Ciasto Rabarbarowe - 9 pysznych przepisów

Zaleca się zbieranie rabarbaru na ciasto już w czerwcu. Jego kwaśne łodygi będą doskonałym nadzieniem do każdego wypieku - w tym na słodko. Przepisy na najsmaczniejsze ciasto rabarbarowe zostały opublikowane poniżej.

Ciasto Rabarbarowe - najłatwiejszy przepis

Składniki: 160 g wysokiej jakości masła, 130 g granulowanego cukru, szczypta waniliny i tyle samo drobnej soli, 3 łyżki stołowe, małe. proszek do pieczenia, 320-420 g rabarbaru, 160 g wysokiej jakości mąki.

1. Zmiękczone masło jest ubijane piaskiem i wanilią.
2. Jajka jeden po drugim wbijają się w masę.
3. Przesiewa się mąkę z pozostałymi suchymi składnikami.
4. Umyte łodygi rabarbaru pozbywają się skóry i kroją w małą kostkę.
5. Ciasto układa się w formie, kawałki rośliny są lekko w niego wciskane.

Najłatwiejszym sposobem na ciasto z rabarbaru jest upieczenie w piekarniku przez 55-65 minut.

Otwarte ciasto rabarbarowe

Składniki: pół paczki masła, funt rabarbaru, 4 jaja kurze, 180 g kwaśnej śmietany, 70 g okruchów migdałów, 230 g mąki pszennej, 11 łyżek. cukier, 1 łyżeczka proszek do pieczenia, szczypta cukru waniliowego.

1. Łodygi rośliny są lekko cięte, wypełnione kilkoma łyżkami piasku i pozostawione.
2. Z pozostałym cukrem zmiękczone masło wciera się w biel. Dodaje się mąkę z proszkiem do pieczenia i połowę jaj.
3. Ciasto układa się w formie i wysyła do gorącego piekarnika na pół godziny.
4. Podstawę wyjmuje się z pieca, wylewa się na nią słodkie nadzienie rabarbaru do ciasta. Do góry dodaje się nadzienie z jaj ubitych cukrem waniliowym, kwaśną śmietaną i okruchami orzechów.
5. Danie piecze się przez kolejne 15-17 minut.

Gotowe ciasto ustawia się na zimno, aby nalać do niego mrożonego.

Przepis na ciasto galaretkowe

Składniki: 2 jaja kurze, 140 ml oleju roślinnego, 1 łyżka.cukier, 230 g kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu, duża cytryna, 320 g wysokiej jakości mąki, 2 mal. łyżki proszku do pieczenia, szczypta sody, 420 g rabarbaru.

1. Rabarbar bez skóry jest krojony na małe kawałki.
2. Jajka są ubijane za pomocą miksera cukru. Wystarczy przetworzyć produkty przez 3-4 minuty.
3. Do masy jajowej dodaje się olej i gęstą śmietanę. Następnie udaje się tam skórka i sok z całej cytryny.
4. Do przyszłego ciasta dodaje się wysokiej jakości mąkę przesianą sodą i proszkiem do pieczenia. Wlewa się rabarbar. Składniki bardzo dokładnie miesza się szeroką łyżką.
5. Ciasto układa się w formie pokrytej papierem do pieczenia.

Smakołyk piecze się 25-35 minut przed suchym patyczkiem.

Z kruchego ciasta

Składniki: funt ciasta kruchego, 320 g rabarbaru, 11-12 świeżych moreli, 4 łyżki. cukier puder, 1 łyżka skrobia kukurydziana, jajko stołowe.

1. Ciasto kruche ma kształt rozłożony. Niskie boki są formowane.
2. Rabarbar bez skóry jest krojony na małe kawałki i łączony z kawałkami moreli. Owoce można również stosować na połówki.
3. Do nadzienia dodaje się skrobię, jajko i proszek.
4. Przygotowaną masę zieleni i moreli wylewa się na podstawę.
5. Pieczone ciasto z rabarbarem z ciasta kruchego w gorącym piekarniku przez około pół godziny.

Gotowe posiłki są obficie posypane cukrem pudrem.

Z ciasta drożdżowego

Składniki: Ziemniak, 1 łyżka. suche drożdże, pełna szklanka tłustego mleka, marchewki, 2,5 szklanki szklanki wysokiej jakości mąki, 2 łyżki jajka i żółtka, 5-6 łyżek. cukier puder, szczypta cynamonu, 3 łodygi rabarbaru, 2 jabłka, 1 łyżeczka cukier granulowany.

1. Marchewki i ziemniaki gotuje się do miękkości i wciera na drobną tarkę.
2. Obrane jabłka i rabarbar są krojone w małe kostki, posypane granulowanym cukrem i cynamonem.
3. Proszek i drożdże rozpuszczają się w rozgrzanym mleku. Po 12-14 minutach mieszaninę dobrze wymieszano i połączono z całymi jajami.
4. Mąkę łączy się z wcześniej przygotowanymi warzywami. Stopniowo wprowadza się do niej mieszaninę jajeczno-mleczną. Miękkie ciasto wyrabia się, które pozostawia się na miejscu bez przeciągów na nieco mniej niż godzinę.
5. Ciasto dzieli się na dwie nierówne części. Większość z nich jest rozwijana i układana na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Nadzienie z owoców i rabarbaru rozprowadzane jest z góry.
6. Ciasto pokrywa się pozostałym ciastem, pokrojonym w paski. Są one ułożone poprzecznie.

Pieczenie z żółtkiem jaja jest natłuszczone. Możesz go zmielić odrobiną cukru. Piec 40-45 minut.

Tort warstwowy

Składniki: funt gotowego ciasta francuskiego drożdżowego, 320 g rabarbaru, 3 łyżki. cukier granulowany, 1 łyżka. skrobia ziemniaczana, pół szklanki przefiltrowanej wody, jajko stołowe.

1. Łodygi rabarbaru są obrane i pokrojone na małe kawałki. Następnie umieszcza się je na suchej patelni z cukrem i ogrzewa. W tym procesie rośliny wydzielają wystarczającą ilość soku, więc nie możesz bać się spalania. Gdy kawałki zostaną zmiękczone, patelnia jest usuwana z ognia. Wpada do niej skrobia rozcieńczona zimną wodą. Wypełnienie zgęstnieje.
2. Ciasto rozwałkowuje się i dzieli na dwa arkusze. Pierwszy pasuje do kształtu. Powinny dostać strony. Drugi arkusz jest pocięty na paski.
3. Pomiędzy dwiema warstwami układane jest wypełnienie.

Pozostaje nasmarować blachę ubitym jajkiem i piec ciasto rabarbarowe z ciasta francuskiego w piekarniku przez około pół godziny, aż będzie złoty.

Przepis na kefir

Składniki: 5-6 łodyg rabarbaru, 2 jaja kurze, 1,5-2 szklanki białego cukru pudru, 2 szklanki tłustego jogurtu i podobna ilość starannie przesianej drobnej mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki. łyżki rafinowanego oleju.

1. Jajka i piasek (z wyjątkiem 2 dużych łyżek) z mikserem zamieniają się w słodką pienistą mieszankę.
2. Kefir wlewa się do masy, a ubijanie trwa aż do uzyskania gładkości.
3. Pozostaje wprowadzić mieszaninę przesianej drobnej mąki i proszku do pieczenia. Na tym etapie można również dodać cukier waniliowy do smaku.
4. Ciasto nie jest zbyt gęste. Prawidłowość jego ugniatania wskazują bąbelki na powierzchni.
5. Forma jest naoliwiona, wlewa się do niej ciasto.Rozdrobnione łodygi bez twardych żył są wciskane w masę, lekko tłuczone pozostałym cukrem.

Piec w gorącym piekarniku przez około godzinę.

Rabarbar i ciasto truskawkowe

Składniki: 1 szklanka fasetowanej przegotowanej wody, 260 g wysokiej jakości mąki, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, 2 jaja kurze, 120 g świeżych truskawek, 60 g miękiszu migdałów, 110 g granulowanego cukru, szczypta soli, 6 łodyg rabarbaru.

1. Rabarbar bez skóry jest krojony w miniaturowe kostki. Truskawki są podobnie posiekane. Składniki do nadzienia posypuje się cukrem (80 g) i odstawia na 12-15 minut.
2. W osobnej misce ubij jajka, resztę piasku, napoje gazowane, wodę. Wlewa się mąkę. Okruchy migdałów są dodawane na końcu.
3. Połowa soku z nadzienia łączy się, reszta masy jest mieszana z ciastem.
4. Mieszaninę wlewa się do postaci oleistej.

W piekarniku pieczenie będzie pieczone nieco mniej niż pół godziny.

Przepis od Julii Vysotskaya

Składniki: 60 g białego i brązowego cukru, ser Philadelphia, masło, cukier puder, 140 g wysokogatunkowej mąki, 3 jajka, 230 g niskotłuszczowego twarogu, szczypta soli, cała cytryna, 320 g rabarbaru.

1. 2/3 mąki miesza się z solą, serem, masłem, proszkiem. Ciasto zagniata się w blenderze, który następnie pokrywa się folią i wysyła na godzinę na zimno.
2. W przypadku śmietany miesza się połowę białego cukru, a pozostałą mąkę. Ponadto produkty te miesza się z bitą resztą białek piasku. Dodaje się twarożek, żółtka, sok i skórkę z cytryny.
3. Ciasto jest cienko walcowane i układane w odpowiedni kształt. Boki są uformowane. Krem i małe patyczki z rabarbarem są ułożone na podstawie. Posypane brązowym cukrem.

Piec około 20 minut w gorącym piekarniku.