na dwie części, rozwałkuj pierwszą i umieść w formie, układając kalkę do pieczenia. Umieść wypełniacz na wierzchu i przykryj drugą warstwą ciasta.
  4. Wykonaj cięcia na górze ciasta nożem po przekątnej i umieść w piekarniku.
  5. 10-15 minut przed wyjęciem pieczenia posmaruj ciasto jajkiem, posyp sezamem i ponownie upiecz.

Uwaga! Podczas pieczenia ciast francuskich ważne jest, aby nie przesuszać bazy; w gotowej formie ciasto ma jasnozłoty kolor.

Ciasto z galaretką z ziemniakami i kurczakiem

Ciasto galaretkowane z ziemniakami i kurczakiem to ciasto, które można szybko ugotować bez większego wysiłku.

Do pracy potrzebujesz:

  • 220–250 ml kefiru;
  • 300 g mąki;
  • 2 jajka
  • 50–70 g majonezu;
  • mięso z kurczaka;
  • kilka bulw ziemniaka;
  • pióra zielonej cebuli;
  • sól

Zlecenie pracy:

  1. Ugotuj kurczaka i ziemniaki w skórkach, pokrój mięso na paski i zetrzyj bulwy, dodaj sól i zieloną cebulę, wymieszaj.
  2. Rozbij jajka do miski, dodaj kefir, dodaj majonez, sól i przyprawy, ubij trzepaczką.
  3. Wlać mąkę w małych porcjach i mieszać płynną masę, aż grudki znikną.
  4. Połowę ciasta włóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia, ostrożnie umieść wypełniacz na wierzchu i wlej resztę podstawy, a następnie wyślij do piekarnika.

Możesz ułożyć składniki w innej kolejności, umieszczając nadzienie na dnie i polewając je ciastem, lub możesz zrobić odwrotnie, gdy podstawa znajduje się poniżej, a wypełniacz jest na górze.

Ciasto Grzybowe

Rzadka osoba nie lubi grzybów, dlatego możesz bezpiecznie dodać do nich nadzienie z ziemniaków i kurczaka.

Do pracy potrzebujesz:

  • 150 g kwaśnej śmietany;
  • paczka margaryny;
  • jajko;
  • 10 g cukru;
  • 15-20 g proszku do pieczenia;
  • 600 g mąki;
  • świeże grzyby;
  • mięso z kurczaka;
  • ziemniaki
  • cebula;
  • sól i przyprawy.

Sekwencja gotowania:

  1. Rozpuść margarynę i połącz ją w głębokiej misce z cukrem, śmietaną, proszkiem do pieczenia, jajkiem i solą. Mieszaj, aż będzie gładka.
  2. Wlać mąkę do mieszanki, zagnieść ciasto i odstawić.
  3. Zagotuj kurczaka i ziemniaki, posiekaj, wymieszaj z grzybami, smażone z cebulą, dopraw solą i przyprawami.
  4. Rozwałkuj połowę ciasta i ułóż w wysmarowanej formie, rozłóż wypełniacz na wierzchu i przykryj pozostałą podstawą.
  5. Posmaruj górną część ciasta jajkiem i włóż naczynie do piekarnika.

Wskazówka Aby nadzienie było bardziej soczyste, możesz dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany.

Gotowanie w powolnej kuchence

Możesz gotować ciasta z różnymi nadzieniami i w powolnej kuchence, ale będzie to wymagało bardziej płynnego ciasta.

W procesie pracy będą potrzebne:

  • 300 ml kefiru;
  • 15 g sprasowanych drożdży;
  • 2 jajka
  • 10 g cukru;
  • 5 g sody;
  • mąka;
  • Kurczak
  • bulwy ziemniaka;
  • cebula;
  • sól i przyprawy.

Proces gotowania:

  1. Podgrzej mleko, włóż do niego drożdże i pozostaw na kwadrans, aż pojawi się piana.
  2. Wymieszaj ciasto z jajkami, kefirem, cukrem i sodą, dodaj mąkę, aby podstawa przypominała ciasto na cieście. Zostaw przyjść.
  3. Rozetnij kurczaka na paski, zetrzyj ziemniaki, posiekaj cebulę i usmaż wszystko w misce multicooker, dodając sól i przyprawy.
  4. Wlać nadzienie do ciasta, ustawić tryb pieczenia i gotować ciasto przez 35-40 minut.

Jeśli w domu nie ma drożdży, możesz zrobić ciasto na bazie jajek, kefiru i mąki. W takim przypadku ciasto będzie mniej wspaniałe, ale i tak okaże się pyszne.

Powiązane:Więcej od autora: