Niesłodzone ciastka mogą stać się nie tylko obfitą przekąską, ale także pełnym śniadaniem lub kolacją. Istnieje wiele opcji dla takich potraw z różnymi nadzieniami, które można wytwarzać na bazie drożdży, bez drożdży lub ptysi. W tej sekcji rozważymy przepisy na przygotowanie ciasta z kiszonej kapusty.

Klasyczne ciasto z kiszonej kapusty

W wersji klasycznej wypieki z kiszoną kapustą przygotowywane są na bazie ciasta drożdżowego.

Potrzebne będą następujące składniki:

  • szklanka mleka lub jogurtu;
  • 2 jajka
  • mąka;
  • 30–40 g drożdży prasowanych;
  • cukier i sól;
  • kapusta kiszona;
  • cebula;
  • przyprawy.

Jak upiec kiszoną kapustę:

  1. Ciasto gotujemy w ciepłym mleku, dodając drożdże, granulowany cukier i sól.
  2. Smażyć cebulę z kapustą, ostudzić.
  3. Ubij jajka, połącz z ciastem i wlej tyle mąki, aby ciasto stało się trochę lepkie.
  4. Usuwamy podstawę w upale i pozwalamy powstać.
  5. Zagnieść ciasto, podzielić na dwie nierówne części. Rozwijamy większość i układamy w głęboką formę, pozostawiając niewielki margines na krawędziach.
  6. Wypełnij ciasto nadzieniem, przykryj pozostałym ciastem, usuń nadmiar i ustaw do pieczenia, smarując górę żółtkiem.

Do notatki. Pierwsze pół godziny pieczenia nie powinno otwierać piekarnika, w przeciwnym razie ciasto może spaść.

Z ciasta francuskiego

Gotowanie ciasta francuskiego jest bardzo czasochłonnym i długotrwałym procesem, więc łatwiej jest przygotować się do niego.

Do pracy potrzebujesz:

  • puchowe opakowanie podstawowe;
  • kapusta kiszona;
  • cebula;
  • papryka;
  • gęsty ser;
  • odpowiednie przyprawy.

Gotowanie otwartego ciasta z ciasta francuskiego:

  1. Ciasto wyjmujemy z opakowania i pozostawiamy do rozmrożenia.
  2. Podsmaż składniki nadzienia, dopraw przyprawami i ostudź.
  3. Rozwijamy bazę do ciasta francuskiego, kładziemy na blasze do pieczenia posypanej mąką, pozostawiając trochę ciasta na brzegach.
  4. Rozprowadzamy nadzienie, posypujemy startym serem i zawijamy nadmiar ciasta do ciasta, a następnie wysyłamy do piekarnika.

Uwaga! Ciasto francuskie piecze się bardzo szybko, więc będziesz musiał stale monitorować proces gotowania, sprawdzając, czy naczynie nie jest spalone od dołu.

Lean przepis na pieczenie

Zgodność z postem zobowiązuje do porzucenia produktów pochodzenia zwierzęcego.

W takim przypadku możesz przygotować chude ciasto z kapustą, biorąc następujące składniki:

  • 1/2 paczki margaryny;
  • 80–90 ml oliwy z oliwek;
  • 2,5 szklanki mąki;
  • trochę proszku do pieczenia;
  • szczypta cukru;
  • kapusta;
  • cebula;
  • czosnek
  • pasta pomidorowa;
  • sól i przyprawy.

Dokonywanie chudego pieczenia:

  1. Pokrój margarynę na kawałki i zmielić mąką.
  2. Dodaj oliwę z oliwek, cukier i proszek do pieczenia, zagniataj chłodne ciasto.
  3. Usuwamy bazę na ciepło na pół godziny, a następnie smażymy nadzienie, a następnie ochładzamy.
  4. Oddzielamy 2/3 ciasta, rozwałkowujemy i kładziemy na blasze do pieczenia, pozostawiając boki, a następnie wysyłamy do rozgrzania w piekarniku na 6-7 minut.
  5. Usuwamy ciasto z piekarnika, rozprowadzamy nadzienie, pokrywamy resztą podstawy, szczypiemy krawędzie i odkładamy z powrotem na pół godziny.

Wskazówka Aby ciasto było piękne, po upieczeniu powierzchnię można posmarować niewielką ilością tłuszczu roślinnego.

Ciasto Z Galaretką Z Kapustą Kiszoną

Nie wymaga dużych nakładów czasu i wysiłku przy przygotowywaniu ciast na cieście.

W trakcie pracy będziesz potrzebować:

  • 2 szklanki mleka;
  • jajko;
  • mąka;
  • sól i cukier;
  • trochę sody;
  • kapusta kiszona;
  • cebula i przyprawy.

Jak zrobić żelowane ciasto z kapustą:

  1. Wymieszaj kapustę z cebulą i przyprawami, smaż i ostudź.
  2. Jajko ubić cukrem, solą i sodą, rozcieńczyć mlekiem.
  3. Wlać mąkę małymi porcjami, doprowadzić ciasto do półpłynnej konsystencji.
  4. Na dnie głębokich naczyń umieszczamy większość płynnej kompozycji, nakładamy nadzienie na wierzch, a następnie napełniamy pozostałym ciastem i wkładamy do piekarnika.

Możesz podzielić ciasto na równe części lub natychmiast wlać je do formy i rozprowadzić kapustę z przyprawami na wierzchu.

Gotowanie w powolnej kuchence

Innym sposobem przygotowania pysznego galaretowatego ciasta z kiszoną kapustą jest upieczenie go w powolnym naczyniu.

Aby stworzyć danie, potrzebujesz:

  • 2,5 szklanki kefiru;
  • 2 jajka
  • mąka;
  • cukier
  • sól;
  • proszek do pieczenia
  • kapusta kiszona;
  • odpowiednie przyprawy.

Gotowanie w powolnej kuchence:

  1. Lekko pozwól kapuście z przyprawami do miski urządzenia, wlewając tłuszcz roślinny.
  2. Robimy ciasto z jaj, kefiru i mąki, wlewamy cukier, sól i proszek do pieczenia.
  3. Wypełniamy nadzienie kapusty wzdłuż dna miski, napełniamy ciasto.

Musisz piec ciasto przez około godzinę, ustawiając odpowiedni tryb.

Z dodatkiem ziemniaków do nadzienia

Możesz połączyć kapustę w nadzieniu do ciasta z gotowanymi ziemniakami, a aby uzyskać „bezodpadową produkcję”, dopuszczalne jest zrobienie ciasta na bulionie, na którym ugotowano bulwy.

Do pracy potrzebujesz:

  • 2 szklanki wywaru z ziemniaków;
  • jajko;
  • mąka;
  • sól;
  • soda;
  • ocet stołowy;
  • kapusta kiszona;
  • gotowane ziemniaki.

Gotowanie ciasta z kapusty z ziemniakami:

  1. Zagnieść bulwy ziemniaka, ostudzić lekko, wymieszać z kapustą, dodać sól.
  2. Ubić jajko, rozcieńczyć bulionem ziemniaczanym, wprowadzić sodę, gaszoną octem, a następnie wlać mąkę i proszek do pieczenia.
  3. Zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny, a następnie rozwałkować i podzielić na dwie części.
  4. Rozprowadzamy jedną warstwę na blasze do pieczenia, rozprowadzamy nadzienie i przykrywamy drugą, a następnie szczypiemy krawędzie.

Pieczenie ciasta zajmie co najmniej 40-45 minut.

Ciasto drożdżowe z kiszoną kapustą

Ciasto drożdżowe na ciasto można również przygotować na wodzie, jeśli nie ma pod ręką produktów mlecznych.

Aby to zrobić, potrzebujesz komponentów:

  • szklanka wody;
  • jajko;
  • worek drożdży w proszku;
  • mąka;
  • cukier i sól;
  • kapusta kiszona;
  • cebula;
  • przyprawy.

Gotowanie ciast z ciasta drożdżowego na wodzie:

  1. Wkładamy ciasto, dodając do wody sproszkowane drożdże, cukier i sól.
  2. Przesiej mąkę i ubij jajko.
  3. Wlać ciasto do jajka, posypać mąką i zagnieść lepkie ciasto, a następnie usunąć z ognia, aby powstało.
  4. Kapustę podsmażyć z solą i przyprawami, ostudzić.
  5. Zagnieść podstawę, podzielić na dwie części, rozwałkować i uformować ciasto w głębokiej misce.

Krótko przed wyjęciem wypieków z piekarnika można posmarować powierzchnię żółtkiem jajka, aby uzyskać piękną błyszczącą skórkę.

Z rybami w puszkach

W przypadku braku wolnego czasu możesz upiec gotowe ciasto francuskie, dodając do nadzienia konserwy rybne.

Do pracy potrzebujesz produktów:

  • ciasto francuskie;
  • puszka konserwy rybnej;
  • kapusta kiszona;
  • cebula;
  • sok z cytryny;
  • przyprawy i sól;
  • żółtko;
  • nasiona sezamu.

Gotowanie ciasta warstwowego z kiszoną kapustą i rybami w puszkach:

  1. Układamy warstwy ciasta na talerzu i umieszczamy w ciepłym miejscu do rozmrażania.
  2. Smaż kapustę z cebulą i ugniataj rybę widelcem.
  3. Mieszamy składniki nadzienia, zalewamy sokiem z cytryny, dodajemy przyprawy i sól.
  4. Na blasze do pieczenia kładziemy jedną zwiniętą warstwę francuskiego podłoża, wypełniając ją nadzieniem.
  5. Przykryj ciasto drugą częścią ciasta, zsuń krawędzie i wyślij do piekarnika.

Gdy pieczenie jest prawie gotowe, należy natłuścić górę żółtkiem jajka, udekorować sezamem i piec przez krótki czas.

Aby zaoszczędzić czas, usmaż kapustę kiszoną do nadzienia jest opcjonalna. Aby ciasta były jeszcze smaczniejsze, warto uzupełnić główny składnik innymi produktami, na przykład papryką, zielonym groszkiem, kukurydzą, grzybami lub mięsem.

Powiązane:Więcej od autora: