Grzyby lub borowiki są zwykle używane do robienia kurczaka i pieczarek. Z kurczaka wygodniej jest wziąć pierś lub filet. Nogi będą musiały pozbyć się kości. To obfite danie nadaje się zarówno na lunch, jak i na kolację.

Proste ciasto z kurczakiem i grzybami w piekarniku

Składniki na bazę:

  • 2 szklanki mąki;
  • 2 jajka
  • 100 g miękkiego masła;
  • 75 ml zimnej wody;
  • pół łyżeczki sól

Do wnętrz:

  • 0,3 kg kurczaka bez kości i grzybów;
  • połowa główki cebuli;
  • pieprz i sól.

Aby wypełnić:

  • 160 ml 20% kremu;
  • 2 jajka
  • ser topiony.

Instrukcje gotowania:

  1. Połączyć masło i jajka, wlać wodę, wlać mąkę i sól, zagnieść ciasto. Owiń go folią spożywczą i wyślij do lodówki na pół godziny.
  2. Ugotuj kurczaka i podziel go na błonnik. Pokrój cebulę i grzyby na małe kostki, usmaż razem. Na koniec sól i pieprz, wrzuć mięso na patelnię, wymieszaj i wyłącz piec.
  3. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, osobno rozwałkuj ciasto i ułóż je, unosząc krawędzie. Ułóż nadzienie równomiernie.
  4. Jajka ubić, wlać śmietanę i natrzeć ser.Wymieszaj wszystko i wlej kompozycję ciasta.
  5. Rozgrzej piekarnik do C, umieść podstawę na 40 minut.
  6. Schłodź gotowe ciasto i podawaj.

Przepis na naleśniki

Składniki na naleśniki:

  • funt mąki;
  • szklanka kefiru;
  • 3 jaja kurze;
  • na pół łyżeczki sole i soda;
  • 45 ml oleju słonecznikowego.

Aby wypełnić:

  • funt piersi z kurczaka;
  • pół kilo świeżych grzybów;
  • szklanka majonezu;
  • 1 cebula;
  • 45 ml oliwy z oliwek;
  • zielenie, liść laurowy;
  • sól i pieprz.

Metoda robienia ciasta naleśnikowego z kurczakiem i grzybami:

  1. Najpierw wykonaj nadzienie, ponieważ proces jest długi. Drobno posiekaj grzyby i warzywa. Lekko usmażyć cebulę, dodać grzyby i odrobinę wody. Zgasić Dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu, aż woda wyparuje. Mieszaj grzyby i połowę zieleni.
  2. Włóż mięso do wody i zagotuj, opłucz pod bieżącą wodą i ponownie włóż do pieca. Kiedy się zagotuje, posól i podrzuć liść laurowy. Gotuj, aż ugotujesz, a następnie podziel na włókna. Wymieszaj warzywa, majonez i kurczaka.
  3. Robimy ciasto na naleśniki. Jajka ubić solą, wlać kefir i olej roślinny. Przesiej mąkę i wlej cienki strumień do płynnej masy, dokładnie wymieszaj. Rozpuść sodę w szklance wrzącej wody i połącz z ciastem.
  4. Pozostaw na 15 minut i możesz zacząć smażyć naleśniki. Zrób to na średnim ogniu, ułóż w stos na szerokim talerzu.
  5. Rozgrzej i nasmaruj blachę do ciasta. Połóż jeden naleśnik i 4 kawałki na brzegach pośrodku, aby częściowo się zwisały.
  6. Pierwsza warstwa to połowa nadzienia z kurczaka, przykryj jednym naleśnikiem. Na wierzchu połówka dodatków z grzybami. Powtórz to samo z resztą nadzienia.
  7. Na koniec przykryj ciasto wiszącymi krawędziami naleśników. Jeśli to nie wystarczy, aby całkowicie go zamknąć, połóż na nim kolejny naleśnik.
  8. Rozgrzej piekarnik do C, piecz przez kwadrans.
  9. Przykryj gotowy placek naczyniem i odwróć go ostrym ruchem. Przed podaniem udekoruj naleśnikami.

Z ciasta francuskiego w multicookerze

Z czego zrobić ciasto:

  • 3 jajka
  • szklanka kefiru;
  • ¾ szklanki mąki;
  • 5 g soli;
  • 10 g proszku do pieczenia;

Co będzie potrzebne do wypełnienia:

  • 200 g sera kiełbasianego i pieczarek;
  • 300 g kurczaka bez kości;
  • pół szklanki ryżu;
  • 1 marchewka i cebula;
  • 250 g mrożonej fasoli i brokułów;
  • olej słonecznikowy do smażenia;
  • zielona cebula.

Jak zrobić ciasto francuskie:

  1. Ugotuj ryż i usuń do ostygnięcia.
  2. Mięso i cebulę pokroić w kostkę, marchewki w paski. Podsmaż cebulę i kurczaka, po kilku minutach wrzuć marchewkę na patelnię, sól i smaż przez kilka minut.
  3. Grube pocierać ser i kroić grzyby. Drobno posiekaj brokuły, aż zamarzną.
  4. Wymieszaj jajka i kefir, oddzielnie mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wlej suchą masę do płynnej bazy i dobrze wymieszaj. Powinno to być ciasto o średniej gęstości, jak naleśnik.
  5. W misce leżał arkusz pergaminu. Tworzenie się warstw: grzyby, ser kiełbasiany, ryż, mięso, mrożone pokrojone warzywa. Rozłóż wszystkie warstwy i naciśnij trochę. Wlać nadzienie do ciasta i wyrównać blat.
  6. Ustaw tryb „Pieczenie” lub „Zapiekanka” na godzinę. Gdy ciasto będzie gotowe, pozostaw na chwilę w naczyniu z otwartą pokrywką, a po chwili odwróć je do naczynia. Pergamin łatwo się rozdziela.
  7. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.

Ciasto z galaretką z kurczakiem i grzybami

Elementy:

  • szklanka kefiru i mąki;
  • 3 cebule i jajka;
  • 50 g masła;
  • 0,3 kg mięsa z kurczaka i grzybów;
  • szczypta pieprzu, sody i soli.

Metoda gotowania:

  1. Kurczak i posiekaj, dodaj sól i pieprz na końcu. Oddzielnie usmażyć cebulę z pierścieniami, posiekać grzyby i dodać do cebuli. Zgasić kolejne 5 minut.
  2. Połącz kefir i jajka, dodaj sól, mąkę i sodę. Mieszaj, aż będzie gładka.
  3. Rozłóż jedną trzecią ciasta cienką warstwą na blasze do pieczenia. Wymieszaj nadzienie z kurczaka i grzybów, połóż na cieście.
  4. Wlać ciasto z pozostałą mieszanką i wstawić do piekarnika na pół godziny w C.
  5. Schłodź gotowe ciasto przed podaniem.

Uzupełniamy pieczenie serem

Ciasto:

  • szklanka mleka i masła;
  • 4 szklanki mąki;
  • 3 g soli;
  • 2 g sody.

Wypełnienie:

  • główka cebuli;
  • 0,2 kg grzybów;
  • 200 g Adyghe i twardego sera;
  • 0,3 kg piersi z kurczaka;
  • 3 g soli.

Na zewnątrz:

  • 1 jajko
  • łyżka nasion sezamu.

Proces gotowania:

  1. Roztop masło, ostudź, połącz z mlekiem w temperaturze pokojowej. Powoli dodawaj mąkę, sól i sodę.
  2. Zagnieść ciasto, aby nie było lepkie, ale pozostało miękkie i maślane. Zawiń folię i włóż do lodówki na pół godziny.
  3. Smażyć drobno posiekaną cebulę, po chwili dodać grubo posiekane grzyby. Dodaj trochę soli.
  4. Ser Adyghe i pierś kurczaka pokroić w średniej wielkości kostki. Ser przez drobną tarkę.
  5. Weź ciasto i podziel na dwie nierówne części. Rozwałkuj większość i rozprowadź w kształcie, wykonaj wysokie krawędzie. Odetnij nadmiar części.
  6. Ułóż nadzienie w dowolnej kolejności, polej startym serem wszystkie produkty.
  7. Rozwałkuj kolejny kawałek ciasta i połóż na nim. Odetnij nadmiar, zsuń krawędzie. Ubij jajko i posmaruj ciasto, posyp sezamem.
  8. Rozgrzej piekarnik do C. Piec około 50 minut. Gotowe ciasto ma chrupiącą złotą skórkę.
  9. Podawaj zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Z dodatkiem ziemniaków

Składniki na ciasto:

  • pół szklanki mleka;
  • szklanka mąki;
  • 10 g drożdży;
  • 3 g cukru;
  • jajko;
  • łyżka oleju słonecznikowego;
  • szczypta soli.

Do wewnątrz:

  • 300 g borowików;
  • 350 g ziemniaków;
  • 1 pierś kurczaka;
  • 1 cebula;
  • 150 g twardego sera;
  • majonez.

Jak gotować:

  1. Rozpuść cukier z drożdżami w mleku. Pozostaw na 15 minut, aż ciasto wzrośnie.
  2. Jajka ubić solą osobno, wlać olej. Połącz mieszaninę z ciastem. Wlać mąkę i zagnieść ciasto. Przykryj i czyść przez 30 minut w cieple.
  3. Drobno posiekaj pierś, usmaż, posol. Gotuj ziemniaki do połowy ugotowane i pokrój w okrągłe plastry.
  4. Pokrój grzyby na plasterki, cebulę na pół pierścienia, zetrzyj ser na grubej tarce.
  5. Włóż ciasto do wysmarowanej formy i uformuj boki. Smaruj majonezem i smaruj warstwami: pieczarki, mięso, cebulę, ziemniaki. Pieprz na wierzchu i ponownie posmaruj majonezem. Posyp tartym serem.
  6. Piec przez pół godziny w C. Podawać natychmiast po przygotowaniu.

Gotowanie Kish

Z czego zrobić ciasto:

  • szklanka mąki;
  • 150 g masła;
  • 1 jajko
  • szczypta soli.

Farsz:

  • 0,3 kg mięsa z kurczaka i grzybów;
  • 1 cebula;
  • 1 g soli.

Wypełnij:

  • szklanka niskotłuszczowej śmietany;
  • 2 jajka
  • 100 g twardego sera;
  • garść zieleni.

Metoda gotowania:

  1. Połącz sól i mąkę, posiekaj zamrożone masło na kawałki i dodaj do mąki. Zmiel ręce rękami do stanu bułki tartej, ubij jajko i ugniataj ciasto. Wstaw do lodówki na pół godziny.
  2. Umyj mięso, usuń tłuszcz i pokrój na małe kawałki. Zagotuj na patelni.
  3. Posiekaj i usmaż cebulę na złoty kolor. Pokrój grzyby na plastiki i gotuj z cebulą. Po 8 minutach dodaj mięso, wymieszaj i wyjmij z pieca.
  4. Rozwałkuj ciasto i włóż do foremek. Użyj widelca, aby zrobić wiele otworów. Włóż puste ciasto do piekarnika na 10 minut w C.
  5. Wylewanie: połączyć śmietanę i jajko.
  6. Pocieraj ser i drobno posiekaj warzywa.
  7. Włóż nadzienie do ciasta, zalej nadzienie, posyp serem i ziołami.
  8. Rozgrzej piekarnik do C, gotuj przez pół godziny.
  9. Podawaj w ciepłej formie.

Klasyczne ciasto Laurent

Elementy do testu:

  • szklanka mąki;
  • 1 jajko
  • 50 g masła;
  • 3 łyżki. l zimna woda;
  • 3 g soli.

Treść wewnętrzna:

  • 0,3 kg mięsa z kurczaka;
  • 0,4 kg grzybów;
  • 0,2 kg cebuli;
  • 2 g soli;
  • olej roślinny do smażenia.

Wypełnij:

  • szklanka tłustej śmietany;
  • 150 g twardego sera;
  • 2 jajka
  • pieprz i sól.

Jak zrobić ciasto Laurent:

  1. Wymieszaj masło i jajka, nie nadając jednorodnej konsystencji. Wlać wodę, dodać sól i mąkę, zrobić ciasto. Włóż do plastikowej torby i przechowuj w lodówce przez pół godziny.
  2. Gotuj filet, aż ugotuje, ostudź, posiekaj. Drobno posiekaj cebulę i grzyby.
  3. Smażyć cebulę, dodać grzyby i smażyć. Dodaj sól i kurczaka.
  4. Pocieraj drobno ser. Lekko ubij jajka i połącz ze śmietaną. Wszystko dobrze wymieszaj.
  5. W wysmarowanej formie rozprowadź ciasto, uformuj wysokie krawędzie. Położyć nadzienie, przykryć nadzieniem.
  6. Rozgrzej piekarnik do C, gotuj przez 40 minut.
  7. Podawaj na gorąco.

Wiele przepisów pozwoli ci często gotować ciasto nadziewane kurczakiem i grzybami, bez powtórzeń. To danie może być wykorzystane jako świąteczna opcja.

Podobne:Więcej od autora: