Ciasto mięsne z pieca - 18 przepisów

Ciasta z mięsem w piekarniku można przygotować z różnych rodzajów ciasta. Takie pieczenie jest skuteczne zarówno na drożdżach, jak i na ptysie. Możesz eksperymentować z nadzieniem, dodając do mięsa ser, grzyby, różne warzywa, zioła, a nawet płatki zbożowe.

Proste ciasto mięsne w piekarniku

Składniki

• 2,5 standardowej szklanki pierwszej klasy mąki;
• 1 łyżka. kefir o średniej zawartości tłuszczu;
• 8 g drożdży instant;
• 1 łyżeczka drobna sól;
• ½ łyżki. olej roślinny;
• 1 łyżka. l cukier granulowany;
• 550 g mięsa mielonego;
• 1 cebula.

Gotowanie:

1. Wymieszaj kefir z masłem. Dodaj luźne składniki inne niż mąka i drożdże. Lekko podgrzej masę w kuchence mikrofalowej.
2. Połącz mąkę pierwszej klasy z drożdżami instant i wlej rozgrzaną masę. Usuń wymieszane ciasto na godzinę - kolejne z dala od przeciągów.
3. Faszerowanie mielonego mięsa posiekaną cebulą, solą, ostudzenie i ponowne zmielenie blenderem.
4. Podziel ciasto na 2 części. Rzuć pierwszy cienko i ułóż je. Zrób zderzaki.
5. Włóż nadzienie i przykryj drugą zwiniętą warstwą ciasta. Pozostaw puste miejsce na kolejne pół godziny.

Piec smakołyk w temperaturze 180 ° C w piekarniku na złoty kolor.

Gotowanie z dodatkiem ziemniaków

Składniki

• 270 - 290 g pierwszej klasy mąki;
• 6 g szybkich drożdży;
• 1 jajko stołowe;
• 170 ml pełnego mleka;
• 1 łyżka. l cukier granulowany;
• 1 szczypta drobnej soli;
• 45 g masła;
• 2 łyżeczki rafinowany olej;
• 350 g pulpy wieprzowej;
• 6 bulw ziemniaka;
• 1 szt rzepa cebulowa;
• ulubione przyprawy.

Gotowanie:

1. Wlać sól i słodki piasek do ciepłego mleka, dodać dwa rodzaje masła i surowe jajko ubite do lekkiej piany.
2. Dodaj wszystkie suche drożdże i dosłownie garść mąki. Ubij miksturę, aż będzie gładka.
3. Po 6-7 minutach wymieszaj resztę mąki z ciastem. Zrób gęsty i jednolity, a następnie przykryj folią i pozostaw na pół godziny.
4. Następnie włóż 2/3 masy do prostokątnej formy szklanej i wykonaj boki.
5. Na wierzchu dodaj małe kawałki mięsa, ziemniaków i cebuli, doprawione solą i przyprawami.
6. Zamknij przyszłe pieczenie z pozostałym ciastem rozwałkowanym na cienki arkusz.

W środku górnej warstwy ciasta należy zrobić otwór na wylot pary. Dzięki temu ciasto jest równomiernie i szybko pieczone w środku

Piecz ciasto z mięsem i ziemniakami w temperaturze 180 ° C w piekarniku przez 40–45 minut.

Ciasto Mięsne Z Kapustą

Składniki na funt mielonego mięsa:

• połowa białej kapusty;
• 250 g ciasta drożdżowego kefirowego;
• 1 duża marchewka;
• 1,5 łyżki stołowej mleko;
• 1 cebula;
• przyprawy
• 2 jajka
• sól

Gotowanie:

1. Posiekaj cebulę w najcieńsze półpierścienie, posiekaj bardzo drobno kapustę i ugniataj solą i rękami, zetrzyj grubo marchewki.
2. Faszerowanie mielonego mięsa widelcem.
3. Smażyć mięso z cebulą i marchewką na patelni, aż będzie ugotowane. Sól i pieprz produktów. Aby nadzienie było bardziej soczyste, możesz wlać do niego 2/3 łyżki. wodę i całkowicie odparuj wilgoć na średnim ogniu.
4. Smaż slaw na osobnej patelni, aż będzie miękka i jasnobrązowa.
5. Połącz dwa rodzaje pieczenia, aby uzyskać jednolite nadzienie.
6. Rozłóż ciasto na cienką warstwę. Na podstawie (ułożonej w formie z bokami) rozprowadzić jeszcze ciepły farsz.
7. Przykryj przyszłe ciasto jajkami, bitą z solonym mlekiem.

Ugotuj ciasto z kapustą i mięsem w piekarniku w temperaturze 190-200 ° C.

Włoskie ciasto „Calzone”

Składniki

• pół szklanki ciepłej wody;
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
• 1 cebula;
• 6 g drożdży instant;
• 1 łyżeczka sól;
• szklanka pierwszej klasy mąki;
• 2 - 4 zęby. czosnek
• 2 szt słodka papryka;
• Pl bakłażan;
• 140 g mięsa mielonego;
• 60 g twarogu;
• sól

Gotowanie:

1. Przesiej mąkę pierwszej klasy chlorkiem sodu i wlej zawartość jajka.
2. Oddzielnie rozcieńczyć drożdże w wodzie, wlać olej i dodać mąkę. Połącz masy i włóż powstałe ciasto do wyłączonego piekarnika na pół godziny.
3. Bardzo drobno posiekać cebulę, czosnek, pieprz i bakłażana i usmażyć na dowolnym tłuszczu. Dodaj do nich mięso, dodaj sól i smaż, aż wszystkie składniki będą gotowe. Umieść ser na ostatnim miejscu.
4. Podziel ciasto na dwie części. Każde rozciągnięcie i rolka w kształcie koła. Połóż nadzienie na połowie i przykryj drugą częścią. Zapnij końce na zasadzie czeburka.

Piec smakołyk w 195 ° C przez kwadrans lub trochę dłużej.

Ciasto mięsne i ryżowe

Składniki

• 1 łyżka. klasyczny majonez i tyle mąki;
• 3 surowe jajka;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 2 duże łyżki oleju roślinnego;
• 160 g białego ryżu;
• 210 g mielonego kurczaka;
• 1 średnia cebula;
• 2 średnie pomidory;
• czosnek do smaku;
• sól

Gotowanie:

1. Gotuj ryż, aż będzie ugotowany. Najpierw smaż mięso mielone, aż zmieni kolor na małe kawałki cebuli, a następnie dusić do miękkości z miąższem świeżych pomidorów (bez skórki). Dodaj sól i posiekany czosnek.
2. Połącz pozostałe produkty z ciasta. Jeśli okaże się trochę gęsty, trochę ciepłego mleka pomoże poprawić sytuację.
3. Wlej połowę ciasta na blachę do pieczenia z wysokimi bokami i rozłóż nadzienie na wierzchu. Przykryj pozostałą masą.

Gotuj ciasto nadziewane mięsem i ryżem w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 200 ° C.

Opcja gotowania z grzybami

Składniki na 300 gramów pieczarek:

• ta sama ilość ciasta francuskiego drożdżowego;
• taka sama ilość mielonego kurczaka;
• do 200 gramów sera „rosyjskiego”;
• cebula;
• 3 g drobnej soli;
• 1 jajko stołowe;
• 2 łyżki. l pasta pomidorowa.

Gotowanie:

1. Smażyć posiekane grzyby, aż ugotuje się je z cebulą i mielonym mięsem. Do soli
2. Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia i posmaruj pastą pomidorową. Na wierzchu rozłóż jeszcze ciepły farsz.
3. Napełnij przyszłe ciasto startym serem i zalej ubite jajko.

Piec smakołyki przez 50–55 minut w temperaturze 175 ° C.

Piec pita pie w piekarniku

Składniki na 300–350 g dowolnego mięsa mielonego:

• 3 chlebki pita (cienkie);
• 1 główka cebuli;
• 1 pomidor;
• 2 duże jajka;
• 2/3 art. kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu;
• 100–120 g sera „holenderskiego”;
• sól

Gotowanie:

1. Podsmaż cebulę z mielonym mięsem. Posolić nadzienie i dodać do niego pomidora startego na grubej tarce bez skóry. Podziel uzyskaną kompozycję na 3 części.
2. Grube pocierać ser.
3. Ułóż pierwszy chleb pita w formie, nałóż na niego nadzienie mięsne i część startego sera.
4. W ten sposób ułóż cały chleb pita, przekładając je mięsem i startym serem „holenderskim”.
5. Ubić śmietanę z jajkami, dodać sól i wlać mieszaninę do formy z uzyskaną mieszaniną.

Piec ciasto pita przez około pół godziny w temperaturze 175 ° C.

Z serem

Składniki na funt mielonej wołowiny:

• 100 gramów mniej twardego sera
• pół szklanki tłuszczu z kwaśnej śmietany;
• 1 opakowanie kremowej margaryny;
• 3 g sody wapiennej;
• dwie szklanki ze zjeżdżalnią przesianej mąki;
• 3 główki cebuli;
• 4 jajka
• sól

Gotowanie:

1. Pocierać grubo mrożoną margarynę i ugniatać palcami z mąką. Dodaj śmietanę i wapno palone.
2. Ugniataj kolobok z ciasta i usuwaj go z przeciągów na 25 minut.
3. Podsmaż posiekaną cebulę z mieloną wołowiną i solą.
4. Pocieraj ser, dodaj 2 całe jajka i 2 białka. Wymieszaj ser i masę jajeczną ze smażonym mięsem.
5. Piernik pokroić na 2 części. Rozłóż pierwszy na natłuszczonej blasze do pieczenia i przykryj nadzieniem. Umieść drugi na górze. Przymocuj krawędzie.

Piec przysmak przez około 45 minut w temperaturze 180 ° C.

Otwarte ciasto mięsne

Składniki na funt wieprzowiny:

• 230 g ziemniaków i tyle samo mąki pierwszej klasy;
• 2 do 3 łyżek jaj;
• 45 g masła;
• 2 słodkie papryki;
• gruba sól;
• 2 główki cebuli;
• 100 ml odtłuszczonego mleka i śmietany;
• 4 łyżki. l makaron z pomidorów.

Gotowanie:

1. Usmażyć posiekaną cebulę z mięsem i pieprzem.
2. Gotuj puree w wodzie ze świeżo gotowanych ziemniaków. Sól i dodaj do niej mąkę. Umieść masę w dużym okrągłym kształcie.
3. Rozłóż nadzienie mięsem z patelni na wierzchu.
4. Wlać ciasto mieszanką pasty pomidorowej, solonych produktów mlecznych i wszystkich jaj.

Przykryj ciasto folią i piecz w średniej temperaturze przez trzy kwadransy.

Ciasto francuskie w piekarniku

Składniki na 400 gramów mięsa mielonego z dowolnego mięsa:

• 1 paczka ciasta sklepowego;
• Heads główki cebuli;
• 4 do 6 ząbków czosnku;
• 1 surowe jajko;
• sól, aromatyczne zioła;
• zieloni.

Gotowanie:

1. Usmaż mięso mielone z cebulą, czosnkiem i dowolnymi posiekanymi ziołami (możesz wziąć zarówno świeże, jak i suszone).
2. Rozłóż połowę zrolowanego ciasta na blasze do pieczenia i wyślij do niego nadzienie, rozprowadzając je delikatnie i równomiernie.
3. Zamknij ciasto drugą częścią ciasta i posmaruj ubitym jajkiem.

Piec przez pół godziny w temperaturze 175 ° C.

Ciasto Galaretowate

Do 300 gramów kurczaka potrzebujesz następujących składników:

• 1 ziemniak;
• ½ łyżeczki proszek do pieczenia;
• 7 łyżek. l pierwszorzędna mąka;
• 9 łyżek. l majonez z oliwek;
• sól

Gotowanie:

1. Ziemniaki ugotować i pokroić w cienkie plasterki.
2. Mięso zmiel na małe kawałki i smaż do ugotowania.
3. Do testu połącz jajka z majonezem, szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Wlać mąkę porcjami.
4. Wlej jedną część mieszanki mąki do formy. Ułóż plastry ziemniaków i mięso na wierzchu. Pokryj wszystko resztą mieszanki.

Piec ciasto przez pół godziny w temperaturze 175 ° C.

Z gotowanym mięsem

Składniki

• 220 g masła i niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• sól;
• 1 duże jajko;
• ½ łyżeczki soda z wapna palonego;
• 3 łyżki. pierwszorzędna mąka;
• 3 łyżki. l cukier granulowany;
• 1 kg niskotłuszczowej cielęciny;
• 1 główka cebuli.

Gotowanie:

1. Gotuj mięso do miękkości, smaż plastry cebuli na złoty kolor. Obracaj żywność razem przez maszynę do mięsa.
2. Rozpuść masło. Wlej sodę wapienną do śmietany.
3. Ubij białka cukrem do piany. Bez wyłączania miksera wlej żółtka. Dodaj masło i śmietanę.
4. Wlać mąkę do masy i zagnieść ciasto.Jedną jego część należy natychmiast rozwinąć na olejowanym pergaminie i wraz z papierem przenieść do dużego kształtu. Rozłóż mięso z cebulą na wierzchu i przykryj pozostałym ciastem. Bezpiecznie zatrzaśnij krawędzie.

Piec smakołyk przez 40–45 minut w temperaturze 185 ° C.

Ciasto z mięsem na cieście twarogowym

Składniki

• 1,5 łyżki stołowej pierwszorzędna mąka;
• 250 g średnio tłustego twarogu;
• ½ łyżeczki sole;
• 3 duże jajka;
• 1 łyżeczka cukier granulowany;
• 90 g masła;
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
• funt miazgi wieprzowej;
• 2 kwaśne ogórki;
• 2 główki cebuli;
• 40 g sera „holenderskiego”;
• 2 łyżki. l rafinowany olej.

Czytaj także:Osetiańskie ciasto - przepis

Gotowanie:

1. Zmiel zawartość surowych jaj słodkim piaskiem, twarogiem i solą. Dodaj zmiękczone masło.
2. Dodaj mąkę przesianą proszkiem do pieczenia do mieszanki i wymień miękkie ciasto, z którym przyjemnie się pracuje.
3. Smaż mięso z półpierścieniami cebuli przez 7-8 minut. Dodaj starte ogórki do gorących potraw. Aby posmakować, posolić masę i gotować na małym ogniu przez 6-8 minut.
4. Rozłóż połowę ciasta na blasze do pieczenia, przykryj nadzieniem mięsnym i posiekanym serem. Zamknij drugą część masy i zamknij krawędzie.

Upiec ciasto na złoty kolor nieco ponad pół godziny.

Osetiańskie ciasto mięsne

Składniki

• 2 łyżki. mąka pszenna;
• 1 kg jagnięciny;
• 1 łyżka. kefir o średniej zawartości tłuszczu;
• 1/3 strąka chili;
• gram 20 żywych drożdży;
• 1 łyżka. l bez wzgórza cukru;
• pół szklanki bulionu mięsnego i tłustego mleka;
• 1 średnie jajko;
• czosnek do smaku;
• 2,5 łyżki stołowej l olej roślinny;
• duża główka cebuli;
• 1 łyżka. l posiekana kolendra;
• sól;
• masło

Gotowanie:

1. Przygotuj ciasto, łącząc szczyptę mąki, całe podgrzane mleko i pokruszone żywe drożdże. Pozostaw mieszaninę na kwadrans.
2. Dodaj mąkę i nie zimny kefir do masy, a następnie wrzuć zawartość surowego jajka, zalej szczyptę grubej soli i wlej olej roślinny. Powstałe ciasto nie powinno mocno przylegać do palców. Pozostawiono na godzinę w piekarniku, podgrzanym do maksymalnie 30 ° C.
3. Drobno posiekaj mięso i wymieszaj z posiekaną kolendrą i solą. Dodaj startą cebulę i posiekaną miniaturową paprykę. Wlać schłodzony bulion.
4. Z określonej ilości ciasta otrzymujesz 3 ciasta. Na każdej warstwie podstawowej układane jest wypełnienie, po czym jego krawędzie są mocowane na środku. Wałek do ciasta starannie toczy gruby, już wypełniony placek. Nóżem rysuje się dowolny wzór na jego powierzchni, który da kilka możliwości wyjścia.

Pieczemy ciasta powinny być 20-25 minut w bardzo gorącym piekarniku. Posmaruj gotowy smakołyk masłem.

Jak gotować po grecku

Składniki na funt mielonej wołowiny:

• ta sama ilość ciasta francuskiego bez drożdży;
• połowa sera feta;
• 2 cebule i garść zielonej cebuli;
• 2 duże jajka;
• 4 łyżki. l olej roślinny;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Faszeruj mięso mielone białą cebulą do miękkości i dodaj pokrojony ser. Nie solić, ponieważ w serze jest wystarczająca ilość soli. Wlać zawartość 2 surowych jajek i dodać posiekaną zieloną cebulę.
2. Rozwałkuj ciasto na długą prostokątną warstwę. Połowa powinna pozostać zwisająca z jednej strony naczynia do pieczenia.
3. Rozłóż nadzienie na wierzchu, zamknij ciasto wiszącą częścią ciasta i przymocuj końce.

Gotuj pieczenie w temperaturze 185 ° C przez nieco mniej niż pół godziny.

Ciasto drożdżowe z mięsem

Składniki na funt miąższu wieprzowego:

• test gram 400 na kefirze (drożdże);
• 2 cebule;
• 1/3 wiązki zieleni;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• sól (morze) i pieprz;
• 1 żółtko

Gotowanie:

1. Wieprzowina gotować do miękkości, drobno posiekać i wymieszać z kostkami cebuli smażonymi na gorącym oleju. Dodaj sól i pieprz.
2. Z ciasta z kefiru i smażonych dodatków uformuj ciasto z 2 części cienko zrolowanego ciasta.
3. Posmaruj ubitym żółtkiem niewielką ilością wody i posyp solą morską.

Piec w temperaturze 185 ° C przez około 45 minut.

Klasyczny wąs

Składniki z ćwiartki z kurczaka:

• 3 jajka;
• 1 łyżka. klasyczny majonez;
• szczypta drobnej soli;
• 1 łyżka. filtrowana woda;
• 16 łyżek. l pierwszorzędna mąka;
• 120 g surowych pieczarek;
• 2 cebule;
• 1 ziemniak;
• sól i przyprawy.

Gotowanie:

1. Ubij jajka wodą i majonezem, dodaj wszystkie inne składniki ciasta i dobrze zagniataj.
2. Gruba grubo pocierać, drobno posiekać cebulę, filet z kurczaka podzielić na średnie kawałki. Obierz i posiekaj grzyby cienkimi plasterkami.
3. Wlać ciasto do formy w dwóch warstwach, między którymi umieszcza się wszystkie składniki nadzienia. Posyp ostatnią solą i przyprawami.

Piec smakołyki w 185 ° C przez około 40 minut

Leniwe Ciasta

Składniki

• funt ciasta francuskiego;
• funt mięsa mielonego (wieprzowina);
• sól;
• 3 duże jajka.

Gotowanie:

1. Ugotuj i posiekaj jajka na małe kostki.
2. Wymieszaj mięso mielone z solą, smaż do miękkości i wymieszaj z kawałkami jaj.
3. Pokrój zwinięte ciasto na małe kwadraty i nałóż nadzienie na każdy kawałek. Połącz krawędzie ciasta, aby środek pozostał otwarty w postaci „łodzi”.

Piec ciasta przez 20 minut w temperaturze 200 ° C w piekarniku.

Pasztety mięsne są świetną alternatywą dla kanapek na śniadanie lub lunch w biurze. To doskonała opcja na lekką kolację, a nawet przekąski do piwa. Weź kilka przepisów, które pomogą ci w każdej sytuacji.